Ոսկորներով և մաշկով կոտլետները առողջության աղբյուր են ձեր և ձեր երեխաների համար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Կապտանռնագույնը ձկնաձկան ընտանիքի ձուկ է։ Այն շատ թեթև է, քնքուշ և համեղ։ Այն շատ տարածված է ինչպես ձկան շուկայում, այնպես էլ ռեստորաններում։ Շատերն իրենց նախապատվությունը տալիս են նրան, քանի որ նա ունի մի շարք օգտակար հատկություններ։

Կապույտ սպիտակի օգտակար հատկությունները

Կապույտ սպիտակը շատ օգտակար է։ Նախ, այն ցածր կալորիականություն ունի, ինչը շատ կարևոր է բարձր խոլեստերինի կամ ավելորդ քաշի դեպքում: Եվ երկրորդը, այն հարուստ է միկրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են ֆոսֆորը և կալցիումը: Դրանք հատկապես օգտակար են երեխաների համար, որոնց մարմինը միայն աճում է։ Կալցիումը կօգնի ոսկորների ճիշտ ձևավորմանը, իսկ ֆոսֆորը բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վիճակի և ուղեղի գործընթացների վրա։

Այն նաև հարուստ է A և D վիտամիններով: Վիտամին A-ն բարելավում է տեսողությունը, նպաստում է վերքերի և այրվածքների արագ ապաքինմանը: Կանանց համար այն օգտակար է առողջ ճարպաթթուների՝ օմեգա-3 և օմեգա-6 պարունակության համար, որոնք բարելավում են առողջությունը, կանխում են վաղաժամ ծերացումը, ինչպես նաև վերականգնում են մազերի և եղունգների աճը:Երեխաների համար ճարպերը հատկապես օգտակար են, դրանք նպաստում են մտավոր զարգացմանը, լավացնում են հիշողությունը, ուղեղի աշխատանքը։ Վիտամին D-ն կանխում է ռախիտը և օգնում է օրգանիզմին յուրացնել կալցիումն ու ֆոսֆորը։

Սպիտակով կերակրատեսակներ

Կան շատ համեղ կապույտ սպիտակաձուկ ձկան ուտեստներ: Դուք կարող եք այն պատրաստել բոլորովին այլ ձևերով։ Թխել փայլաթիթեղի մեջ, շոգեխաշել բանջարեղենով կամ ծխով, ցանկացած բաղադրատոմս հյուրերի և տնային տնտեսության անդամների կողմից կընդունվի մեծ աղմուկով: Բայց ամենաարտասովոր ուտեստը կոտլետներն են։ Այո, այս ձուկը բավականին ոսկրոտ է, բայց եփելու ժամանակ կեռան, շատ նուրբ կդառնա, և ոսկորներն ընդհանրապես չես զգա։ Այս ձկից շատ բաղադրատոմսեր կան, օրինակ՝ ոսկորներով և մաշկով կապույտ ծիծակի կոտլետներ։ Եթե տանտիրուհին որոշի նման ուտեստ մատուցել սեղանին, ապա հաստատ չի սխալվի։

Սպիտակավոր կոտլետներ ոսկորներով և մաշկով

Սա շատ համեղ ուտեստ է, բաղադրատոմսը պարզ է և հատուկ խոհարարական տաղանդներ չի պահանջում։

Ոսկորներով և մաշկով կապույտ սպիտակուցի կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Սառեցված կապույտ ծեփամածիկ - երկու միջին ձուկ:
• Սպիտակ հաց - մեկ կտոր.
• Հացահատիկային շաքարեր.
• Համեմունք ձկան համար՝ ըստ ցանկության։
• Սոխ - մեկ միջին սոխ.
• Բուսական յուղ.
• Մայոնեզ - երկու գդալ.

Ինչպես պատրաստել ոսկորներով և մաշկով կոտլետներ, բաղադրատոմս՝

1. Հացը թրջել ջրի կամ կաթի մեջ։
2. Ձուկը և սոխը պտտվում են մսաղացով։
3. Հունցել աղացած միսը,ավելացնել համեմունք, մայոնեզ և փափկած հաց։
4. Մանրապես խառնել և թողնել 30 րոպե։
5. Կոտլետները կպցնելուց հետո փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել։
6. Դնել տաք թավայի վրա և տապակել երկու կողմից մինչև ամբողջովին եփվի։

