Հնդկաձավար շանթերելներով՝ համեղ ուտեստ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շանթերելներով հնդկաձավարը ինքնուրույն ուտեստ է, որը կարելի է ընդունել որպես ճաշ կամ մատուցել ընթրիքի համար: Այս երկու բաղադրիչներն ինքնին օգտակար են։ Նրանք միասին պատրաստում են նոր ուտեստ, որը և՛ սննդարար է, և՛ համեղ: Սնկով հնդկացորենի շիլա շատ բաղադրատոմսեր կան։

Ինչպե՞ս մաքրել շանթերելները:

Մինչ կսկսեք հնդկաձավար պատրաստել շանթերով, որի բաղադրատոմսը հաճույք կպատճառի խոհարարին, արժե մաքրել սունկը։ Chanterelles-ը սիրում են հենց այն պատճառով, որ դրանք շատ հեշտ են մաքրվում։ Ըստ էության, դրանք կեղտոտ սունկ չեն։ Լվանալու համար սառը ջուր քաշեք ավազանի մեջ։ Սունկն իրենք են թաթախված դրա մեջ։ Անտառի բոլոր մանր բեկորները լողալու են:

Այժմ սնկերը կարելի է նրբորեն լվանալ հոսող ջրի տակ: Պետք չէ ոտքերով մաշկը կամ գլխարկները կտրել։ Եթե կան շագանակագույն կամ կեղտոտ կետեր, ապա դրանք կտրվում են դանակով։

Ինչ վերաբերում է հնդկաձավարին, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործելուց առաջ այն լվանալ սառը ջրով։ Հեղուկը լցնում են թավայի մեջ և քամում այնքան ժամանակ, մինչև հնդկացորենի ջուրը թափանցիկ դառնա։

Հնդկաձավար շանթերելներովև սոխ. Բաղադրիչներ

Այս ուտեստը համարվում է ռուսական խոհանոցի իսկական գոհար։ Այստեղ համակցված են պարզ բաղադրիչները, որոնք ի վերջո վերածվում են հիանալի ու բուրավետ ուտեստի։ Դրա համար անհրաժեշտ է՝

• Երկու բաժակ ջուր.
• Բաժակ հացահատիկ.
• Կես կիլոգրամ լվացած շանթերել.
• Մեկ գլուխ սոխ.
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• դափնու տերեւ.
• Բուսական յուղ, պղպեղ և աղ.

Այս ուտեստի համար հնդկաձավարը պետք է նախապես եփել։ Ինչպե՞ս դա անել: Բավականին պարզ: Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ցանկության դեպքում կարելի է ավելացնել այլ համեմունքներ, օրինակ՝ խնկունի: Բայց շանթերելներով հնդկաձավարի համար դա անհրաժեշտ չէ։

Հացահատիկը լցնում են տաքացրած ջրի մեջ, խառնում։ Սրան ավելացրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Այժմ ծածկեք տապակը կափարիչով և սպասեք, որ ջուրը գոլորշիանա: Եթե միևնույն ժամանակ հացահատիկը դեռ պատրաստ չէ, ապա կարող եք ավելի շատ հեղուկ ավելացնել։

Ինչպես պատրաստել հնդկաձավար սնկով. նկարագրություն

Հիմա, երբ հացահատիկը պատրաստ է, կարող եք եփել այլ բաղադրիչներ: Սոխը կտրատվում է կտորներով և ուղարկվում տապակելու բուսական յուղով տապակի մեջ։ Այն պետք է հարել այնքան, մինչև գույնը փոխվի։ Այստեղ գցում են նաեւ խոշոր խորանարդի մեջ մանրացված սխտոր։ Այս բաղադրության մեջ ուտեստը եփեք ևս մեկ րոպե։

Այժմ կարող եք ավելացնել շանթերելներ: Փոքր նմուշները չեն կարող կտրվել, խոշորները `ավելի լավ է կտրատել: Երբ սունկը տապակվի, կարող եք ավելացնել հնդկաձավար։ Քանի որ այն արդեն պատրաստ է, պետք չէ երկար եփել։ Այժմ ճաշատեսակը կարող էմատուցել!

