Կալորիական պարունակություն. ալկոհոլային խմիչքը ռեկորդակիր է կալորիականությամբ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերն ուշադրություն են դարձնում կալորիականության վրա: Ալկոհոլային խմիչքը, կարծես թե, ընդհանրապես չպետք է կալորիա պարունակի, քանի որ դրանում գործնականում ոչինչ չկա։ Բայց իրականում սա հեռու է դեպքից։

Որտեղի՞ց են գալիս ալկոհոլի կալորիաները:

Շատերը կարող են մտածել, որ կալորիականությունը, ալկոհոլային խմիչքը լիովին անհամատեղելի հասկացություններ են: Այդպե՞ս է։ Ոչ, այսպես չէ: Բանն այն է, որ գրեթե բոլոր նման ըմպելիքները ստանում են խմորումով։ Իսկ խմորումը մի գործընթաց է, որը հնարավոր չէր լինի առանց շաքարի։ Եվ բոլորը գիտեն, որ շաքարը կազմվածքի համար ամենավտանգավոր թշնամին է, քանի որ այն պարունակում է շատ տպավորիչ քանակությամբ կալորիաներ։ Ահա թե ինչու ալկոհոլը ավելորդ քաշի ամենատարածված պատճառներից մեկն է (իզուր չէ, որ շատ դիետաներ ներառում են ալկոհոլից հրաժարվելը):

Ալկոհոլային խմիչքների կալորիականությունը

Այսպիսով, ո՞րն է ալկոհոլային խմիչքների կալորիականությունը: Աղյուսակը ներկայացված է ստորև: Այն թույլ կտա պարզել, թե որն է ամենահայտնի և հաճախակի կալորիականությունըօգտագործած խմիչքներ.

Ալկոհոլային խմիչքների կալորիականությունը

քաղցր գինի	100 կկալ/100 մլ
դեսերտ գինի	172 կկալ/100 մլ
չոր գինի	64 կկալ/100 մլ
վիսկի	87 կկալ/100 մլ
գարեջուր	40-60 կկալ/100 մլ
օղի	235 կկալ/100 մլ
կոնյակ	225 կկալ/100 մլ
ռոմ	230 կկալ/100 մլ
կոնյակ	240 կկալ/100 մլ
լիկյոր	370 կկալ/100 մլ
gin	265 կկալ/100 մլ
տեկիլա	230 կկալ/100 մլ

Ալկոհոլային խմիչքների բնութագրերը

Ստորև ներկայացված է ալկոհոլային խմիչքների համառոտ նկարագրությունը:

1. Օղի. Այս ըմպելիքը ստացվում է մաքրված ալկոհոլը մաքուր ջրով նոսրացնելու միջոցով։ Օղու որակը (և համը, և բույրը) բարելավելու համար դրա արտադրության ընթացքում իրականացվում է ակտիվացված ածխածնի ֆիլտրացիա։ Այնուհետեւ խմիչքը շշալցվում է եւ տեղափոխվում վաճառքի կետեր։ Ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է մոտ 40-50%: Օղին բավականին բարձր կալորիականություն ունի։ Անորակ ալկոհոլային խմիչքը կարող է առաջացնելծանր թունավորում.

2. Մեղքի զգացում. Ստացվում են խաղողի հյութի խմորման և խմորման արդյունքում։ Պատրաստի ըմպելիքի որակը կախված է խաղողի տեսակից։ Բացի այդ, շաքարի պարունակությունը նույնպես կարող է տարբեր լինել։ Կախված դրանից՝ առանձնանում են մի քանի տեսակներ՝ քաղցր, կիսաքաղցր, չոր, կիսաչոր, աղանդեր և այլն։ Այստեղ ալկոհոլը պարունակում է մոտ 11-15%։

3. Գարեջուրը խմիչք է, որը ստացվում է ածիկի խմորի խմորման արդյունքում՝ հատուկ գարեջրի խմորիչի օգնությամբ։ Այստեղ ավելացվում է նաև գայլուկ: Գարեջուրն ունի ցածր կալորիականություն։ Ալկոհոլային ըմպելիքը չքաղցրած է, բայց սովորաբար օգտագործում են մեծ քանակությամբ, որպեսզի ի վերջո պարզվի, որ վնասակար է կազմվածքի համար։ Ալկոհոլի պարունակությունը տատանվում է 4,5%-ից մինչև 8-10%։

4. Ռոմը ստացվում է ռոմի սպիրտի տակառներում հնեցնելով։ Վերջինս արտադրվում է շաքարեղեգից։ Նման ըմպելիքի մեջ ալկոհոլը պարունակում է մոտավորապես 45-70%:

5. Վիսկին ստացվում է հացահատիկի մաղձի խմորման և հետագա թորման արդյունքում։ Այնուհետև հնացում է պահանջվում ածխացած պատերով փայտե տակառներում։ Ալկոհոլն այստեղ մոտ 40-45% է։

6. Լիկյոր - ըմպելիք, որը ստացվում է անուշաբույր բաղադրիչների (օշարակներ, հատապտուղներ, մրգեր և այլն) ջրի և ալկոհոլի խառնուրդի վրա թրմելով: Ալկոհոլի պարունակությունը կարող է տատանվել 20-ից 45%:

7. Կոնյակ. Այս ըմպելիքը ստացվում է խաղողի գինիների թորման և տակառներում (առավել հաճախ կաղնու) հետագա հնեցման արդյունքում։ Ալկոհոլը կազմում է մոտ 40%.

8. Կոնյակը խմիչք է, որը առաջանում է հարստացված մրգերի կամ հատապտուղների հյութի թորման և հետագա հնեցման արդյունքում (դրա ժամկետը առնվազն 3 տարի է): Ալկոհոլի պարունակությունը կարող է լինել մոտ 40-45%.

9. Տեկիլան ստանում են ագավայի հյութը խմորելով, այնուհետև այն ծերացնելով։ Ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է մոտ 50%.