Սառեցված կոտլետներ. ինչպես տապակել դրանք թավայի մեջ, դանդաղ կաթսայում և ջեռոցում

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ոչ ոք չի վիճի այն փաստի հետ, որ տնական թարմ պատրաստված սնունդը շատ ավելի համեղ և առողջարար է, քան սառեցված հարմարավետ մթերքները: Բայց ոչ բոլորն են հնարավորություն աշխատանքից տուն վերադառնալուց հետո մեկ-երկու ժամ կանգնել վառարանի մոտ՝ ամբողջ ընտանիքին համեղ ճաշով կամ ընթրիքով կերակրելու համար։ Հենց նման պահերին օգնության են հասնում այդ կիսաֆաբրիկատները։

Սառեցված կոտլետներ. ինչպե՞ս տապակել կիսաֆաբրիկատները

Գրեթե բոլոր խանութների տաղավարները՝ հիպերմարկետներից մինչև մսի փոքր տաղավարներ, առաջարկում են սառեցված մսամթերքի լայն տեսականի մատչելի գներով։ Դրանց թվում կան նաև կիսաֆաբրիկատներ, որոնց փաթեթների վրա մանրամասն գրված է, թե ինչպես կարելի է տապակել սառեցված կոտլետները։ Հիմնական բանը գնելիս համոզվել, որ ապրանքը ժամկետանց չէ, ինչպես նաև պետք է ուսումնասիրել բաղադրիչների բաղադրությունը։

Պետք է գնել մսի բարձր տոկոսով ապրանք։ Եթե պատրաստի սառեցված կիսաֆաբրիկատները ներառված են միայն սննդակարգում, ապա դրանց պատրաստման փորձ դեռևս չկա։ Կոտլետներն ենամենից հաճախ գնվող կիսաֆաբրիկատներից մեկը: Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված կոլոլակ: Կան մի քանի տարբերակներ։

Ինչպե՞ս պատրաստել կոտլետներ դանդաղ կաթսայում:

Բացի այնպիսի ծանոթ եղանակից, ինչպիսին է սառեցված կոտլետները տապակելը, դրանք կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։ Գոլորշով պատրաստելը մարդու առողջության համար ամենաօգտակար միջոցն է։ Նրանք պահպանում են բոլոր օգտակար բաղադրիչները։ Նման կիսաֆաբրիկատներ կարող են օգտագործել ինչպես երեխաները, այնպես էլ նրանք, ովքեր առողջական նկատառումներից ելնելով չեն կարողանում տապակած ուտել։ Ինչպե՞ս տապակել սառեցված կոտլետները դանդաղ կաթսայում:

Բավական պարզ: Նախ, տաքացրեք բազմաբնակարանը, կարգավորեք «Frying» ռեժիմը, լցնել ձիթապտղի յուղը, մի փոքր սպասեք և սառեցված արտադրանքը տեղադրեք դրա մեջ: Տապակել մոտ վեցից յոթ րոպե, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը դառնա: Այնուհետև անհրաժեշտ է պատրաստել տոմատի սոուս։

Երկու-երեք միջին չափի լոլիկները լցնել եռման ջրով և հեռացնել կեղևը, հեռացնել միջուկը և տրորել բլենդերով։ Լոլիկին ավելացրեք կես թեյի գդալ աղ, երկու պճեղ սխտոր, մեկ միջին սոխ, պղպեղ և հարեք բլենդերով մինչև հարթ լինի։ Կոտլետները լցնել պատրաստի լոլիկի սոուսով։ Սոուսը պետք է գրեթե ամբողջությամբ ծածկի կոտլետները։ Փակեք կափարիչը և եփեք ևս երեսուն րոպե: Այսպես պատրաստված կոտլետները փափուկ են, հյութալի և շատ համեղ։ Մատուցելիս զարդարեք մանր կտրատած թարմ մաղադանոսով կամ ձեր ճաշակով։

Ինչպես պատրաստել կոտլետներտապակա?

Սառեցված կոտլետներ պատրաստելու երկրորդ տարբերակը տապակելն է։ Դա անելու համար պետք է լինի լավ տապակ, որի որակի վրա չեք կասկածում։ Բայց ինչպես տապակել սառեցված կոտլետները թավայի մեջ, եկեք ավելի սերտ նայենք: Նրանք բացարձակապես չեն կարող հալվել, քանի որ հալեցնելիս նրանք դեֆորմացվում են, դառնում փափուկ, և արդյունքում դրանք դժվար է տապակվում և հակված են այրվել: Տնային տնտեսուհիներից շատերը գիտեն, թե ինչպես տապակել սառեցված կոտլետները թավայի մեջ, որպեսզի չայրվեն։

