Վարսակի ալյուր խնձորով. առավելություններ, բաղադրատոմս, պատրաստման եղանակներ և գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Գիտե՞ք, որ միլիոնավոր բրիտանացիներ իրենց օրը սկսում են վարսակի ալյուրով: Սա շատ սննդարար և առողջարար շիլա է։ Ընդ որում, ի տարբերություն այլ հացահատիկայինների, այն բնավ չի վնասում կազմվածքին։

Բայց մի՞թե վարսակի ալյուրը ձանձրալի չի լինի, եթե այն ուտեք ամեն առավոտ նախաճաշին: Ընդհանրապես. Ի վերջո, դրա շատ տատանումներ կան՝ վարսակի ալյուր խնձորով, հատապտուղներով, չորացրած մրգերով, ջրի վրա, կաթով, սերուցքով, կեֆիրով, խմորված թխած կաթով, մեղրով, բանանով և այլ բարիքներով: Իսկ եթե օգտագործեք նաև տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ, ապա բաղադրատոմսերի քանակը զգալիորեն կավելանա։

Այս հոդվածը դիտարկում է այն հնարավորությունների մի մասը, որոնք բացվում են ձեր առջև, եթե տանը ունեք վարսակի ալյուր և խնձոր: Շիլան ոչ միայն ուտելի, այլեւ համեղ դարձնելու համար պետք է իմանալ դրա պատրաստման որոշ նրբերանգներ։

Այստեղ հատուկ հնարքներ չկան։ Շիլայի պատրաստման գործընթացն այնքան տարրական է, որ այն կարելի է վստահել անգամ կրտսեր դպրոցականին։

վարսակի ալյուրի առավելությունները

Պարզապես նայեք կորիԲրիտանացիների առողջությունը հասկանալ՝ այս շիլան արժե ուտել և ավելի հաճախ. Ի վերջո, վարսակի ալյուրը դուրս է մղում փայծաղը, որն առաջացնում է Մառախլապատ Ալբիոնի եղանակը:

Բացի էմոցիոնալ վիճակը լավացնելուց, փաթիլները խթանում են ուղեղը, հեռացնում ավելորդ աղն ու վատ խոլեստերինը։ Շիլան բարելավում է աղիների աշխատանքը, պաշտպանում է ստամոքսի լորձաթաղանթը, հեռացնում է տոքսինները։ Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է նիհարել, պետք է ավելի հաճախ վարսակի ալյուր ուտի։

Բայց մի մոռացեք նման շիլայի վտանգավորության մասին։ Փաթիլներն օրգանիզմից դուրս են մղում օգտակար կալցիումը։ Հետեւաբար, մշակվել է հատուկ դիետա՝ վարսակի ալյուր + կաթնաշոռ + խնձոր։ Ֆերմենտացված կաթնամթերքը հագեցնում է մարմինը կալցիումով, փաթիլները նորմալացնում են աղիների աշխատանքը, իսկ մրգերը տալիս են վիտամիններ։

Վարսակի ալյուրը օգտակար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ նուրբ ստամոքս ունեցող տարեցների համար։ Նման շիլան լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։

Սնունդ նրանց համար, ովքեր իսկապես ցանկանում են նիհարել

Միգուցե ջրի վրա խնձորով վարսակի ալյուրը ամենահամեղ տարբերակը չէ, բայց իհարկե ամենաքիչ կալորիականությունը: Եկեք նախ զբաղվենք մրգերով։

1. Մեկ մեծ կամ երկու փոքր իմ խնձոր, կտրված բարակ շերտերով, միաժամանակ դուրս հանելով սերմերը և մրգատուփերը:
2. Կես լիտր ջուր լցնել կաթսայի մեջ։ Կրակի վրա դնել։
3. Երբ հեղուկը եռա, ավելացրեք մի պտղունց աղ և կես բաժակ վարսակի ալյուր։
4. Խառնել և մի փոքր իջեցնել կրակը։ Նորից սպասենք եռման։
5. եփել 20 րոպե (սովորական փաթիլներ) կամ հինգ րոպե ակնթարթային Հերկուլեսի համար:
6. Երբ շիլան փափկի, խնձորները լցրեք կաթսայի մեջ։ Որոշ մարդիկ սիրում ենզգացեք վարսակի ալյուրի մեջ թարմ մրգերի ճռճռոցը: Այս դեպքում դուք պետք է անմիջապես անջատեք կրակը: Ցանկանու՞մ եք, որ խնձորները եփվեն և դառնան փափուկ, ինչպես կոմպոտի մեջ։ Այնուհետև թողեք շիլան եփվի ևս 5-7 րոպե։
7. Կրակը մարելուց հետո կաթսան սրբիչով փաթաթել։ Տասը րոպե անց շիլան փռում ենք ափսեների վրա։ Որպես քաղցրացուցիչ՝ թույլատրելի է ավելացնել մեկ թեյի գդալ մեղր։

