Թեյի սննդային արժեքը՝ քիմիական բաղադրություն, կալորիական պարունակություն, առավելություններ, ակնարկներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերի սիրելի ըմպելիքը թեյն է։ Սեղանի շուրջ ոչ մի միջոցառում ամբողջական չէ առանց մի բաժակ թեյի: Այս ըմպելիքի երկրպագուները գնահատում են նրա նուրբ համն ու բույրը: Ներկայումս շուկայում առկա է այս ապրանքի սորտերի լայն տեսականի: Շատ արտադրողներ առաջարկում են ամենաբարձր որակի խմիչքներ: Թեյը գնահատվում է ամբողջ աշխարհում։ Եվ դրա համար կան պատճառներ։

Ինչ է սա

Թեյը ըմպելիք է, որն ստացվում է հատուկ ձևով պատրաստված թեյի բույսերը թրմելուց, եռացնելուց կամ եփելուց։ Թեյի թուփը թեյազգիների ընտանիքի բույս է՝ Camellia ցեղին։ Խոհարարության համար առավել հաճախ օգտագործվում է Camellia sinensis (Camelia sinensis):

Այս ապրանքը տարածված է աշխարհի շատ երկրներում: Տարբեր լեզուներում և բարբառներում «թեյ» բառը հնչում է տարբեր կերպ՝ անգլերենում՝ «tea», ֆրանսերենում՝ «thé», չինարենում՝ 茶: Այս ըմպելիքը սիրում են բոլոր տարիքի մարդիկ։ Եվ դա ոչ միայնթեյի յուրահատուկ սննդային արժեքի մեջ։

Մի քիչ պատմություն

Չինաստանը համարվում է թեյի ծննդավայրը։ Ըմպելիքի բուժիչ հատկությունները առաջին անգամ հայտնաբերել է չինական կայսրը մ.թ.ա 2737 թվականին։ Սկզբում չինացիները հավաքում էին վայրի կադրերը, հետո անցան բուսաբուծությանը։ Ժամանակի ընթացքում թեյ պատրաստելը դարձել է կուլտային և ավանդական ընթացակարգ։

Խմիչքը Եվրոպա է եկել նավարկության զարգացմամբ VI դարում։ Առաջինը թեյ խմեցին պորտուգալացիները։ 1637 թվականից թեյը տարածվել է այլ երկրներում։ Չինաստանի հետ հայտնի ապրանքի առևտրի ծավալն այդ ժամանակվանից սկսեց աճել։ Սկզբում առաքումն իրականացնում էր Արևելյան հնդկական ընկերությունը։ Մարդիկ սիրահարվել են ըմպելիքին թեյի հատուկ համի և գերազանց սննդային արժեքի պատճառով։ Ներկայումս Չինաստանը, Թայվանը, Հնդկաստանը, Ինդոնեզիան համարվում են արտադրանքի խոշորագույն արտադրողներ։

Սորտերի բազմազանություն

Դատելով սպառողների արձագանքներից՝ թեյը ներկայումս օգտագործում են ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների կողմից: Այն դրական է ազդում առողջության վրա, օգնում է նվազեցնել քաշը, բարձրացնել իմունիտետը։ Այս ըմպելիքը կարելի է խմել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Այսօր թեյը դասակարգվում է մի քանի տեսակների և տեսակների: Թեյի հիմնական տեսակները հետևյալ տեսակներն են՝ կանաչ, կարմիր, սև, դեղին, սպիտակ։

Ամենահայտնին, ըստ մարդկանց, սև թեյն է։ Խմիչքի այլ տեսակները լայն տարածում գտան 20-րդ դարի սկզբին։ Սննդամթերքը կարող է սպառվել հավելումներով կամ առանց հավելումների: Թեյի սորտերի դասակարգումը հետևյալն է..

1. Էլիտար սորտեր. Այս սորտերը արտադրվում են միայն թեյի բույսերի ընտրված երիտասարդ տերեւներից, որոնք մշակվում են որոշակի պայմաններում: Օրինակ, խմիչքները համարվում են էլիտար սորտեր՝ չինական թեյ «QiHong», «Ginseng Oolong» և այլն:
2. Բարձրագույն գնահատականներ. Ամենից հաճախ նման խմիչքները բոլոր առումներով բավարարում են որակի ստանդարտը։ Հանրաճանաչ պրեմիում խմիչքները ներառում են թեյ «Dong Ting Bi Lo Chun», «Pumpkin Seeds from Liu An»:
3. Միջին սորտեր. Սա ներառում է խմիչքներ, որոնք պատրաստված են մանրացված, կոտրված թեյի տերևներից։
4. Ստորադաս գնահատականներ. Ամենից հաճախ նման ըմպելիքը բաղկացած է այլ տեսակի թեյի արտադրությունից մնացած թափոններից։

Խմիչքները տարբերվում են համով։ Մարդկանց մեծամասնությունը սիրում է սև թեյը, որն ունի քաղցր բույր և տտիպ հետհամ: Կանաչ սորտերը ունեն վառ արտահայտված հոտ և խոտածածկ համ։ Ամենաբարձր և էլիտար սորտերի թեյն առանձնանում է լավագույն համով և բարձր սննդային արժեքով։ Նրանց ինքնարժեքն ավելի բարձր է՝ համեմատած այլ խմիչքների հետ։ Միջին և ցածր կարգի աղացած թեյը կարող է սուր և թթու համ ունենալ։ Նման խմիչքների արժեքը ավելի ցածր է։

Ներկայումս հայտնի են թեյի պատրաստման տարբեր եղանակներ։ Աշխարհի յուրաքանչյուր երկիր ունի բոլորի սիրելի խմիչքի իր «բրենդային բաղադրատոմսերը»: Շատերը խորհուրդ են տալիս թեյին ավելացնել տարբեր համեմունքներ, խոտաբույսեր, ծաղիկներ, հատապտուղներ, մրգեր և այլն, թեյի բույսերի աճման և մշակման տեղն ու պայմանները մեծ ազդեցություն ունեն սննդամթերքի համի վրա։ Վիճակագրությունը ցույց է տալիս, որ ամենահայտնի ըմպելիքըձեռք է բերվել Մեծ Բրիտանիայում, Իռլանդիայում, Պորտուգալիայում, Կանադայում: Այս երկրներում մարդիկ թեյի մասին խոսում են մեծ ոգևորությամբ։

Բաղադրիչներ

Թեյը հարստացված է տարբեր վիտամիններով և հանքանյութերով։ Դրանք ներառում են հետևյալ հիմնական տարրերը՝ վիտամին B1 - 1 մգ, վիտամին C - 10 մգ, վիտամին PP - 11 մգ, կալիում - 9480 մգ, ֆոսֆոր - 824 մգ, կալցիում - 495 մգ, մագնեզիում - 440 մգ, երկաթ - 82 մգ: Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը 1:0, 3:0, 2 է: Սննդամթերքը պարունակում է 30% դաբաղանյութ: Թեյի թթու համը կախված է հենց այս տարրերից, որոնց հիմնական տեղը զբաղեցնում է դաբաղը։ Ցանկացած ըմպելիքի յուրահատուկ բուրմունք են հաղորդում ֆերմենտներն ու եթերային յուղերը։ Ահա թե ինչ է թեյը։

Խմիչքի քիմիական բաղադրությունը և սննդային արժեքը տատանվում է՝ կախված թեյի տեսակից և տեսակից։ Կարեւոր դեր է խաղում նաեւ պատրաստման եղանակը։ Օրինակ՝ կանաչ թեյի սննդային արժեքը կազմում է ընդամենը 1 կալորիա։ Եզակի օգտակար հատկություններ և համ՝ առանց մեկ գրամ խոլեստերինի և վնասակար տոքսինների: Երկարատև թեյերի սննդային արժեքը համարժեք է ըմպելիքի որակին և արժեքին։

Հատկություններ

Թեյի օգտակար հատկությունները հայտնի են դեռևս հին ժամանակներից։ Եվ սա պատահական չէ։ Թեյը աշխուժացնում է, ուրախացնում, ամրացնում արյունատար անոթները։ Ըմպելիքի ազդեցությունը կախված է թեյի տեսակից։ Ամենատարածվածը սև և կանաչ սորտերն են: Նրանք տարբերվում են ոչ միայն համով, այլեւ քիմիական կազմով։ Ըմպելիքի որակը կախված է բույսերի մշակումից։

Մասնագետներն ապացուցել են, որ կանաչ թեյն ավելի շատ սննդային արժեք ունի, քան մյուս սորտերը։ Նա է, ով ապահովում էբարենպաստ ազդեցություն մարմնի վրա. Խմիչքը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ, սննդարար նյութեր, հակաօքսիդանտներ։ Այն պետք է ներկա լինի մարդու սննդակարգում։ Կանաչ թեյի կանոնավոր օգտագործումը կօգնի ազատվել տոքսիններից և նվազեցնել քաշը։ Թեյի սպառման կառուցվածքն ըստ բազմազանության ներկայացված է գծապատկերում։

Չնայած նրանց անհերքելի հատկանիշներին, շատերը դեռ նախընտրում են սև սորտեր: Կոֆեինի պարունակության շնորհիվ ըմպելիքը էներգիա է հաղորդում ողջ օրվա ընթացքում։ Վիտամինների բարձր պարունակությունը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում ամբողջ օրգանիզմի վրա։ Սև թեյի կանոնավոր օգտագործումը կարող է բարելավել արյան շրջանառությունը, թեթևացնել թունավորումները։ Թեյի սպառման վիճակագրությունը ցույց է տալիս, որ ըմպելիքն ամենամեծ ժողովրդականություն է վայելել Մեծ Բրիտանիայում, Իռլանդիայում, Կանադայում:

Թեյ խմելը կարելի է վերածել իսկական բուժիչ պրոցեդուրա, որը երկար ժամանակ կարող է վերականգնել երիտասարդությունը, առողջությունն ու գեղեցկությունը։ Եվ ամբողջովին աննկատ մարմնի համար: Շաքարով թեյի սննդային արժեքը 47 կալորիա է։ Հայտնի սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նիհարելու համար խմել չքաղցր թեյ՝ բուսական հավելումներով։ Առանց շաքարի թեյի սննդային արժեքը կազմում է ընդամենը 13 կալորիա։ Թեյի տարբեր տեսակների օգտագործման կառուցվածքը ներկայացված է գծապատկերում։

Մի քանի պարզ խորհուրդ

Վերջին բժշկական հետազոտությունների արդյունքների համաձայն՝ հրապարակվել են սննդաբանների ակնարկներ, որոնք նույն բանն են ասում՝ կարելի է հինգ բաժակ թույլ թեյ խմել՝ առանց օրգանիզմին վնասելու։ Թեյը պարունակում էմեծ քանակությամբ կոֆեին, տանին, որոնք յուրահատուկ տոնիկ ազդեցություն ունեն օրգանիզմի վրա։ Այդ իսկ պատճառով մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել ապրանքը սպորտով զբաղվող և ակտիվ կենսակերպ վարող մարդկանց։

Ըմպելիքը հակացուցված է սրտային հիվանդություններով, աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններ ունեցողներին։ Հղի և կերակրող կանանց սննդի սահմանափակումներ կան։

Զվարճալի փաստեր

Թեյի ամենամեծ պլանտացիաները գտնվում են Հնդկաստանում և Չինաստանում: Շատ երկրներ երազում են թեյ աճեցնելու մասին, սակայն կլիմայական պայմաններն ամենուր հարմար չեն։

Չինաստանում սև թեյն անվանում են կարմիր՝ իր յուրահատուկ գույնի պատճառով։

Աշխարհի ամենաթանկ թեյը «Dao Hong Pao»-ն է, որը միջանկյալ դիրք է զբաղեցնում սևի և կանաչի միջև։

Թեյի յուրաքանչյուր տեսակ ունի իր յուրահատուկ հատկությունները: Եթե կա անմոռանալի բուրմունք, խորը և հարուստ համ զգալու մեծ ցանկություն, ապա անհրաժեշտ է այն պատրաստել հայտնի առաջարկություններին համապատասխան։ Թեյի պատրաստման որոշ մեթոդներ դարձել են ավանդական։

Թեյի առասպելներ

Ներկայումս կան բազմաթիվ առասպելներ, որոնք չեն գտել որևէ գիտական ապացույց: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս խմիչքների սիրահարներին, լսելով այս պնդումները, ոչնչի հետ չհամաձայնվել՝

1. Խմիչքը կախվածություն է առաջացնում.
2. Թեյը դեղին է ներկում ատամները.
3. Խմիչքը վատացնում է տեսողությունը.
4. Գիշերային մեկ բաժակ թեյը կանխում է քունը։
5. Թունդ ըմպելիքը պարունակում է անթույլատրելի քանակությամբ կոֆեին։