Ինչպե՞ս պատրաստել խմոր ցուկկինի համար:

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Խմորը ցուկկինի համար պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, ինչպես նաև չի պահանջում թանկարժեք և դժվար գտնվող բաղադրիչների օգտագործումը: Հարկ է նշել, որ նման բանջարեղենային ուտեստը մատուցվում է որպես սառը նախուտեստ՝ հիմնական տաք ճաշից առաջ։

Խմորի մեջ ցուկկինի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Խորտիկի պարտադիր բաղադրիչները՝

• փոքր սեղանի աղ - ½ աղանդերի գդալ;
• խոշոր հավի ձու - 2 հատ;
• երիտասարդ փոքր ցուկկինի - 3 հատ;
• ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ - խորտիկներ տապակելու համար;
• ցորենի ալյուր - ¾ բաժակ;
• թարմ կաթ 3,4% - ½ բաժակ;
• սև համեմունք - ½ փոքր գդալ.

Խմորի պատրաստման գործընթաց

Ցուկկինիի համար խմորը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. հարկավոր է ամանի մեջ կոտրել հավի 2 մեծ ձուն, հարել պատառաքաղով, ապա ավելացնել թարմ կաթն ու ցորենի ալյուրը։ Հարկ է նաև նշել, որ ջերմային մշակումից առաջ բանջարեղենը չի աղի, ուստի պետք է համեմունքներ ավելացնել անմիջապես խմորին։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է լինենժամանակն է մի կողմ դնել և սկսել ցուկկինին պատրաստել։

Բանջարեղենի վերամշակում

Ցուկկինի համար խմորն ամբողջությամբ պատրաստ լինելուց հետո դուք պետք է անմիջապես լվացեք և մաքրեք երիտասարդ ցուկկինին մատիտներից և ցողուններից: Այնուհետև դրանք պետք է կտրել 1-1,5 սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների։

Ջերմային բուժում

Բանջարեղենը սկսելով տապակել խմորի մեջ, անպայման տաքացրեք տապակը և լցրեք դրա մեջ բավականաչափ ձեթ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ցուկկինի յուրաքանչյուր կտոր թաթախել խմորի մեջ և զգուշորեն դնել ամանի մեջ։ Միանգամից կարելի է տապակել 4-ից 6 շրջանակ բանջարեղեն։ Յուրաքանչյուր կողմը խորհուրդ է տրվում յուղի մեջ պահել 3-5 րոպե (մինչև ամբողջովին կարմրել): Նախուտեստը տապակելուց հետո այն պետք է դնել մեծ ուտեստի վրա, ապա անցնել անուշաբույր սոուսի պատրաստմանը։

Սոուս

Պահանջվող բաղադրիչները՝

• միջին յուղայնությամբ մայոնեզ - 150 գ;
• միջին չափի թարմ սխտոր - 2 պճեղ;
• ռուսական պանիր - 120 գ;
• թարմ կանաչի - փունջ.

Սոուսի պատրաստման գործընթացը

Ինչպես պատրաստել խմոր ցուկկինի համար, արդեն գիտեք։ Այժմ հաշվի առեք անուշահոտ սոուսի բաղադրատոմսը, որը պետք է մատուցել սեղանին նախուտեստով: Դրա համար մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք թարմ սխտորն ու պինդ պանիրը, իսկ հետո դրանց վրա ավելացնում միջին յուղայնությամբ մայոնեզն ու մանր կտրատած կանաչին։ Բաղադրիչները խառնելով՝ կստանաք թանձր բուրավետ զանգված, որը հետագայում պետք է լցնել ամանների մեջ։

Ինչպեսմատուցել ճիշտ

Խորտիկ ցուկկինի տեսքով ընթրիքին խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք վիճակում (կարող եք նաև սառեցված): Այս ուտեստի հետ պետք է մատուցել նաև սխտոր-պանիր սոուս և ցորենի հաց։

Օգտակար խորհուրդներ

1. Ցուկկինի համար խմոր կարելի է պատրաստել առանց խմորին թարմ կաթ ավելացնելու։ Այս դեպքում այն ավելի բարակ և կոշտ կստացվի։

2. Նման նախուտեստ պատրաստելու համար ավելի լավ է գնել միայն երիտասարդ ցուկկինի: Եթե դուք ունեք մեծ սերմերով և հաստ կեղևով գերհասունացած արտադրանք, ապա ավելի լավ է ձերբազատվեք դրանցից։ Այս դեպքում ճաշատեսակը բաղկացած կլինի միայն մսոտ մասից (այսինքն ոչ թե շրջանագծի, այլ օղակի տեսքով):