Խորոված խնձոր. օգտակար հատկություններ մարմնի համար, առանձնահատկություններ և բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բոլորը գիտեն թարմ խնձորի օգտակար հատկությունների մասին: Մանկուց յուրաքանչյուր տատիկ ասում է, որ միրգ ուտելը կօգնի պահպանել առողջությունը, ատամների ամբողջականությունը և մոռանալ հիվանդությունների մասին։ Հոդվածում քննարկվում է թխած խնձորի օգտակարությունը, դրանց ազդեցությունն օրգանիզմի վրա։ Գոյություն ունեն նաև միկրոալիքային վառարանի, մուլտիօջախի, ջեռոցի համար արտադրանք պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս։

Նյութական բովանդակություն

Իռլանդացիները հավատում էին, որ եթե ամեն օր խնձոր ուտեք, կարող եք շատ երկար առողջ կյանք ապրել: Եթե պտուղը կիսով չափ կտրեք, ապա հեշտությամբ կարող եք տեսնել աստղաձեւ կտրվածք: Նրա անկյունները ներկայացնում են մարդկային կյանքի հինգ վիճակները՝ ծնունդից մինչև մահ, այնուհետև նոր մարմնավորում դեպի կյանք: Ջեռոցում թխած խնձորները ոչ միայն համեղ, այլեւ շատ օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Ի տարբերություն այլ ջերմային պրոցեդուրաների, թխման ընթացքում պահպանվում են A, B վիտամինները, վիտամին C-ի մեծ մասը, ինչպես նաև տոկոֆերոլը, բիոտինը և նիկոտինաթթունը: Նման խնձորները պարունակում են տարբեր միկրոէլեմենտներ՝ երկաթ, ֆոսֆոր, բոր, կալիում, նատրիում, պղինձ, կոբալտ ևշատ ավելին։

Թխած խնձորի կալորիականությունը կազմում է 169,1 կկալ (100 գրամ արտադրանքի համար): Այն պարունակում է ճարպեր՝ 0,4 գ, սպիտակուցներ՝ 0,5 գ, ածխաջրեր՝ 43,6 գ: Խնձորի շատ կարևոր բաղադրիչ է պոլիսախարիդային խմբի մի նյութ՝ պեկտին: Տաքացնելիս այն պտղի կառուցվածքը վերածում է մանրաթելի, որը լավ ներծծվում է մարդու օրգանիզմի կողմից և բարերար ազդեցություն է ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա։

Թխած խնձոր ուտելու արդյունքը

Ո՞րն է այս մրգի օգուտը: Թխած խնձորի ցածր կալորիականության, ինչպես նաև դրա հեշտ ներծծման շնորհիվ արտադրանքն օգտագործելիս մարդու օրգանիզմը ստանում է հետևյալ առավելությունները՝

• Աղիքների աշխատանքը բարելավվում է, համապատասխանաբար՝ ամբողջ մարսողական համակարգը։
• Օրգանիզմը մաքրվում է վնասակար և թունավոր նյութերից։
• Կանխում է կարմիր ոսկրածուծին երկաթի անբավարար մատակարարումը։
• Կարգավորում և կատալիզացնում է նյութափոխանակության գործընթացները։
• Սրտի և արյան անոթների հիվանդությունների ռիսկը նվազեցված է.
• Նվազեցնում է խոլեստերինից գոյացությունների առաջացումը:
• Երիկամների ֆունկցիան նորմալանում է թույլ միզամուղ ազդեցության պատճառով:
• Իմունիտետը վերականգնվել է.
• Վերականգնում է ներքին օրգանների վիճակը ծննդաբերությունից կամ հիվանդությունից հետո։
• Պաշտպանում է նյարդային համակարգը հոգնածությունից և լարվածությունից։
• Մարմնի թառամումը դադարում է, սկսվում են ներբջջային գործընթացները.

Դիետիկ սահմանափակումներ և վնաս

Թխած խնձորի օգտակարությունն անվիճելի փաստ է։ Բայց երբեմն օգտագործումընման արտադրանքը կարող է ունենալ բացասական ազդեցություն: Դա տեղի է ունենում հետևյալ դեպքերում.

• Եթե երկար ժամանակ օգտագործում եք որպես դիետա, ապա աղիների թուլացման և աղեստամոքսային տրակտի սրման վտանգ կա։
• Պտղի մեջ պարունակվող ցանկացած նյութի նկատմամբ անհանդուրժողականության առկայության դեպքում:
• Կղանքի բավականին երկար ուշացումով.
• 1-ին տիպի շաքարային դիաբետով մարդիկ չպետք է թխած խնձոր ուտեն դատարկ ստամոքսին։ Ավելի լավ է դրանք ուտել ընթրիքից հետո՝ աղանդերի կերակուրի տեսքով։ Այնուհետև դրանց բաղադրության մեջ ընդգրկված տարրերը կմշակեն սնունդը և չեն նպաստի շաքարի արյան հոսքին։

Ինչ հիվանդությունների և պայմանների դեպքում է նշվում թխած խնձորի օգտագործումը

Եփած թխած խնձորները դանդաղ կաթսայում, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում առողջարար արտադրանք են: Երբեմն բժիշկները խորհուրդ են տալիս պտուղն ուտել այս տեսքով։ Օրինակ՝ նման հիվանդություններով՝

• Աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունները ռեմիսիայում.
• Շաքարախտ, ավելորդ քաշ.
• Սրտի և արյան անոթների հիվանդություններ.
• Դեպրեսիվ վիճակներ, մշտական գերաշխատանքի զգացում։
• Սեզոնային հիվանդությունների նկատմամբ զգայունության բարձրացում.
• Դեղերի ընդունում, որոնք բացասաբար են ազդում մարդու որոշ օրգանների համակարգերի վրա:
• Մանկություն, մեծ տարիք, հղիություն, հետհիվանդության վիճակ։
• Անբարենպաստ միջավայր.

Օգտագործում կոսմետոլոգիայում

Թխած խնձորի առավելությունները թույլ են տալիս օգտագործել այն ոչ միայն սննդի համար, այլևօգտագործել որպես մաշկի երիտասարդացման արտաքին աղբյուր։ Հիանալի են դիմակներ պատրաստելու համար։

Դիմակ ծերացող մաշկի համար. թխած խնձորի միջուկը խառնել 5-6 կաթիլ ձիթապտղի յուղի և մեկ թեյի գդալ հեղուկ մեղրի հետ։ Ստացված խտությունը պետք է քսել դեմքին, պարանոցին և դեկոլտեին, իսկ 25 րոպե հետո լվանալ տաք ջրով։

• Նման պրոցեդուրաները երիտասարդություն, թարմություն են հաղորդում կանացի գեղեցկությանը։ Օգնում է նվազեցնել կնճիռները։
• Եթե մաշկի վրա կան ճաքեր կամ վերքեր, ապա դիմակը կապահովի դրանց արագ ապաքինումը։
• Խնձորի թխած կոմպրեսները օգտագործվում են արմունկների, ծնկների և կրունկների կոպիտ մաշկը փափկացնելու համար։

Հղիության, երեխայի կերակրման և աճի ընթացքում թխած մրգեր ուտելու առավելությունները

Թխած խնձորները դանդաղ կաթսայում կամ ջեռոցում արագ եփում են: Դրանք վնասակար չեն հղիության կամ կրծքով կերակրման ժամանակ կանանց համար։

Դրական կողմերը ներառում են՝

• Հայտնի է, որ հղիության ընթացքում կանանց մոտ հաճախ նկատվում է փորկապություն։ Թխված մրգի կառուցվածքը հանգստացնում է աղիքները և չի առաջացնում անցանկալի շեղումներ ապագա մայրիկի առողջության մեջ։
• Խնձորի մեջ պարունակվող վիտամինները նպաստում են երեխայի ճիշտ զարգացմանը.
• Հարբեցման և այտուցվածության նշանները վերացվում են։
• Ավելաքաշը կրճատվում է.

Կան շատ առավելություններ կրծքով կերակրելիս թխած խնձոր ուտելը.

• Ճաշատեսակը համեղ է, առողջարար և երկար չի տևում պատրաստումը, ինչը շատ էհամապատասխան կերակրող մոր համար։
• Կաթով մտնելով երեխայի օրգանիզմ՝ այն չի առաջացնում ալերգիկ ռեակցիաներ և կոլիկ։

Մանկաբույժները հաճախ խորհուրդ են տալիս մայրերին երեխայի սննդակարգ մտցնել թխած խնձոր՝ որպես կրծքի կաթի կամ խառնուրդի առաջին հավելում: Բայց վերը նշված աղանդերից ոչ միայն փոքր երեխաները օգուտ են քաղում: Դեռահասներին դա իսկապես անհրաժեշտ է սեռական հասունացման ժամանակ, քանի որ նրանք ունեն բազմաթիվ վիտամինների պակաս և մեծացնում են սրտանոթային համակարգի ծանրաբեռնվածությունը:

Օգտագործելով թխած խնձոր քաշի կորստի համար

Քանի որ այս ուտեստը բավականին քիչ կիլոկալորիա է պարունակում, այն կարելի է հաջողությամբ օգտագործել բեռնաթափման օրերին, ցանկացած մթերքով դիետաների ժամանակ և որպես վնասակար քաղցրավենիքի փոխարինող: Թխած խնձորները պատրաստվում են միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում։ Քաշի կորստի էֆեկտը ձեռք է բերվում, քանի որ թխած խնձորը պարունակում է մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են պեկտինը, օրգանական թթուները և կալիումը:

Նշեք մրգի որոշ առանձնահատկություններ, որոնք օգնում են պայքարել ավելորդ քաշի դեմ:

• Պեկտինային պոլիսախարիդները իզուր չեն կոչվում մարմնի կանոններ: Նրանք օգնում են նրան ազատվել խարամներից և թունավոր նյութերից։ Նորմալացրեք փոխանակման գործընթացները:
• Թխած խնձորի օգուտը կայանում է նաև օրգանական թթուների առկայության մեջ, որոնք նպաստում են օգտակար բակտերիաների վերարտադրությանն ու զարգացմանը, բարելավում են սննդի մարսողությունը։
• Կալիումը հավասարակշռում է ջրի և աղի հարաբերակցությունը։ Այն ազատում է օրգանիզմն ավելորդ հեղուկից և այտուցներից։

Խնձորի տապակման բաղադրատոմսեր

Մեղրով կամ այլ միջուկով թխած խնձոր պատրաստելը պահանջում է որոշակի պատրաստություն, գիտելիքներ և ցանկություն։ Չնայած սա ամենահեշտ և արագ պատրաստվող ուտեստն է, դուք պետք է հիշեք հետևյալը.

• Մրգերը պետք է լավ լվանալ տաք ջրի տակ, ցանկալի է հատուկ խոզանակով։
• Ավելի լավ է վերցնել ձմեռային պահպանման համար նախատեսված կոշտ, թթվային սորտեր։
• Խնձորները կարելի է թխել ամբողջությամբ կամ միջուկը կտրատած: Եթե թխում ենք ամբողջությամբ, ապա պետք է մի քանի տեղից ծակել կեղևը, որպեսզի այն չպայթի, իսկ պտուղը ջերմային մշակումից հետո գեղեցիկ տեսք ունենա։
• Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել և՛ ջեռոցում, և՛ միկրոալիքային վառարանում։ Միակ տարբերությունը ճաշ պատրաստելու ժամանակը կլինի։
• Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան։

Թխած խնձոր ջեռոցում մեղրով, չամիչով և լոռամիրգով

Ապրանքներ՝

• 6 միջին չափի խնձոր;
• 4 ճաշի գդալ. լ. լոռամիրգ (կարող եք վերցնել սառեցված);
• չամիչ ցանկացած (սպիտակ կամ շագանակագույն);
• 2 ճաշի գդալ. լ. հոսող մեղր;
• աղացած դարչին.

Խոհարարության եղանակ՝

1. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք լցոնման բաղադրիչները՝ լոռամիրգ, չամիչ, մեղր և դարչին։
2. Խնձորները լավ լվանալ։ Կտրեք դրանց գագաթները և հանեք մեջտեղը։
3. Մրգերը լցնում ենք նախապես պատրաստված խառնուրդով և ծածկում ենք կտրատած վերևով։
4. Տեղադրեք դրանք յուղով պատված թխման տարայի մեջ: Եփել 20-25 րոպե 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թխվածխնձոր կաթնաշոռով

Բաղադրություն՝

• 4 մեծ խնձոր;
• 180-200 գրամ կաթնաշոռ;
• ձվի դեղնուց;
• 1-2 ճաշի գդալ. լ. շաքար;
• վանիլին.

Խոհարարություն:

1. Կաթնաշոռը պատառաքաղով հունցել։ Ավելացնել վանիլի հետ նախապես տրորված դեղնուցը։
2. Պատրաստեք խնձորները. լվացեք, կեղևը կտրատեք, վերևը կտրեք, միջնամասը հանեք։
3. Յուրաքանչյուր խնձորի մեջ լցնել կաթնաշոռի միջուկ։
4. Թխել ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Մատուցել թթվասերի, մածունի կամ մուրաբայի հետ։

Մյուսլիով և այլ մրգերով լցոնած թխած խնձոր

Ապրանքներ՝

• 2-3 մեծ խնձոր;
• մի փոքրիկ տոպրակ մյուսլի;
• 2-3 ճաշի գդալ. լ. շաքար;
• 1/2 թեյի գդալ հրուշակեղենի կակաչ;
• 2 մանդարին, կեղևավորված;
• 15-20 գրամ կարագ;
• կոկոսի ափսեներ ըստ ցանկության։

Խոհարարության պատվեր՝

1. Խնձորները ճիշտ պատրաստել՝ լվանալ, ծակել կեղևը, վերևն ավելի կտրել, միջուկը հեռացնել։
2. Մանդարինի կտորներ մանր կտրատած. Դրանց ավելացրեք շաքարավազ, կոկոսի փաթիլներ, կակաչի սերմեր և մյուսլի։
3. Լցնում ենք միջուկը պատրաստված «տարայի» մեջ։
4. Մրգերը դնել կարագով պատված ուտեստի մեջ։
5. Թխել ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 10-20 րոպե։

Խնձոր եփել միկրոալիքային վառարանում և դանդաղ կաթսայում

Կարող եք նաև թխած խնձոր պատրաստել միկրոալիքային վառարանում։ Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել կաթնաշոռ, մեղր, հատապտուղներ,ընկույզ կամ պարզապես շաքար:

Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 մեծ խնձոր;
• 2 ճաշի գդալ. լ. հնդկաձավարի մեղր;
• 40 գրամ սալորաչիր;
• 40 գրամ չամիչ.

Խոհարարության պատվեր՝

1. Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք և զգույշ կտրեք գագաթները (մի կողմ դրեք, հետո ձեզ հարկավոր կլինի): Կտրեք միջուկը այնպես, որ խնձորը նմանվի հատակով զամբյուղի։ Յուրաքանչյուր միրգ անհրաժեշտ է ծակել ատամհատիկով տարբեր տեղերում։
2. Չամիչն ու սալորաչիրը լավ լվացեք։ Նրանց վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել երկու րոպե։ Ժամանակից հետո կտրատել և խառնել մեղրի հետ։
3. Խնձորները լցնում ենք միջուկով և ծածկում գագաթներով։ Ճաշատեսակը դնել միկրոալիքային վառարանի տարայի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Եփել բարձր հզորությամբ 5-7 րոպե։

Խորոված խնձորի նման պարզ բաղադրատոմսերը կօգնեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու ուրախացնել իր ընտանիքին՝ առանց առողջությանը վնաս պատճառելու։

Դանդաղ կաթսայում կերակուր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել վերը նշված բաղադրատոմսը՝ հետևելով հետևյալ առաջարկություններին.

1. Մուլտիօջախի ամանի հատակը յուղել բուսայուղով, խնձորները շարել մեկ շերտի մեջ։
2. Մթերքը եփել «Թխում» ռեժիմում՝ փակ կափարիչով 40 րոպե։

եզրակացություններ անել

Մեղրով, կաթնաշոռով կամ այլ միջուկով ջեռոցում թխած խնձորները կարելի է բավական արագ պատրաստել, դրանք շատ առողջարար են։ Միայն հազվադեպ դեպքերում կան որոշ հակացուցումներ։

Կարելի է անել հետևյալ եզրակացությունները.

• Ջերմային մշակումից հետո խնձորը պահպանում է իր բոլոր սննդանյութերը ևհատկություններ։
• Սնունդ ուտելը օգուտ է տալիս և՛ մեծերին, և՛ երեխաներին։
• Այս մթերքը ցածր կալորիականությամբ է, ուստի այն կարելի է ներառել տարբեր դիետաների մեջ և օգտագործել նիհարելու համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը տալիս են միայն դրա հետ միասին եփած բաղադրիչները։
• Խնձորի կեղևը պարունակում է նաև բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Բայց գնված ներկրված խնձորները լավագույնս սպառվում են առանց դրա: Վստահեք միայն ձեր սեփական այգու մրգերին։

Մանկահասակ երեխաների համար ավելի լավ է ընտրել կանաչ կամ բաց դեղին մրգեր։ Սա կօգնի կանխել ալերգիկ դրսևորումները։