2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Այսօր ոստրե սունկը ամենահայտնի սունկն է: Նրանց հետ կարող են մրցել միայն շամպինիոնները։ Ցանկացած խանութում կամ շուկայում կարող եք գտնել ոստրե սունկ: Այս տեսակը շատ տարածված է ասիական երկրներում, որտեղ այն համարվում է դելիկատես։ Առկայությունն ու համը այս սունկը դարձրել են մեր սեղանների հաճախակի հյուրը։ Քանի՞ համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել այս ապրանքից։ Մարինացված ոստրե սունկը հիանալի նախուտեստ է ցանկացած առիթի համար։ Դրանք խանութի ապրանքի հետ համեմատելը նույնիսկ իմաստ չունի։
Արագ և համեղ
Այս բաղադրատոմսում գլխավորը պատրաստման արագությունն է։ Ավելի բուրավետ և սիրելի խորտիկ պարզապես չի կարելի գտնել: Ակնթարթային մարինացված ոստրե սունկը համեղ և միևնույն ժամանակ ավանդական ուտեստ է։ Մարինադի համար ձեզ հարկավոր է երեք մեծ գդալ քացախ, նույն գդալ շաքարավազ, երկու մեծ գդալ կոպիտ աղ, 600 միլիլիտր ջուր, սխտոր, դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ, մեխակ և սամիթի սերմեր։ Այս բաղադրիչները բավարար են մեկ կիլոգրամ սնկի համար։ Այժմ մենք սկսում ենք պատրաստել ակնթարթային մարինացված ոստրե սունկ։ Սունկը մանրակրկիտ լվացվեց և բաժանվեցդրանք փունջից։
Կտրեք ոտքերը և մեծ գլխարկները կտոր-կտոր արեք: Թավայի մեջ ջուր լցնել և մեջը լցնել բոլոր համեմունքները, բացի քացախից։ Երբ մարինադը եռա, պատրաստի սունկը դնել տապակի մեջ։ Մենք դրանք եփում ենք մոտ 30 րոպե։ Ընթացքում կառաջանա փրփուր, որը պետք է հեռացվի։ Դրանից հետո ավելացնել քացախը և անջատել կրակը։ Սունկը պետք չէ դուրս հանել մարինադից։ Նրանք պետք է սառչեն դրա մեջ և ներծծվեն բուրմունքներով: Դրանից հետո կարելի է ուտել թթու լուծվող ոստրե սունկ։ Պահպանման համար դրանք դրվում են ապակե տարայի մեջ աղի հետ միասին և ծածկված պլաստիկ կափարիչով: Օգտագործելուց առաջ դրանք լցնել բուսական յուղով և ավելացնել սոխի օղակները։
Համեղ և կծու
Քացախը բաղադրատոմսերում կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։ Բայց դա ամբողջությամբ անելը ցանկալի չէ, անհրաժեշտ է համատեղել այս երկու բաղադրիչները։ Մարինացված ակնթարթային ոստրե սունկն ավելի համեղ կլինի, եթե օգտագործեք համեմունքներ և խոտաբույսեր: Վերցրեք կես կիլոգրամ սունկ, մեկ բաժակ ջուր, 5 պճեղ սխտոր, 50 միլիլիտր բուսական յուղ, մի մեծ գդալ սեղանի քացախ, կես կիտրոն, մի քանի հատ պղպեղ, դափնու տերեւ, մեխակ, մի մեծ գդալ աղ և մի գլուխ սոխ. Նախ պատրաստում ենք սունկը։
Կտրեք դրանք ավելի փոքր կտորների՝ ոտքերն առանձնացնելով գլխարկներից: Դրեք դրանք ամանի մեջ և մի կողմ դրեք։ Առանձին կաթսայի մեջ ջուրը խառնում ենք բուսայուղի, կիտրոնի հյութի, համեմունքների և մանրացված սխտորի հետ։Եռացնել մարինադը մոտ 10 րոպե և լցնել քացախի մեջ։ Այնուհետև այն պետք է ֆիլտրել և մեջը սունկ դնել։ Եռացրեք դրանք մոտ 10 րոպե և անջատեք կրակը։ Թավայի մեջ ավելացնել կտրատած սոխի օղակները և մի կողմ դնել արագ եփվող մարինացված ոստրե սունկը։ Երբ սառչեն, մատուցեք։
Նուրբ համ
Օրենային թթու սնկով պատրաստելու բաղադրատոմսը կախված է ընտրված համեմունքներից և օգտագործվող թթվից: Հետևյալ բաղադրատոմսով սեղանի քացախը կփոխարինենք գինու քացախով։ Այն ավելի մեղմ համ ունի և ճաշատեսակը կդարձնի նուրբ։ Մեկ կիլոգրամ սնկի համար վերցրեք 5 պճեղ սխտոր, երկու մեծ գդալ գինու քացախ, սամիթ (հնարավոր են սերմեր), դափնու տերեւ, աղացած պղպեղ, բուսական յուղ և աղ։
Աղի քանակը կարգավորվում է ըստ ձեր ցանկության։ Պատրաստում ենք ոստրե սունկը և 15 րոպե եռացնում ջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք ջուրը և ամանի մեջ լցրեք ոստրե սունկը։ Երբ սնկերը մի փոքր սառչեն, վրան ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, սամիթը, պղպեղը և աղը։ Համեմում ենք նաև քացախով և ձեթով։ Պատրաստի ուտեստը թողնում ենք մի փոքր եփվի, որպեսզի սունկը հագեցած լինի համեմունքների բույրով։
Կորեական ոստրե սունկ
Այս բաղադրատոմսը կծու և համեղ ուտեստների սիրահարների համար է։ Արտասովոր բույրը և հաճելի, կծու համը շատ տարածված են դարձնում ակնթարթային մարինացված ոստրե սունկը: Բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք միայն սնկային գլխարկներ, քանի որ դրանք ունեն ավելի նուրբ հյուսվածք։ Վերցրեք 400 գրամ գլխարկ, երկու միջին չափի գազար, մեկ լավ պճեղ սխտոր, մեկ գդալ քացախ (կարող եք հարմարեցնել ըստ ցանկության), կես փոքր գդալ։շաքարի փոշի, 4 գդալ բուսական յուղ, մի փոքր գդալ պապրիկա, քառորդ գդալ սև պղպեղ, 1,5 ճաշի գդալ աղ և մի քիչ կծու պղպեղ (ըստ ցանկության):
Սունկը մանր կտրատել և դնել թավայի մեջ։ Լցնել քիչ քանակությամբ ջուր, որպեսզի այն չհասնի սնկերի գլխին, և ավելացնել աղ։ Եփում ենք մոտ 5 րոպե։ Հետո դրանք գցում ենք քամոցի մեջ։ Կտրել գազարը բարակ շերտերով և ավելացնել սնկերին մանրացված սխտորի հետ միասին։ Լցնում ենք նաև քացախ և շաքարի փոշի։ Առանձին տապակի մեջ տաքացնում ենք ձեթը և մեջը տաքացնում համեմունքները։ Այնուհետեւ այս խառնուրդը լցնել սնկերի վրա։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թողեք թրմվի։
Եզրակացություն
Մարինացված ոստրե սունկ պատրաստելը շատ պարզ է։ Այս գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում, և արդյունքը շատերի կողմից համեղ և սիրելի խորտիկն է։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած բաղադրիչ։ Հատկապես համեմունքներ և խոտաբույսեր: Նրանք ճաշատեսակին կտան նուրբ համ և անհավատալի բույր։ Մարինացված ոստրե սունկը կարող է փոխարինել խանութի նմանատիպ արտադրանքին: Տնական սունկը նույնիսկ շատ ավելի համեղ կլինի, քանի որ դրանք պատրաստված են լավագույն բաղադրիչներից և մեծ սիրով։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դդմի թթու թթու. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Համեղ էստոնական թթու դդում
Մեծ հաշվով, թթու դդումը պատրաստվում է այս դդմի գրեթե բոլոր տեսակներից։ Չնայած փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս դդմիկ: Արտաքին տեսքով դրանք հեշտ է տարբերել դդումի այլ սորտերից։
Համեղ թթու մարգարիտով և թթու վարունգով. բաղադրատոմս
Սիրված ապուրը, որը յուրաքանչյուր ռուս ընտանիք հաճույքով պատրաստում է մարգարիտ գարիով և թթու վարունգով։ Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ճաշակի նախասիրություններից, սեզոններից կամ կրոնական համոզմունքներից: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել մարգարիտ գարիով համեղ թթու վարունգ։ Ապուրի լուսանկարները կարող եք տեսնել նաև մեր էջում։ Եթե առաջին անգամ եք պատրաստում նման ուտեստ, ապա հետևեք հրահանգներին և վայելեք գերազանց արդյունքը։
Սնկով սունկ ինչպես պատրաստել: Խորհուրդներ, թե ինչպես պետք է աղի սունկ սունկը, որպեսզի դրանք նուրբ և համեղ լինեն
Սունկը չի կարելի շփոթել որևէ այլ սնկի հետ։ Եվ դա վերաբերում է ոչ այնքան արտաքին, որքան համային հատկանիշներին։ Ռիժիկին հիանալի է և՛ աղած, և՛ թթու դրած, և՛ տապակած, և՛ խաշած:
Սխտորի նետ. թթու թթու դնելը հեշտ է և պարզ:
Ի՞նչ անել այնպիսի ապրանքի հետ, ինչպիսին է սխտորի սլաքը: Այն մարինացնելն ու աղացնելն այնքան էլ դժվար չէ։ Հիմնական բանը խստորեն հետևել բաղադրատոմսի բոլոր պահանջներին և օգտագործել միայն թարմ բաղադրիչները:
Վարունգ թթու. բաղադրատոմսեր և մեթոդներ. Վարունգի սորտեր թթու թթու համար
Վարունգ աղելու բաղադրատոմսերը շատ նման են միմյանց. Տարբերությունները միայն հիմնական բաղադրիչների և համեմունքների քանակի մեջ են։ Խիստ աղած, թույլ աղած, միջին աղած - դրանք բոլորը շատ համեղ են ստացվում։ Հիմնական բանը իմանալն է, թե վարունգի որ տեսակներն օգտագործել թթու դնելու համար:
