Մոնղոլական թեյ՝ օգտակար հատկություններ և խոհարարության առանձնահատկություններ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մոնղոլիայում կա թեյ խմելու վաղեմի ավանդույթ, որին երկրի բնակիչները վերաբերվում են մեծ վախով։ Ըստ լեգենդի՝ մոնղոլների համտեսած առաջին թեյը գնել են չինացիներից։ Նրանց այն շատ դուր եկավ, և կարճ ժամանակ անց այն մեկնաբանվեց այսօր հայտնի մոնղոլական թեյի մեջ։ Քոչվորական կյանք վարող մոնղոլները բարձր են գնահատել այս ըմպելիքը նաև այն պատճառով, որ այն ուժ է տալիս և կարող է փոխարինել նույնիսկ մեկ ճաշը։

Մոնղոլական թեյի ըմպելիքի պատմություն

Պատմությունը պնդում է, որ մոնղոլներն առաջին անգամ փորձել են անուշահոտ ըմպելիքը դեռ 10-րդ դարում՝ վերցնելով այն իրենց հարևաններից՝ չինացիներից: Քոչվոր ցեղերը, սակայն, բախվեցին մեկ տհաճ պահի՝ ճանապարհին անհնար է թեյի տնկիներ աճեցնել։ Բայց ստեղծված իրավիճակից ելք գտնվեց անասնապահության շնորհիվ, որը նրանց համար միակ հնարավոր գործունեությունը էր։ Ձիերը թեյի հետ փոխանակելով՝ մոնղոլներն իրենց ձիերով համալրեցին չինական բանակի շարքերը։ Միևնույն ժամանակ, չինացիները սև էին, քանի որ նրանք շատ թեյ ունեն։

Առաջին մոնղոլական կանաչ թեյն օգտագործվել է որպես լավ խոտաբույսհավելում. Բուրավետ տերևների յուրահատուկ հատկությունները հիանալի կերպով լրացնում են մսային ուտեստները։

Մոնղոլական թեյի բաղադրիչներ

Ավանդաբար Մոնղոլիայում օգտագործում են սալաքար կամ աղյուսով կանաչ թեյ, որը կտրատում են խմելուց անմիջապես առաջ և հետո մանրացնում: Բերքահավաքի ժամանակ ընտրվում են ամենամեծ և ամենամեծ տերևները, ինչի պատճառով խմիչքի բաղադրությունը փոքր-ինչ փոխվում է՝ այն պարունակում է ավելի շատ կոֆեին և թեոֆիլին, որն էլ իր հերթին ազդում է թեյի տոնիկ հատկությունների վրա։

Քանի որ Մոնղոլիայում թեյ չի աճում, բավականին հաճախ բերգենիայի տերևներն օգտագործում են հայտնի ըմպելիք պատրաստելու համար: Հնձեք այն վաղ գարնանը։ Օգտագործվում է միայն անցյալ տարվա բերգենիան, և դրա չորացած շագանակագույն թիթեղները մանրացնում են փոշու մեջ, այնուհետև դնում փոքր տոպրակների մեջ։

Լավ մոնղոլական թեյն ունակ է վերականգնել օրգանիզմում բազմաթիվ վիտամինների պակասը։ Այն պարունակում է չափազանց մեծ քանակությամբ C և P վիտամիններ, որոնք պատասխանատու են իմունիտետի և արյունաստեղծման համար։ Խոհարարության համար օգտագործեք տերևներ, որոնք անցել են մշակման հետևյալ փուլերը՝

• ոլորում;
• չորացում;
• չորացում.

Մոնղոլական թեյի տեսակներ

Մոնղոլական թեյը գալիս է երեք ամենատարածված տեսակներից.

• Խան թեյ;
• կանաչ ավանդական թեյ;
• բերգենիա թեյ.

Բադանի թեյն այնքան էլ հաճախ չի վաճառվում։ Այն գնելիս պետք է հաշվի առնել մի քանի չափազանց կարևոր կետ. Նախ, բերգենիայի տերևները պետք է շնչեն, այնքան որակյալԱպրանքը կարող է փաթեթավորվել միայն բարակ թղթի մեջ: Լավագույն որակի արտադրանքը վաճառվում է տերեւների տեսքով, որոնք մանրացված են թեյ խմելուց անմիջապես առաջ։ Մասնագետները նշում են, որ պատրաստի փոշին ամենից հաճախ վաճառվում է էժան սև թեյի կեղտերով։ Եվ գնելուց առաջ դուք պետք է լավ հոտ քաշեք, քանի որ լավ ապրանքը կունենա թթու փայտի հոտ:

Առավել տարածված ու տարածված է համարվում Խան թեյը, որը վաճառվում է ինչպես քաշով, այնպես էլ հատուկ փաթեթներով։ Շատ հաճախ նման ըմպելիքն արդեն հարմարեցված է գնորդի ճաշակին՝ պղպեղի, շաքարավազի, սերուցքի և այլնի ավելացմամբ: Գուրմանների շրջանում հատկապես պահանջարկ է վայելում մոնղոլական թեյը՝ աղով: Թեյի փորձառու գիտակները ասում են, որ Khaan թեյը պետք է պատրաստել միայն ինքներդ։

Մոնղոլական կաթով թեյը ավանդական մոնղոլական խմիչք է: Կաթը կարող է լինել ոչխարի, այծի կամ հավի: Դա կախված է այն տարածաշրջանից, որտեղ պատրաստվում է թեյը։ Բացի այդ, ըմպելիքին ավելացվում է ալյուր։ Որոշ տարբերակներում ալյուրի և կարագի գնդիկները նետվում են անմիջապես ամանի մեջ։

Մոնղոլական թեյի առավելությունները

Մոնղոլական թեյն առողջության համար զարմանալի օգուտներ ունի: Այն պարունակում է հետևյալ տարրերը՝

• թեոբրոմին;
• կոֆեին;
• վիտամին C;
• կատեխին;
• թեոֆիլին.

Այս տարրերը լավ խթանող ազդեցություն ունեն օրգանիզմի վրա։ Հակաօքսիդանտների տոկոսը շատ անգամ ավելի բարձր է, քան սովորական սև թեյի մեջ։ Մոնղոլական թեյի այլ առանձնահատկություններից պետք է նշել արյունատար անոթների պատերի ամրացումը, զգացմունքները բավարարելը։քաղցն ու ծարավը, ինչպես նաև նյութափոխանակության նորմալացումը։

Օգտակար նյութերի այս քանակությունը պայմանավորված է թեյի տերեւների բերքահավաքի և դրանց հետագա պատրաստման պայմաններով։ Մոնղոլական թեյը հանքանյութերի և սպիտակուցների հիանալի աղբյուր է, ինչպես նաև հետքի տարրերի մի ամբողջ շարք: Մասնագետներն ապացուցել են, որ դրա օգնությամբ հնարավոր է նորմալացնել օրգանիզմում ճարպերի և ածխաջրերի հավասարակշռությունը։