Քանի՞ գրամ սպիտակուց է ձվի մեջ՝ լավ, թե վատ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հավի ձուն շատ տարածված և սիրելի մթերք է, որի սննդային արժեքը հավասար է մսի և կաթնամթերքի, ինչպես նաև սննդային արժեքով բավականին զիջում է սև կամ կարմիր խավիարին։ Հավի ձվի օգուտները մարդու օրգանիզմի համար վաղուց հայտնի են, սակայն վերջերս ավելի ու ավելի է բարձրացվում այս եզակի մթերքի հնարավոր վտանգների մասին հարցը։

Փաստն այն է, որ ձուն զարմանալիորեն մեծ քանակությամբ խոլեստերին է պարունակում: Դա պայմանավորված է դրանց բաղադրության մեջ առկա ճարպերի և հատկապես սպիտակուցների մեծ քանակով։

Եկեք տեսնենք, թե քանի գրամ սպիտակուց կա միջին չափի ձվի մեջ: Հավի ձուն բաղկացած է դեղնուցի մոտ մեկ երրորդից և սպիտակուցի երկու երրորդից: Ձվի սպիտակուց - ունի հետևյալ սպիտակուցային բաղադրությունը՝ սպիտակուցներ՝ 13%, ածխաջրեր և ճարպեր՝ 2%, իսկ մնացածը ջուր է։ Հետեւաբար, հաշվարկելով, թե քանի գրամ սպիտակուց կա ձվի մեջ, պարզվում է, որ մոտ 4-5 գրամ։ Պետք է հիշել, որ սպիտակուցները հիմնականում պարունակում են հենց ձվի սպիտակուցը, իսկ ճարպերը՝ դեղնուցում։ Այս տեսակի սննդի մեջ ածխաջրեր գործնականում չկան։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք կարգավորել ձեր սննդակարգը կամ գնալ որևէ դիետայի, նկատի ունեցեք:

Կարևոր է դա իմանալհավի ձվերը եզակի են նրանով, որ դրանց բոլոր հետքի տարրերն ու բաղադրիչները կլանված են 97-98%-ով: Այդ իսկ պատճառով սննդաբանները հորդորում են ընդհանրապես չվախենալ ձվի մեջ պարունակվող խոլեստերինից, քանի որ այն ամբողջությամբ ներծծվում է օրգանիզմում։ Բացի այդ, եթե մսի սպիտակուցի սպիտակուցներն օրգանիզմում քայքայվում են երեք-չորս ժամվա ընթացքում, ապա կես ժամը բավական է ձվի սպիտակուցը յուրացնելու համար։

Սա վերաբերում է միայն եփած ձվերին, հում ձուն այդքան հրաշալի հատկություն չունի և բավականին վատ է մարսվում։ Բայց սկզբունքորեն, իմանալով, թե որքան սպիտակուց կա 1 ձվի մեջ, հեշտ է հաշվարկել այս յուրահատուկ մթերքի առավելագույն անվտանգ քանակությունը։ Ընդհանուր առմամբ, օրգանիզմի բնականոն գործունեությունը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում օրական ուտել առնվազն մեկ ձուից ոչ ավել։ Արյան բարձր խոլեստերին ունեցող մարդկանց համար՝ շաբաթական երկու-երեք անգամ:

Ձվի կալորիականությունը կազմում է մոտ 156,9 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար: Հաշվի առնելով, թե միջինում քանի գրամ կա մեկ ձվի մեջ, կարելի է որոշել օրական առաջարկվող չափաբաժինը։ Այսպիսով, սովորական հավի ձուն կշռում է 50 գրամ։ Ստացվում է, որ այն մարմնի համար էներգիայի լիցք է կրում 156, 9:2=78, 45 Կկալ մեկ հատը! Նման փոքր արտադրանքի համար սա բավականին մեծ ցուցանիշ է:

Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե քանի գրամ սպիտակուց կա հում ձվի մեջ, ապա այս դեպքում ջերմային բուժումը գործնականում չի ազդում արտադրանքի կալորիականության և քաշի վրա: Ավելին, հում ձու ուտելը, ըստ վերջին ուսումնասիրությունների,.դա վտանգավոր է հեմոգլոբինի նվազմամբ, բերիբերիի զարգացմամբ, ինչպես նաև երկաթի անբավարար կլանման պատճառ է հանդիսանում։ Հում ձվի սիրահարները նույնպես պետք է տեղյակ լինեն սալմոնելոզի վտանգի մասին: Բարձր ջերմաստիճանի ազդեցությունը սպանում է սալմոնելլան, բայց միևնույն ժամանակ հում ձվերը ուտելուց առաջ մանրակրկիտ ողողելը չի երաշխավորում կեղևի ներսում բակտերիաների բացակայությունը։

Բոլորը գիտեն, որ ձուն լիարժեք և սննդարար սնունդ է։ Եվ հետևաբար, այնքան էլ կարևոր չէ, թե ձվի մեջ քանի գրամ սպիտակուց կա, այն ուտելու քանակն ու եղանակը։ Ձուն պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք ոչ միայն անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմին, այլև բարելավում են նրա աշխատանքը։