Կաթնաշոռով ուտեստներ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռը բազմակողմանի արտադրանք է, որը հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Նրա յուրահատկությունը կայանում է նրանում, որ այն կարող է օգտագործվել ինչպես հիմնական ուտեստների, այնպես էլ աղանդերի պատրաստման համար։ Այս դեպքում կներկայացվեն միայն կաթնաշոռային ուտեստների լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնք մատուցվում են որպես դեսերտ։

Շոկոլադե բալի կաթնաշոռով տորթ

Եթե սիրում եք ջեռոցում կաթնաշոռից նուրբ և համեղ ուտեստներ պատրաստել՝ մի քիչ շոկոլադով և մրգերով, ապա այս բաղադրատոմսը իսկական բացահայտում կլինի։ Կաթնաշոռի զանգվածը ստացվում է աներևակայելի օդային և չափավոր քաղցր, իսկ շոկոլադե հիմքը հաճելի հակադրություն կստեղծի ճաշատեսակին։

Ապրանքների ցուցակ

Չնայած ուտեստի պատրաստման հեշտությանը, կան բավականին մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ։ Շոկոլադե հիմքի համար պետք է վերցնել 100 գ կարագ, 120 գ ցորենի ալյուր և շաքարավազ։ Անհրաժեշտ է նաև կակաո գնել, դրա համար կպահանջվի մոտ 2 ճաշի գդալ, ինչպես նաև 30 գ իսկական դառը շոկոլադ։

Պանրային զանգվածը պատրաստելու համար պետք է վերցնել 1 կիլոգրամ կաթնաշոռ, 100.գ շաքարի փոշի, մի քիչ վանիլային շաքար կամ վանիլին, 3 դեղնուց, 20 գ ժելատին, բալի օշարակ, պահածոյացված բալի և մեկ կիտրոնի հյութ։

Կաթնաշոռի բաղադրատոմս ջեռոցում (լուսանկարով)

Խոհարարությունը արագ և հեշտ դարձնելու համար պարզապես հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին, և այնուհետև ամեն ինչ կստացվի ձեզ մոտ:

1. Սև շոկոլադը մանր քերիչով քերել և դնել ամանի մեջ։ Այնտեղ միջին չափի խորանարդիկների մեջ լցնում ենք անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրը, շաքարավազը, կակաոն և մանր կտրատած կարագը։ Կարագը չպետք է թարմ լինի սառնարանից, խորհուրդ է տրվում օգտագործել թեթևակի հալած կարագ։
2. Վերցրեք հարիչով և խառնեք այս բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ:
3. Հիմա պետք է վերցնել կլոր թխման աման և լցնել պատրաստի հիմքը։ Օգտագործեք գդալ կամ պարզապես օգտագործեք ձեր ձեռքերը մակերեսը հարթելու համար: Կաղապարը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Այնուհետև հանեք հիմքը և ժամանակ տվեք սառչի։

Սա ավարտում է պանրով կարկանդակի հատակի պատրաստման գործընթացը: Հաջորդը պետք է պատրաստել կաթնաշոռի զանգվածը։

Խոհարարության հաջորդ քայլը

Երբ հիմքն արդեն թխված է և սառչում է, սկսում ենք եփել կաթնաշոռի զանգվածը:

1. Վերցրեք կիտրոնը, լավ լվացեք և քերեք կեղևը, դրեք ամանի մեջ։ Այնուհետև այնտեղ քամեք կիտրոնի հյութը։
2. Ամանի մեջ անհրաժեշտ է նաև լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ դեղնուցները, շաքարի փոշին և վանիլինը։ Ամեն ինչ խառնել, ապա ավելացնել կաթնաշոռը և նորից հարիչով հարել։
3. ԲՊահանջվող քանակությամբ ժելատինը հալեցնում ենք քիչ քանակությամբ ջրով և ավելացնում ամանի մեջ։ Պետք է ընդունել բալի օշարակ, որը նույնպես պետք է ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածին։
4. Սառեցրած հիմքի վրա լցնել բալը, անհրաժեշտ է այնքան, որ ամբողջությամբ ծածկեն շոկոլադե հիմքի մակերեսը։
5. Ամեն ինչ լցնել ստացված կաթնաշոռային զանգվածի հետ։ Եվ դրեք սառնարանը, մինչև սառչի։ Եթե ժելատինը բարձրորակ էր, ապա 2-4 ժամ հետո ուտեստը պատրաստ կլինի օգտագործման համար։ Բայց ամեն դեպքում, սառնարանում գիշերելուց հետո կաթնաշոռով կարկանդակը հավանաբար պատրաստ կլինի։

Կաթնաշոռի կաթսա

Վառարանում կաթնաշոռով պատրաստված այս դիետիկ ուտեստը կատարյալ է բոլոր նրանց համար, ովքեր հատուկ դիետա են պահում կամ պարզապես հետևում են իրենց կազմվածքին: Եթե մարդը տառապում է հեպատիտով, ապա այս ուտեստն անփոխարինելի կդառնա նրա սննդակարգում։

Կասերոլը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 2 ձու, 30-40 գ կեֆիր (խորհուրդ է տրվում օգտագործել 1%), 250 գ կաթնաշոռ (անհրաժեշտ է ընդունել նաև ցածր յուղայնությամբ)։ Ճաշատեսակի համը լավացնելու համար հարկավոր է բավականին շատ շաքար ընդունել, բավական կլինի մոտ 2 թեյի գդալ, ինչպես նաև 30-40 գ չամիչ։

Ինչպես պատրաստել

Խոհարարության գործընթացը չափազանց պարզ է և ոչ հավակնոտ: Նախևառաջ պետք է խորը գավաթ վերցնել և ձվերը քշել դրա մեջ, հարել հարիչով։ Չամիչը մի քանի րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի ուռչի և փափկի։

Մինչդեռ մեկ այլ խորը տարայի մեջ խառնել կաթնաշոռը կեֆիրի հետ։ Դրանից հետո երկու զանգվածները խառնել մեկումամանի մեջ, այնտեղ ավելացրեք փոքր քանակությամբ շաքարավազ և թրջած չամիչ: Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ միրգ, օրինակ՝ չորացրած ծիրան կամ խնձոր։ Ամեն ինչ կախված է դիետայի տեսակից և թույլատրելի մթերքներից։

Հիմա պետք է վերցնել թխելու համար նախատեսված ուտեստ, քսել այն մի քիչ կարագով կամ բուսական յուղով։ Կաթնաշոռի խառնուրդը լցնել մեջը և ձևը ուղարկել ջեռոց 40 րոպեով։ Ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 180 աստիճան։

Այս ժամանակից հետո պատրաստի կաթսայով ձևանմուշը պետք է հանել ջեռոցից, ծածկել սրբիչով և թողնել, որ մի փոքր սառչի։ Միայն այդ դեպքում ուտեստը պատրաստ կլինի ուտելու համար։

Վառարանի կաթնաշոռի արագ բաղադրատոմս

Անհավանական համեղ և նուրբ աղանդեր, որը կարելի է պատրաստել առավոտյան, իսկ մինչև երեկո այն պատրաստ կլինի մատուցել տոնական սեղանին։ Ճաշատեսակը շատ գեղեցիկ տեսք ունի և անշուշտ կուրախացնի ձեր բոլոր հյուրերին։

1 կգ պատրաստի թաս պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել 180 գ շոկոլադե կրեկեր, 80 գ կարագ, 250 գ կաթնաշոռ, 3 ձու, 220 գ շաքարի փոշի, 140 գ. թթվասեր և նույն քանակությամբ հրուշակեղենի ճարպային կրեմ։

Խոհարարության գործընթաց

Ամեն ինչ ճիշտ ստանալու համար հետևեք քայլ առ քայլ հրահանգներին.

1. Բլենդերի ամանի մեջ պետք է լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կրեկեր և կարագ։ Սպանեք ամեն ինչ մինչև համասեռ զանգված:
2. Ստացված հիմքը դնել թխման ամանի մեջ և հարթեցնել մակերեսը։
3. Դրանից հետո պետք է բլենդերի մեջ լցնել շաքարի փոշի, ձվերը և կաթնաշոռի կեսը։ Ամեն ինչ շատ լավ հարեք, այս գործընթացից է կախված, թե ջեռոցում որքան կբարձրանա կաթնաշոռի զանգվածը։
4. Ստացված կաթնաշոռի զանգվածը լցնել կրեկերի հիմքի վրա և բորբոսը դնել ջեռոցում 40 րոպե 140-150 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ժամանակից հետո հանեք կաթսան և թողեք այն ամբողջովին սառչի՝ նախքան հաջորդ քայլին անցնելը։
5. Վերցնում ենք թթվասերն ու սերուցքը հավասար համամասնությամբ, ավելացնում մնացած շաքարի փոշին և հարիչով հարում ենք սերուցքային զանգվածը մինչև կայուն գագաթնակետ լինի։
6. Կրեմը քսել կաղապարի մեջ գտնվող սառեցրած տապակի վրա, ծածկել թաղանթով և մի քիչ սառեցնել։ Դրանից հետո ջեռոցում գտնվող կաթնաշոռի մի պարզ ուտեստ կարելի է հանել կաղապարից և բաժանել մասերի։

Ուշադրություն դարձրեք. Թթվասերը պետք է ընդունել առավելագույն յուղայնությամբ և բարձր որակով, հակառակ դեպքում սերուցքը ցանկալի վիճակի հասցնելը չի ստացվի։ Եթե օգտագործեք միայն կրեմ, ապա ճաշատեսակը շատ յուղոտ և քաղցր կստացվի, դժվար թե նման աղանդերը դուր գա ձեր հյուրերին։

Եթե կասկածում եք թթվասերի յուղայնության վրա, ապա կարող եք օգտագործել թթվասերի ֆիքսատոր, որը վաճառվում է համեմունքների բաժնի ցանկացած շուկայում։

Ընդհանուր խորհուրդներ

Կաթնաշոռով կաթսաներ պատրաստելիս երբեք մի տաքացրեք ջեռոցը, այս ապրանքի հետ գործնականում բաղադրատոմսեր չկան, երբ ջեռոցում ջերմաստիճանը կարող էբարձրանալ ավելի քան 180 աստիճան:

Ավելի լավ է օգտագործել միջին յուղայնությամբ և մի փոքր թթու համով կաթնաշոռ, այնուհետև ուտեստն ավելի արտահայտիչ համ կունենա։

Քաղցր կաթնաշոռային ուտեստներն ավելի օդային և համեղ են, եթե կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնեն ոչ թե ալյուր, այլ ձավար։ Ձուն լավագույն կապողն է, այն նաև ճաշատեսակին հաղորդում է օդափոխություն և նրբություն։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել իսկապես համեղ և օգտակար դեսերտ, որը դուր կգա ձեր ողջ ընտանիքին կամ բանկետի հյուրերին: Հիշեք, որ բոլոր բաղադրիչները կարելի է փոխարինել նմանատիպերով, իսկ ուտեստն ավելի առողջարար դարձնելու համար միշտ կարող եք ավելացնել մրգի մի քանի տեսակ։