Խորենի (հատապտուղներ). Ծորենի` օգտակար հատկություններ, կիրառություն, բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խորենու թուփ կարելի է պատահաբար գտնել Ռուսաստանի հարավային մասում։ Վառ կարմիր գույնի հատապտուղները հայտնվում են աշնան սկզբին։ Այս բույսի հատապտուղների բավականին հաճելի համը թույլ է տալիս դրանցից կոմպոտներ և մրգային ըմպելիքներ պատրաստել։ Ծորենի հատապտուղների քաղվածքն օգտագործվում է հրուշակեղենի մեջ։ Երևի չհանդիպի այնպիսի մարդու, ով մանկուց չի հիշի «ծորենի» համը։ Եթե մրգերը չորացվեն և կտրատվեն, ստացվում է համեղ համեմունք, որը լավ համադրվում է բրնձի հետ: Այս հատապտուղներն ունեն բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ։ Ծորենը օգտագործվում է մի շարք հիվանդությունների բուժման մեջ, ինչպես նաև օգնում է նիհարելուն։

ծորենու բաղադրություն

Բույսի բուժիչ հատկությունները պայմանավորված են նրա քիմիական բաղադրությամբ։ Այսպիսով, հատապտուղները հարուստ են վիտամին C-ով, ածխաջրերով, օրգանական թթուներով, բետա-կարոտինով, ալկալոիդներով։ Դրանք ներառում են նաև մակրո և միկրոտարրեր, պեկտինային նյութեր։ Քանի որ ծորենի հատապտուղները հասունանում են, քիմիական նյութերի կոնցենտրացիան զգալիորեն փոխվում է: Որքան երկարմրգերը թփի վրա, այնքան ավելի օգտակար են դրանք: Սեպտեմբեր-հոկտեմբեր ամիսներին՝ առաջին ցուրտ եղանակից հետո, դրանցում ֆրուկտոզայի պարունակությունը առավելագույնն է։ Հենց այս ժամանակ է ընդունված հատապտուղներ քաղել։ Ծորենը շատ առողջ հատապտուղ է, ուստի այն մարդիկ, ովքեր օգուտ են քաղում իրենց բակերում բույսեր աճեցնելուց, փորձում են դրանք կուտակել ձմռան համար և բարելավել իրենց բարեկեցությունը:

Արժեքավոր հատկություններ

Բույսի պտուղներն ունեն հատկություններ, որոնք թույլ են տալիս դրանք օգտագործել ոչ միայն ժողովրդական, այլև ավանդական բժշկության մեջ։ Հատապտուղները արագացնում են պերիստալտիկան, նորմալացնում են մարսողության գործընթացները մարմնում և ունեն խոլերետիկ ազդեցություն։ Ծորենը պարունակում է նյութեր, որոնք օգնում են ազատվել սպաստիկ ծագման ցավից։ Բույսը նաև օգնում է նորմալացնել արյան ճնշումը, թեև դրա ազդեցությունն այս դեպքում այնքան էլ ընդգծված չէ և կարող է չնկատվել հիպերտոնիայի ֆոնին։ Ծորենի պտուղներում պարունակվող դաբաղանյութերը օգնում են փորկապությանը։ Ծորենի ըմպելիքն օգնում է նվազեցնել մարմնի ջերմաստիճանը և նվազեցնել ջերմությունը։ Բացի վերը թվարկվածներից, հատապտուղները պարունակում են նաև այլ բաղադրիչներ, որոնք դրական ազդեցություն են ունենում օրգանիզմի վրա, սակայն դրանք պակաս արտահայտված չեն։ Հատապտուղները, տերևները և ծորենի կեղևը որոշ պատրաստուկների և թուրմերի մաս են կազմում։

Օգտագործել ավանդական բժշկության մեջ

Խորենու հատապտուղները, որոնց օգտակար հատկությունները կասկած չեն թողնում, ակտիվորեն օգտագործվում են ժողովրդական բժշկության մեջ։ Ծորենին պարունակում է բերբերին ալկալոիդ, որը տեղայնացված է ոչ թե պտղի մեջ, այլ բույսի այլ մասերում։ Այս նյութը ունի արդյունավետ և հզորխոլերետիկ գործողություն. Բույսի կեղևից պատրաստում են թուրմեր, որոնք օգտագործվում են լյարդի և լեղապարկի հիվանդությունների բուժման համար։ Նաև թուրմերը օգնում են դեղնախտի բուժմանը։

Խորենին ունի հիանալի հեմոստատիկ ազդեցություն, այդ իսկ պատճառով այն օգտագործվում է տարբեր տեսակի արյունահոսությունների ժամանակ։ Հատապտուղները օգնում են բարելավել ախորժակը։ Ավանդական բժշկությունը ծորենի պտուղները ճանաչում է որպես բնական հակաբիոտիկ, թուլացած իմունային համակարգ ունեցող օգնական։ Ջրով թրմված ծորենի հատապտուղները թեթևացնում են ռևմատիկ ցավերը։ Պարունակվող շաքարի նվազագույն քանակն այն օգտակար է դարձնում դիաբետիկների համար։ Վառ կարմիր գույնի հատապտուղները հիանալի են մրսածության և վիրուսային հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար։ Օգնում են բրոնխիտի, կոկորդի ցավի, հազի դեպքում։

Տերեւների թուրմն օգնում է ենթաստամոքսային գեղձի և լյարդի հիվանդությունների դեպքում։ Արդյունավետ է նաև բորբոքումների, մարսողության խանգարումների, ստամոքսի խոցի, դիզենտերիայի, քրոնիկ փորլուծության դեպքում։ Կեղևի և տերևների թուրմն օգնում է թոքային տուբերկուլյոզի, պլերիտի և թոքաբորբի դեպքում: Լնդերի հիվանդության դեպքում բերանը ողողեք թուրմով: Թուրմն օգտագործվում է լվացման համար՝ կանանց ցավերը թեթևացնելու համար։

Թարմ հատապտուղներն ունեն բնորոշ թթվայնություն, ուստի երբեմն դրանք թթու են դրվում շաքարով։ Հատապտուղներ ուտելով՝ դուք կարող եք բարելավել ձեր վիճակը թութքի, տասներկումատնյա աղիքի խոցի և ստամոքսի դեպքում։ Հատապտուղները դրական են ազդում օրգանիզմի պաշտպանական մեխանիզմների ամրապնդման վրա։

Ծորենի նիհարելու ժամանակ

Գրեթե բոլոր բանջարեղենները, մրգերն ու հատապտուղները որոշ չափով օժտված են ճարպեր այրող և նիհարելու օգնականի հատկություններով։ Այս հատապտուղների շարքումպարզվեց, որ ծորենի է: Մի քանի փաստ ցույց են տալիս, որ ծորենի պտուղները շատ հարմար են սննդակարգի համար: Ծորենի հատապտուղը քաշի կորստի համար օգտագործվում է դրա ցածր կալորիականության հիման վրա, քանի որ արտադրանքի էներգիայի արժեքը 100 գրամի դիմաց կազմում է ընդամենը 35 կկալ: Քաշի կորստի ժամանակ շատ կարևոր է նյութափոխանակության գործընթացների հաստատումը, ինչը նույնպես կօգնի այս բույսին։ Մրգերի օգտագործման հարցում դեռևս անհրաժեշտ է որոշակի զգուշություն, քանի որ մեծացնելով մարսողական գեղձերի արտազատումը, դրանք մեծացնում են ախորժակը։ Երբեմն սխալմամբ գոջի հատապտուղներն ու ծորենի հատապտուղները մեկ շարքով են դնում։ Հաճախորդների ակնարկները լցված են առաջինի ժողովրդականության և երկրորդի թերագնահատման վերաբերյալ վրդովմունքով:

Խորհուրդներ ծորենով նիհարելու համար

Քանի որ բոլոր հատապտուղները սննդարար են և ցածր կալորիականությամբ, ծորենի հատապտուղները, բացի մարդու առողջության վրա բարենպաստ ազդեցություն ունենալուց, կարող են նաև օգնել նիհարելուն: Բայց տեսանելի արդյունք ստանալու համար հարկավոր է հետևել մի քանի առաջարկությունների. Նախ, դուք չպետք է օգտագործեք հատապտուղները «խորտիկի» համար, հատկապես այն դեպքերում, երբ հաջորդ կերակուրը դեռ հեռու է, և քաղցն արդեն բավականին նկատելի է: Ծորենի հատապտուղների սնուցիչները հեշտությամբ մարսվող ածխաջրեր են, որոնք շատ արագ սպառվում են օրգանիզմի կողմից։ Հագեցվածության զգացումը կտևի մինչև մեկ ժամ, նույնիսկ եթե մեծ չափաբաժիններով հատապտուղներ ուտեք։ Երկրորդ՝ նիհարելիս պետք չէ ծորենի օգտագործել համեմունքի տեսքով, քանի որ չորացնելիս այն բազմապատիկ ավելի է խթանում ախորժակը։ Ծորենի նիհարելու համար լավագույն միջոցն էհատապտուղներից կոմպոտի պատրաստում առանց շաքարավազի ավելացնելու. Նվազագույն կալորիա, կուշտ ստամոքս և հիանալի բուրմունք՝ սա ծորենի ըմպելիք խմելու արդյունքն է։

հատապտուղ ըմպելիք

Արդյունավետ ծորենի ըմպելիքը կարելի է շատ պարզ պատրաստել տանը։ Դրա համար կպահանջվի 50 գրամ չոր հատապտուղ, մի քիչ հատիկավոր շաքար, մի պտղունց վանիլ։ Մրգերը լվանում ենք, վրան եռման ջուր լցնում։ Այնուհետև դնել վառարանը, հասցնել եռման և մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե եռացնել։ Խմիչքը պատրաստ լինելուց հետո անհրաժեշտ է թողնել, որ այն կանգնի ևս 3 ժամ։ Այնուհետև քամեք ըմպելիքը, ավելացրեք շաքարավազ և վանիլ (կամ վանիլային շաքար) և կարող եք վայելել նրա հաճելի համն ու բույրը։ Հարկ է հիշել, որ այս ըմպելիքն ունի ընդգծված խոլերետիկ և միզամուղ ազդեցություն։

Համեմունք

Խորենու հատապտուղները օգտագործվում են ոչ միայն ժողովրդական բժշկության, այլև խոհարարության մեջ։ Օգտակար հատկությունները հիանալի կերպով զուգորդվում են գերազանց համի հետ։ Թփի պտուղներից պատրաստվում են օշարակներ, հյութեր, կոմպոտներ, ժելե, մուրաբաներ, սոուսներ։ Կովկասի բնակիչները ծորենի օգտագործում են մսային ուտեստների պատրաստման մեջ։ Թեթևակի չհասած մրգերը կարելի է մատուցել տարբեր ուտեստների հետ՝ նախապես աղած կամ մարինացված։ Ծորենը հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ որպես համեմունք, հատկապես փլավի համար։ Համեմունքը մի փոքր փոխում է ճաշատեսակի գույնը և տալիս է նուրբ բուրմունք։

Համեմունքների պատրաստման համար նախընտրելի է օգտագործել ծորենի հատապտուղներ։ Բաղադրատոմսերը ներկայացված են տարբեր տարբերակներով: Ամենատարածվածը հետևյալն է՝ լվացված ևԳիշերվա ընթացքում լցված պտուղները նախ պետք է եփել մինչև փափկեն: Այնուհետև դրանք մաքրեք մաղի միջով և ծածկեք շաքարով: Կարելի է ավելացնել մանրացված մեխակ, կոճապղպեղ, դարչին և նորից եռացնել մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստի համեմունքը լցնում են բանկաների մեջ և փաթաթում։ Այս համեմունքը շատ լավ համադրվում է մսային և ձկան ուտեստների հետ։

Դատարկ

Արմատները, տերևները, թփերի կեղևը և ոչ միայն հատապտուղները հարմար են բլանկների համար: Ծորենի բերքահավաքը սկսում է մայիսի սկզբին, երբ հյութը արտազատվում է։ Միաժամանակ կեղևը չորանում է չորանոցներում և լավ օդափոխվում։ Երբ թուփը նոր է սկսում ծաղկել, տերևները հավաքվում են և նաև չորանում։ Ծորենի հատապտուղները, որոնց լուսանկարները կարող եք տեսնել հոդվածում, օգտագործվում են ձմռան համար մուրաբաներ, մուրաբաներ և բուժիչ թուրմեր պատրաստելու համար։ Գարնանը կամ աշնանը թփի արմատները փորում են։ Հնձված մասերը պահվում են խոնավությունից պաշտպանված սենյակներում։ Ծորենը պահպանում է իր օգտակար հատկությունները մինչև երեք տարի։

Հատապտուղներ՝ ծորենի և գոջի

Արտաքնապես այս պտուղները շատ նման են միմյանց։ Այս նմանությունն առաջացրել է կարծիք, որ գոջի հատապտուղը ծորենի է։ Քաշի կորստի համար հրաշք դեղամիջոցների որոշ սիրահարներ սկսեցին հիասթափվել: Մեկ այլ գործոն, որը հետաքրքրություն առաջացրեց այս հարցում, այն է, որ դրանք ժողովրդականորեն կոչվում էին չինական ծորենի: Հարց է առաջանում, թե ինչո՞վ է տարբերվում արտասահմանյան բույսը հայրենականից, որ առաջինն այդքան անասելի ժողովրդականություն է ձեռք բերել, իսկ գոջի հատապտուղը իսկապե՞ս ծորենի է։։

Եթե նայեք արմատներին, ապա ակնհայտ է, որ միայն համն ու տեսքըպտուղները որոշ չափով նման են. Բուսաբանությունը հստակ ցույց է տալիս, որ այս բույսերը պատկանում են տարբեր ընտանիքների՝ goji-ն՝ Solanaceae-ին, իսկ ծորենը՝ Barberry-ին: Գոջի հատապտուղների նմանության մասին կարելի է ավելի շատ խոսել լոլիկի, քան ծորենի հետ։ Բույսերի քիմիական կազմը նույնպես շատ տարբեր է։ Սա հուշում է, որ գոջի հատապտուղները և ծորենի հատապտուղները բոլորովին տարբեր ապրանքներ են՝ տարբեր հատկություններով։

Հակացուցումներ

Չնայած ծորենի հատապտուղների բոլոր օգտակար հատկություններին, այն դեռ զերծ չէ հակացուցումներից, պետք է օգտագործել զգուշությամբ՝ պահպանելով դեղաչափը։

Ծորենի մրգերի և պատրաստուկների երկարատև օգտագործման դեպքում, որոնցում ներառված են դրանք, աստիճանաբար կարող է զարգանալ փորկապություն (փորկապություն): Ծորենի մի ընդունեք նախաինֆարկտային վիճակում գտնվող հիվանդների համար, ովքեր տառապում են ստամոքսի թթվայնության բարձրացմամբ և թրոմբոֆլեբիտով: Ծորենը հակացուցված է մանկաբարձական և գինեկոլոգիական արյունահոսությունների, ինչպես նաև դաշտանադադարի ժամանակ արյունահոսության ժամանակ։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ծորենի թուրմերը հղիության, լյարդի ցիռոզի, զարկերակային հիպերտոնիայի, ինչպես նաև մինչև 12 տարեկան անձանց համար։