2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Շերտավոր խմորն ունի ամենանուրբ և նուրբ համը։ Դրանից կարող եք պատրաստել ցանկացած ալյուրից՝ լցոնած կարկանդակներ, հունգարական շոռակարկանդակներ, տորթեր, թխվածքաբլիթներ, խմորեղեն և նույնիսկ պիցցա։
Ցանկացած տնային տնտեսուհի կկարողանա ուրախացնել իր ընտանիքին զարմանալիորեն համեղ ծրարներով կամ շերտավոր խմորի անկյուններով։ Միջուկի համար հարմար է միսը, կաթնաշոռը, պանիրը, սերուցքը, թարմ կամ սառեցված մրգերն ու հատապտուղները, ինչպես նաև համակցված բաղադրությունը։
Ամենապարզ և մատչելի ուտեստը շերտավոր խմորի ծրարներն են՝ խնձորով և դարչինով։ Իսկ եթե պատրաստի խմոր գնեք միաժամանակ, ապա ամբողջ գործընթացը կտևի կես ժամից մի փոքր ավելի։
Սակայն կան տնային տնտեսուհիներ, ովքեր պատրաստ են զոհաբերել ժամանակը իրենց իսկ պատրաստած համեղ օդային փչակներ ստանալու համար: Իսկական շերտավոր խմորը, որը պատրաստվում է մի քանի փուլով, ամենաքնքուշն ու համեղն է ստացվում, բայց տանտիրուհուց չափազանց շատ ժամանակ է խլում։ Բայց արժե այն:
Դասական շերտավոր խմոր
Այսպիսի առանց խմորիչ խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները՝ ալյուր՝ 400 գ, կարագ՝ 400 գ, սառը ջուր՝ 1 բաժակ, ձու՝ 1 դեղնուց, օղի (քացախ)՝ 10 կաթիլ, աղ.
Սեղանին ալյուրը լցնել սլայդով, պատրաստելխորացնել, լցնել ջրի մեջ, ավելացնել դեղնուցը, օղին (քացախը), աղը։ Խմորը հունցել և կես ժամով դնել սառնարանը։ Յուղը լվանալ սառը ջրի տակ և քսել անձեռոցիկով:
Սառեցված խմորը գրտնակում ենք մատի հաստությամբ։ Սառը կարագը կտրատել բարակ շերտերով և հավասար շերտով դնել խմորի շերտի վրա։ Եզրերը չորս կողմից փաթաթեք և սեղմեք այնպես, որ յուղը ներսում լինի։
Խմորը նորից գրտնակել, կիսով չափ ծալել, քառորդ ժամ դնել սառը վիճակում։ Այնուհետև հանել, կրկնել գրտնակման գործընթացը, նորից թեքել և դնել սառնարանը։ Կրկնել 4 անգամ։ Խմորը պատրաստ է։
Շերտավոր խմորի ծրարները թեթև և օդային դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել լավ որակի կարագ։ Գլորելիս պետք է գլանափաթեթը քշել մեկ ուղղությամբ՝ ձեզնից հեռու: Յուղը պետք է հավասարաչափ բաշխվի խմորի ներսում, որպեսզի շերտը բոլոր տեղերում նույն հաստությամբ լինի։
Լուծվող շերտավոր խմոր
Նախորդ բաղադրատոմսը այսօր օգտագործվում է մի քանիսի կողմից: Շերտավոր խմորի ծրարներ պատրաստելու համար տնային տնտեսուհիներից շատերը օգտագործում են ժամանակ խնայող այլ բաղադրատոմս։
Արագ տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է՝ ալյուր - 3-4 բաժակ, պաղեցրած մարգարին (կամ կարագ) - 300 գ, ջուր - 4/5 բաժակ, ձու - 1 հատ, քացախ - 1 թեյի գդալ, աղ։
Ալյուրը լցնել կտրատման տախտակի վրա: Սառը կարագը (մարգարինը) կտրատել բարակ կտորներով և լցնել ալյուրի մեջ։ Դանակով կտրատեք մինչև փշրանքները ստացվեն և ձևավորեք սլայդ, որի մեջ պետք է փորվածք անել։
Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել ձուն, քացախը և աղը։ Խմորը հունցում ենք մինչև հարթ լինի և 40 րոպե տեղադրում ենք սառնարանում։
Ինչպես պատրաստել շերտավոր խմորի ծրարներ խնձորով
Խնձորները մաքրել, կտրատել քառակուսիների, շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք լոռամիրգ ավելացնել: Գրտնակել և կտրատել քառակուսիների շերտավոր խմորը։ Խնձորները դնել խմորի շերտերի վրա, միացնել անկյունները և քամել։ Դրեք թխման թերթիկի վրա և վրան շաքարի փոշի ցանեք։ Դնել տաք ջեռոցում կես ժամ։
Խնձորի շերտավոր խմորն էլ ավելի արագ պատրաստելու համար կարող եք թխել մեկ մեծ կարկանդակ: Խմորը գրտնակել քառակուսի ձևով և կիսով չափ կիսել: Խնձորները մաքրել, քերել, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը կամ չորացրած մրգերը, դնել խմորի կեսը, շաղ տալ դարչինն ու շաքարի փոշին։ Խմորի ազատ կեսը մի քանի տեղից կտրատել և ծածկել խնձորները։ Տորթը դնել տաք թխման թերթիկի վրա և թխել մոտ 25-30 րոպե։Բարի ախորժակ։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Խնձորով շերտավոր խմորի վարդեր. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Խնձորով շերտավոր խմորով վարդեր. Համեղ դեսերտ ծանոթ ուտեստների օրիգինալ ներկայացման սիրահարների համար։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով - օգնել ձեզ
Նախաճաշ շերտավոր խմորով. Արագ և համեղ շերտավոր խմորի բաղադրատոմսեր
Նախաճաշը պետք է համեղ լինի: Այնուամենայնիվ, հաճախ ժամանակ չի լինում առավոտյան ճաշի համար: Պարզ ու համեղ բաղադրատոմսերը կարող են օգնության հասնել։ Ոմանք չեն էլ մտածում, թե ինչ կարելի է պատրաստել խանութից գնված շերտավոր խմորից։ Եվ փչակներ, և կրուասաններ, և մի շարք համեղ նախաճաշեր ամբողջ ընտանիքի համար
Շերտավոր խմոր բանանով փքաբլիթներ. բաղադրատոմս լուսանկարով։ Բանանի շերտավոր շերտավոր խմորից
Շերտավոր խմոր բանանի փուչիկները պարզ և համեղ խմորեղեն են, որը յուրաքանչյուրը կարող է հեշտությամբ պատրաստել: Սրտանց բլիթներ կարելի է պատրաստել նախաճաշի, երեկոյան թեյի և նույնիսկ տոնական սեղանի համար։ Եվ այսօր մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր օրիգինալ բուժման համար:
Ո՞րն է տարբերությունը առանց խմորիչի շերտավոր խմորի և խմորիչ շերտավոր խմորի միջև:
Եթե սիրում եք խմորեղեն, ապա սառնարանում միշտ կա շերտավոր խմորի փաթեթ։ Զարմանալի, նուրբ և անկշիռ, այն արագ թխվում է և տալիս է զարմանալի համերի մի ամբողջ շարք: Այսօր ուզում ենք ընթերցողին պատմել, թե որն է տարբերությունը առանց խմորիչի և խմորիչ շերտավոր խմորի միջև
Շերտավոր խմոր խնձորով շերտավոր խմոր. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Համեղ շերտավոր խմորեղենը հիանալի աղանդեր է ողջ ընտանիքի համար: Այս ուտեստը նուրբ է, խրթխրթան և համեղ: Հետեւաբար, նրանք կարող են վերաբերվել հյուրերին: Եվ այն շատ արագ է եփվում: Այսպիսով, յուրաքանչյուրը կարող է շերտավոր խմորի պաշար պահել սառնարանում
