Շոկոլադե շոռակարկանդակներ. հիմնական բաղադրատոմսը և դրա տարբերակները

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կաթնաշոռը շատ օգտակար մթերք է։ Այն ներառված է նախաճաշի ավանդական ուտեստների ցանկում։ Բայց ինչ անել, եթե ձեր ընտանիքի անդամները կաթնաշոռ չեն սիրում: Ապա հաճեցրե՛ք նրանց համեղ և տաք շոռակարկանդակներով։

Փխրուն ընդերք, նուրբ կաթնաշոռային զանգված, իսկ հենց մեջտեղում՝ անակնկալ։ Այս հոդվածում դուք կգտնեք շոկոլադով շոռակարկանդակների պարզ բաղադրատոմսեր։ Դրանց հիման վրա միացնելով ձեր խոհարարական ֆանտազիան՝ կարող եք «անակնկալով» պատրաստել նմանատիպ այլ ապրանքներ։ Ի վերջո, կաթնաշոռային զանգվածը լավ համադրվում է հատապտուղների և ջեմի հետ։ Հուսով ենք, որ այս բաղադրատոմսերով ձեր նախաճաշերը կդառնան ավելի համեղ և բազմազան։

Շոկոլադով շոռակարկանդակ պատրաստելու սկզբունքը

Որոշ սկսնակ խոհարարներ հիասթափված են այս ուտեստից։ Նրանց syrniki-ն կա՛մ բաժանվում է հեղուկ զանգվածով թավայի մեջ, կա՛մ անամոթաբար կպչում է հատակին։ Բայց եթե դուք գիտեք խոհարարության որոշ գաղտնիքներ, ապա ամբողջ գործընթացը ձեզ ոչ ժամանակ կպահանջի, ոչ էլջանք.

Կարևոր է ունենալ չուգունյա կաթսա, որը լավ տաքանում է: Նաև շոռակարկանդակների խմորը շատ քաղցր մի դարձրեք: Շաքարավազը, լուծելով խմորի մեջ, այն ավելի հեղուկ է դարձնում։ Դա նաև հանգեցնում է արտադրանքի այրմանը: Ավելի լավ է պատրաստի շոռակարկանդակները թթվասերով քաղցրացնել շաքարով, մեղրով կամ խտացրած կաթով։

Եթե թեստի ժամանակ օգտագործում եք սեմոլին, ժամանակ տվեք նրան գործելու։ Խոնավ միջավայրում ձավարեղենը պետք է ուռչի։

Շոկոլադով շոռակարկանդակները պատրաստվում են ճիշտ այնպես, ինչպես սովորականները: Միայն վերջնական քայլն է տարբեր. Նախքան պանրով տորթը դնել տապակի մեջ, պետք է ներսից մի կտոր շոկոլադ փաթաթենք։

Տապակելիս կհալվի, բայց չի հասցնի խմորը թրջել։ Այսպիսով, դուք ստանում եք անակնկալ՝ հեղուկ տաք շոկոլադ շոռակարկանդակի ներսում: Նման դեսերտը չի տպավորի ոչ մեծերին, ոչ երեխաներին։

Շոռակարկանդակների հիմնական բաղադրատոմսը ներսում շոկոլադով

1. Խորը ամանի մեջ լցնել 400 գրամ կաթնաշոռ։ Ցանկալի է, որ այն լինի չոր և շատ հեղուկ չպարունակի։
2. Ձուն լցնել կաթնաշոռի մեջ, լցնել 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Այս պահին դուք կարող եք կամայականորեն ավելացնել վանիլին, քերած կեղև կամ դարչին համի համար:
3. Մաղեք երեք ճաշի գդալ ալյուր ամանի վրա: Խմորը հունցում ենք։ Այն պետք է լինի փափուկ, շատ առաձգական:
4. Կրակի վրա դնել թուջե կաթսա՝ մեջը մի քիչ բուսական յուղ լցնել։
5. Մի կտոր շոկոլադը (ցանկացած) կտրատեք:
6. Ափիները լավ թաթախեք ալյուրի մեջ։
7. Խմորի մի կտոր վերցրեք ձեռքը։ Եկեք տորթի տեսք տանք։ Նրա մեջԿենտրոնում դրեք մի կտոր շոկոլադ։ Տորթը ծալեք՝ փակելով ծայրերը։
8. Եկեք սա անենք ամբողջ խմորով։
9. Թավայի մեջ լցնենք շոռակարկանդակներ։ Ծածկեք և տապակեք երեք րոպե։
10. Փայտե սպաթուլայի միջոցով շրջեք սիռնիկին մյուս կողմից:
11. Նորից փակեք և տապակեք ևս 3 րոպե։

Սեմոլինա շոռակարկանդակ

Եթե կաթնաշոռը շատ թաց է, խոհարարները կարող են խնդիրներ ունենալ խմորի հետ: Ցանկալի խտության հասնելու համար պետք է ալյուր ավելացնել։ Իսկ դա վատ կանդրադառնա շոկոլադով շոռակարկանդակների համի վրա։

Այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել ձիաձետ։ Հացահատիկները կներծծեն ավելորդ խոնավությունը, կուռչեն, իսկ շոռակարկանդակները կստացվեն ավելի օդային։ Բացի այդ, ձավարը, ի տարբերություն ալյուրի, չի սևանում և չի այրվում թավայի մեջ։

Կարելի է օգտագործել նաև որպես հացահատիկ։ Սեմոլինայի վրա շոռակարկանդակների բաղադրատոմսը նույնն է, ինչ դասականը. 400 գ կաթնաշոռի համար անհրաժեշտ է մեկ մեծ կամ երկու փոքր ձու, 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ, մի պտղունց աղ։

Միայն ալյուրի փոխարեն ավելացնում ենք ձավարեղեն։ Նույն քանակությունը `երեք ճաշի գդալ: Բաղադրատոմսի միակ տարբերությունն այն է, որ խմորը ձևավորելուց առաջ թողնում ենք մի քիչ հանգստանա՝ տասը րոպե։

Ստացվում է շատ առաձգական։ Ձեզ համար հեշտ կլինի ներսից շոկոլադի կտոր գլորել։ Նման շոռակարկանդակները նույնպես պետք է տապակել յուրաքանչյուր կողմից երեք րոպե։

Պաքսիմատով

Ցանկանու՞մ եք, որ ձեր ապրանքները լավ ճռճռան: Այնուհետեւ շոկոլադով շոռակարկանդակների խմորին ավելացրեք ոչ թե ցորենի ալյուր, այլ եգիպտացորենի ալյուր։ Ապրանքների համամասնություններն այս դեպքում մի փոքր փոխվում են։

400 գրամ կաթնաշոռի համար պետք է վերցնել երկու փոքր ձու կամ սպիտակուց և 2 դեղնուց։

1. Հունցել տնական պանիրը շաքարավազով (երկու ճաշի գդալ) և մի պտղունց աղ։
2. Ավելացնել ձու. Մենք ամեն ինչ լավ ենք քսում։
3. Աստիճանաբար ներմուծեք եգիպտացորենի ալյուր - 2-3 ճաշի գդալ: Պետք է հետևել, որ խմորը մնա առաձգական, քնքուշ, և շոռակարկանդակները «խցանված» չլինեն։
4. Այդ դեպքում ամեն ինչ այնպես է, ինչպես դասական բաղադրատոմսում: Արտադրանքը տապակի մեջ տաք բուսայուղի մեջ դնելուց անմիջապես առաջ այն պետք է փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել։

Շոռակարկանդակներ բանանով և շոկոլադով

400 գրամ կաթնաշոռի մեջ ավելացնել մեկ ձու, չորս ճաշի գդալ շաքարավազ և ալյուր, մի պտղունց աղ և դարչին։

1. Ամեն ինչ խառնում ենք միատարր զանգված ստանալու համար։
2. Քանի որ մենք ավելացրինք ավելի շատ ալյուր, քան նախորդ բաղադրատոմսերում, խմորն ավելի կծու էր: Այն կարելի է գլորել երշիկի մեջ։ Եթե այն շարունակում է կպչել ձեր ձեռքերին, ապա ավելացրեք ալյուր։
3. Երշիկը կտրատել կտորների։ Դրանցից ձևավորում ենք երկարավուն տորթեր։
4. Կտրեք մեկ մեծ կամ երկու փոքր բանան շրջանակների մեջ: Տարածեք տորթի կեսի վրա։
5. Մի կտոր շոկոլադ դնել բանանի վրա։ Փակեք տորթի երկրորդ կեսը։
6. Զգուշորեն փակեք ծայրերը, որպեսզի հալած շոկոլադը դուրս չգա։
7. Կրակը ջեռոցում 180 աստիճան տաքացնել։
8. Թխել շոռակարկանդակներ շոկոլադով և բանանով կաղապարների մեջ մոտ կես ժամ։

Բարի ախորժակ.