2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-18 01:09
Պոլիֆենոլները բույսերի մեջ հայտնաբերված նյութերի կատեգորիա են: Դրանք նաև կոչվում են ֆիտոքիմիական միացություններ։ Դրանք ներառում են lignans, flavonoids, tannins, phenolic թթուներ, stilbenes: Պոլիֆենոլների հիմնական հատկությունն այն է, որ նրանք պայքարում են ազատ ռադիկալների դեմ։ Նրանք պաշտպանում են մարմնի բջիջները բոլոր տեսակի վնասներից, ինչպես նաև ունեն հակաբակտերիալ, հակավիրուսային ազդեցություն, վերացնում են բորբոքումները։
Փորձագետի կարծիք
Առողջ սնուցման ոլորտի բազմաթիվ մասնագետների կարծիքով՝ մրգերով և բանջարեղենով հարուստ սննդակարգն օգնում է նվազեցնել սրտանոթային պաթոլոգիաների և ուռուցքաբանության ռիսկը։ Համարվում է, որ բուսական սննդի մեջ հայտնաբերված միացությունները, ներառյալ պոլիֆենոլները, ունեն հզոր պաշտպանիչ ազդեցություն:
Միևնույն ժամանակ, պոլիֆենոլները չի կարելի համարել մարդու օրգանիզմի համար կտրականապես անհրաժեշտ նյութեր։ Գիտնականները շարունակում են վիճել դրանց օգուտների մասին։ Մինչ օրս պաշտոնական անձինք չկանառաջարկություններ պոլիֆենոլով հարուստ դիետայի համար։
Հակաօքսիդանտների դերը և դրանց հատկությունները
Դիետիկ հակաօքսիդանտների գործողությունն ուղղված է օրգանիզմը օքսիդատիվ վնասից պաշտպանելուն, որը ժամանակի ընթացքում կարող է հանգեցնել քաղցկեղի, սրտի և անոթային հիվանդությունների զարգացմանը։ Արժեքավոր նյութերը, ինչպիսիք են ասկորբինաթթուն, տոկոֆերոլը, կարոտինոիդները, ցինկը և սելենը, օրգանիզմում հակաօքսիդանտ ֆերմենտների հիմնական բաղադրիչներն են։
Պոլիֆենոլների հատկությունները գիտնականներն ուսումնասիրել են հիմնականում լաբորատորիայում, այսինքն՝ մարդու մարմնից դուրս։ Բացի այդ, հեշտ չէ էմպիրիկ կերպով ապացուցել, որ պոլիֆենոլները մարդկանց մեջ կգործեն որպես հակաօքսիդանտներ: Երբ ընդունվում է, այս նյութերը ենթարկվում են զգալի փոփոխությունների:
Նվազեցնում է շաքարախտի ռիսկը
Որոշ գիտնականներ պնդում են, որ պոլիֆենոլների ընդունումը հնարավորություն է նվազեցնելու 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկը։ Նյութերը բարձրացնում են օրգանիզմի զգայունությունը ինսուլինի նկատմամբ, զգալիորեն դանդաղեցնում են շաքարի կլանման արագությունը։
Հարվարդի հետազոտության համաձայն՝ ֆլավան-3-ոլ կոչվող ֆլավոնոիդի մի տեսակ կարող է նվազեցնել օրգանիզմի դիմադրողականությունը ինսուլինի նկատմամբ։ Բացի այդ, դիտարկումները ցույց են տվել, որ այս նյութերը պոլիֆենոլի մի տեսակ են, և մարդիկ, ովքեր օգտագործում են զգալի քանակությամբ ֆլավոնոիդներ, ավելի քիչ են ենթարկվում 2-րդ տիպի շաքարախտի վտանգի, քան մյուսները: Նյութի լավագույն աղբյուրներից մեկը չմշակված կակաոն է։
Ազդեցությունը բորբոքային պրոցեսների վրա
Գիտնականներն ուսումնասիրել են կանաչ թեյի մեջ հայտնաբերված պոլիֆենոլների ազդեցությունը ծանր ֆիզիկական վարժություններից հետո բորբոքման մակարդակի վրա: Առնետներին, որոնց տրվել են այս նյութերը լաբորատորիայում, կարող են ակտիվ մնալ շատ ավելի երկար, քան կրծողները, որոնք դրանք չեն տվել:
Առաջին փորձարկվողները, ըստ անալիզի արդյունքների, արյան մեջ քիմիական նյութերի զգալիորեն ցածր մակարդակ են ունեցել, որոնք վկայում են բորբոքման և մկանային հյուսվածքի վնասման մասին:
Լիգնանները հայտնաբերվել են կտավատի և ձիթապտղի յուղի, ինչպես նաև ամբողջական հացահատիկի տարեկանի ալյուրի մեջ: Այս խմբի հակաօքսիդանտների մեծ պարունակությունն օրգանիզմում կանխարգելիչ միջոց է բոլոր տեսակի բորբոքումների դեմ:
Ազդեցություն սիրտ-անոթային համակարգի վրա
Հարվարդի հետազոտողները ուսումնասիրել են կակաոյի հատիկների պոլիֆենոլները և դրանց ազդեցությունը սրտի և անոթային պաթոլոգիաների ռիսկի գործոնների վրա:
Գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ առնվազն 14 օր կակաո խմելը նպաստում է նախկինում բարձր արյան ճնշման զգալի նվազմանը: Պարզվել է, որ լոբիները նվազեցնում են «վատ» խոլեստերինի մակարդակը և բարձրացնում «լավ» խոլեստերինի մակարդակը։
Քաշի նորմալացում
ԱՄՆ-ի Ֆեյրֆիլդի համալսարանի գիտնականները ուշադիր ուսումնասիրել են պոլիֆենոլների դերը մարդու ավելորդ քաշի նորմալացման գործում: Նրանք ապացուցեցին, որ ֆլավոնոիդներով հարուստ մթերքների ավելի մեծ քանակությունը ուղղակիորեն կապված է մարմնի զանգվածի ինդեքսի, ազդրի շրջագծի ևիրան.
Ողնուղեղի պաշտպանություն
Կանաչ թեյի պոլիֆենոլները պաշտպանում են ողնուղեղի նեյրոնները վնասից՝ նվազագույնի հասցնելով հնարավոր վնասը: Վերջերս կատարված ուսումնասիրության համաձայն՝ ըմպելիքը նվազեցնում է օքսիդատիվ սթրեսը և կանխում գենետիկորեն ծրագրավորված նեյրոնների մահը։
Ավելի վաղ ուսումնասիրությունները հաստատել են, որ այս տեսակի թեյի պոլիֆենոլները մեծացնում են ուղեղի կապը: Փորձի ընթացքում կամավոր մասնակիցների խմբին կանաչ թեյի մզվածքով համեղ ըմպելիք են տվել։ Այնուհետև մարդկանց խնդրեցին թեստեր հանձնել՝ ստուգելու իրենց հիշողության որակը:
Մասնագետներն ուսումնասիրել են ուղեղի գործունեությունը մագնիսական ռեզոնանսային պատկերման միջոցով: Սկանավորման արդյունքում ավելացել է ակտիվություն ուղեղային ծառի կեղևի ճակատային և պարիետալ բլթերի նյարդային կապերում: Հավանաբար, թեյը թույլ է տալիս ուժեղացնել օրգանի կարճաժամկետ սինապտիկ պլաստիկությունը։
Առողջ ատամներ և լնդեր
Մադրիդի սնուցման հետազոտությունների ինստիտուտի և Վալենսիայի հանրային առողջության առաջադեմ հետազոտությունների կենտրոնի գիտնականները եկել են այն եզրակացության, որ գինու մեջ հայտնաբերված պոլիֆենոլներն օգնում են ատամներն ու լնդերն առողջ պահել։
Նախկինում ապացուցված է, որ խաղողի ոգելից խմիչքի մեջ պարունակվող պոլիֆենոլները հակաօքսիդանտներ են, որոնք պաշտպանում են օրգանիզմը ազատ ռադիկալների վնասակար ազդեցությունից, նվազեցնում ուռուցքների և սրտի հիվանդությունների զարգացումը։
Այժմ գիտնականներն ուսումնասիրել են պոլիֆենոլների ազդեցությունը բակտերիաների վրա,որոնք կպչում են ատամների մակերեսին և լնդերի հյուսվածքներին և դառնում կարիեսի և պարոդոնտի հիվանդությունների պատճառ։ Փորձերն իրականացվել են ոչ թե իրական մարդու հյուսվածքների, այլ դրանք նմանակող բջիջների վրա։
Արդյունքում պարզվեց, որ գինու երկու պոլիֆենոլները (հակաօքսիդանտները) զգալիորեն նվազեցնում են բակտերիաների՝ դրանց վրա ազդող բջիջներին կպվելու ունակությունը՝ պաշտպանելով բերանի խոռոչը։
Դեղատանը
Պոլիֆենոլները նյութեր են, որոնք կարելի է գնել դեղատներից և առցանց:
Ամենահայտնի դեղերը՝
- Jarrow բանաձեւեր, հապալաս + խաղողի կորիզի պոլիֆենոլներ, 280 մգ, 120 բուսական կափարիչներ.
- Life Extension AppleWise (Apple-A-Day Polyphenol Extract) 600 Mg, 30 Vegetarian Capsules.
- Պահուստ, խաղողի կորիզի էքստրակտ ռեսվերատրոլով, 60 պարկուճ։
- Planetary Herbals Full Spectrum, Pine Bark Extract, 150 մգ, 60 հաբ:
Դիետիկ պոլիֆենոլներ
Պոլիֆենոլները բնականաբար հայտնաբերված են բուսական մթերքներում: Դրանք, ի տարբերություն վիտամինների և հանքանյութերի, կտրականապես էական սննդանյութեր չեն, քանի որ մարդկային օրգանիզմը դրանց կարիքը չունի իր կենսական գործառույթները պահպանելու համար: Բայց այնուամենայնիվ դրանք կարող են շատ օգտակար լինել առողջության և օրգանիզմի երիտասարդությունը երկարացնելու համար։
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում ամենաշատ պոլիֆենոլները: Դրանք առատորեն հանդիպում են բանջարեղենում (կարտոֆիլ, սոխ, սպանախ, գազար, ծնեբեկ) և մրգերում (խնձոր, կեռաս, նուռ, լոռամիրգ, խաղող, սև հաղարջ, ծիրան,ելակ), սերմեր, ընկույզներ, հատիկներ (նուշ, կտավատի սերմեր, ընկույզ, սոյա, պնդուկ), խոտաբույսեր (անանուխ, ուրց, ռեհան, խնկունի), համեմունքներ (քրքում, կոճապղպեղ, դարչին, չաման), թեյ, կարմիր գինի, սուրճ, կակաո, մուգ շոկոլադ. Մեր ամենօրյա սննդակարգում դրանք հաճախ հանդիպում են ընդգծված հակաօքսիդանտ ներուժ ունեցող բաղադրիչներ, ուստի նրանց կենսաբանական ակտիվությունը շատ ուշադիր ուսումնասիրվում է։
Ապրանքի բովանդակություն
Աղյուսակը ցույց է տալիս տարբեր ապրանքներում պոլիֆենոլների պայմանական պարունակությունը։ Այն պարունակում է մոտավոր տեղեկություններ։ Առկա գրացուցակներից ոչ մեկն այսօր չի կարող ճշգրիտ տվյալներ տալ: Օրինակ՝ բույսերում պոլիֆենոլների պարունակությունը՝ կախված տեսակից, կարող է տարբերվել 10 անգամ։
Սեղանը կոպիտ ուղեցույց է։
| Ապրանքի անվանում | Mei պարունակությունը 100 գ-ում |
| Բրյուսելյան կաղամբ | 980.000 |
| Սալոր | 949.000 |
| առվույտի ծիլեր | 930.000 |
| Բրոկկոլի ծաղիկներ | 890.000 |
| ճակնդեղ | 840.000 |
| նարինջ | 750.000 |
| Կարմիր խաղող | 739.000 |
| Չիլի պղպեղ | 710.000 |
| Բալի մրգեր | 670.000 |
| Սոխ | 450.000 |
| Հացահատիկ | 400.000 |
| Սմբուկ | 390.000 |
| Չոր սև սալոր | 5, 770 |
| չամիչ | 2, 830 |
| հապալաս | 2, 400 |
| Blackberry | 2, 036 |
| Կաղամբ | 1, 770 |
| Ազնվամորի | 1, 220 |
Առաջարկվող դոզան
Որքան էլ տարօրինակ թվա, պոլիֆենոլի ընդունման ուղեցույցներ չկան: Յուրաքանչյուր մարդ օրական ստանում է մոտ 1 գ հակաօքսիդանտ սննդից։ Սա 10 անգամ ավելի է, քան ասկորբինաթթուն, և 100 անգամ ավելի, քան տոկոֆերոլը:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ածխաջրեր պարունակող ապրանքներ՝ ցանկ, նկարագրություն
Առողջ ապրելակերպի նորաձևության վերջին միտումները ճիշտ սնունդն են: Այստեղից գալիս են հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, դիետաներ, առաջարկություններ, որոնք ուղղված են առողջ մարմին և սլացիկ, տոնավորված կազմվածք ձեռք բերելուն:
Սպիտակուց պարունակող ապրանքներ. ցանկ և առանձնահատկություններ
Ինչ են սպիտակուցները; դրանց սպառման տոկոսադրույքը; դրանց գոյության տևողությունը; սպիտակուցների դերը մարդու մարմնում; դրանց պակասը և ավելցուկը; բուսական և կենդանական սպիտակուցներ պարունակող սնունդ; ամբողջական և թերի սպիտակուցներ; սպիտակուց պարունակող մթերքների ցանկը և ինչի հետ դրանք համատեղել
Ածխաջրեր պարունակող. ի՞նչ ապրանքներ կան: Եկեք միասին պարզենք
Ածխաջրեր պարունակող. որո՞նք են այս ապրանքները: Մեզանից շատերը հավատում են, որ նրանք, որոնցից նրանք լավանում են, ինչը նշանակում է, որ մենք պետք է նրանց դուրս մղենք սննդակարգից կեղտոտ ավելով և ոչ մի դեպքում չթողնենք, որ հետ գան։ Միայն ածխաջրերն են վատ և լավ: Լավից մեզ լիցքավորում են էներգիա, վատից՝ անխնա «ուռչում ենք»։
Օքսալաթթու պարունակող ապրանքներ. ապրանքների ցանկ, բաղադրություն, սննդային արժեք
Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում օքսալաթթու և ինչու է այն վնասակար. Այս նյութի օգուտները մարդու մարմնի համար. Ամենաքիչ քանակությամբ օքսալաթթու պարունակող մթերքների ցանկ. Ինչպես ազատվել օքսալատներից և ինչու են դրանք վտանգավոր: Ուրոլիտիասի պատճառները
Այսպիսի տարբեր բանջարեղեններ՝ օսլա պարունակող և ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի ցանկ
Յուրաքանչյուր առողջ մարդու սննդակարգը պետք է ներառի բանջարեղեն։ Մշակվող բանջարեղենի ցանկը չափազանց լայն է և ներառում է տասնյակ ապրանքներ։ Բայց ոչ բոլոր բանջարեղենները կարելի է համատեղել սննդի մեջ այլ սննդային խմբերի հետ:
