Կոտլետներն առանց հացի համեղ են և պարզ։ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատ տնային տնտեսուհիներ կոտլետներ են պատրաստում հնաոճ ձևով՝ աղացած միսին ավելացնելով ջրի կամ կաթի մեջ թրջած հնացած հաց։ Ենթադրվում է, որ այս մեթոդով փշուրը լավ կապում է միսը, իսկ պատրաստի ուտեստն ավելի հյութեղ ու համեղ է լինում։ Իհարկե, այս հայտարարությունը ճիշտ է։ Այնուամենայնիվ, փորձեք հացը փոխարինել քերած կարտոֆիլով կամ ցուկկինիով, աղացած միսին ավելացնել հերկուլես կամ ձավար, օսլա կամ ցորենի ալյուր։ Հավատացեք, ձեր ուտեստը շատ համեղ է ստացվելու։

Խոհարարական տավարի միս

Օրինակ՝ փորձեք կոտլետներ պատրաստել առանց տավարի հացի՝ ըստ անսովոր բաղադրատոմսի՝ առանց ալյուր, ձավար, ձու ավելացնելու և նույնիսկ առանց հացի։ Որպեսզի տապակման ընթացքում արտադրանքը չփլվի, կարևոր է լավ հարել աղացած միսը։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է՝

• մսի ֆիլե - 700 գրամ;
• սխտոր - մի քանի պճեղ;
• կես կծու պղպեղ;
• լամպ;
• սամիթ;
• աղ և աղացած պղպեղ;
• յուղ տապակելու համար.

Լվացեք մի լավ կտոր միսը, չորացրեք այն թղթե սրբիչով և մի քանի անգամ ոլորեք մսաղացով: Ավելացնել համեմունքներ և մանր կտրատած սոխ, սխտոր, կծու պղպեղ, թարմ սամիթ։ Լավ խառնել։ Տեղափոխել ֆարշըպոլիէթիլենային տոպրակ, ծայրերը կապեք և մի քանի անգամ գցեք խոհանոցի սալիկի վրա։

Սկսեք կոտլետներ ձևավորել առանց հացի։ Որպեսզի գործարկման ընթացքում աղացած միսը ձեռքերին չկպչի, ափերը յուղեք բուսայուղով։ Ձևավորեք ձեր նախընտրած ձևը:

Տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել մի քիչ ձեթ, լավ տաքացնել։ Առանց հացի դնել աղացած մսով կարկանդակները և սկսել տապակել։ Երբ դրանք մի կողմից կարմրեն, շրջեք և ծածկեք կափարիչով։ Ծառայել դրանք տաք վիճակում: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ թարմ բանջարեղենով աղցանը կատարյալ է նման ճաշատեսակի համար։

Տավարի + խոզի միս

Խոզի և տավարի աղացած մսի խառնուրդից ստացվում են շատ համեղ և օդային կոտլետներ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները՝

• խոզի և տավարի ֆիլե - յուրաքանչյուրը 0,5 կգ;
• թարմ կաղամբ - 0,5 կգ;
• գազար և սոխ - 4-ական հատ;
• սեմոլինա - 10 ճաշի գդալ;
• 3 ճաշի գդալ. գդալ ալյուր;
• տոմատի մածուկ - 4 ճաշի գդալ;
• արգանակ կամ ջուր - 3 բաժակ;
• կարագ - 160 գ;
• համեմունքներ;
• մի քիչ բուսական յուղ.

Բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով և տեղափոխեք աղացած միսով ամանի մեջ։ Ավելացնել պղպեղ և աղ, ձավար: Մանրակրկիտ խառնել։ Կոլոլակները ձվաձև կամ կլոր ձևավորեք և դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխելու թուղթը յուղել բուսական յուղով։ Թխել մոտ 30 րոպե։

Մինչ կոլոլակները եփվում են առանց հացի, պատրաստեք սոուսը։ Կարագը լուծել, ավելացնել ալյուրը, խառնել, աստիճանաբար լցնել արգանակի կամ ջրի մեջ, բերելեռալ և եռալ։ Այնուհետեւ կաթսան հանում ենք վառարանից եւ սոուսը համեմում պղպեղով ու աղով, դնում տոմատի մածուկը։ Կրկին լավ խառնել։ Պատրաստի կոլոլակները լցնել այս սոուսով և դնել ջեռոցը ևս 15 րոպե։

Հավ

Այս բաղադրատոմսում մենք կօգտագործենք հավի միս։

Բաղադրություն՝

• ֆիլե կամ կրծքամիս - 1 կգ;
• 2 լամպ;
• 3 ձու;
• պղպեղ և աղ;
• յուղ տապակելու համար.

Վերցնում ենք հավի ֆիլեն և սոխի հետ միասին կտրատում ենք մսաղացով, ավելացնում ենք պղպեղ և աղ, ձու, խառնում։ Ձևավորել ցանկացած ձևի կոլոլակ և տապակել։ Մեր հավի կոտլետներն առանց հացի պատրաստ են։

Ձուկ

Զարմանալի համեղ կոտլետներ առանց հացի կարելի է պատրաստել նաև ձկից։

Հետաքրքրվա՞ծ է բաղադրատոմսը: Հետո պատրաստիր.

• 0,5 կգ ձկան ֆիլե;
• սոխ;
• 2 ձվի սպիտակուց;
• մի քանի ճաշի գդալ սեմոլինա;
• 4 ճաշի գդալ. ճաշի գդալ թանձր սերուցք;
• մի պտղունց մշկընկույզ;
• մաղադանոս;
• աղ;
• մի քիչ ալյուր և բուսական յուղ.

Խոհարարություն

Ձկան ֆիլեը սոխով կտրատել մսաղացով, ծածկել թաղանթով և 20 րոպեով դնել սառցախցիկը։ Հետո հանում ենք ու ավելացնում մաղադանոսը, մշկընկույզը, ձավարը, սերուցքը, աղը, խառնում ենք։ Կրկին դրեք սառնարան։ Սպիտակուցները հարում ենք մինչև պնդանա և ավելացնում ենք աղացած մսի մեջ։ Ձեռքերով լավ խառնեք և սկսեք ձկան տորթեր ձևավորել առանց հացի։ Որպեսզի լցոնումը չլինիկպցրեք ձեր ափերին, խոնավացրեք դրանք սառը ջրով: Կոտլետները գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Այս ուտեստի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել բանջարեղեն, բրինձ, կուսկուս կամ կարտոֆիլի պյուրե։

Դիետիկ կոտլետներ

Մարդիկ, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, չպետք է հրաժարվեն կոտլետներից։ Միայն թե պետք է ոչ թե տապակել, այլ շոգեխաշել։ Մեր բաղադրատոմսում մենք չենք օգտագործելու բանջարեղեն կամ կարագ, իսկ հացը կփոխարինենք առողջարար վարսակի ալյուրով։

Խոհարարության համար վերցնել 500 գրամ ցանկացած աղացած միս (միս, հավ կամ ձուկ), ավելացնել մանր կտրատած սոխը (3 հատ), աղ, պղպեղ, մուտքագրել ձուն և 4 ճ.գ. հերկուլեսի գդալներ. Լավ խառնել և ավելացնել սառույցի կտորներ։ Կարկանդակներ ձևավորեք առանց հացի և 40 րոպե շոգեխաշեք։ Այս զարմանահրաշ ուտեստը կարելի է մատուցել բանջարեղենով, բրնձով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնեղենով։ Առանց հացի կոտլետներ եփեք այսպես, այս բաղադրատոմսն ապացուցված է։ Բարի ախորժակ:

Եզրակացություն

Եթե չեք վախենում գիրանալուց և խիստ դիետայի վրա չեք, կոտլետներ եփեք՝ ներսում կարագով։ Այդ նպատակով սամիթը մանր կտրատել, սխտորը մամլիչով քամել։ Խառնել դրանք կարագի հետ, թաղանթով նրբերշիկ ձևավորել և դնել սառցախցիկում մինչև ամբողջովին պնդանա։ Օգտագործեք ինչպես հավի Կիևը։