2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Մեքսիկական խոհանոցը ձևավորվել է երկու մշակույթների՝ ացտեկների և իսպանականների միաձուլումից՝ նվաճելով: Իսպանացիներն իրենք են իրենց ավանդույթները փոխառել Արևելքից։ Հետևաբար, օրինակ, այնպիսի մեքսիկական սնունդ, ինչպիսին բուրիտոն է, նման է շաուրմայի։ Այս խոհանոցի շատ ճաշատեսակներ վաղուց գրավել են աշխարհը։ Մեքսիկական սննդի առաքումն այժմ հասանելի է գրեթե բոլոր խոշոր քաղաքներում: Իսկ որպեսզի ճիշտ ընտրություն կատարեք ու անունների մեջ չշփոթվեք, ճամփորդության գնալով, պետք է հասկանաք տեղական խոհանոցի նրբությունները։
Գույնի պայծառություն
Մեքսիկական ազգային ուտեստները շատ յուրահատուկ են։ Դրանք դժվար է շփոթել աշխարհի ցանկացած այլ խոհանոցի հետ: Նրանց առաջին հերթին հիշում են իրենց սրությամբ։ Բնորոշ բաղադրիչներ՝ եգիպտացորենի ալյուր (որից պատրաստվում են տարբեր տեսակի տորտիլաներ), տարբեր սորտերի լոբի և պղպեղ (չիլի, հալապենո): Ի դեպ, ճաշատեսակների կծու մասին. Գիտնականներն ապացուցել են, որ կծու պղպեղի մեջ պարունակվող կապսաիցինը խթանում է էնդորֆինի արտադրությունը։ Թերևս սա է մեքսիկական կենսուրախության գաղտնիքը։ Ի վերջո, նրանք, չլինելով աշխարհի ամենահարուստ և ամենաբարեկեցիկ ազգը, ամենից հաճախ պահպանում են մտքի գերազանց ներկայությունը: Լոբազգիները, եգիպտացորենը, դդումը, լոլիկը, գետնանուշը, խոզի միսը և պանիրը այն հիմնական բաղադրիչներն են, որոնցով հարուստ է մեքսիկական սնունդը։ Ամենից հաճախ նախուտեստներտորտիլյա են՝ լցոնված նաչոսով, տակոներով, կեսադիլաներով։ Դրանք կարող են լինել կամ եգիպտացորենի կամ ցորենի ալյուր: Նման մեքսիկական ճաշը սկսվում է բանջարեղենով, պանիրով և պղպեղով աղացած միսից: Թխվածքաբլիթները լինում են տարբեր ձևերի և չափերի.
Հիմնական ուտեստներ
Մեքսիկական սնունդը շատ հագեցնող է՝ շնորհիվ մեծ քանակությամբ տաք ուտեստների առկայության։ Գուլաշը (olla podrida) պատրաստվում է տարբեր տեսակի մսից, տավարի միսը համակցված է խիտ լոբի զարդարի հետ, իսկ որոշ ապուրներ իրենց բարդությամբ և հարստությամբ չեն զիջում եվրոպական ապուրներին (chili con carne)։ Դրանք մատուցվում են միջուկով նույն տորտիլյաների հետ (էնչիլադաներ, բուրիտոներ, էմպանադաներ, թամալես սոուսով): Մեկ այլ էկզոտիկ նախուտեստ է գուակամոլեն՝ ավոկադոյի պյուրեով խառնուրդը թթվասերի կծու սոուսով, համեմված սխտորով և համեմունքներով: Նրա մեջ թաթախում են տորտիլյաների կտորներ։ Շատ ուտեստներ մատուցվում են թարմ և տաք տապակների մեջ։
Քաղցրավենիք և խմիչքներ
Դեսերտի հաց rosque de rey-ը ծիսական ուտեստ է, որի ներսում Հիսուս Քրիստոսի արձանիկն է: Թխելու ավելի պարզ տարբերակը չուրրոսն է: Սրանք շաքարի փոշի ցողված քաղցր տապակած խմորի փոքր կտորներ են։ Չուրրոները որոշ չափով հիշեցնում են արևելյան չակ-չակը: Տաք ու կծու ուտեստներ ուտելուց հետո թարմանալու համար կարող եք օգտագործել հոռչատա զովացուցիչ ըմպելիքը։ Այն պատրաստվում է նուշի հատուկ տեսակից՝ մանրացնելով բլենդերի մեջ և թափելով ստացված կաթը։ Հորչատա՝ համեմված դարչինով և վանիլով, մատուցվում էպաղեցված. Եվ, իհարկե, պետք է նշել ացտեկների գլխավոր քաղցրությունը՝ տաք շոկոլադը։ Մեքսիկական կակաոն, որն օգտագործվում է այս ըմպելիքի համար, պարունակում է իրական կակաոյի հատիկների մեծ տոկոս: Եվ այսպես, այն ունի բնորոշ դառնություն. Տեկիլան ևս մեկ խմիչք է, առանց որի մեքսիկական սնունդը թերի է: Շատերն են լսել այս անունը, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ խմել տեկիլա։ Բացի մի պտղունց աղից, ձեզ կպահանջվի կես լայմ, այլ ոչ թե մի կտոր կիտրոն, ինչպես ընդունված է ենթադրել:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Մեքսիկական խորտիկ. Հետաքրքիր մեքսիկական բաղադրատոմսեր
Մեքսիկական խոհանոցը բավականին բազմազան է, յուրահատուկ և հաճախ սիրողականի համար: Դա պայմանավորված է կծու համեմունքների և սոուսների մեծ քանակով, որոնք մատակարարվում են գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի հետ: Բացառություն չեն մեքսիկական նախուտեստները, որոնց բաղադրատոմսերը կքննարկվեն ստորև:
Լիմոնադ «Վարդ». վայելեք ըմպելիքի համն ու գեղեցկությունը
Եթե արտասանում եք Tarragon limonade, Duchess limonade արտահայտությունը, ապա համի մեջ որոշակի սենսացիաներ են առաջանում։ Անգամ բույրն է գալիս մտքում և անոթի տեսքը, որը պարունակում է սիրելի և ծանոթ ըմպելիք: Բայց ինչ վերաբերում է Rose Lemonade-ին: Կցանկանա՞ք փորձել: Ապա դուք պետք է գոնե հեռակա հասկանաք, թե ինչպես է այն նայում և ինչ է
Իտալիայի զարմանալի և կենսունակ խոհանոցը
Իտալիայի ազգային խոհանոցը հայտնի է իր ուտեստներով և գինիներով։ Նա ունի բազմաթիվ առանձնահատկություններ և նրբություններ, որոնց մասին կարելի է անվերջ խոսել:
Արտեզյան ջրեր. Երկրի խորքերից բուժողներ
Մարդկանց մեծամասնությունը չգիտի, թե որն է արտեզյան ջրի և խանութի ցանկացած այլ շշալցված ջրի հիմնարար տարբերությունը և ինչ առավելություններ ունի: Հիմնականը, իհարկե, այն է, որ դա օգտակար է առողջության համար։
Ինչպե՞ս հալեցնել ծովախեցգետինը՝ նրանց համն ու օգտակար հատկությունները պահպանելու համար:
Ամենից հաճախ ծովախեցգետինները սառեցված են վաճառվում ձկան խանութների և սուպերմարկետների դարակներում: Բայց նման ծովամթերքի օգտակարությունը ոչ պակաս թարմ է։ Բացի այդ, դրանք հաճախ արդեն մաքրվում են, իսկ երբեմն էլ եփում են, ինչը մեծապես հեշտացնում է դրանց պատրաստումը։ Պե՞տք է արդյոք ծովախեցգետինները հալեցնել: Ինչպես դա անել ճիշտ: Եկեք նայենք այս հարցերին ավելի ուշ այս հոդվածում:
