Մեքսիկական խորտիկ. Հետաքրքիր մեքսիկական բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Մեքսիկական նախուտեստները միավորում են բաղադրիչների բավականին հետաքրքիր և անսովոր հավաքածու, որը փառաբանում է այս ուտեստները ողջ աշխարհում: Հետագայում նյութում կքննարկվեն տարբեր բարդության մի քանի ավանդական բաղադրատոմսեր: Նրանցից յուրաքանչյուրի համար դուք հեշտությամբ կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը։

Guacamole

Սա մեքսիկական ավոկադոյի խորտիկ է: Դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է՝

• 1 ավոկադո;
• կես լայմ;
• 1 լոլիկ;
• կես սոխ;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• աղ.

Խոհարարություն

Սկզբից հարկ է նշել, որ անհրաժեշտության դեպքում լայմը փոխարինվում է կիտրոնով։ Այժմ կարող եք սկսել մեքսիկական նախուտեստի պատրաստում՝

• Ավոկադոն կտրատել 2 մասի։
• Հեռացրեք ոսկորը դրանից: Միսը դանակի ծայրով կտրատել ցանցով։
• Թեյի գդալով քերել միջուկը, դնել առանձին ամանի մեջ։ Կեղևը կարելի է դեն նետել։
• Սրանից անմիջապես հետո ավոկադոյի վրա լցնել լայմի հյութի կեսը և.անմիջապես խառնել: Դա արեք որքան հնարավոր է շուտ, որպեսզի մարմինը չմթնի։
• Այժմ պատառաքաղով տրորեք ճաշատեսակի պարունակությունը։ Պարտադիր չէ հասնել նույնիսկ դժվարության:
• Լոլիկը կտրատում ենք քառակուսիների մեջ և ծալում մինչև միջուկը։
• Մաղադանոսի ցողունները կտրատել։ Մնացածը մանր կտրատել։
• Սոխի կեսը մշակեք այնպես, ինչպես կանաչիները։
• Աղեք ամեն ինչ և մանրակրկիտ խառնեք։
• Ավելացրեք մնացած կրաքարի հյութը։ Ստուգեք ճաշակի համար: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ:

Տավարի ֆախիտայի բաղադրատոմս

Այս ուտեստը անորոշ կերպով հիշեցնում է շաուրմա: Միայն ավելի բարդ է բաղադրիչների և պատրաստման առումով: Դրա համար ձեզ հարկավոր է՝

• կես կիլոգրամ տավարի միս;
• 250 գրամ կանաչ բուլղարական պղպեղ;
• 250 գրամ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 100 գրամ սոխ;
• 150 միլիլիտր տոմատի հյութ;
• կես կծու պղպեղ;
• 5 մլ մանանեխ;
• բուսական յուղ;
• աղ;
• պահանջվող քանակի տորտիլլաներ.

Ինչպե՞ս իրականացնել դասական տավարի ֆախիտա բաղադրատոմսը:

Խաշելուց առաջ հաշվի առեք միսը մարինացնելու ժամանակը։ Եվ, հետևաբար, արժե սկսել նրանից՝

• Առանձին ամանի մեջ խառնել տոմատի հյութն ու մանանեխը։
• Մաքրեք կծու պղպեղը և հանեք սերմերը։ Այնուհետև այն կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ կամ մանր կտրատել։ Ավելացնել ավելի վաղ պատրաստված խառնուրդին։ Խառնել։
• Լվացեք տավարի միսը. Կտրեք այն բարակ և երկար շերտերով: Տեղափոխեք դրանք խորը ամանի մեջ։
• Լցնել ավելի վաղ պատրաստված սոուսը և մարինացնել երկու ժամ սառնարանում։
• Մաքրեք սոխի կեղևը։ Կտրեք այն միջին հաստության կես օղակների:
• Լվացեք պղպեղը: Հեռացրեք ցողունները: Մրգերն իրենք կիսել կիսով չափ։ Հեռացրեք սերմերը դրանցից: Մնացած միջուկը կտրեք բարակ շերտերով։
• Տապակը յուղով յուղել և տաքացնել։ Վրան բանջարեղեն լցնել և տապակել 8 րոպե։ Չմոռանաք հարել։
• Դրանից հետո դրանք տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ։ Միսը դնել տապակի մեջ։ Տապակել մինչև խրթխրթան:
• Դրանից հետո բանջարեղենն ու սոուսը վերադարձրեք այնտեղ մարինադից։ Խառնել և տապակել 3 րոպե։
• Մատուցեք տորտիլյաները, լցոնումները և սոուսները առանձին։

Tacos

Հաջորդում մենք կվերլուծենք տանը տակոների բաղադրատոմսը: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 8 տորտիլիա;
• 150 գրամ տավարի միս;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 2 կծու պղպեղ;
• լամպ;
• 1 լոլիկ;
• փունջ մաղադանոս;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 լայմ;
• 2 ճաշի գդալ. գդալներ ձիթապտղի յուղ;
• աղ, շաքար, չիլի, համեմ և չոր խոտաբույսեր։

Ինչպե՞ս պատրաստել այս ուտեստը

Այսպիսի հայտնի ուտեստի ստեղծումը երկար և բավականին բարդ գործընթաց է։ Այս դեպքում արժե խստորեն հետևել ստորև նշված քայլերի հաջորդականությանը.

• Սոխը մաքրել և կտրատել բարակ շերտերով, շաղ տալ աղով, շաքարով և դեղաբույսերի չոր խառնուրդով։
• Ավելացնել հյութկրաքարի կեսերը, խառնել և սառեցնել 30 րոպե, որպեսզի մարինացվի:
• Միաժամանակ թարմ լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Դրանից հանեք կեղևը և կիսեք այն կիսով չափ։ Կտրեք սերմերը և մանր կտրատեք մնացած միջուկը։
• Կծու պղպեղից մեկը, հեռացրեք սերմերը և այլ ավելորդ ընդերքը։ Մնացածը դանակով մանր կտրատել։
• Ջերմային փ. մի գդալ ձիթապտղի յուղ. Այնտեղ դրեք պղպեղի և լոլիկի միջուկը։ Աղ ավելացնել շաքարավազով և չոր խոտաբույսերով: Ավելացնել մի քիչ չիլի, եթե բավականաչափ տաք չէ:
• Ամեն ինչ խառնել և տապակել մինչև շատ թանձր սոուս ստացվի։
• Կանաչը մանր կտրատել և խառնել քամած թթու սոխի հետ։
• Մեկ պճեղ սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել դրան։ Ամեն ինչ խառնեք։
• Միսը մշակեք մսաղացով։
• Հեռացրեք մնացած պղպեղը ներսից և մանր կտրատեք մի փոքր ավելի մեծ, քան սոուսի համար։
• Ջերմային փ. մի գդալ ձիթապտղի յուղ։
• Տապակել աղացած միսը պղպեղով 20 րոպե միջին ջերմության վրա։
• Նշված ժամանակից 15 րոպե անցնելուն պես մի պտղունց աղ ավելացրեք։ Շարունակեք եփել այնքան ժամանակ, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Այնուհետև պարունակությունը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
• Այժմ յուրաքանչյուր տորտիլլայի վրա դրեք երկու ճաշի գդալ: տապակած միս պղպեղով գդալներ.
• Ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ թթու սոխ դեղաբույսերով և սխտորով:
• Այնուհետև ավելացնել տոմատի սոուսը։
• Տորթը կիսով չափ ծալեք։ Համոզվեք, որ միջուկը հավասարաչափ բաշխված է։
• Այս մեքսիկական նախուտեստը լավագույնս մատուցվում է անմիջապես:

Quesadilla

Սա բավականին տարածված խորտիկ է Մեքսիկայից: Դա բավականին նման է սենդվիչի: Կեսադիլայի դասական բաղադրատոմսը ներառում է պանրի միջուկի առկայությունը: Մնացած բոլոր բաղադրիչները կարող են փոխվել ըստ ցանկության: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է՝

• 300 գրամ պինդ պանիր;
• մի փունջ կիլանտրո;
• 5 ցորենի տորտիլյա;
• 4 ավոկադո;
• 1 լայմ;
• 1 պղպեղ;
• 1 լոլիկ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ.

Բաղադրատոմսի իրականացում

Այս ուտեստի պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Ահա թե ինչ անել.

• Ավոկադոն կեղևազերծիր և կորիզներդ հանիր: Միջուկը կտրատել մեծ կտորներով և դնել առանձին ամանի մեջ։
• Նրա մեջ քամեք կրաքարի հյութ։ Տրեք պատառաքաղով, մինչև լոլիկը հավասար խտություն ունենա։
• Հեռացրեք սերմերը չիլիից: Լոլիկի հետ միասին մանր կտրատել։
• Ավելացրեք ամեն ինչ ավոկադոյի միջուկին: Լցնել սբ. մի գդալ ձիթապտղի յուղ. Լցնել մի պտղունց աղ, խառնել և ստացված սոուսը թողնել 30 րոպե։
• Կիլանտրոն մանր կտրատել։
• Պանիրը խոշոր քերիչով անցկացնելուց և խոտաբույսերի հետ խառնելուց հետո։
• Թավան տաքացնել։ Վրան դնել մեկ տորտիլյա և տաքացնել 1 րոպե։
• Շրջել և մի կողմից դնել պանրի միջուկը։
• Ծածկեք թերթիկի մյուս կեսը և եփեք մինչև պանիրը հալվի։ Մատուցել ավելի վաղ պատրաստած սոուսով։

Բուրիտո

Մեքսիկական բուրիտոն ամբողջ աշխարհում հայտնի ուտեստ է։ Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

• 2 խաշած հավի կրծքամիս;
• 1 քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 2 թարմ լոլիկ;
• մի բանկա աղած շամպինիոն;
• 3 փոքր կարմիր սոխ;
• փունջ մաղադանոս;
• 2 պճեղ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 150 գրամ կիսապինդ պանիր;
• 6 տորտիլիա;
• 2 ճաշի գդալ. գդալներ կետչուպ;
• ստ. գդալ մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ.

Ուտեստի պատրաստում

Ընդհանուր առմամբ, ուտեստը բավականին պարզ է և արագ պատրաստվում։ Բաղադրիչները մշակելու համար ամենաշատ ժամանակն են պահանջում՝

• սոխը մաքրել և կտրատել կես օղակների մեջ;
• խաշած հավի ֆիլե և լոլիկ կտրատած փոքր խորանարդի մեջ;
• քաղցր պղպեղ կտրված միջին չափի կտորներով;
• առանց ցողունի մաղադանոս մանր կտրատած;
• սխտորի մեխակները պետք է մանրացնել;
• պանիրը մշակվում է միջին քերիչով;
• Հաջորդը տապակը տաքացնել բուսայուղով և վրան տապակել սոխը;
• փափկելուց հետո ավելացնել սխտորը և շարունակել տապակել 3 րոպե;
• այնուհետև այստեղ հավի ֆիլե ավելացնել և շարունակել եփել ևս 3 րոպե;
• հետևեք նրան սնկով, խառնեք ամեն ինչ և նորից տապակեք նույն ժամանակահատվածում;
• հիմա ավելացրեք բուլղարական պղպեղ, շարունակեք եփել ևս 3 րոպե կամ մինչև պղպեղը փափկի;
• հետևում մի քիչ աղ և սև պղպեղ;
• լոլիկի խորանարդիկները լցնելուց հետո,խառնել և եփել ևս 3 րոպե;
• վերջին փուլում լցնում ենք մաղադանոսը, ամեն ինչ նորից խառնում ենք և թողնում եփվի ևս 3 րոպե;
• այնուհետև թող խառնուրդը մի փոքր սառչի;
• տորտիլան և լցոնումները պատրաստ են մատուցման։

Սալսա ավոկադոյով և ֆետա պանրով

Դիտարկենք մեքսիկական խորտիկի ևս մեկ հետաքրքիր տարբերակ: Դա կպահանջի՝

• 4 լոլիկ;
• կես կարմիր սոխի գլուխ;
• 2 պճեղ սխտոր;
• երկու ավոկադո;
• ստ. ճաշի գդալ թակած մաղադանոս;
• 150 գրամ ֆետա պանիր;
• 3 ճաշի գդալ. ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ;
• 2 ճաշի գդալ. գդալներ ձիթապտղի յուղ;
• կես թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• աղ.

Խորտիկների պատրաստում

Հարկ է նշել, որ այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ։ Ձեզ մնում է միայն՝

• լոլիկները կտրատել փոքր խորանարդի մեջ;
• սխտորի երկու պճեղները մանրացնել;
• սոխը մանր կտրատել;
• ավոկադոն կեղևի մեջ դանակով կտրատել քառակուսի կտորների, ապա զգուշորեն գդալով հեռացնել միջուկը;
• ֆետա պանիրը նույնպես կտրատվում է փոքր խորանարդի մեջ;

• առանձին ամանի մեջ դնել բանջարեղենն ու մրգերը, այնտեղ կարող եք ավելացնել թակած մաղադանոս;
• Բաղադրիչներին ավելացնել ձիթապտղի յուղ, քացախ և օրեգանո, ամեն ինչ նրբորեն խառնել;
• Դրանից հետո դնել պանիրը, մի փոքր խառնել և թողնել սառնարանում 4 ժամ;
• այնուհետև պարզապես սեղանին մատուցեք նախուտեստը չիպսերով:

Մեքսիկական խոզի tartlets

Մեքսիկական նախուտեստի վերջին հետաքրքիր բաղադրատոմսը։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• 1, 5 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 150 գրամ կարագ;
• 3 հավի ձու;
• կես թեյի գդալ աղացած չիլի պղպեղ;
• 300 գրամ աղացած խոզի միս;
• կես փունջ կանաչ սոխ;
• 150 գրամ Չեդդեր պանիր;
• մեկ բաժակ 33% յուղայնությամբ սերուցք;
• կեքս կաղապար.

Ինչպե՞ս պատրաստել tartlets?

Այս բաղադրատոմսը առաջարկում է երկու տարբերակ՝ դուք ունեք պատրաստի tartlets գնել խանութից, կամ դուք կպատրաստեք դրանք ինքներդ: Դիտարկենք երկրորդ դեպքը՝

• միավորել ալյուրը, կարագը 1 հավի ձուն և կես թեյի գդալ աղ, ամեն ինչ խառնել ցածր արագությամբ;
• կեքսի ձևամանը կարագով քսել և ալյուր ցանել;
• Խմորը գրտնակել սեղանի վրա և բաժանել նույն չափի 20 շրջանակների;
• ծալեք բլանկները կաղապարի մեջ և սեղմեք կողքերին՝ պատրաստելով մի տեսակ զամբյուղ;
• սոխը մանր կտրատել;
• մշակել պանիրը միջին քերիչով;
• ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան;
• տապակել աղացած միսը միջին ջերմության վրա մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել կես թեյի գդալ չիլի և քառորդ գդալ աղ;
• հարել մնացած ձվերը մեկ ամանի մեջ սերուցքով և աղով;
• աղացած միսը, պանիրն ու սոխը լցնել կաղապարների մեջ, ամեն ինչ լցնել ձվի խառնուրդով մինչև վերին եզրը;
• թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե;
• հենց որ շրթունքները կարմրեն, թողեք սառչի 10 րոպե, մատուցեք տաք: