2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Խմորը ցուկկինի համար պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ, ինչպես նաև չի պահանջում թանկարժեք և դժվար գտնվող բաղադրիչների օգտագործումը: Հարկ է նշել, որ նման բանջարեղենային ուտեստը մատուցվում է որպես սառը նախուտեստ՝ հիմնական տաք ճաշից առաջ։
Խմորի մեջ ցուկկինի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Խորտիկի պարտադիր բաղադրիչները՝
- փոքր սեղանի աղ - ½ աղանդերի գդալ;
- խոշոր հավի ձու - 2 հատ;
- երիտասարդ փոքր ցուկկինի - 3 հատ;
- ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ - խորտիկներ տապակելու համար;
- ցորենի ալյուր - ¾ բաժակ;
- թարմ կաթ 3,4% - ½ բաժակ;
- սև համեմունք - ½ փոքր գդալ.
Խմորի պատրաստման գործընթաց
Ցուկկինիի համար խմորը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. հարկավոր է ամանի մեջ կոտրել հավի 2 մեծ ձուն, հարել պատառաքաղով, ապա ավելացնել թարմ կաթն ու ցորենի ալյուրը։ Հարկ է նաև նշել, որ ջերմային մշակումից առաջ բանջարեղենը չի աղի, ուստի պետք է համեմունքներ ավելացնել անմիջապես խմորին։ Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է լինենժամանակն է մի կողմ դնել և սկսել ցուկկինին պատրաստել։
Բանջարեղենի վերամշակում
Ցուկկինի համար խմորն ամբողջությամբ պատրաստ լինելուց հետո դուք պետք է անմիջապես լվացեք և մաքրեք երիտասարդ ցուկկինին մատիտներից և ցողուններից: Այնուհետև դրանք պետք է կտրել 1-1,5 սանտիմետր հաստությամբ շրջանակների։
Ջերմային բուժում
Բանջարեղենը սկսելով տապակել խմորի մեջ, անպայման տաքացրեք տապակը և լցրեք դրա մեջ բավականաչափ ձեթ։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ցուկկինի յուրաքանչյուր կտոր թաթախել խմորի մեջ և զգուշորեն դնել ամանի մեջ։ Միանգամից կարելի է տապակել 4-ից 6 շրջանակ բանջարեղեն։ Յուրաքանչյուր կողմը խորհուրդ է տրվում յուղի մեջ պահել 3-5 րոպե (մինչև ամբողջովին կարմրել): Նախուտեստը տապակելուց հետո այն պետք է դնել մեծ ուտեստի վրա, ապա անցնել անուշաբույր սոուսի պատրաստմանը։
Սոուս
Պահանջվող բաղադրիչները՝
- միջին յուղայնությամբ մայոնեզ - 150 գ;
- միջին չափի թարմ սխտոր - 2 պճեղ;
- ռուսական պանիր - 120 գ;
- թարմ կանաչի - փունջ.
Սոուսի պատրաստման գործընթացը
Ինչպես պատրաստել խմոր ցուկկինի համար, արդեն գիտեք։ Այժմ հաշվի առեք անուշահոտ սոուսի բաղադրատոմսը, որը պետք է մատուցել սեղանին նախուտեստով: Դրա համար մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք թարմ սխտորն ու պինդ պանիրը, իսկ հետո դրանց վրա ավելացնում միջին յուղայնությամբ մայոնեզն ու մանր կտրատած կանաչին։ Բաղադրիչները խառնելով՝ կստանաք թանձր բուրավետ զանգված, որը հետագայում պետք է լցնել ամանների մեջ։
Ինչպեսմատուցել ճիշտ
Խորտիկ ցուկկինի տեսքով ընթրիքին խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք վիճակում (կարող եք նաև սառեցված): Այս ուտեստի հետ պետք է մատուցել նաև սխտոր-պանիր սոուս և ցորենի հաց։
Օգտակար խորհուրդներ
1. Ցուկկինի համար խմոր կարելի է պատրաստել առանց խմորին թարմ կաթ ավելացնելու։ Այս դեպքում այն ավելի բարակ և կոշտ կստացվի։
2. Նման նախուտեստ պատրաստելու համար ավելի լավ է գնել միայն երիտասարդ ցուկկինի: Եթե դուք ունեք մեծ սերմերով և հաստ կեղևով գերհասունացած արտադրանք, ապա ավելի լավ է ձերբազատվեք դրանցից։ Այս դեպքում ճաշատեսակը բաղկացած կլինի միայն մսոտ մասից (այսինքն ոչ թե շրջանագծի, այլ օղակի տեսքով):
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս պատրաստել նրբաբլիթներ: Խմոր նրբաբլիթների համար. բաղադրատոմսեր
Ռուսական խոհանոցի ամենահայտնի ուտեստներն են կաղամբով ապուրը, շիլան և նրբաբլիթները։ Մանկուց շատերն ունեցել են սիրելի դելիկատես՝ նրբաբլիթներ և նրբաբլիթներ։ Այս պարզ և էժան ուտեստը կարելի է ուտել նախաճաշին, ճաշին և ընթրիքին: Նույնիսկ նրանք, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին, կարող են ապահով նախաճաշել նրբաբլիթներով, առավոտյան մի երկու կտոր փարթամ բլիթից ավելորդ կիլոգրամները չեն ավելանա, և դուք կարող եք դրանք բավարարել մինչև ճաշ:
Ի՞նչ պատրաստել հնդկաձավարով. Ինչպե՞ս պատրաստել հնդկաձավար հավով: Ինչպե՞ս պատրաստել սուս հնդկաձավարի համար:
Ռուսաստանում ամենահայտնի հացահատիկներից մեկը հնդկաձավարն էր: Այսօր այն փոխարինվել է այլ հացահատիկային և մթերքներով։ Իսկ դրա հետ շատ ուտեստների բաղադրատոմսերը պարզապես մոռացվում են կամ կորչում։ Բայց մեր նախնիները գիտեին, թե ինչ պատրաստել հնդկաձավարով: Նրանց համար ավելի սովորական էր ուտել, քան մակարոնեղենն ու կարտոֆիլը մեզ համար։ Իհարկե, ամեն ինչ չէ, որ կարելի է անել սովորական վառարանի վրա կամ ջեռոցում, բայց շատ բաղադրատոմսեր բավականին մատչելի են։ Մնում է միայն սովորել, թե ինչպես պատրաստել հացահատիկն ինքնին, իսկ հետո դրա հետ ուտեստները
Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված: Ինչպե՞ս ընտրել միս խորովածի համար: Ինչպես պատրաստել խորովածի սոուս
Որպեսզի խորովածն իսկապես համեղ լինի, պետք է այն ճիշտ եփել։ Աշխարհի տարբեր ժողովուրդների խոհանոցներում կան դրա բաղադրատոմսերի մեծ քանակություն, սակայն, ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ամենահամեղը եղել և մնում է կովկասյան խորովածը: Ինչպե՞ս պատրաստել խորոված: Որո՞նք են այս գործընթացի նրբությունները: Ո՞րն է ամենալավ սոուսը ապխտած մսի համար: Այս ամենի մասին՝ ավելին
Խմոր. բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ: Խմոր գարեջրի վրա հավի համար. Դասական խմոր ձկների համար
Սովորական բաղադրիչների հատուկ համային հատկություններ, որոնցից պատրաստվում են տաք նախուտեստներ կամ լիարժեք հիմնական ուտեստներ, հաճախ տրվում են խմորով։ Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ինչպե՞ս կոնկրետ: Դիտարկենք համեղ խմորի մի քանի բաղադրատոմսեր և թե ինչ ուտեստներ կարող են դրանք օգտագործել:
Ի՞նչ պատրաստել գազարով. Ինչպե՞ս պատրաստել գազար ձմռանը: Ինչպե՞ս պատրաստել գազարի կոտլետներ:
Գազարը ցանկացած առումով արժեքավոր բանջարեղեն է, սննդարար և բուժիչ ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա, բարձրացնում է իմունիտետը և հեռացնում տոքսինները, իսկ կարոտինի պարունակությամբ այն հավասարը չունի։ Սա աստվածային պարգև է առողջ և դիետիկ սննդի գիտակներին։
