Թուրքիա՝ տարբեր ուտեստների կալորիականություն և օգտակար հատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հնդկահավը կամ հնդկահավի միսը թռչունների տեսակ է։ Սա հավի նման ընտանի թռչունների հնագույն տեսակներից մեկն է, որը հիանալի կերպով արմատավորվել է ֆերմայում: Այս կենդանու միսը համարվում է առողջարար և դիետիկ։ Հիմնականում գնահատվում է երիտասարդ հավի միսը։

Միս եփելու կանոններ

Գաղտնիք չէ, որ միսը եփելու ժամանակ կարևոր է պահպանել օգտակար հատկությունները։ Երկարատև ջերմային մշակումը կարող է ոչնչացնել վիտամինները, հանքանյութերը և նույնիսկ սպիտակուցները։

Թռչնամիսը միշտ գնահատվել է որպես ամենացածր կալորիականությամբ և դիետիկ: Այն օգտագործվել է բժշկական սնուցման, ինչպես նաև դիետոլոգիայի մեջ։ Հիմնական բանը եփելու և պահելու ընթացքում միսը չփչացնելն է։ Եթե սա թռչնամիս է, ապա պետք չէ անմիջապես սառեցնել այն փորոտիքից հետո: Միսը պետք է ամբողջովին սառչի սառնարանում կամ այլ զով տեղում։

Մի մոռացեք ծածկել արտադրանքը սառչելիս կամ սառչելիս, հակառակ դեպքում միսը կթափվի և վերևից կպնդանա: Միշտ արժե հետևել պատրաստման ժամանակը, քանի որ երկար շոգեխաշելու դեպքում միսը, թեև ավելի փափուկ է դառնում, կարող է կորցնել։շահավետ հատկություններ. Կարևոր է նաև չուտել հում կամ ոչ լրիվ եփած թռչնամիսը, դա կարող է վնասակար լինել առողջության համար:

Հնդկահավի օգտակար հատկությունները

Թուրքիան, որն ունի մոտ 89-93 կալորիա 100 գրամի դիմաց, կարող է ձեզ համար երկաթի աղբյուր լինել։ Բանն այն է, որ այս հետքի տարրի պարունակությունը ճաշատեսակում այնքան մեծ է, որ խորհուրդ է տրվում օգտագործել այս տեսակի միսը օրգանիզմում այդ հետքի տարրի բացակայության դեպքում։

Հնդկահավի մսի օգտակար հատկությունները դրանով չեն ավարտվում, քանի որ արտադրանքը պարունակում է գրեթե 6 գրամ հագեցած ճարպաթթուներ և 20 գրամ սպիտակուց: Հատկանշական է, որ այս մսի մեջ ընդհանրապես ածխաջրեր չկան, ինչն անփոխարինելի է դարձնում էնդոկրին համակարգի որոշ հիվանդությունների դեպքում։ Ճարպի և խոլեստերինի բավական ցածր պարունակությունը նպաստում է այս մսի էներգետիկ արժեքի բարձրացմանը։

Հնդկահավով դիետիկ ուտեստներ

Մեծ հաշվով, այն ամենը, ինչ ցանկանում եք պատրաստել այս թռչունից, կլինի դիետիկ: Նույնիսկ տապակած միսը կալորիականությամբ զիջելու է մնացած բոլոր ուտեստներին։ Հնդկահավի կոտլետները, որոնք շատ ավելի քիչ կալորիական են, քան խոզի միսը, ավելի առողջարար և համեղ կլինեն։

Կալորիա

Սննդաբանները կարծում են, որ միս պատրաստելու լավագույն տարբերակը թխում է կամ շոգեխաշել (կարող եք շոգեխաշել): Ջեռոցում եփած կամ շոգեխաշած հնդկահավից պատրաստված դիետիկ ուտեստները կարելի է բաժանել 2 տեսակի՝ ուղղակի թռչնի միս և ենթամթերք: Հնդկահավի թևերի մեջ ամենաբարձր կալորիականությունը կազմում է մոտ 170 կկալ 100 գրամ հում մսի համար: Կրծքագեղձի մեջ ամենաքիչ կալորիաները՝ 130 կկալ100 գրամ։ Շատերն անտեսում են հնդկահավի լյարդը, սիրտը և ստամոքսը, թեև այս մասերը պակաս համեղ և առողջարար չեն։ Այս թռչնի լյարդը կազմում է մոտ 276 կկալ 100 գրամի դիմաց, բայց միևնույն ժամանակ օրգանիզմը շատ ավելի շատ էներգիա կծախսի այս մթերքը մարսելու վրա։ Հնդկահավը, որի կալորիականությունը ընդհանուր առմամբ չի գերազանցում 200 կկալ-ը 100 գրամ հում մսի համար, ոչ միայն դիետիկ արտադրանք է, այլև շատ առողջարար։

Կոտլետ

Թռչնամիսը պատրաստում է ամենահյութալի և մսային կոտլետներից մեկը։ Իհարկե, հնդկահավի համար աղացած մսի թակած տարբերակը այնքան էլ հարմար չէ. միսը կոշտ կլինի: Խորհուրդ չի տրվում թռչնի միսը խառնել այլ մսամթերքի, հատկապես խոզի ճարպի հետ։ Սա ոչ միայն վատացնում է համը, այլև ավելացնում է կալորիականությունը։

Հյութալի և բուրավետ կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 500 գրամ հնդկահավի ֆիլե, ինչպես նաև կես բաժակ թարմ կաթ, միջին չափի գազար և սոխ, 4 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր, արևածաղկի ձեթ, պաքսիմատ, աղ, պղպեղ.

Միսը վերածում են աղացած միսի, որի մեջ ավելացնում ենք սոխն ու գազարը։ Դրանք նույնպես պետք է անցկացնել մսաղացով կամ քերել մանր քերիչով։ Վարսակի ալյուրը լցնել տաք կաթով և թողնել ուռչի 20-30 րոպե։ Շատերը նախընտրում են նախապես տապակել սոխն ու գազարը, բայց եթե ցանկանում եք, որ ուտեստը լինի հնարավորինս դիետիկ, ապա չպետք է դա անել։

Խառնել աղացած միսը վարսակի ալյուրի հետ և ձևավորել կոտլետներ։ Այնուհետև յուրաքանչյուրը պետք է ցանել բոլոր կողմերից պաքսիմատով և տապակել։ Այնուհետեւ կոտլետները կարող են լինելմի փոքր եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի: Հնդկահավը, որի կալորիականությունը նման կոտլետներում չի գերազանցում 200 կկալը 100 գրամի դիմաց, շատ հյութալի է և համեղ։ Կոլոլակ սիրողները կարող են վերափոխել այս ուտեստը և պատրաստել սոուսով։

Հյութալի, ցածր կալորիականությամբ հնդկահավի կոտլետները կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով կամ աղցանով։ Այս ուտեստը հարմար է ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։

Խաշած միս

Շատերը կարծում են, որ եփած միս ուտել հնարավոր է միայն դիետայի ժամանակ։ Սա մեծ թյուր կարծիք է, քանի որ ցանկացած տեսակի միսը օգտակար է յուրաքանչյուր մարդու համար։ Եփած հնդկահավի կրծքամիս, որի կալորիականությունը կախված է պատրաստումից, ամենատարածված առաջարկվող ապրանքն է շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։ Առանց մաշկի 100 գրամ կրծքի կալորիականությունը կազմում է մոտ 98 կկալ, իսկ մաշկով մի փոքր ավելի՝ 102 կկալ։

Դիետոլոգների մեծ մասը խորհուրդ չի տալիս ցանկացած ձևով թռչնի կաշի ուտել: Նախքան եփելը, ավելի լավ է այն ամբողջությամբ առանձնացնել մսից։ Օգտակար խաշած հնդկահավի կրծքամիս, որի կալորիականությունը 100 կկալ-ից պակաս է, իսկ երեխաների համար. Այն հարուստ է բոլոր էական հետքի տարրերով և սպիտակուցներով։

Տապակած հնդկահավ

Հնդկահավի (բոված) ուտեստները կարելի է պատրաստել գրիլում, դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում և թավայի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, դրանց կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված կլինի սոուսից և յուղի քանակից: Բոլորը պետք է հասկանան, որ եթե միսը մարինացնեք մայոնեզի մեջ և տապակեք ձեթի մեջ, ապա դրա կալորիականությունը կրկնապատկվում է, իսկ երբեմն՝ եռապատկվում։Իհարկե, տապակած հնդկահավը, որի կալորիականությունը չի գերազանցում 200 կկալը 100 գրամի դիմաց, դեռ օգտակար կմնա։ Այնուամենայնիվ, նման ճաշատեսակի օգտագործման իմաստը պարզ չէ: Ինչու՞ փչացնել դիետիկ միսը բարձր կալորիականությամբ և անօգուտ սոուսներով և շատ կարագով:

Այս դեպքում թխումը կարելի է համարել լավագույն տարբերակը։ Հնդկահավը ջեռոցում կպահպանի բոլոր օգտակար հատկությունները և շատ կալորիական չի լինի։ Սրանով դուք կստանաք ցանկալի արդյունք՝ համեղ տապակած միս։

Նախկինում թռչնի դիակը կարելի է քսել Պրովանսի խոտաբույսերով, աղով և սխտորով, ուստի այն էլ ավելի բուրավետ կդառնա: Իսկ ներսում կարող եք նարնջի կտորներ կամ սալորաչիր դնել, սա համեմունք կավելացնի։

Բոված հնդկահավի կրծքամիս, որն ունի մոտ 170 կալորիա 100 գրամի դիմաց, բավականին առողջարար է և սննդարար։ Այն պետք է սպառվի բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ։ Բայց մնացած տապակած թռչնամսի դիակը միջինից բարձր կալորիականություն ունի: Այսպիսով, թմբուկի փայտիկները, ազդրերը և թեւերը կարող են ձեր մարմնին ավելացնել ավելի քան 250 կկալ՝ 100 գրամ կերած մթերքի դիմաց: Մեծ նշանակություն ունի խորովածի տեսակը՝ թխած, ծեծած կամ սովորական։ Բոլոր լրացուցիչ բաղադրիչները ավելացնում են ավելի շատ կալորիա և ավելի քիչ օգուտ այս մսին:

Հնդկահավը, որի կալորիականությունը հում վիճակում 100 կկալ-ից պակաս է, առավել օգտակար է եփած կամ թխած վիճակում: Միսը չի կորցնի իր օգտակար հատկություններն ու համը, եթե այն ուտելիս ավելի քիչ փորձարկեք սոուսներ, համեմունքներ և հաց պատրաստեք:խոհարարություն.