Հավի սմբուկով և լոլիկով ջեռոցում պատրաստելու բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Նուրբ հավը հիանալի համադրվում է կծու սմբուկի հետ: Այս սննդային տանդեմի հիման վրա ստացվում են համեղ և բուրավետ ուտեստներ։ Այսօրվա հրապարակումը պարունակում է սմբուկով և լոլիկով թխած հավի լավագույն բաղադրատոմսերը։

Կարևոր խորհուրդներ

Նման ուտեստներ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն մի ամբողջ թռչուն, այլ նրա առանձին մասերը։ Միսը լվանում, չորացնում և մշակում են, ինչպես պահանջվում է ընտրված բաղադրատոմսով։ Հավի միսն ավելի հյութալի և փափուկ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում այն մարինացնել ջերմային մշակումից առաջ։

Ինչ վերաբերում է սմբուկին, ապա բարակ կեղևով երիտասարդ խիտ նմուշները լավագույնս համապատասխանում են կաթսաներ պատրաստելու համար: Նման բանջարեղենն ավելի հաճելի ու հյութալի համ ունի։ Բացի այդ, դրանցում գործնականում չկա սոլանին, ինչը նրանց դառնություն է հաղորդում։ Չափազանց հասած կապույտները պետք է նախապես մաքրել կեղևը և պահել սառը ջրում։ Բացի այդ, դառնությունից ազատվելու ևս մեկ պարզ միջոց կա. Դրա համար բանջարեղենը լցնում ենք ամանի մեջ, վրան աղ ցանում ևթողնել առնվազն կես ժամ։ Այնուհետև դրանք ողողում և եփում են ըստ տեխնոլոգիայի։

Բոլոր սմբուկով և լոլիկի հավի բաղադրատոմսերը չափազանց պարզ են և չեն պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ: Նրանցից ոմանք թույլ են տալիս ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր, սունկ, ցուկկինի և այլ բանջարեղեն: Նման հավելումները զգալիորեն փոխում են վերջնական ուտեստի համն ու բույրը։

Դասական

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայով պատրաստված կաթսան թույլ է տալիս բազմազանություն ավելացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկին: Քանի որ այն պարունակում է միայն միս և բանջարեղեն, այն օպտիմալ կերպով հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ մանկական սննդի համար: Նախքան հավի մսով և լոլիկով սմբուկ պատրաստելը, կրկնակի ստուգեք, արդյոք ձեռքի տակ ունեք՝

• 3 մեծ հասած լոլիկ։
• 150 գրամ պինդ պանիր.
• 5 միջին հավի ֆիլե։
• 3 փոքր սմբուկ.
• 3 պճեղ սխտոր։
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։
• Փունջ սամիթ և աղ.

Կապույտները լցնում ենք սառը ջրով և թողնում առնվազն կես ժամ։ Այնուհետև դրանք ողողում են, սրբում, կիսով չափ կիսում և քսում բուսայուղի և ճզմած սխտորի խառնուրդով։ Այսպես պատրաստված սմբուկները դրվում են թխման թերթիկի վրա։ Լրացրեք ֆիլեի կտորները և լոլիկի կտորները: Այս ամենը ցրվում է թակած սամիթով և քերած պանրով և ուղարկվում հետագա ջերմային մշակման։ Հավի ֆիլեն սմբուկով և լոլիկով եփել ջեռոցում միջին ջերմաստիճանում քառասունից ոչ ավել:րոպե։

Թթվասերի տարբերակ

Այս թեթև ամառային կաթսան ունի նուրբ համ և հաճելի բուրմունք: Այն պատրաստված է բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուից, որոնց թվում պետք է լինեն՝

• Մեկ ֆունտ հավի ֆիլե.
• 200 գրամ լավ կոշտ պանիր։
• 3 յուրաքանչյուր սմբուկ և լոլիկ:
• Մեկ պճեղ սխտոր.
• Մի քիչ ոչ շատ յուղոտ թթվասեր.
• Աղ, բուսական յուղ և թարմ խոտաբույսեր։

Լվացված կապույտները կտրում են երկար բարակ շերտերով, աղում և թողնում առնվազն կես ժամ։ Այնուհետև դրանք ողողում են սառը ջրի տակ, չորացնում և տապակում բուսական ճարպի մեջ։ Շագանակագույն սմբուկները սկզբում տեղադրվում են թղթե սրբիչների վրա, այնուհետև ջերմակայուն ձևով: Վերևում շարում ենք աղած և հարած ֆիլե և ևս մեկ շերտ կապույտ։

Այս ամենը պատում են լոլիկի կտորներով, կտրատած սխտորով և մանր կտրատած խոտաբույսերով, իսկ հետո քսում թթվասերով և ցանում քերած պանիրով։ Հավի ֆիլեի տապակը սմբուկով և լոլիկով պատրաստվում է ջեռոցում ստանդարտ ջերմաստիճանում։ Խոհարարության միջին ժամանակը չի գերազանցում քսանհինգ րոպեն։

Սոխի տարբերակ

Ձեր ուշադրությունն ենք հրավիրում ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմսի վրա։ Դրան համապատասխան պատրաստված ուտեստը հիանալի տարբերակ կլինի ընտանեկան ընթրիքի համար։ Այն ունի կծու, չափավոր կծու համ և հարուստ բույր։ Հավի ֆիլե լոլիկով և սմբուկով թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• 180 գրամ լավ կոշտ պանիր:
• Զույգ հավկրծքեր.
• միջին սմբուկ.
• Խոշոր հասած լոլիկ.
• 5 փոքր պճեղ սխտոր։
• Մեծ սոխ.
• 240 գրամ մայոնեզ.
• Մի երկու մեծ գդալ մանանեխ.
• 30 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ.
• Աղ, ուրց և պղպեղ.

Լվացված և չորացրած հավի ֆիլեն առանձնացնում են ոսկորից, կտրատում և խոհանոցային մուրճով հարում։ Այս կերպ մշակված միսը քսում են առկա մայոնեզից, մանանեխից, աղից, ուրցից և պղպեղից պատրաստված սոուսով և թողնում կես ժամ։։

Մարինացված կոտլետները դնում ենք թխման թերթիկի վրա և ծածկում սոխի օղակներով։ Վերևից քսել սմբուկի խորանարդները և ճզմած սխտորը՝ խառնելով մայոնեզի մնացորդների հետ։ Այս ամենը ծածկում են լոլիկի շրջանակներով, շաղ տալիս քերած պանիրով և հանում ջերմային մշակման համար։ Թխել ճաշատեսակը միջին ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան երեսունհինգ րոպե:

Գազար տարբերակ

Այս ուտեստը պատրաստվում է մատուցվող կաթսաների մեջ։ Ուստի այն կարելի է մատուցել ոչ միայն սովորական ընտանեկան ընթրիքի, այլ նաև ընթրիքի համար։ Լոլիկով և սմբուկով հավի ֆիլեի այս բաղադրատոմսը պահանջում է ապրանքների հատուկ ցանկ: Բարդություններից խուսափելու համար նախապես ստուգեք, եթե ունեք՝

• Զույգ հասած լոլիկ.
• 400 գրամ հավի ֆիլե.
• Մի երկու սմբուկ.
• Խոշոր սոխ.
• Քաղցր բուլղարական պղպեղ.
• միջին գազար.
• ½ բաժակ ոչ շատ յուղոտ թթվասեր։
• Մեկ թեյի գդալ կարրի.
• Աղ և նիհարյուղ.

Մանրացված հավի ֆիլեն տապակվում է մեկ թավայի մեջ, երկրորդում սոխն ու գազարը տապակում են։ Կարմրած բանջարեղենին ավելացրեք պղպեղի և սմբուկի խորանարդիկներ և ամեն ինչ միասին եփեք մի քանի րոպե։ Տապակած միսը դրված է կերամիկական կաթսաների հատակին: Տապակած բանջարեղենը դրվում է վերևում և լցնում թթվասերով, թթվասերով՝ կարրիով և աղով։ Լցված կաթսաները ուղարկվում են հետագա ջերմային մշակման: Հավը սմբուկով և լոլիկով եփում ենք ջեռոցում միջին ջերմաստիճանում մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի։

կարտոֆիլի տարբերակ

Այս կաթսան ոչ միայն համեղ է, այլև բավականին հագեցնող։ Հետեւաբար, այն կարող է կերակրել մեծ ընտանիք: Դրա համար դուք պետք է օգտագործեք՝

• 800 գրամ կարտոֆիլ.
• Խոշոր սմբուկ.
• 600 գրամ հավի ֆիլե.
• 5 հասած լոլիկ.
• Մի քանի մեծ գդալ մայոնեզ։
• Խոշոր սոխ.
• ¼ թեյի գդալ աղացած չիլի.
• Դափնու տերեւ, աղ, բուսական յուղ և անուշահոտ համեմունքներ։

Խոհարարության ալգորիթմ

Լվացված և կեղևավորված կարտոֆիլը կտրատում ենք մեծ կտորներով, խառնում մի երկու ճաշի գդալ բուսական ճարպի, դափնու տերևի, աղի և համեմունքների հետ և տապակում տաքացրած տապակի մեջ։ Շագանակագույն արմատային բերքը բաշխվում է թխման թերթիկի հատակի երկայնքով:

Վերևում շարված են փոքրիկ կապույտների և լոլիկի կտորներ, որոնցից նախապես հանվել է կեղևը։ Այս ամենը աղած էշաղ տալ բուսայուղով և ծածկել մանր կտրատած ֆիլեով, որը մարինացվում է մանրացված սոխի, մայոնեզի և համեմունքների խառնուրդի մեջ։ Թխել հավի միսը լոլիկով և սմբուկով հարյուր իննսուն աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը կախված է նրանից, թե որքան մեծ է բանջարեղենը կտրատվել։ Որպես կանոն, այն չի գերազանցում քառասուն րոպեն։