Maitake սունկ՝ նկարագրություն, օգտակար հատկություններ, կիրառություն, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Maitake-ն յուրահատուկ բուժիչ հատկություններով հետաքրքիր սունկ է։ Այն գնահատվում է իր գերազանց համային հատկությունների, խոհարարության մեջ օգտագործելու հնարավորության համար։ Մեկ այլ սնկով մայթակե ունի բուժիչ ազդեցություն: Նրա հատկությունների և կիրառման կանոնների մասին ավելի մանրամասն նկարագրված են հոդվածում:

Արտաքին տեսք

Maitake սունկը կոչվում է նաև «պարող սունկ» կամ «խոյի սունկ»։ Այն մեծ բույս է, որի տրամագիծը կարող է հասնել մինչև 50 սմ։ Որոշ ողկույզներ կշռում են մինչև 4 կգ։

Վայրի Մայտակեն հավաքվում է սեպտեմբերից հոկտեմբեր: Այն ունի հարուստ համ և հաճելի բուրմունք։ Նա ունի օրիգինալ ձև, գանգուր: Այն աճում է մեծ գաղութներում։

Որտե՞ղ է այն աճում:

Maitake սունկը հազվադեպ է, այն ունի անսովոր օգտակար հատկություններ։ Դրանց առկայության պատճառով է, որ այն գնահատվում է, բայց այն վայրերը, որտեղ բորբոսը աճում է, միշտ թաքցված են եղել։

Այս բույսը կարելի է գտնել Ճապոնիայում, Չինաստանում, Տիբեթում: Այնտեղ էր, որ շատ դարեր առաջ բացահայտվեցին մայտակե սնկի բուժիչ հատկությունները։ Սակայն ժամանակակից գիտության մեջ այն սկսել է ուսումնասիրվել ընդամենը 30 տարի առաջ։ Բուժիչ հատկությունները դեռ լիովին բացահայտված չեն, սակայն սունկը պարունակում էօգտակար բաղադրիչներ, որոնք օգտագործվում են լուրջ հիվանդությունների բուժման համար։

Բույսերը հանդիպում են սաղարթավոր անտառներում՝ հին կաղնու, շագանակի, թխկի մոտ: Չինական maitake սունկ Ռուսաստանում չի աճում. Բայց որոշ այգեպաններ փորձում են մշակել բույսը։

Պահպանում

Եթե գնել եք թարմ մայտակե սունկ, ապա պահեք դրանք սառնարանում։ Թարմ արտադրանքը պետք է սպառվի 2 օրվա ընթացքում։ Չորացրած սունկը տեղադրվում է հերմետիկ տարայի մեջ։ Կարևոր է, որ այն լինի պլաստիկից կամ ապակուց։

Տարան պետք է տեղադրել զով տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը չի գերազանցում 15 աստիճանը։ Համոզվեք, որ մոտակայքում ջերմության կամ ուժեղ խոնավության աղբյուրներ չկան։

Աճում

Շատերը փորձում են սունկ աճեցնել տանը։ Դա արվում է 2 եղանակով՝

• բուսական նստվածքներում;
• փայտի վրա.

Առաջին դեպքում անհրաժեշտ է առանձին հատուկ սենյակ, իսկ երկրորդում՝ այգի։ Յուրաքանչյուր մեթոդ ունի իր դրական և բացասական կողմերը: Առաջին մեթոդը պլաստիկ տոպրակների միջոցով սնկային բլոկներ ստեղծելն է:

Նախ, ենթաշերտը ջերմային մշակվում է: Սառեցված ենթաշերտը խառնվում է միցելիումի հետ և տեղադրվում պլաստիկ տոպրակի մեջ: Փաթեթը կապված է, վրան անցքեր են արված։ Այնուհետեւ սնկի բլոկը թողնում են հատուկ սենյակում 3-4 շաբաթ։ Պտղաբերությունը կլինի ալիքներով՝ 2-3 շաբաթը մեկ անգամ։

Փայտի վրա աճեցնելիս պետք է օգտագործվեն միայն տերեւաթափ ծառեր: Ծառը սղոցված է կտորներով, որոնց մեջ մակերեսային անցքեր են արվում՝ մինչև 5 սմխորությամբ և 2 սմ տրամագծով: Անցքերի մեջ տեղադրվում է միցելիում և ծածկվում թեփով։ Միցելիումով ծառը տեղադրվում է այգում սնկի աճեցման համար սահմանված տարածքներում։ Սունկը պտուղ կտա 5-6 տարի։

Հետաքրքիր փաստեր

Ահա մի քանի հետաքրքիր փաստ.