Վարսակի ալյուր խնձորով ջրի և կաթի մեջ

Եթե դուք նիհարելու սիրահար չեք, ապա կարող եք ձեզ թույլ տալ մի փոքր անձնատուր լինել սննդակարգին։ Կաթը մի քանի կալորիա կավելացնի ճաշատեսակին, բայց նաև կվերացնի վարսակի ալյուրի վնասակար կողմնակի ազդեցությունը՝ օրգանիզմից կալցիումի հեռացում։

Նման շիլայի պատրաստման գործընթացը որոշակիորեն տարբերվում է նախորդից։ Կաթսայի մեջ լցնել կես բաժակ վարսակի ալյուր, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և մի պտղունց աղ։ Վերևից մի փոքր կտոր կարագ լցնել։

Լցնել 400 միլիլիտր ջուր։ Սպասքը դնում ենք փոքր կրակի վրա։ Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև փաթիլները կլանեն ամբողջ հեղուկը։ Շիլան կամաց-կամաց նոսրացրեք կաթով մինչև ցանկալի խտությունը։ Լրացնենք պատրաստի խնձորները։

Շիլա պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ

Կաթում խնձորով վարսակի ալյուրի շատ բաղադրատոմսեր կան: Ամենահեշտ ձևը նման է սեմոլին պատրաստելուն։ Այսինքն՝ կաթը խառնելով բերում եք եռման աստիճանի։ Այստեղ դուք պետք է ուշադիր լինեք, որպեսզի այն «չփախչի»:

Եռալուց հետո կրակը դարձնել նվազագույն և վարսակի ալյուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ։ Այս փուլում խառնել շիլանգրեթե անընդհատ՝ փորձելով չայրել այն։

Կաթն ու խնձորը վատ շփվում են. Ուստի, եթե ցանկանում եք հասնել մրգերի փափկության, տապակեք դրանք թավայի մեջ։ Բայց եթե սիրում եք խրթխրթան խնձորներ շիլաների մեջ, անմիջապես ավելացրեք դրանք։

Խառնել և շարունակել եփել մոտ հինգ րոպե։ Մի շտապեք շիլան տարածել ափսեների վրա։ Թողեք, որ նա հանգստանա կափարիչի տակ գտնվող կաթսայի մեջ: Հիշեք, որ քաղցր կաթը հակված է այրվել: Հետեւաբար, մենք դնում ենք նվազագույն քանակությամբ շաքար: Դուք կարող եք քաղցրացնել շիլան ըստ ճաշակի արդեն ափսեի մեջ։

համեմված վարսակի ալյուր

Հայտնի է, որ խնձորը հիանալի ներդաշնակվում է դարչինի հետ։ Այս դուետը հաճախ շատ աղանդերի հիմքն է, հատկապես Սուրբ Ծննդյան: Խնձորի և դարչինի վարսակի ալյուր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել և՛ ջուր, և՛ կաթ, կամ երկու հեղուկների խառնուրդ տարբեր համամասնություններով։ Դիտարկենք նման շիլայի վերջին տարբերակը։

1. Ջուր (170 միլիլիտր) դրված է վառարանի վրա։
2. Զուգահեռաբար մեկ այլ կաթսայի մեջ եռացրեք 160 մլ կաթ։
3. Խնձորը լվանում է, կտրատում փոքր խորանարդի։ Դուք կարող եք դրանք մաքրել, բայց այս կերպ կեղևի հետ միասին կհեռացնեք բազմաթիվ օգտակար նյութեր։
4. Վարսակի ալյուրը (40 գրամ) լցնել եռացող ջրի մեջ։ Անմիջապես դրա մեջ լցնել տաք կաթ։
5. Մի գդալ շաքարավազը խառնեք մի պտղունց աղացած դարչինով։ Լցնենք շիլայի մեջ։ Չմոռանաք աղ ավելացնել։
6. Խնձորն ավելացվում է եփման վերջում։ Պետք է ասել, որ դարչինով չի կարելի սահմանափակվել։ Դուք կարող եք ավելացնել բոլոր այն համեմունքները, որոնք ավանդաբար օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համարտաք գինի.

Սառը շիլա կեֆիրի վրա առանց եփելու

Հայտնի է, որ Վարսակի ալյուրը ուռչում և փափկում է ցանկացած հեղուկի մեջ: Եթե անգամ այս հատիկները չեռացնեք, նրանք, այնուամենայնիվ, ուտելի կդառնան։ Մեկ այլ բան այն է, որ դրա համար ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի:

Չէ՞ որ եռացող ջրից, առավել եւս՝ եփելուց փաթիլների ուռչելու պրոցեսն արագանում է։ Երեք մթերք՝ կեֆիր, վարսակի ալյուր, խնձոր, ներառված են բազմաթիվ դիետաների մեջ։

Դուք, իհարկե, կարող եք դրանք օգտագործել առանձին: Այսինքն՝ առավոտյան ջրի վրա վարսակի ալյուր կերեք, ճաշին մեկ խնձոր կերեք, իսկ քնելուց առաջ մի բաժակ կեֆիր խմեք։ Բայց կյանքն ավելի հաճելի կթվա, եթե բոլոր երեք բաղադրիչները միացնեք մեկ շիլայի մեջ։

Դրա համար կես բաժակ ձավարեղեն լցնում են կեֆիրով (մոտ 300 միլիլիտր) և թողնում գիշերը սենյակային ջերմաստիճանում։ Առավոտյան ավելացնել քերած խնձոր, մի պտղունց աղ, մեղր։ Նմանատիպ շիլա կարելի է պատրաստել այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի վրա՝ մածուն կամ ֆերմենտացված թխած կաթ:

Կարո՞ղ եք շիլա պատրաստել վարսակի ալյուրով, կաթնաշոռով և խնձորով։

Արդեն նշել ենք, որ հացահատիկը պետք է համադրել կալցիում պարունակող մթերքների հետ։ Այս նյութի մեծ մասը կաթնաշոռ է պարունակում։ Բայց կարելի՞ է դրանով շիլա պատրաստել։ Իհարկե!

Կաթնաշոռը քսելու ենք բաժանված ամանների մեջ։ Ավելի լավ է վերցնել ֆերմա, յուղոտ, նուրբ, ոչ շատ թթու: Մեկ-երկու փոխարժեքով մենք ավելացնում ենք ակնթարթային Հերկուլեսը: Լցնել եռման ջուրը, որպեսզի ջուրը ծածկի փաթիլները։ Թասերը ծածկում ենք այնպես, որ դրանց պարունակությունը մանրակրկիտ շոգեխաշվի։

Մինչդեռ դուք կարող եք անելխնձոր. Շիլայի մեկ չափաբաժնի համար կարող եք վերցնել մեկ փոքր միրգ։ Կտրեք խնձորի միջուկը փոքր խորանարդի կամ երեքի մեջ: Երբ փաթիլները ուռեն, շիլան ավելացրեք մրգեր, ցողեք դարչինն ու շաքարի փոշին, խառնեք և վայելեք համեղ և առողջարար աղանդեր։

Մրգերով շիլա

Ինչպես դարչինին կարելի է լրացնել հիլ, մեխակ, կոճապղպեղ, մշկընկույզ, այնպես էլ խնձորը չպետք է լինի վարսակի ալյուրի միակ բաղադրիչները: Դրանք կարելի է համադրել այլ մրգերի հետ։ Ահա մի քանի գաղափարներ խնձորի վարսակի ալյուրի համը հարստացնելու և ուժեղացնելու համար:

• բանան,
• չամիչ,
• ամսաթվեր,
• թուզ,
• դեղձ,
• ծիրան,
• թարմ խաղող,
• ցանկացած քաղցր հատապտուղներ,
• չոր ծիրան,
• սալորաչիր,
• տանձ,
• ընկույզ.

Պետք է հիշել, որ չորացրած մրգերը պետք է թրջել տաք ջրում, մինչև ուռչեն։ Եթե շիլայի մեջ լցնում եք քաղցր մրգեր (օրինակ խուրմա), ապա չպետք է շաքարավազ կամ մեղր ավելացնել։

Բոլոր մրգերը պետք է մանր կտրատել։ Ի դեպ, խնձորներն իրենք կարող են առանձին թխել ջեռոցում։ Այնուհետև դրանք ավելացնում են պատրաստի շիլան։

Խոհանոցային օգնականներով շիլա պատրաստում

Դանդաղ կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում վարսակի ալյուրը խնձորով ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան կաթսայում: Միկրոալիքային վառարանում շիլա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է անել հետևյալը.

1. Լցնել 45 գրամ ձավարեղեն համապատասխան ուտեստի մեջ և վրան լցնել կես բաժակ ջուր։
2. Խառնել և ավելացնել 170 մլ կաթ։
3. Ավելացրեք մի բուռ շոգեխաշած չամիչ ևքերած խնձոր. Այս տարան պետք է ծածկված լինի ափսեով կամ սննդի թաղանթով:
4. Միացրեք միկրոալիքային վառարանը 600 Վտ հզորությամբ: Սահմանեք ժամաչափը չորս րոպեի վրա։

Նույնքան հեշտ և պարզ է վարսակի ալյուր պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Միավորի ամանի մեջ լցնել 200 մլ խնձորի հյութ և երկու անգամ ավելի կաթ։ Ավելացնել երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։

«Multipovar» ռեժիմում ջերմաստիճանը սահմանեք 160 աստիճան: Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։ Լցնել 150 գրամ վարսակի ալյուր։ Եփել հինգ րոպե։

Ավելացրեք երկու քերած խնձոր, մի բուռ շոգեխաշած չամիչ, կես թեյի գդալ դարչին և 70 միլիլիտր սերուցք։ Շարունակեք եփել ևս 5 րոպե։