Կիսաֆաբրիկատներ տապակելու համար ավելի լավ է օգտագործել հալած ճարպը: Կարեւոր է, որ կոտլետները լավ թխած լինեն, հակառակ դեպքում կպչեն թավայի վրա։ Մեկ-երկու գդալ հալած ճարպը լցնում ենք լավ տաքացրած թավայի մեջ, միայն այն բանից հետո, երբ ճարպը ամբողջ հատակով է տարածվել, կարելի է թավայի մեջ կոտլետներ դնել։ Սովորաբար փաթեթավորման վրա նշվում է, թե որքան ժամանակ է պետք տապակել սառեցված կոտլետները, բայց եթե նման տեղեկություն չկա, ապա պարտադիր է դրանք տապակել առնվազն տասը րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Աղ ու պղպեղ ավելացնել պետք չէ, քանի որ այս ամենն արդեն առկա է կոտլետներում։

Կոտլետներ պատրաստել ջեռոցում

Սառեցված կոտլետները կարելի է և՛ տապակել, և՛ ջեռոցում թխել։ Մարդիկ, ովքեր սիրում են համեղ սնունդ, կարծում են, որ կոլոլակ պատրաստելու լավագույն միջոցը տապակի մեջ տապակելն է մինչև ոսկե դարչնագույնը: Բայց, հավանաբար, քչերին է հետաքրքրում՝ որքանո՞վ են վնասակար այս ձևով պատրաստված սառեցված մսամթերքը առողջության համար։ Խնդրի իդեալական լուծումը ջեռոցում կոտլետներ թխելն է։Ջեռոցում եփած կոտլետները համեղ են, հյութալի, փափուկ և, որ ամենակարեւորն է, առողջարար։ Բացի այն, որ ջեռոցում պատրաստված արտադրանքը շատ ավելի արագ է եփվում, խոհանոցը մաքրելը նույնպես շատ ժամանակ չի պահանջում։

Նույնիսկ ջեռոցում սառեցված կոտլետները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ամենահեշտ ձևը կոտլետները դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, դնել հարյուր ութսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել երեսունհինգ-քառասուն րոպե։ Այնուհետև դնել ափսեի մեջ և մատուցել։

Մյուս միջոցը փայլաթիթեղի մեջ «սառեցնելն» է։ Եթե դուք առողջ ուտող եք, ապա սա ձեզ համար է։ Երբ կարկանդակները տապակվում են փայլաթիթեղի մեջ, դրանք պահպանում են իրենց հյութը, ուստի ձեթ ավելացնելու կարիք չկա։ Թխելու թերթիկը շարել թխելու փայլաթիթեղով և վրան դնել սառեցված կոլոլակները։ Վերևից քսեք փայլաթիթեղի երկրորդ շերտը և զգուշորեն միացրեք դրա երկու թերթերը՝ ներքևի և վերևի: Ջեռոցը պետք է տաքացվի մինչև հարյուր իննսուն աստիճան: Թխել կոտլետները փայլաթիթեղի մեջ երեսունհինգ րոպե: Նման կոտլետները շատ ավելի հյութալի ու փափուկ կլինեն։ Մատուցել թարմ խոտաբույսերով զարդարված։

Եթե մի քիչ ավելի շատ ժամանակ եք հատկացնում կերակուր պատրաստելուն, կարող եք թխել ջեռոցում սոուսով։

Կոտլետ սուսով

Սուսի համար անհրաժեշտ է՝

• Մայոնեզ - երեք ճաշի գդալ.
• Լոլիկ - երկու ճաշի գդալ.
• Մանանեխ - երկու ճաշի գդալ.
• Սխտոր - չորս պճեղ.
• Գազար - չորս հատ.
• Լոլիկ - երեք հատ.
• Սոխ - չորս հատ.
• Ալյուր - երեք ճաշի գդալ.
• Պղպեղ.
• Աղ.

Խոհարարություն

Պատրաստի սառեցված կոտլետները տապակի մեջ տապակել հալած ճարպի մեջ և դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։ Փոքր կաթսայի մեջ ջուր լցնել, եռացնել և խառնելով ալյուրը լցնել մեջը։ Խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Լոլիկը, մանանեխը, մայոնեզը, սխտորը մի ամանի մեջ խառնել, ավելացնել ջուրն ու ալյուրը, ապա լավ հարել։

Լվացված և կեղևավորված լոլիկները, գազարն ու սոխը կտրատված բարակ կես օղակների մեջ: Կոտլետների վրա հավասարաչափ տարածում ենք մանր կտրատած բանջարեղենը և լցնում սուսի վրա։ Թխում թերթիկը դնել հարյուր իննսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում և եփ գալ քառասունից քառասունհինգ րոպե: Կոտլետները կլինեն բուրավետ և հյութալի։ Կարելի է մատուցել կարտոֆիլով, մակարոնեղենով, շիլաով կամ որպես առանձին ուտեստ։