Թխած շիլա սնկով կաթսայի մեջ

Հնդկաձավար շանթերով եփելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Երեք հարյուր գրամ ձավարեղեն.
• Երկու հարյուր գրամ սունկ.
• Մեկ խոնարհում.
• Զույգ գազար.
• Բուսական յուղ և կարագ - յուրաքանչյուրը երեսուն գրամ:
• Աղացած համեմ - մեկ երրորդ թեյի գդալ.
• Աղ և աղացած պղպեղ.

Սկզբից մանրաձավարը դնում են կաթսայի մեջ, որի մեջ կթխեն հնդկաձավարը շանթերելներով։ Այն լցնում են եռման ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի մանրաձավարը և նույնիսկ մոտ երկու մատով բարձրանա։ Այն մնում է մոտ կես ժամ։ Այս ընթացքում հնդկաձավարը կուռչի։

Միաժամանակ կարող եք գազարն ու սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Առաջինը քսում են խոշոր քերիչով, իսկ սոխը կտրատում են կես օղակների։ Միեւնույն ժամանակ, դրանք պետք է աղի: Բանջարեղենը թավայի միջից հանել, երբ դրանք փոխեն գույնը և շագանակագույնը: Այստեղ դնում են նաև համեմն ու պղպեղը՝ խառնելով

Հիմա սնկերի հերթն է։ Դրանք ուղարկվում են բուսական յուղով շատ տաք թավայի մեջ։ Հատկանշական է, որ եթե այն բավականաչափ չտաքացնեք, ապա սունկը շոգեխաշած կլինի։ Պարզապես պետք է տապակել դրանք հինգ րոպե։

Այս ընթացքում ժամանակին կհասնեն նաև ձավարեղենը։ Դրան ավելացնում են սունկ ու բանջարեղեն՝ աղած։ Խառնել շիլան որքան հնարավոր է մանրակրկիտ: Այժմ լցնել ևս կես բաժակ տաք ջուր։ Կարագը կտրատում են շերտերով և դնում շիլայի վրա։ Կաթսան ծածկված է և տեղադրվում է ջեռոցում տասնհինգ րոպե: Դրանից հետո կարելի է անջատել վառարանը, իսկ հնդկաձավարը թողնել ջեռոցում՝ թողնելով եփվի։

Բաղադրատոմս մուլտիօջախի համար

Հնդկացորենը շանթերելներով դանդաղ կաթսայում եփելու համար անհրաժեշտ է՝

• Կես կիլոգրամ սունկ.
• 150 գրամ ձավարեղեն.
• 300մլ տաք ջուր.
• Սոխի գլուխ.
• Մի գդալ յուղ.
• թեյի գդալ աղ.

Նախ, դուք պետք է միացնեք տապակման ռեժիմը: Վրան մանր կտրատած սոխը տապակվում է հալած կարագով։ Ժամանակը պետք է սահմանվի քսան րոպե: Բավական է այս բաղադրիչը եփելու համար:

Այս պահին ջահերը մանրացված են։ Երբ ծրագրի ավարտին մնում է տասնհինգ րոպե, սունկը ավելացնում են սոխին և միասին տապակում։ Պարբերաբար դրանք պետք է խառնել։

Ծրագիրն ավարտվելուց հետո սնկերին և սոխին ավելացնում են աղ և հնդկաձավար։ Այժմ այդ ամենը լցված է ջրով: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են։

Հնդկաձավարը կարելի է եփել շոգեխաշման ռեժիմում։ Նրան անհրաժեշտ է մոտ քառասուն րոպե:

Հնդկացորենի շիլան սնկով համեղ և առողջարար ուտեստ է։ Ստացվում է բուրավետ և սննդարար: Այն կարող եք եփել ջեռոցում, վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայում։ Ցանկացած բաղադրատոմս համեղ կլինի, մնում է ընտրել ձեր տարբերակը։ Ցանկության դեպքում ցանկացած բաղադրատոմսի մեջ կարող եք ավելացնել ձեր սեփական համեմունքները: