Խավիարի խավիար, կապելինի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Խավիարային խավիարը բնական մթերք է, որը ստացվում է ձուլակտորների ընտանիքին պատկանող ծովային ձկների ձվարանից։ Սա բավականին փոքր արտադրանք է խիտ հյուսվածքով: Ժողովրդի մեջ այն կոչվում է ոչ այլ ինչ, քան «սպիտակ խավիար»։ Պահածոների և պահածոների արտադրության մեջ խավիարին հաճախ ավելացնում են բուսական (չզտված) յուղ, մայոնեզ և ձվի սպիտակուց:

Ինչ ենք տալիս մեզ խավիար. Նրա օգուտները մարդու առողջության համար անգնահատելի են: Այն պարունակում է օմեգա-3 ճարպաթթուներ, տարբեր միկրոէլեմենտներ, կալցիում, յոդ, վիտամիններ և ֆոսֆոր: Եվ որ ամենակարեւորն է, այս համադրությամբ դրանք օրգանիզմի կողմից կլանվում են գրեթե 95%-ով։ Ճարպաթթուները արդյունավետ են կենտրոնական նյարդային համակարգի, վահանաձև գեղձի և սրտի հիվանդությունների կանխարգելման և բուժման համար։ Capelin խավիարը հատկապես օգտակար է նրանց համար, ովքեր աշխատանքից հետո շատ հոգնած են և լուրջ ֆիզիկական ուժեր են ապրում։ Տարեց մարդիկ նույնպես կարող են այն ներառել իրենց սննդակարգում։

Սակայն, արժե հաշվի առնել այն փաստը, որ կապելինային խավիարն ունի որոշ հակացուցումներ։ Օրինակ, խորհուրդ չի տրվում այն ուտել նրանց, ովքեր տառապում են տասներկումատնյա աղիքի խոցով և գաստրիտով։ Արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդիկ նույնպես չպետք է ուտեն այն։

Վերոնշյալ բոլորից կարելի է եզրակացնել, որ կապելինի խավիարը, ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, ունի. Առավելություններն ու թերությունները. Ոմանց համար դա աներևակայելի ձեռնտու կլինի, իսկ ոմանց համար՝ մեծ վնաս։ Հետեւաբար, ամեն ինչ կախված կլինի միայն ձեր առողջական վիճակից։ Եթե խնդիրներ չունեք, ապա կարող եք հյուրասիրել ձեզ համեղ և նուրբ խավիարով։

Չի կարելի խավիար գնել ամեն մթերային խանութից կամ սուպերմարկետից: Բայց ձուկն ինքնին (թարմ կամ աղած) շատ ավելի հեշտ է ձեռք բերել: Ի՞նչ կարելի է պատրաստել կապելինից: Ահա մի քանի պարզ բաղադրատոմս։

Բաղադրատոմս թիվ 1. Կապելին լոլիկի սոուսում

Ձուկը այս կերպ եփելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

• բուսական (չզտված) յուղ;
• 800 գ թարմ կապելին;
• 1, 5 ճ.գ քացախ (3%);
• կես բաժակ տոմատի խյուս;
• դափնու տերեւ;
• սեղանի աղ;
• շաքար, աղացած պղպեղ.

Սկսեք ձկանը ցողելով սեղանի կես նոսրացած քացախով: Դրանից հետո կապելինը պետք է չորացնել և դնել մակերեսային ամանի մեջ (հետևները պետք է վերև նայեն): Խառնեք այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են տոմատի խյուսը, ձեթը, համեմունքները և քացախը: Ստացված զանգվածով լցնել կապելինը։ Այժմ մենք եփում ենք մեր ուտեստը միջին ջերմության վրա՝ ամուր փակելով կաթսան կամ թավան կափարիչով։ Տոմատի սոուսում կապելինի պատրաստման ժամանակը 40 րոպե է։

Բաղադրատոմս թիվ 2. Տաք ապխտած կապելին

Այսպիսով, դրա պատրաստման համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• պղպեղի ոլոռ;
• 500 մլ բուսական (չզտված) յուղ;
• 1-2 կգ թարմ կապելին;
• դափնու տերեւ;
• աղ.

Կապելինը հանում ենք սառցախցիկից և հալեցնում ենք, լավ լվանում սառը ջրով։ Դրանից հետո ձուկը զգուշորեն դրեք թավայի հատակին։ Այս փուլում աղ, ավելացնել պղպեղի հատիկներ եւ երկու դափնու տերեւ։ Կրկին դրեք կապելինը, ապա ևս մեկ շերտ: Ձեթը լցնել տապակի մեջ, որպեսզի այն լցվի դրած ձկան հետ։ Եթե շերտերն ավելի խիտ պառկեցնեք, կարող եք նավթը խնայել։ Մնում է կապելինով տապակը դնել վառարանի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփել 15-20 րոպե։