Դոնդող տորթ. բաղադրատոմսեր, ճաշ պատրաստելու առանձնահատկություններ և ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Դոնդողով տորթը համեմատաբար վերջերս տարածված դելիկատես է: Այս աղանդերի մեծ առավելությունն այն է, որ այն պարունակում է թարմ հատապտուղներ և մրգեր: Նման տորթերն այսօր շատ տատանումներ ունեն: Ահա նշված աղանդերի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք պատրաստել տանը։

Ազնվամորու տարբերակ

Այս դոնդողով տորթը կարող եք պատրաստել ամբողջ տարին։ Պատրաստված է շատ պարզ, և դրա համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

• 250 գրամ թխվածքաբլիթներ;
• 60 գրամ հալված կարագ;
• 395 գրամ խտացրած կաթ;
• 2 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ;
• 600 մլ յուղայնությամբ թթվասեր
• 1 բաժակ սառեցված կամ թարմ ազնվամորի, գումարած լրացուցիչ մատուցման համար;
• 85 գրամ (տոպրակ) կարմիր մրգային ժելե;
• սպիտակ շոկոլադե չիպսեր.

Ինչպե՞ս պատրաստել։

Այս թթվասերով տորթը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Օգտագործումսննդի պրոցեսոր, թխվածքաբլիթները մանրացրեք մանր փշրանքների մեջ։
2. Ավելացնել կարագ։
3. Խառնել մինչև այս բաղադրիչները լիովին միանան։
4. Խառնուրդը դրեք զսպանակի հիմքի և կողքերի վրա (տրամագիծը 20 սմ), վերևում թողնելով 2 սմ բացվածք: Դնել սառնարանում 30 րոպե։
5. Էլեկտրական հարիչով հարում ենք խտացրած կաթը, վանիլինը և թթվասերի կեսը մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն։
6. Ավելացնել ազնվամորի: Գդալով լցնել պատրաստի թավայի մեջ։
7. Վերևը հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով։
8. Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր։
9. Էլեկտրական հարիչով հարում ենք թթվասերի մյուս կեսը ժելե բյուրեղների հետ մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն։
10. Խառնուրդը քսել տորթի վրա։
11. Օգտագործելով սպաթուլա՝ հարթեցրեք մակերեսը։ Սառեցնել մեկ ժամ կամ մինչև դոնդողի շերտը պնդանա։

Պատրաստի դոնդող տորթը հանում ենք կաղապարից և դնում մատուցվող ափսեի մեջ։ Լրացրեք լրացուցիչ ազնվամորի և շոկոլադե չիպսեր:

Ելակի տարբերակ

Ելակի դոնդողով պատրաստված այս տորթը կարող է դառնալ ձեր սիրելի աղանդերից մեկը: Այն բաղկացած է երեք շերտից՝ թեթև թխվածքաբլիթ, ելակի մուսս և գեղեցիկ հայելային ջնարակ։ Այս նրբագեղությունը կատարյալ է տոների համար։ Մատուցել առանձին կամ թարմ հատապտուղներով և հարած սերուցքով։

Ժելեի շերտը հեշտացնում է մատուցումը, քանի որ թխվածքի կտորները կարելի է հեշտությամբ դուրս հանել կաղապարից թունդ սպաթուլայի միջոցով:

Այն եփելու համար,ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալը. Տորթի համար՝

• բաժակ ալյուր;
• տոպրակ փխրեցուցիչ;
• 4 ձու;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• մի թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ.

Ելակի մուսի համար՝

• 180 գրամ (2 փաթեթ) ելակի բյուրեղյա ժելե;
• 2 բաժակ եռման ջուր;
• 1 բաժակ սառը ջուր;
• 3 բաժակ հարած սերուցք կամ թթվասեր։

Ժելեի շերտի համար՝

• 10 մեծ թարմ ելակ՝ կիսով չափ կտրված;
• 90 գրամ (1 փաթեթ) ելակի բյուրեղյա ժելե;
• մեկ բաժակ եռման ջուր;
• կես բաժակ սառը ջուր.

Ելակի դեսերտ պատրաստում

Ինչպես երևում է այս բաղադրատոմսից լուսանկարով, դոնդողով պատրաստված տորթը շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Դա արվում է հետևյալ կերպ՝

1. Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 190 աստիճանով։ Ապակե թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը յուղ քսել և մի կողմ դնել։
2. Միջին չափի ամանի մեջ պատրաստում ենք խմորը։ Դրա համար ձվերը կես բաժակ շաքարավազի հետ հարում ենք մոտ հինգ րոպե, որպեսզի խառնուրդը փարթամ լինի։
3. Այնուհետև ավելացրեք փխրեցուցիչը և վանիլինը, այնուհետև սկսեք դանդաղ ավելացնել ալյուրը՝ շարունակելով խառնել։
4. Խմորը հավասարաչափ լցնում ենք պատրաստված թավայի մեջ։
5. Թխում ենք բիսկվիթը 15-20 րոպե մինչև ոսկեգույն ու փարթամ դառնալը:
6. Հանեք ջեռոցից և սառեցրեք թավայի մեջ առնվազն 30 րոպե։

