Ինչպե՞ս պատրաստել ձմռանը ծովաբողկ թարմ բանջարեղենից:

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:34

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես անել հիմարություն: Նման եռանդուն խորտիկը բացառապես ռուսական ձմեռային պատրաստուկ է, որը պատրաստվում է լոլիկի հասունացման ժամանակ ապագա օգտագործման համար: Հարկ է նշել, որ այս թարմ սոուսը ստեղծելու մեջ ոչ մի բարդ բան չկա։ Հետևաբար, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է լրացնել ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը:

Կծու լոլիկի ծովաբողկ. բաղադրատոմս ձմռան համար

Բերքահավաքի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

• խոշոր կարմիր լոլիկ - 1 կգ;
• մեծ թարմ սխտոր - 100 գ;
• երիտասարդ ծովաբողկի արմատ - 200-300 գ (կախված ցանկալի կծուությունից);
• նուրբ աղ - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• զտված արևածաղկի ձեթ - մի քանի մեծ գդալ:

Ապրանքի հիմնական ընտրություն

Ծովաբողկ պատրաստելուց առաջ պետք է գնել բոլոր անհրաժեշտ բանջարեղենները։ Նման խորտիկի համար լոլիկն ավելի լավ է վերցնել մեծ, կարմիր և փափուկ: Բայց ծովաբողկի արմատը պետք է ունենա հատուկ կոշտություն և լինի սպիտակ: Եթե նման սոուսի համար կծու ապրանք եք գնում,չամրացված և դեղին, այնուհետև խորտիկն առույգ չի ստացվի, և, հետևաբար, այն արագ կփչանա նույնիսկ սառնարանում։

Բանջարեղենի մշակում

Ինչպե՞ս պատրաստել ծովաբողկ, որպեսզի այն համեղ և հյութալի լինի: Դրա համար բոլոր գնված լոլիկները պետք է լավ լվանալ, մաքրել ցողուններից, ապա չորացնել թղթե սրբիչներով: Այնուհետև պետք է ողողել ծովաբողկի արմատները, հեռացնել կեղևը և կտրատել, որպեսզի լավ անցնեն մսաղացի վզով։ Դրանից հետո երկու բանջարեղենն էլ պետք է մանրացնել նշված խոհանոցային սարքում՝ վրան պոլիէթիլենային տոպրակ դնելուց հետո։ Այս հնարքը կօգնի ձեզ խուսափել կծու արտադրանքի շաղից և պատռվելուց։

Որպեսզի հասկանաք, թե ինչպես պատրաստել ծովաբողկ ձմռանը, պետք է հիշել, որ այս սոուսը ներառում է նաև քերած սխտոր: Այս բաղադրիչը պատրաստուկն ավելի բուրավետ և համեղ կդարձնի։ Պահանջվում է մանրացված լոլիկի և ծովաբողկի վրա լցնել նուրբ կերակրի աղի հետ, ապա լավ խառնել։

Բլանկի գլորման գործընթացը

Առավոտ սոուսը հնարավորինս երկար պահելու համար նկուղում կամ սառնարանում, այն պետք է լցնել միայն ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Այն բանից հետո, երբ լոլիկի ամբողջ սոուսը բաժանվում է ապակե ամանների մեջ, այն պետք է ծածկել բուսական յուղի շերտով (1 սանտիմետր հաստությամբ) և հերմետիկորեն փաթաթել կափարիչներով: Այնուհետև ծովաբողկը պետք է տեղադրվի զով սենյակում և պահվի այնտեղ 5-6 ամիս։ Հարկ է նշել, որ ինչորքան երկար է եռանդուն սոուսը նստում ձեր նկուղում կամ սառնարանում, այնքան այն կորցնում է իր սրությունը: Հետևաբար, այս վիրակապը չպետք է շատ երկար պահվի:

Ինչպես ճիշտ մատուցել ձմեռային բերքը սեղանին

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ծովաբողկ ձմռանը տանը: Նման խորտիկը կարելի է սպառել դրա պատրաստումից անմիջապես հետո։ Սովորաբար այն մատուցվում է որպես կծու սոուս այնպիսի ճաշատեսակների համար, ինչպիսիք են մանթի, պելմենի, բանջարեղենի, հացահատիկի կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակներ: Բացի այդ, սուսով տարբեր գուլաշի վրա կարելի է ինքնուրույն պատրաստված բլանկ ավելացնել։