Մարինացված սմբուկ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սմբուկը շատ առողջարար բանջարեղեն է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ՝ կոպիտ մանրաթել, որը, ինչպես գիտեք, չի մարսվում և օրգանիզմից հեռացնում է տոքսինները, տոքսինները և աղիներում կուտակված տարբեր վնասակար նյութերը։ Սմբուկն ի վիճակի է նվազեցնել «վատ» խոլեստերինի մակարդակը, օգտակար է սրտի խնդիրների, արթրիտի և այլ հիվանդությունների դեպքում։

Սմբուկի օգտակար հատկությունները

Տարբեր վիտամինների և միկրոտարրերի պարունակությամբ սմբուկը «վիտամինային ռումբերով» առաջին շարքում է, և նրա համը չի կարելի շփոթել մյուսի հետ։ Կալորիականության առումով, ընդհակառակը, այս բանջարեղենը շատ ցածր կալորիականություն ունի։ Այդ իսկ պատճառով նրան այդքան սիրում են ճիշտ սնվելու հետևորդները և նրանք, ովքեր ձգտում են նիհարել։ Բոնուսը անքնության դեմ պայքարն է՝ բնականաբար կանոնավոր օգտագործմամբ։ Այսքան առավելություններով հանդերձ, զարմանալի չէ, որ սմբուկները հաճախ օգտագործվում են ձմռանը տարբեր նախապատրաստություններում: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, այսպես կոչված, կապույտներով: Չնայած սմբուկները ոչ միայն կապույտ գույնի գունապնակ են: Նա կարող է լինելբաց մանուշակագույն, և կապույտ-սև և նույնիսկ սպիտակ: Այս հոդվածը նկարագրում է թթու սմբուկ պատրաստելու մի քանի սիրված և ապացուցված եղանակներ ինչպես ամեն օր, այնպես էլ ձմռան համար:

Կորեական սմբուկի բաղադրատոմս

Եթե դուք ժամանակ չունեք վառարանի շուրջը երկար ժամանակ պտտվելու, բայց ցանկանում եք ձեզ հաճելի բաներ հյուրասիրել, այս բաղադրատոմսը կատարյալ է: Դա նաև լավ է, քանի որ եփած սմբուկները կարելի է փակել բանկաների մեջ՝ պահեստավորման համար, կամ կարող եք անմիջապես ուտել՝ չսպասելով ձմեռային մութ երեկոներին։ Եթե հյուրեր եք սպասում, այս բաղադրատոմսը միշտ կօգնի: Սմբուկները գերազանց են և թողնում են առաջին սեղանը: Արագ թթու սմբուկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• մոտ 2 կգ հասած կապույտ;
• կես կիլոգրամ սպիտակ սոխ;
• 2 մեծ քաղցր պղպեղ;
• 3 միջին չափի գազար;
• սխտորի գլուխ;
• կծու կարմիր աղացած պղպեղի համար ըստ ճաշակի;
• մի քանի թեյի գդալ համեմ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• սեղանի քացախ 9% - կես բաժակ;
• շաքարավազ - 8 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 0,5 ճաշի գդալ;
• աղ 1 ճ.գ. լ.

Գործի անցնել. Ինչպե՞ս մարինացնել սմբուկը հիանալի համի համար:

Կորեական սմբուկի պատրաստման տեխնոլոգիա

Մաքուր և չոր սմբուկը պետք է բարակ կտրատել։ Սեպալի ու պոչի տեղը կտրում ենք, ապա սմբուկը 4 մասի ենք բաժանում։ Կտրեք յուրաքանչյուր քառորդը փոքր շերտերով:

Դրանից հետո կտրատած սմբուկները պետք է քնելաղ. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ բոլոր կտորները պետք է լավ ցանել աղով բոլոր կողմերից: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի բանջարեղենը դառը հյութ տա, որը հետո աղով լվանում են մակերեսից։

Ձողերը աղով ցանել 1 ժամ։

Մեկ ժամ հետո սմբուկները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Ինչպես արդեն նշվեց, բոլոր դառնությունները կթափվեն: Սմբուկը պատրաստ է եփելու։

Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստեք սմբուկը թթուների համար: Մշակման մեթոդը կախված է ձեզանից: Կարող եք դրանք թխել, եռացնել կամ տապակել։

Լավագույն տարբերակը ջեռոցում թխելն է։ Այս կերպ բանջարեղենը չի դառնա շատ փափուկ, ինչպես խաշած է, կամ շատ յուղոտ, ինչպես տապակված է:

մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա (կամ յուղով քսած) տեղադրեք փոքրիկ կապույտները և ուղարկեք ջեռոց 15 րոպեով։ Ցանկալի է վերևը ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի չայրվեն։ Կարող եք եփել եռացրած ջրի մեջ մոտ 10 րոպե, ապա թողնել սառչի։

Մինչ սմբուկները սառչում են, անհրաժեշտ է գազարը լվանալ և մաքրել։ Այն պետք է մանրացնել հատուկ քերիչով կորեական կտրվածքների համար։

Հաջորդը գազարի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել մի քանի րոպե։ Սառը ջրի տակ լվանալուց հետո։

Սոխը պետք է կտրատել կես օղակների։ Նախ, իհարկե, հանեք կեղևը:

Լվացեք պղպեղը և մեջտեղը կտրեք սերմերով: Այնուհետև կտրատեք ծղոտների մեջ: Բոլոր պատրաստված բանջարեղենն այնուհետև պետք է խառնել կաթսայի կամ թավայի մեջ: Բացի սմբուկից։ Բանջարեղենին ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը և վերը նշված բոլորըհամեմունքներ. Բաղադրատոմսի համեմունքների քանակը կարող եք փոխել ըստ ձեր ցանկության, այն դարձնել ավելի տաք կամ հակառակը՝ ավելի մեղմ համով։

Կրկին մանրակրկիտ խառնում ենք և հետո զանգվածին ավելացնում դեռ տաք սմբուկները։ Կրկին խառնել։ Արագ մարինացված սմբուկ, պատրաստ է ուտելու համար:

Պատրաստվում ենք ձմռանը

Եթե որոշել եք սմբուկ պատրաստել ձմռանը, ապա պետք է դրանք հետագայում պահպանել։ Մեզ բանկեր են պետք. Ավելի լավ է, քան 0,5 լիտր: Բանկերը պետք է խնամքով մանրէազերծվեն և դրանց մեջ բանջարեղեն լցնեն։ Դրանից հետո բանջարեղենով բանկաները կրկին պետք է ստերիլիզացվեն։ Լցնել ջուրը լայն կաթսայի մեջ, եռացնել։ Ներքևը ծածկել սրբիչով և շարել բանկաները։ Ջուրը պետք է հասնի հենց պարանոցին։ Ջուրը եռալուց հետո պետք է բանկաները եռացնել մոտ 20 րոպե։ Այնուհետև անհրաժեշտ է բանկաները հանել և անմիջապես փակել ստերիլ, խաշած կափարիչներով։ Շրջեք բանկաները, ծածկեք և թողեք սառչի: Ձմռան համար կորեերեն սմբուկները պատրաստ են: Փորձեք այս հեշտ բաղադրատոմսը։ Ձմռանը, երբ բացում եք բանկա, ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի բանջարեղենի և համեմունքների այս թարմ հոտը և անհավատալի համը։ Համը շատ թարմ ուտեստ է՝ խոտաբույսերի բույրով։ Ցանկալի է պահել սառնարանում։ Ուրիշ ինչպե՞ս կարելի է սմբուկ թթու դնել: Ստորև բերված բաղադրատոմսը կգնահատի կծու սիրահարները։

Սմբուկ չիլի պղպեղով

Չիլի պղպեղը հաճախ ավելացնում են տարբեր պատրաստուկների մեջ։ Հատուկ սիրահարները հաճախ այն ուտում են որպես խորտիկ: Սմբուկ չիլի պղպեղով - հիանալի կողմնակի ճաշատեսակմիս և պարզապես համեղ խորտիկ տոնական սեղանին: Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• սմբուկ - մոտ մեկ կիլոգրամ;
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ;
• սխտոր - միջին գլուխ;
• չիլի պղպեղ - փոքր;
• լիտր ջուր;
• շաքար - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - 1 ճ.գ. լ.;
• խնձորի քացախ - 120 մլ;
• սամիթ ըստ ճաշակի.

Սմբուկ պղպեղով բաղադրատոմս

Մաքրեք սխտորը կեղևից և կտրատեք միջուկի մեջ։

Չիլին կիսով չափ կտրատեք՝ սերմերը հեռացնելու համար: Դրանից հետո մանր կտրատել։

Սմբուկը կտորների կտրատել և դառնությունը հեռացնելու համար լցնել աղաջուր։ Քանի դեռ բանջարեղենը կանգնած է, դուք պետք է պատրաստեք բանկաները։

Բանկերը պետք է ստերիլիզացվեն 20 րոպե գոլորշու վրա: Կափարիչները եռացրեք։ Այնուհետև անհրաժեշտ է եռացնել ջուրը և այնտեղ դնել մնացած բաղադրիչները, ապա ավելացնել աղից լվացված սմբուկը։

եփել 15 րոպեից ոչ ավել, ապա բանջարեղենը դնել մաղի վրա, որպեսզի ջուրը քամվի։

Սմբուկները տապակելուց հետո, մինչև խրթխրթան, խառնել սխտորով և պղպեղով և 2-3 րոպեով նորից ուղարկել բոլոր բանջարեղենները յուղով տաք թավայի մեջ։

Տաք բանջարեղենը քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչները, փաթաթել ջերմության մեջ և թողնել սառչի։ Ահա պատրաստ են կծու սմբուկները։ Հետևյալ բաղադրատոմսը ձեզ ցույց կտա, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ թթու դնել սմբուկը։

Սիցիլիական սմբուկ

Այս բաղադրատոմսում սմբուկները չեն եփում։ Ստացվում են համեղ, խրթխրթան թթու սմբուկներ։ Այս բաղադրատոմսըմեծ քանակությամբ, բայց բոլոր բաղադրիչները կարող են համամասնորեն կրճատվել: Բաղադրություն՝

• սմբուկ - 20 կգ;
• սեղանի քացախ - 10 լ;
• աղ;
• կիտրոնի հյութ;
• սխտոր;
• չիլի;
• համեմունքներ ձեր ճաշակով (մաղադանոս, ռեհան, համեմ, կիլանտրո);
• ձիթապտղի յուղ - 8 շիշ 0,75 լ.

Ինչպես պատրաստել սմբուկ սիցիլիական ոճով

Սմբուկները մաքրել, կտրատել սեպալները և պոչը և շատ բարակ կտրատել։ Դուք նույնիսկ կարող եք մանրացնել կորեական գազար պատրաստողի հետ: Դուք կստանաք «սմբուկով արիշտա» նման մի բան։

Մեծ ամանի մեջ խառնեք քերած սմբուկը խոշոր աղով և կիտրոնով։ Վերևում մի բեռ դրեք և բանջարեղենը թողեք մի քանի ժամ։ Ավելի լավ է գիշերը: Բանջարեղենը պետք է բավականաչափ աղած լինի և կիտրոնի թթու լինի։

Բեռի տակ առաջանում է շատ հեղուկ։ Ստացված հեղուկը պետք է քամել, իսկ բանջարեղենը լցնել քացախով։ Թողեք ևս 2 ժամ։

Քացախը քամելուց հետո նորից դրեք բեռի տակ։ Մնացեք ևս մի քիչ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։

Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները շերտերով լցրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Առաջին շերտը՝ սմբուկ, հետո սխտոր, չիլի, խոտաբույսեր և նորից սմբուկ։

Բանկերի մեջ լցնել այնքան ձիթապտղի յուղ, որքան ցանկանում եք: Փորձեք բաց թողնել օդային փուչիկները բանկաներից: Դա կարելի է անել զգուշությամբ՝ դանակով տարայի եզրով:

Փակեք կափարիչը։ Եթե հաջորդ օրը օդի բացթողման պատճառով յուղի քանակությունը նվազում է, ավելացրեք եզրին և նորից փակեք կափարիչը։ Ուղիղ 2 շաբաթ անցկարող եք բացել և վայելել սիցիլիական խրթխրթան սմբուկ։

Սմբուկ մարինացված սնկով

Սմբուկ մարինացված այս բաղադրատոմսը հարգված է շատ տնային տնտեսուհիների կողմից: Ճաշատեսակը համեղ է ստացվում և համադրվում է մսի կամ կարտոֆիլի հետ՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

պահանջվում է՝

• սմբուկ - 2 կգ;
• ջուր - 2,5 լ;
• քացախ - թերի բաժակ;
• կես բաժակ աղ;
• չիլի պղպեղ - 2 պատիճ;
• սխտոր - 5 գլուխ;
• 0, 5 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ.

Սխտորով մարինացված սմբուկը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Սմբուկը պետք է լվանալ, կտրել թաղանթները և պոչը, օղակների կտրատել։
• Եռացող ջրին ավելացնել աղ և քացախ և լցնել կտրատած սմբուկը։ Եփել 10 րոպե միջին ջերմության վրա։
• Սխտորն ու պղպեղը մանր կտրատել բլենդերի մեջ կամ դանակով մանր կտրատել։ Եփած սմբուկը հանում ենք ջրից ու խառնում սխտորով ու պղպեղով, ավելացնում ձեթ ու քացախ ու նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում։
• Պատրաստի ուտեստը լցնում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակում խաշած կափարիչներով։ Երկու շաբաթ անց ուտեստը պատրաստ է։ Սմբուկները շատ համեղ են, կծու, հաճելի սխտորի համով։ Լավ համադրվում է մսով և կարտոֆիլով ուտեստների հետ։ Եթե նախատեսում եք պահել ձմռանը՝ միայն սառնարանում։

Այս սմբուկները կարելի է ավելացնել շոգեխաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենի մեջ։ Դուք կստանաք ավելի համեղ ուտեստ։ Կան բազմաթիվ սմբուկի բաղադրատոմսեր: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կգտնի իր ընտանիքի սիրելիին: Պարզապես պետք չէ վախենալփորձեր խոհանոցում։