Պատրաստեք ելակի մուսս առայժմ:

• Միջին ամանի մեջ ավելացնել 2 փաթեթ ելակժելե և 2 բաժակ եռման ջուր։
• Դանդաղ խառնեք մեկ րոպե, որպեսզի բյուրեղները լուծվեն:
• Ավելացրեք մի բաժակ սառը ջուր և թողեք սառչի (բայց թույլ մի տվեք, որ այն եփվի): Այն տևում է մոտ մեկ ժամ սենյակային ջերմաստիճանում կամ 5-10 րոպե սառնարանում։
• Դոնդողին ավելացնել հարած սերուցքը կամ թթվասերը և խառնել մինչև հարթ լինի։ Խառնուրդը պետք է լինի բավականին հաստ։
• Հենց տորթը սառչի, վրան հավասարաչափ քսեք մուսի շերտ։
• Հպեք կաղապարը դարակի վրա մի քանի անգամ՝ լցոնումը հարթեցնելու և թակարդված օդը հեռացնելու համար:
• Սառեցրեք առնվազն 1 ժամ սառնարանում հարթ մակերեսի վրա։

Առայժմ պատրաստեք ժելեի ցրտահարություն:

1. Խորը ամանի մեջ խառնեք դոնդողի մի փաթեթը մեկ բաժակ եռման ջրի հետ և դանդաղ հարեք մինչև լուծարվի։
2. Լցնում ենք կես բաժակ սառը ջրի մեջ և նորից խառնում, թեթևակի սառչում։
3. Տորթը հանել սառնարանից։ Դեսերտի վրա շարել ելակի կեսերը։
4. Հենց դոնդողային խառնուրդը հազիվ տաքանա, զգուշորեն լցնել այն տորթի վերևի վրա ելակի վրա։
5. Խմորը նորից դրեք սառնարանում մեկ ժամով, որպեսզի ցրտահարությունը դառնա:

հապալասով աղանդեր

Որպես կանոն, մրգերով կամ հատապտուղներով դոնդողով տորթ են պատրաստում։ Ստորև ներկայացված է հապալասով բաղադրատոմսի տարբերակը, բայց դուք կարող եք դրանք փոխարինել ցանկացածով՝ տանձի, դեղձի կամ նույնիսկ խնձորի կտորներով։

Հիմնական տարբերակի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը՝

• թխվածքաբլիթով թխվածքաբլիթ (տնական կամ կիսաֆաբրիկատ);
• 250 գրամ սերուցքային պանիր՝ փափկած;
• 1 բաժակ շաքարի փոշի;
• 3/4 բաժակ թթվասեր;
• 1 տուփ վանիլ;
• 1 տուփ սերուցքի և թթվասերի խտացուցիչ;
• մի քիչ աղ.

Լրացնելու համար՝

• 3/4 բաժակ շաքար;
• 1/4 բաժակ եգիպտացորենի օսլա;
• 10 ճաշի գդալ ջուր;
• թարմ կիտրոնի հյութ երկու մրգից;
• 3 բաժակ թարմ կամ սառեցված հապալաս (կամ ցանկացած այլ քաղցր միրգ կամ հատապտուղ);
• մի քիչ աղ;
• 1/2 տուփ վանիլ;
• 1 ճաշի գդալ կարագ։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս աղանդերը:

Դոնդող մրգային տորթի բաղադրատոմսը հետևյալն է.

1. Մեծ ամանի մեջ կամ հարիչով հարել սերուցքային պանիրը մինչև փարթամ:
2. Ավելացնում ենք շաքարի փոշին և վանիլինը և լավ խառնում ենք։
3. Դրեք թթվասեր, թանձրացուցիչ և մի պտղունց աղ։
4. Հարեք մինչև բոլոր բաղադրիչները լավ միանան և մի կողմ դրեք։
5. Միջին ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի օսլան և շաքարավազը:
6. Ավելացնում ենք ջուրը և կիտրոնի հյութը և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։
7. Զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, դնել վառարանը և միացնել չափավոր կրակի վրա։
8. Ավելացրեք հապալաս կամ ձեր նախընտրած այլ լցանյութ: Եթե դուք սառեցված հատապտուղ եք օգտագործում, պարզապես մի քանի րոպե առաջ դրեք այն միկրոալիքային վառարանում, որպեսզի սառցե հատապտուղ չլինի:
9. Բերխառնուրդը եռալով՝ անընդհատ խառնելով։ Մի երկու րոպեից այն պետք է սկսի թանձրանալ։ Դուք պետք է հասնեք թանձր ջեմի խտությանը։
10. Կաթսան կրակից հանում ենք և խառնում աղի, վանիլինի և ձեթի հետ։ Մի կողմ թողեք, որպեսզի խառնուրդը սառչի։
11. Սերուցքային միջուկը լցնել նախապես թխած թխվածքաբլիթի մեջ։ Երբ հատապտուղների միջուկը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, քսեք այն վրան։
12. Տորթը փաթեթավորեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ։

Կիտրոնով տորթ

Կիտրոնով դոնդողով տորթը շատ նուրբ ուտեստ է, որը դուր կգա բոլորին: Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել այն ցանկացած ընթրիքի կամ ընտանեկան հավաքի համար: Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ է՝

Տորթի համար՝

• 2 բաժակ մանրացված չոր կոտրիչ;
• կես բաժակ հալված չաղ կարագ;
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Լրացնելու համար՝

• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար;
• կես բաժակ կիտրոնի հյութ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի համ;
• 3 1/2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 3 ձվի դեղնուց, թույլ հարած;
• մեկ բաժակ նուշ կամ կովի կաթ;
• 100 գրամ կարագ;
• մեկ բաժակ թթվասեր.

Լրացուցիչ՝ հարած սերուցք գումարած 1/2 ճաշի գդալ կիտրոնի համ՝ զարդարման համար:

Խոհարարություն թթվասերի և կիտրոնի աղանդեր

1. Միջին չափի ամանի մեջ լցնել մանրացված կրեկերները, հալած կարագը և շաքարավազը և խառնել պատառաքաղով մինչև լավ միանան:
2. Խառնուրդը քսել կլոր ձևի ներքևի հատվածին և կողքերին։
3. Սառեցրեք սառնարանում միջուկը պատրաստելիս։
4. Մեծ կաթսայում խառնել կիտրոնի հյութը, կիտրոնի համը, եգիպտացորենի օսլան, շաքարավազը, ձվի դեղնուցները և կաթը թույլ կրակի վրա, մինչև զանգվածը թանձրանա:
5. Հեռացնել կրակից և հարել կարագով մինչև հարթ լինի։
6. Թողեք զանգվածը սառչի և նրբորեն խառնեք թթվասերի մեջ։
7. Խառնուրդը քսել ընդերքի վրա և մատուցելուց առաջ առնվազն երեք ժամ դնել սառնարանում։
8. Պատրաստի աղանդերը ցողում ենք կիտրոնի համով և վրան հարած սերուցք քսում։

Ազնվամորու ևս մեկ տարբերակ

Այս լրացնող տորթի բաղադրատոմսը համեղ է ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված ազնվամորիով: Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք կիրառել այն ամբողջ տարին։ Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.

Տորթի համար՝

• մեկուկես բաժակ մանրացված վանիլային վաֆլի;
• 1/3 բաժակ թակած պեկան;
• 1/4 բաժակ չաղ կարագ, հալված։

Լրացնելու համար՝

• 250 գրամ սերուցքային պանիր՝ փափկած;
• 2/3 բաժակ հրուշակեղենի շաքար;
• 2 ճաշի գդալ նարնջի լիկյոր;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ;
• 1 բաժակ թանձր հարած սերուցք։

Լրացնելու համար՝

• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա;
• 3 ճաշի գդալ ջուր;
• 2 բաժակ թարմ կամսառեցված ազնվամորի.

Պատրաստում ենք ազնվամորու և պեկան տորթ

1. Խառնեք վաֆլի փշրանքները, պեկանները և կարագը։
2. Քսեք դրանք յուղած տապակի հատակին և կողքերին և մատներով սեղմեք ներքև: Սառեցնել։
3. Մեծ ամանի մեջ հարում ենք սերուցքային պանիրը, շաքարավազը, լիկյորը և վանիլինը մինչև թեթև ու փարթամ դառնալ։
4. Հարած սերուցքը լցնել զանգվածի մեջ, նրբորեն հարել։
5. Ստացված զանգվածը քսել պատրաստի վաֆրա-ընկույզով թխվածքի մեջ, մակերեսը գդալով հարթեցնել։
6. Փոքր կաթսայում միացրեք շաքարավազը և եգիպտացորենի օսլան: Ավելացնել ջուր և մեկուկես բաժակ ազնվամորի։
7. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, երկու րոպե կամ մինչև թանձրանա։
8. Լցրեք ամանի մեջ և դրեք սառնարան մինչև ամբողջովին սառչի։
9. Ստացված զանգվածը քսում ենք կրեմի միջուկի վրա։ Զարդարեք մնացած հատապտուղներով։

Այս աղանդերը կարող եք պատրաստել նաև ձեր նախընտրած հատապտուղներից և մրգերից՝ փոխարինելով ազնվամորին: Բայց այստեղ անհրաժեշտ է դիտարկել հետեւյալը. Թթու հատապտուղներ ավելացնելիս բաղադրատոմսը կատարվում է նույն կերպ, իսկ քաղցր մրգեր օգտագործելիս անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։