Ինչպես պատրաստել ճակնդեղ. բաղադրատոմսեր և խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Beetroot-ը բորշի պարզեցված տարբերակն է: Այս ապուրը շատ օգտակար է մարսողական համակարգի համար։ Այն հաճախ ընդգրկված է մանկապարտեզների ճաշացանկում: Բազուկը եփելու մի քանի եղանակ կա, ահա դրանցից մի քանիսը։

Բազուկի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Ինչպե՞ս պատրաստել ճակնդեղ, ինչպես մանկապարտեզներում։ Այն եփում են ջրի, մսի արգանակի կամ ճակնդեղի արգանակի մեջ։ Եթե եփում եք երեխաների համար, ապա արգանակի համար լավագույնն է օգտագործել հավի կրծքամիս կամ անյուղ տավարի միս: Եփած երշիկի ավելացումը համն առանձնահատուկ կդարձնի։

Հաճախ ճակնդեղին ավելացնում են կիսով չափ եփած ձվերը։ Նախքան պատրաստ լինելը ճակնդեղի մեջ կանաչի են ավելացնում, և դա կարելի է անել նաև մատուցելիս։ Ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում՝ մի փոքր թթվասերով։

Դասական ճակնդեղ թթվասերով

Ինչպե՞ս պատրաստել այսպիսի ճակնդեղ, որը սովորաբար մատուցում են տանը։

Պահանջվող ապրանքներ՝

1. Beets.
2. Երեք կարտոֆիլ.
3. Մսի արգանակ կամ ջուր՝ մեկուկես լիտր։
4. Փոքր սոխ.
5. Արևածաղկի ձեթ.
6. թթվասեր.
7. միջին գազար.

Բազուկի պատրաստման գործընթացը՝

1. Ճակնդեղը պետք է լվանալ։ Եռացնել մինչև փափկի շատ ջրով, ապա սառչել, կեղևազրկել և կտրատել։
2. Տապակել կիսով չափ օղակավոր սոխը և գազարը մինչև բանջարեղենը փափկի։
3. Ավելացրեք կարտոֆիլը և չափից ավելի եփած բանջարեղենը, եփեք ևս 10 րոպե։
4. Բազուկը թաթախում ենք և եփում այնքան, մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ ճակնդեղը աղացրեք։ Այնուհետև ավելացնել թթվասերը և եռացնել։

Բազուկի ապուր հավի արգանակի մեջ լոլիկի սոուսով

Սա հավով ճակնդեղ պատրաստելու տարբերակներից մեկն է։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝

1. 350 գր. սառեցված հավի ֆիլե.
2. 400 գր. խաշած ճակնդեղ.
3. Փոքր սոխ.
4. 450 գր. կարտոֆիլ.
5. 40 գր. թթվասեր.
6. Գդալ լոլիկ.
7. Մեկուկես ճաշի գդալ կարագ.
8. լիտր ջուր.
9. Գազար.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Խաշած, սառեցված և կեղևավորված ճակնդեղը կտրատել մանր սալիկների մեջ։
2. Լվացեք ֆիլեը և դրեք ջրով կաթսայի մեջ, հասցրեք եռման աստիճանի։ Մաքրել կեղևը և շարունակել եփել միջին ջերմության վրա 30 րոպե։
3. Հավի միսը հանում ենք թավայից և դնում նախապես սալիկների մեջ կտրատած կարտոֆիլը։
4. Կարտոֆիլը եփելու պահին կարող եք սկսել բանջարեղենային սոուս պատրաստել: Տապակել սոխը և գազարը տաք յուղի մեջ մինչև փափկի: Այնուհետև ավելացնել լոլիկը, մի քիչ արգանակ և եփ գալտասնհինգ րոպե։
5. Երբ կարտոֆիլը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել տապակած բանջարեղենը և կտրատած հավի ֆիլեն։
6. Խոհարարության ավարտից 5 րոպե առաջ աղել և թթվասեր ավելացնել։

Բազուկ դանդաղ կաթսայում

Այս պարբերությունում նորից կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղ, բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ է, բայց բաղադրատոմսն արդեն տարբեր կլինի, քանի որ կօգտագործվի դանդաղ կաթսա։

Պահանջվող ապրանքներ՝

1. Երկու լիտր մսի արգանակ նախապես պատրաստված.
2. Չորս խաշած ճակնդեղ.
3. Երկու սոխ.
4. Չորս կարտոֆիլ.
5. Գազար.
6. Հյութ՝ քամած կես կիտրոնի միջից.
7. Սխտոր.
8. Սեղանի գդալ շաքարավազ.
9. Երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ.
10. թթվասեր.
11. Մի քանի նուրբ թակած կանաչի։

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Մաքրած ճակնդեղը կտրատել, մարմինը քերել։
2. Մուտքագրեք մուլտիօջախը տապակելու ռեժիմին: Ձեթը լցնել ամանի մեջ և տապակել սոխը, ապա ավելացնել գազարն ու եփել մինչև փափկի։
3. Կարտոֆիլը կտրատել, ավելացնել բանջարեղենին և զանգվածը լցնել արգանակով։
4. Քսան րոպե հետո աղ, քաղցրացրեք ապուրը, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և բազուկ։
5. Վերջում ճակնդեղին ավելացնել երեք պճեղ սխտոր, ավելացնել կանաչիները և թողնել թրմվի տասը րոպե։

Մսային ճակնդեղ ձվով

Ինչպե՞ս պատրաստել ճակնդեղի միսը ձվի հետ: Այս բաղադրատոմսը նաև ամենատարածվածներից է, քանի որ ձուն ռուսական ժողովրդական խոհանոցումօգտագործվում է շատ հաճախ։

Պահանջվող ապրանքներ՝

1. 300 գ տավարի միջուկ.
2. 250գ ճակնդեղ.
3. Կես սոխ.
4. Փոքր գազար.
5. Երկու գդալ զտված յուղ.
6. Սամիթ.
7. Երկու եփած ձու.

Արժե պարզել, թե ինչպես պատրաստել ճակնդեղը մսի արգանակի մեջ, ստորև բերված հրահանգում մենք քայլ առ քայլ ցույց կտանք պատրաստման գործընթացը.

1. Տավարի միսը ողողել, մանր կտրատել և դնել եռման։ Եռալուց հետո այն եփել ևս տասը րոպե և քամել արգանակը։ Մաքուր ջուր լցնել կաթսայի մեջ և միսը եփել դրա մեջ քառասուն րոպե։
2. Ճակնդեղը, գազարը, կարտոֆիլը և սոխը միջին չափի են։
3. Տապակել ճակնդեղը երկու րոպե, ապա ծածկել և եփ գալ ևս քսան րոպե։ Եթե ձեր սեփական հյութը բավարար չէ, կարող եք ավելացնել մի քիչ արգանակ։
4. Հաջորդում պետք է ավելացնել գազարն ու սոխը, տապակել մի քանի րոպե, ապա ծածկել և եփ գալ ևս տասը րոպե։
5. Եփած արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, իսկ քսան րոպե հետո մնացած բանջարեղենը։ Աղ, ավելացնել մանր կտրատած ձվերը և եփել այնքան, մինչև կարտոֆիլն ամբողջությամբ փափկի։
6. Մատուցելուց առաջ ապուրը համեմել թթվասերով և ավելացնել խոտաբույսեր։

Պահքի ճակնդեղ քացախով

Ինչպե՞ս պատրաստել ճակնդեղ առանց մսի. Շատ պարզ:

Պահանջվող ապրանքներ՝

1. ճակնդեղ - հինգ հատ.
2. Երկու կարտոֆիլ.
3. Երկու թեյի գդալ քացախ.
4. Գազար.
5. Կես սոխ.
6. 2 ճաշի գդալ. լ. զտված յուղ.
7. Ռաֆինացված շաքար.
8. Կանաչ.
9. Խաշած ձու.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Եփել ճակնդեղը, թողնել սառչի՝ առանց արգանակից հանելու։
2. Քերել և ավելացնել քացախի մեջ։ Թող մի քիչ եփվի։
3. Բազուկի արգանակը եռացնել և ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը։
4. Սոխը տապակել, ավելացնել քերած գազարն ու թողնել մինչև փափկի։
5. Կարտոֆիլը փափկացնելուց հետո վրան ավելացրեք ճակնդեղ։
6. Ապուրը բերեք եռման աստիճանի, համեմեք աղով, քաղցրացրեք, ծածկեք և թողեք եփվի։
7. Մատուցելուց առաջ, ցանկության դեպքում, ճակնդեղի մեջ կարող եք ավելացնել մանր կտրատած ձու, թթվասեր և կանաչի։ Դուք չեք կարող դա անել, եթե ձեզ անհրաժեշտ է խիստ նիհար տարբերակ:

Բազուկ երշիկով

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն ցանկանում ժամանակ հատկացնել միս եփելուն: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն որակյալ երշիկ, որը պարունակում է ոչ թե սոյա, այլ իսկական միս, այդ դեպքում համը բավականին հարուստ և հաճելի կլինի։

Պահանջվող ապրանքներ՝

1. 200 գ եփած երշիկ առանց յուղի.
2. Քաղցր ճակնդեղ - 1 կգ.
3. Մսի արգանակ կամ ջուր - 1 լ.
4. Գազար.
5. Սոխ.
6. 20գ տնական կարագ։
7. Շաքար.
8. Կես թեյի գդալ քացախ.
9. Ալյուր.
10. Տոմատի մածուկ - 2 գդալ.

Խոհարարության գործընթաց՝

1. Ճակնդեղները լվանալ և եռացնել, սառեցնել, մաքրել և կտրատել։
2. Գազարն ու սոխը կարագի մեջ տապակել, ավելացնելլոլիկ և խառնել: Ստացված զանգվածը մեկ րոպե տաքացրեք վառարանի վրա։
3. Արգանակը բերեք եռման աստիճանի և վրան ավելացրեք բանջարեղեն և երշիկ։
4. Տաքացրած ալյուրը չոր տապակի մեջ արգանակով և լցնել կաթսայի մեջ։
5. Ավելացնել քացախ, աղ և քաղցրացնել։ Ապուրը եռալուց հետո եփեք ևս 10 րոպե և թողեք կանգնի։

Օգտակար խորհուրդներ

Ինչպես մյուս դեպքում, այստեղ նույնպես կան որոշ նրբերանգներ, որոնք սիրով կնվիրենք ձեզ:

1. Բորդոյի ճակնդեղը լավագույնն է, քանի որ դրանք ավելի ինտենսիվ են իրենց գույնով և ավելի քաղցր համով:
2. Կիտրոնի հյութը լավ փոխարինում է քացախին:
3. Բազուկը թափանցիկ դարձնելու համար ճակնդեղը պետք է սկզբում եփել մսի հետ։