1. Սունկն առաջին անգամ օգտագործվել է մ.թ. 4-րդ կամ 5-րդ դարերում:
2. Սկզբում այն օգտագործվել է Ճապոնիայում և Չինաստանում: Maitake-ն հիմնականում օգտագործվում էր իմունիտետը բարձրացնելու համար։
3. Վայրի բնության մեջ սունկը աճում է Ճապոնիայում, ավելի քիչ՝ Չինաստանում:
4. Ըստ նախնիների՝ «պարող սունկ» անվանումն օգտագործվել է մի պատճառով. Նախկինում բերքահավաքի ժամանակ սունկ հավաքողը ծիսական պար էր կատարում։ Ենթադրվում էր, որ հակառակ դեպքում սունկը չի ունենա բուժիչ հատկություններ։
5. Ճապոնիայում այն անվանում են գեյշա սունկ։ Կանայք, ովքեր օգտագործում են այս ապրանքը, միշտ եղել են բարակ և գեղեցիկ:
6. Ըստ վերջին ուսումնասիրությունների՝ մայտակեն ոչնչացնում է ՄԻԱՎ-ի վիրուսը։ Սա գիտականորեն ապացուցված է, հետևաբար, ստեղծվում են համապատասխան դեղամիջոցներ։

Հատկություններ

Maitake-ը չինական ժողովրդական բժշկության մեջ օգտագործվող լեգենդար սնկերի ցանկում է։ Ահա դրա ևս մի քանի առանձնահատկություններ.

1. Նրա պատմությունը սկսվում է շատ դարեր առաջ: Սնկերի մասին գիտելիքը նույնքան հին է, որքան վիշապի լեգենդներն ու հավերժական երիտասարդության էլիքսիրները:
2. Չնայած բույսը երկար պատմություն ունի, ժամանակակից դեղաբանությունը վերջերս ուսումնասիրել է այն: Գիտական տվյալների և բաղադրության վերլուծության հիման վրա պարզվել են մայտակե սնկերի օգտակար հատկությունները։
3. Սունկը սովորաբար աճում է դժվարամատչելի վայրերում՝ անտառների խորքերում։
4. Նա ընտրում է մուգ տաք տեղեր պտղատու ծառերի արմատների տակ։
5. Սովորաբար սունկը հանդիպում է դեղձի, ծիրանի, բալի և սալորի ծառերի տակ, թեև երբեմն այն աճում է կաղնու տակ: Շատերը կարծում են, որ վայրի ընտրությունը ստեղծում է հաճելի համ և օրիգինալ բուրմունք։
6. Դժվար է սունկ փնտրելը, քանի որ այն լավ քողարկված է։ Maitake-ը հիանալի կերպով միաձուլվում է ընկած տերևների հետ և նման է ծառերի կոճղերին և արմատներին բնորոշ սովորական գոյացությունների: Ուստի շատերն են անցնում նման բույսի կողքով։
7. Maitake-ն տարբերվում է այլ կաշվե ծակոտկեն սնկերից:

Սննդային արժեք

Դատելով ակնարկներից՝ Maitake սունկն օգտագործվում է համեղ ուտեստների պատրաստման մեջ։ Այն ունի բարձր սննդային արժեք։ 100 գ արտադրանքը պարունակում է՝

• սպիտակուցներ - 1,94 գ;
• ճարպեր - 0,19գ;
• ածխաջրեր - 4,27

Կալորիական պարունակությունը 31 Կկալ է: Սունկը պարունակում է նաև 0,53 գ մոխիր և 90,37 գ ջուր։ Ապրանքը պարունակում է մանրաթել, PP, B, D վիտամիններ, պոլիսախարիդներ, ամինաթթուներ։

Օգուտ

Չինացի բուժողները շատ դարեր առաջ գիտեին մայտեկի սնկի օգտակար հատկությունների մասին: Նախկինում այս զարմանահրաշ բույսը շատերի կողմից լուրջ չէր ընդունվում, ուստի նրանք սկսեցին ուսումնասիրել արտադրանքի օգուտները ընդամենը մի քանի տասնամյակ առաջ: Maitake-ի առավելությունները ներառում են՝

• պաշտպանություն վիրուսներից, բակտերիաներից, որոնք բացասաբար են ազդում հեպատիտ C, B վիրուսի վրա;
• բորբոքման, ուռուցքների հեռացում;
• բարելավումիմունիտետ;
• վիճակի նորմալացում դաշտանադադարի ընթացքում;
• նյարդային համակարգի վերականգնում;
• տրամադրության բարձրացում;
• կանխում է չարորակ ուռուցքի այլասերումը;
• ճարպի բաժանում;
• ճնշման նվազեցում;
• շաքարախտի օգնություն;
• պայքար ուռուցքների դեմ;
• լյարդի վերականգնում;
• SARS-ի, գրիպի, ջրծաղիկի և այլ վիրուսային հիվանդությունների կանխարգելում;
• տուբերկուլյոզի բուժում;
• վերացնել քրոնիկական հոգնածությունը;
• ոսկորների ամրացում;
• քաշի կորուստ.

Եվ պետք չէ անտառ գնալ մայտակե փնտրելու համար: Այն կարելի է գնել դեղատնից։ Վաճառվում է փոշու և պարկուճների տեսքով։

վնաս և հակացուցումներ

Բորբոսն ինքնին չի վնասում։ Կան միայն մի քանի հակացուցումներ. Այն չպետք է սպառվի, երբ՝

• անհատական անհանդուրժողականություն;
• հղիություն և լակտացիա;
• 12 տարեկանից ցածր երեխաներ.

Խոհարարություն

Մայտակե սնկի հատկությունների շնորհիվ դրա օգտագործումը պահանջարկ ունի խոհարարության մեջ։ Սնկի բույրն ունի հացի հոտ։ Երբեմն քաղցր շարժառիթներ կան։ Ամերիկայում արտադրվում է փաթեթավորված ըմպելիք, որի մեջ թեյի տերևներին ավելացնում են սնկի փոշի։

Մայտակեի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ամենահայտնի բաղադրատոմսերը ներառում են հետևյալը՝

• բոված ծովախեցգետինով, ավելացնելով նուշ, համեմունքներ, պանիր;
• տոնիկ ըմպելիքների պատրաստում;
• օգտագործել սոուսների, արգանակների, բանջարեղենային ապուրների մեջ;
• խոհարարական համեմունք;
• սունկը կարող է լինել անկախ ուտեստ։

Սունկն օգտագործվում է պիցցայի պատրաստման մեջ.

1. Ջեռոցը տաքացնում ենք մինչև 220 աստիճան։ Եթե խմորը հաստ է, ապա նախապես թխել։
2. Տապակը տաքացնում են, սխտորը (4 պճեղ) մանր կտրատում, սոխը (1 հատ) կտրատում։ Ամեն ինչ արագ տապակվում է 30 վայրկյանում։ Սխտորն ու սոխը չի կարելի այրել։
3. Այնուհետև ավելացնում ենք մանր կտրատած սունկը (450 գ), տապակած բարձր ջերմության վրա 3-5 րոպե։ Ցանկության դեպքում ավելացվում է 50 մլ չոր գինի։
4. Maitake-ն պետք է ունենա շագանակագույն երանգ:
5. Խմորի վրա շարվում է Գորնոնզոլա պանիր (30 գ):
6. Հետո գալիս է բանջարեղենով սնկի շերտ, ֆոնտինա պանիր (250 գ):
7. Պիցցան ջեռոցում է և պետք է լինի ոսկե դարչնագույն։

Ստացված ուտեստը կարող է լինել հիմնական ուտեստ կամ ծառայել որպես նախուտեստ։ Ավելի լավ է այն մատուցել տաք, բայց ոչ տաք: Պիցցան հիանալի համադրվում է կարմիր գինիների հետ։

Բժշկության մեջ

Maitake սունկը հայտնի է, որ օգտագործվում է բժշկության մեջ: Դա պայմանավորված է արտադրանքի բուժիչ հատկություններով: Ստորև բերված են մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս բուժել և կանխարգելել լուրջ հիվանդություններ:

Թուրմ

Ստացված միջոցը պայքարում է ճարպակալման դեմ, այն հիվանդություններից, որոնք ավելի վաղ նշվել են: Մեկ այլ թուրմ խթանում է իմունային համակարգը, օգտագործվում է ուռուցքների դեմ պայքարում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի չորացրած սունկ (3 ճաշի գդալ), որը պետք է տրորել և լցնել օղիով։ Շիշը փակված է, թրմվում է 14 օր զով, մութ տեղում։ Լարում չի պահանջվում: Խմեք հետստացված նստվածքը։

Դեղամիջոցն ընդունվում է օրական 2-3 անգամ՝ ուտելուց 30 րոպե առաջ։ Կախված հիվանդության աստիճանից՝ չափաբաժինը 1-3 ճ.գ. Դասընթացը 90–120 օր է։

Գինի

Խմիչք սնկի հիման վրա, պայքարում է գիրության դեմ, ամրացնում է իմունային համակարգը։ Նա նաև բուժում է տարբեր ուռուցքներ։

Կպահանջվի 3 tbsp. լ. չոր արտադրանք, որը մանրացված է. Այնուհետեւ խառնուրդը լցնում են Cahors-ով, փակում եւ թրմում 14 օր մութ ու զով տեղում։ Լարվելու կարիք չկա։

Գինին ընդունվում է նաև թուրմով։ Այս դեպքում գործում են նույն չափաբաժիններն ու պայմանները։ Բուժման կուրսը 90–120 օր է։

Կարագ

Մթերքը արդյունավետ է գիրության դեմ։ Գործիքը քայքայում է ճարպերը: Այն համակցված է նաև այլ ժողովրդական և բժշկական միջոցների հետ, որոնք օգտագործվում են քաղցկեղի դեմ պայքարում։

Պահանջվում է 3 ճ.գ. լ. չորացրած սունկ, որը մանրացնում են և լցնում ձիթապտղի յուղ (500 գ)։ Տարաը փակվում է, թրմվում 14 օր զով և մութ տեղում։ Յուղը չի քամում։

Վերցրեք ապրանքը 1, 2 կամ 3 թեյի գդալով: Օրական 3 անգամ ուտելուց 30 րոպե առաջ։ Դասընթացը տևում է 90 օր։ Այնուհետև անհրաժեշտ է 10 օր ընդմիջում, այնուհետև կուրսը նորից կրկնվում է։

Փոշի

Այն օգտագործվում է վերը նշված տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար: Փոշը պետք է լինի տանը, այն ավելացվում է ճաշատեսակների մեջ՝ կանխարգելման նպատակով։ Բուծվում է նաև ջրում։

Maitake-ն անհրաժեշտ է լվանալ, չորացնել, դնել սրճաղացի մեջ՝ փոշի ստանալու համար։ Այն կպահանջի 0,5 գ արտադրանք, որը լցվում է եռացրած ջրով (1 բաժակ): Պնդեք 8 ժամ։

Խառնուրդն օգտագործում են օրվա ընթացքում 3 չափաբաժինով։Փոշը օգտագործվում է ուտելուց 20 րոպե առաջ, սակայն մինչ այդ ապրանքը թափահարում է։ Բուժումը 90 օր է։ Ծանր հիվանդության դեպքում ցուցանիշն ավելանում է։

Քաղվածք

Maitake սնկի էքստրակտը արդյունավետ է։ Վաճառվում է պարկուճների և կաթիլների տեսքով։ Կան ցինկով և երկաթով հագեցած փոշիներ։ Քաղվածքը հարմար է և կարելի է ճշգրիտ չափաբաժինով չափել։

Նման արտադրանքի ընդունումը տալիս է հետևյալ արդյունքները՝

1. Իմունային համակարգի ակտիվացում.
2. Բարելավում է նյութափոխանակությունը.
3. Menopausal դրսեւորումների նորմալացում.
4. Նվազեցնում է նախադաշտանային համախտանիշի ախտանիշները.
5. Վատ խոլեստերինի հեռացում.
6. Ճնշման նվազեցում.
7. Կողպող ցիռոզ.

Քաղվածք օգտագործվում է.

• արյան բարձր ճնշում;
• էնդոկրին խնդիրներ;
• շաքարախտ;
• լյարդի ախտահարումներ;
• սնկային վնասվածքներ;
• սուր վիրուսային հիվանդություններ և վարակներ;
• գեր.

Ցանկալի է նախ խորհրդակցել բժշկի հետ։ Կարևոր է հաշվի առնել ոչ միայն օգուտները, այլև հակացուցումները։

Որտե՞ղ գնել?

Ռուսաստանում դժվար է թարմ սունկ գնել. Շատերը նշում են գանգուր անգղի և ոստրե սնկերի արտաքին նմանությունը։ Բայց վերջիններս աճեցնում են տանը, իսկ մայթակին սնկի դեղատուն է, բուժիչ։ Ոչ մի բույս կամ սունկ նման հատկություններ չունի։

Սունկ կարող եք գնել խոշոր քաղաքներում գտնվող մասնագիտացված խանութներից: Ավելի շատ ապրանքներ կարելի է ձեռք բերել առցանց խանութներից: Առաքում ամբողջ երկրում։