Չիչխան. քիմիական բաղադրություն, օգտակար հատկություններ, հակացուցումներ, կիրառություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Չիչխանի քիմիական բաղադրությունը և սննդային արժեքը օգտակար տեղեկատվություն է հասկանալու համար, թե որքան կարևոր են այս թուփի պտուղները մարդկանց համար: Սակայն բուժական նպատակներով օգտագործվում են ոչ միայն հատապտուղները, այլ նաև կանաչեղենը՝ տերևներից պատրաստում են թուրմեր։ Մենք կվերլուծենք, թե ինչպես է չիչխանը օգտակար և ինչպես բարելավել առողջությունը դրա միջոցով։

Ընդհանուր տեղեկություններ

Նախքան չիչխանի պատրաստման առանձնահատկությունները վերլուծելը, հաշվի առեք, թե ինչ է իրենից ներկայացնում այս բույսը: «Չիչխան» բառը վերաբերում է փշերով պատված թփին, որի բարձրությունը կարող է հասնել վեց քամի։ Հատկանշական հատկանիշը, որը թույլ է տալիս պարզել բույսը մի հայացքով, նրա բացառիկ ճյուղավորումն է: Հասած պտուղները ներկված են նարնջի հաճելի երանգով։ Ձևը կախված է բազմազանությունից, այն կարող է լինել գնդաձև, օվալաձև կամ գլան հիշեցնող։ Մեկ հատապտուղի չափը 6-10 մմ է, տրամագիծը չի գերազանցում 7 մմ: Մեկ պտուղը պարունակում է մեկ սերմ:

Բաղադրատոմսերը, թե ինչ կարելի է պատրաստել չիչխանից, պայմանավորված են մրգերի առանձնահատկություններով. հիմնականում դրանք են.օգտագործվում է խոհարարական և բուժական նպատակներով։ Յուրաքանչյուր հատապտուղ ծածկված է յուղոտ ֆիլմով: Հիմնականում հատապտուղները գտնվում են ճյուղերի ծայրերում, ունեն թթու քաղցր համ։ Որոշ սորտեր ունեն դառը համ: Մրգերը միշտ շատ բուրավետ են։ Մեկ թուփի պտղաբերության տևողությունը տասնամյակից մինչև երկու անգամ ավելի երկար է։

Որտե՞ղ է այն աճում:

Եվրոպական և ասիական երկրների բնակիչները լավագույնս գիտեն չիչխանի հատկությունների և օգտագործման մասին: Մեր երկրում թուփը հիմնականում աճում է եվրոպական գոտում, հանդիպում է Ալթայում, աճում է Սիբիրյան շրջաններում և Բուրյաթիայում։ Բուծվում է այգիներում, տնկվում գետերի ափերին, քանի որ արմատային համակարգը թույլ է տալիս ամրացնել հողը, հատկապես՝ ավազոտ։

Քիմիա և բուսաբանություն

Չիչխանի հատապտուղների քիմիական բաղադրությունը հետաքրքրել է գիտնականներին, քանի որ այս հատապտուղների օգուտները վաղուց հայտնի են: Մասնագետները ցանկանում էին բացատրել բույսի դրական հատկությունները։ Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ յուրաքանչյուր միրգ ձևավորվում է 4,5% կարոտինոիդներից, 2,8%-ը բաղկացած է օրգանական թթուներից, մի փոքր ավելի քիչ (2,6%) ջրում լուծվող շաքարներից։ Յուղային յուղի պարունակությունը տատանվում է 4,4-9%-ի սահմաններում։ Բացի այդ, յուրաքանչյուր հատապտուղ պարունակում է պեկտիններ՝ պտղի քաշի մինչև 0,8%-ը: Չիչխանը հայտնի է վիտամինային միացությունների լայն տեսականիով: Հատապտուղները պարունակում են վիտամիններ C, E, P, կարոտին, ֆիլոկինոն:

Ինչպես ցույց են տվել չիչխանի քիմիական բաղադրությունը որոշելու համար նախատեսված ուսումնասիրությունները, հատապտուղները պարունակում են տրիտերպեն թթուների լայն տեսականի: Միջին հաշվով նման քիմիական նյութի պարունակությունընյութեր 0,1 կգ հատապտուղներում` մինչև 1,2 գ: Պտղատու բույսը մարդուն ապահովում է հեշտությամբ մարսվող B-sitosterol-ով, որը շատ ավելի առատ է չիչխանի պտուղներում, քան այլ աղբյուրներում: Այս միացությունը, ինչպես ցույց են տվել հատուկ ուսումնասիրությունները, ունի հակասկլերոտիկ ունակություններ։ Ներկայումս այս նյութի ոչ մի այլ բուսական աղբյուր չկա, որը պարունակում է այն նույն կամ ավելի մեծ խտությամբ, քան չիչխանը:

Օգուտներ և հավելվածներ

Չիչխանի օգտակար հատկությունների շնորհիվ այս բույսի օգտագործումը խոհարարական և բուժական նպատակներով լայն տարածում է գտել մեր երկրում և նրա աճի մյուս բոլոր շրջաններում։ Դասական տարբերակը հյութ քամելն է։ Հատապտուղները տեղադրվում են մամուլի տակ: Միջին հաշվով, մեկ պտուղը բաղկացած է 65-70% հյութից, զանգվածի մոտ մեկ երրորդը դառնում է միջուկ։ Այն չորացնում են և օգտագործում կարագ պատրաստելու համար։ Չոր արտադրանքի բաղադրությունն առանձնանում է օգտակար բաղադրիչների բացառիկ հավաքածուով։ Զանգվածի մոտավորապես 28%-ը տոկոֆերոլներ են, մոտ 40%-ը՝ կարոտինոիդներ, 18-22%-ը մնում է ճարպային յուղերի տակ։

Չիչխանի միջուկից պատրաստված յուղը պարունակում է մոտ 0,9% ֆոսֆոլիպիդներ: Յուրաքանչյուր 100 գ արտադրանքի համար կա մոտ 90 մգ ճարպաթթու, մինչև 215 մգ կարոտինոիդ: Տոկոֆերոլների քանակը կարող է հասնել 154 մգ-ի։ Սեղմված յուղի ճարպաթթուները և՛ հագեցած են, և՛ չհագեցած:

Ապրանքներ և առանձնահատկություններ

Քիմիական բաղադրության շնորհիվ չիչխանը հիանալի մեկնարկային միջոց է յուղերի պատրաստման համար։ Դրանք կարելի է պատրաստել անմիջապես մրգերիցմիջուկ՝ առանց այն չորացրած միջուկի վերածելու։ Այս դեպքում պատրաստի յուղը կպարունակի ռետինոլ, ալֆա-տոկոֆերոլ: 100 գ արտադրանքի համար միջինում կա մոտ 100 մգ կարոտին, մինչև 250 մգ կարոտինոիդ։

Ինչու՞ օգտակար?

Իր քիմիական բաղադրության շնորհիվ չիչխանն ունի հակաօքսիդանտ հատկություն։ Ապրանքը հայտնի է որպես հակասկլերոտիկ: Հատապտուղներից ստացված յուղը նպաստում է վնասված օրգանական հյուսվածքների վերականգնմանը և օգտագործվում է վերքերի բուժման համար։ Այն ունի թույլ ցավազրկող ունակություններ, մանրէասպան հատկություն։ Հայտնի է դրական ազդեցություն լյարդի համակարգի գործունեության վրա։ Ծառի կեղևն օգտագործվում է ալկոհոլային մզվածք պատրաստելու համար։ Այս մթերքը, ինչպես ցույց են տվել ուսումնասիրությունները, որոշակիորեն դանդաղեցնում է ուռուցքային պրոցեսի առաջընթացը, ինչի շնորհիվ այն օգտագործվում է ուռուցքաբանության կուրսում որպես օգնություն։

Չիչխանի քիմիական բաղադրությունից առավելագույն օգուտ քաղելու համար խորհուրդ է տրվում հնարավորինս թարմ մրգեր ուտել: Բացի այդ, հատապտուղները օգտակար են սառեցված, չորացրած: Կարող եք ժելե կամ հյութ պատրաստել, ջեմ եփել։ Չիչխանի հյութը թեյի հանրաճանաչ հավելում է:

Բժշկական օգտագործում

Դեղատներում կարող եք գտնել հատուկ վճարներ և չիչխան պարունակող դեղատոմսեր։ Օգտագործման ցուցումները սովորաբար պարունակում են առաջարկություններ՝ հատապտուղների օգտագործման վերաբերյալ վիտամինների պակասի պատճառով կարմրախտի կամ այլ պաթոլոգիական պրոցեսների դեպքում։ Այնուամենայնիվ, լավագույն արդյունքները ձեռք են բերվում թարմ մրգեր կամ թարմ քամած հյութ խմելով, բայց դա տարբերակ չէ։յուրաքանչյուրը։

Չիչխանից ստացված յուղն իր կիրառությունն է գտել գինեկոլոգիական պրակտիկայում։ Ապրանքը օգտագործվում է որպես թերապևտիկ դասընթացի մաս, եթե արգանդի վզիկի բորբոքում է հաստատվել, անհրաժեշտ է պայքարել արգանդի վզիկի էրոզիայի դեմ: Ակնաբույժները դեղ են նշանակում աչքի եղջերաթաղանթի խոցային պրոցեսների համար։ Թույլատրվում է բաղադրությունը օգտագործել էկզեմայի, մաշկի այրվածքների, աղեստամոքսային տրակտի խոցի դեպքում։ Յուղն իրեն ապացուցել է կոկորդի, քթի խոռոչի և քթի խոռոչի բորբոքումների դեմ պայքարում։

Հավելվածի առանձնահատկություններ

Չիչխանի հատկությունները և հակացուցումները որոշելու ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ արտադրանքն օգնում է բուժել աղիքային տրակտի հիվանդությունները: Նման նպատակների համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել յուղ։ Դրա կիրառմամբ պատրաստվում են հետանցքային մոմիկներ։ Դեղորայք են նշանակվում թութքով, պրոկտիտով, էնտերոկոլիտով հիվանդներին։.

Հայտնի է, որ բույսում պարունակվող բաղադրիչները խթանում են շնչառական համակարգի և լյարդի ֆունկցիոնալությունը։ Չիչխանը խորհուրդ է տրվում օգտագործել արյունազեղումների, արյան հիվանդությունների դեպքում։ Արտադրանքն օգտագործվում է ախտանշանները թեթևացնելու համար ճառագայթային ուժեղ ազդեցությունից հետո, ցածր արյան ճնշման և շաքարախտի դեպքում: Խորհուրդ է տրվում մրգեր օգտագործել նյութափոխանակության խանգարումների դեպքում։

Յուրահատուկ և օգտակար

Մեր երկրում այգեգործական հողատարածքներում մշակվող այլ հատապտուղների և մրգերի շարքում չիչխանն ամենակարոտինով հարուստ մշակույթն է: 0,1 կգ արտադրանքի համար կա մինչև 20 մգ ստվարաթուղթ, որը գերազանցում է դրա պարունակությունը գազարում։ Եթե համեմատենք պտուղները ըստ առկայությանՖիլոկինոնը այլ մշակույթների հետ, պետք է խոստովանենք, որ չիչխանում այն միջինը երեք անգամ ավելի է: Ասկորբինաթթուն յուրաքանչյուր 100 գ-ի համար կազմում է մինչև 0,6 գ:

Չիչխանը, չնայած դրական հատկություններին, ունի նաև հակացուցումներ։ Դուք պետք է խուսափեք դեղամիջոցի օգտագործումը սուր ձևով առաջացող փորլուծության, խոլեցիստիտի հակումով: Մրգերը խորհուրդ չեն տրվում պանկրեատիտի և ենթաստամոքսային գեղձի ֆունկցիոնալությունը խաթարող այլ պաթոլոգիական պրոցեսների դեպքում։

Կենսաքիմիան և մարդու մարմինը

Մարդու առողջության համար ամենաարժեքավորը համարվում է թուփի պտուղները։ Հիմնականում դրանք ձևավորվում են պերիկարպի կողմից, ոսկորին բաժին է ընկնում քաշի միայն մեկ տասներորդը: Պտղի խոնավությունը կարող է հասնել 85%-ի։ Ճարպային յուղերը պարունակում են տարբեր թթուների առատությամբ տրիգլիցերիդներ։ Չորանալով՝ նրանք առաջացնում են լինոքսին՝ խեժի նմանվող թաղանթ: Տրիգլիցերիդների այս հատկությունը կիրառություն է գտել մաշկաբանության մեջ։ Չիչխանի յուղը լայնորեն կիրառվում է մաշկային հիվանդությունների դեպքում։ Բժիշկները նշում են, որ դեղամիջոցն օգտագործվում է արտաքինից, ինչը բացառում է համակարգային ազդեցության հնարավորությունը։ Նման դեղամիջոցն անվնաս է և հասանելի բոլորին։

Բույսի պտուղներում տրիգլիցերիդների հետ միասին կան դրանց միշտ ուղեկցող նյութեր, այն է՝ լիպիդային լուծվող վիտամինները։ Դրանցից մարդու համար կարոտինը համարվում է ամենանշանակալին, ինչի շնորհիվ չիչխանն ունի իր գրավիչ նարնջագույն երանգը։ Ներկայումս արդյունաբերությունը օգտագործում է չիչխանից մաքուր կարոտին ստանալու մեթոդներմրգեր. Սա հաստատում է հատապտուղների մեջ տարրի ավելացված պարունակության փաստը։

Քիմիական փոխազդեցության առանձնահատկությունները

Կարոտինը, մարդու օրգանիզմում հայտնվելով, վերածվում է ռետինոլի: Այս վիտամինի պակասը կապված է աճի խանգարման և օրգանիզմի հիվանդություններին դիմակայելու ունակության նվազման հետ: Բացի այդ, ռետինոլի անբավարարությունն առաջացնում է գիշերային կուրություն: Կարոտին կարելի է ստանալ տարբեր բույսերից, սակայն ամենակարևոր աղբյուրներն են գազարը, չիչխանը։

Մրգերից կարելի է ստանալ նաև թոքոֆերոլ, որն անհրաժեշտ է բջջային թաղանթները կայունացնելու համար։ Այս վիտամինը դրականորեն շտկում է ճարպերի նյութափոխանակությունն օրգանիզմում։ Չիչխանի ընդհանուր օգտագործումը լյարդի ցիռոզի, աթերոսկլերոզի դեպքում:

Ոչ միայն հատապտուղներ

Ժողովրդական բժշկության մեջ խորհուրդ է տրվում օգտագործել չիչխանի տերեւները թուրմերի, թուրմերի և թեյերի պատրաստման համար։ Բույսի տերևները հավաքում և օգտագործում են ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած։ Նման ըմպելիքները կարող են բարձրացնել օրգանիզմի՝ հիվանդություններին դիմակայելու ունակությունը, ինչպես նաև օգտագործվում են շաքարախտով հիվանդների կողմից՝ հիվանդության անցանկալի ախտանիշները թեթևացնելու համար: Բժիշկները հոդերի հիվանդություններով տառապող մարդկանց խորհուրդ են տալիս սովորություն դարձնել չիչխանից թեյ խմելը, քանի որ ըմպելիքը պարունակում է նյութեր, որոնք նվազեցնում են հյուսվածքների այտուցների հակումը։

Վիտամինային միացություններ

Չիչխանը վիտամին K-ի աղբյուր է: Նյութը պատկանում է ճարպային լուծվողների կատեգորիային: Բժշկության մեջ այն համարվում է հակահեմոռագիկ գործոն։ Այս վիտամինի բավարար քանակությունշրջանառության համակարգ - արյան մակարդման նորմալ մակարդակի բանալին: Երբ մարմինը ստանում է այս նյութի ողջամիտ քանակությամբ, ներքին վերականգնողական գործընթացները խթանվում են:

Չիչխանի պտուղներում բարձր կոնցենտրացիայի մեջ կան B խմբի վիտամիններ՝ ջրում լուծվող։ Հատկապես կարևոր են այս խմբի առաջին, երկրորդ և իններորդ տարրերը։ Չիչխանը ասկորբինաթթվի աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է մարդու առողջության համար։ Այս միացությունը չի առաջանում մարդու մարմնում, ուստի այն կարելի է ստանալ միայն արտաքին աղբյուրից: Վիտամինը բնութագրվում է արտաքին գործոնների նկատմամբ դիմադրողականության նվազմամբ, այն արագ քայքայվում է ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման, ջերմության և թթվածնի ազդեցության տակ։ Վիտամինը քայքայվում է երկաթի մոլեկուլների, պղնձի հետ շփման ժամանակ։ Նյութը պատկանում է հակասկորբուտիկների դասին, անհրաժեշտ է օքսիդացման և վերականգնողական ռեակցիաների համար։

Բուժիչ հատկություններ և քիմիա

Չիչխանի պտուղը բազմաթիվ միացությունների աղբյուր է, որոնք օգտակար են մարդու առողջության համար: Դրանք ներառում են խոլին, բետաին: Թփի հատապտուղները մարդու օրգանիզմն ապահովում են գինձաթթուով, խնձորաթթուով։ Ապրանքի հետ միասին մարդը ստանում է դի-, մոնոսաքարիդներ, ֆլավոնոիդներ։ Չիչխանի հատապտուղների բաղադրության մեջ դաբաղը հայտնաբերվել է փոքր կոնցենտրացիայով։

P-ակտիվ բաղադրիչներ - սա բույսի պտուղների բաղադրության ամենակարևոր մասերից է: Այս դասը ներառում է այնպիսի բնական միացություններ, որոնց շնորհիվ կայունանում է անոթային համակարգի՝ բջջային աշխատանքի համար անհրաժեշտ միացությունները կլանելու ունակությունը։ Այս նյութերի բավարար կոնցենտրացիանօրգանիզմում օգնում է կանխարգելել աթերոսկլերոզը և մեծացնում է դրա բուժման ծրագրի արդյունավետությունը։