Կոտլետներ թակած կապույտ սպիտակաձավար

Ահա այս ձուկը պատրաստելու ևս մեկ հետաքրքիր եղանակ։ Հատկապես համեղ են թակած կապույտ ծղոտի կոտլետները, եթե մսաղացի մեջ ձուկը ոլորելիս օգտագործում եք մեծ անցքերով դանակներ։ Ճաշատեսակը զարդարելիս կարող եք օգտագործել մրգեր՝ կիտրոններ և մանդարիններ։ Վերջիններս ավելացնում են մի նրբաճաշակ համեղություն, որը բոլորովին անբնական կթվա նման պարզ ուտեստին։

Կապույտ սպիտակուցի կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• Կապույտ սպիտակ - երկու փոքր ձուկ.
• Բուսական յուղ.
• Ժելե արգանակի մեջ - մեկ բաժակ.
• Սխտոր - մեկ պճեղ.
• Սոխ - մեկ հատ.
• Կանաչի և կիտրոն ըստ ճաշակի.
• Պտղունց աղ.
• Սև պղպեղ դանակի ծայրին.

Կապույտ ձկան տորթեր, բաղադրատոմս՝

1. Ձուկը, սխտորն ու սոխը պտտել մսաղացի մեջ։
2. Ձևավորեք փոքրիկ կոտլետներ։
3. Տապակները դնել յուղած խորը տապակի մեջ։
4. Լցնել մի քիչ ջուր կամ ձկան արգանակ։
5. Եփել 15 րոպե։
6. Կոտլետները ֆորմայի վրա դնելուց հետո զարդարում ենք կիտրոնով, դեղաբույսերով։
7. Լցնել մի քիչ ժելե, թողնել սառչի։
8. Երբ կոտլետները սառչում են, վրան լցնում ենք մնացած ժելեով և դնում սառնարանը։
9. Մատուցել, ափսեի մեջ դնել հազարի տերեւներ, վրան՝ կոտլետներ և լցնել թաթար սոուս։

սպիտակ խոզի ճարպով

Այս ձուկը նիհար է և եփելուց հետո կարող է չորանալ: Հենց դրա համար կարելի է կապույտ սպիտակաձկան կոտլետներին ավելացնել խոզի ճարպ, այն հյութեղություն և նրբություն կհաղորդի ճաշատեսակին։

Բաղադրություն՝

• Ձուկ՝ մեկուկես-երկու կիլոգրամ։
• Խոզի ճարպ - 200 գրամ.
• Հավի ձու - մեկ հատ.
• Սպիտակ հաց - երեք շերտ.
• Հացի փշրանքներ - կես բաժակ.
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել կապույտ սպիտակուցի կոտլետներ խոզի ճարպով, բաղադրատոմս՝

1. Վերցրեք ձուկը և զգուշորեն առանձնացրեք ֆիլեը ոսկորներից։
2. Հացը թրջել ջրի մեջ.
3. Ճարպը կտրատել խորանարդի։
4. Բեկոնն ու ձուկը մանում են մսաղացի միջոցով։
5. Ֆարշի մեջ ավելացնել ձուն, հացը, աղն ու պղպեղը, խառնել։
6. Կաղապարներ ձևավորեք և փխրեցուցիչի մեջ գլորեք (դրանք համեմելու համար կարող եք ավելացնել ձկան համեմունքներ):
7. Տապակել երկու կողմից բուսայուղի մեջ։

Վնասը կապույտ սպիտակուցից

Սպիտակը շատ օգտակար ձուկ է, սակայն երբեմն այն կարող է վնասել օրգանիզմին։ Օրինակ՝ օրգանիզմում յոդի ավելցուկը։ Այս ձկան չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել էնդոկրին համակարգի խնդիրների, քանի որ այն ունի շատ յոդ։ Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ձուկ ուտել շաբաթական երկու անգամից ոչ ավել։

Հազվագյուտ դեպքերում ձուկը կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել օրգանիզմում։ Դրա սադրիչը ձկան սպիտակուցն է։ Հետևաբար, երեխաներին ձուկ տալով,դուք պետք է շատ զգույշ լինեք և ուշադիր հետևեք նրանց առողջությանը:

Խորհուրդ չի տրվում նաև այն օգտագործել, եթե մարդը տառապում է աղիների խանգարումներից կամ մարսողական համակարգի այլ հիվանդություններից։ Լավագույն դեպքում տհաճ շփոթություն կլինի, վատագույն դեպքում՝ այցելություն հիվանդանոց։

Վերջում կարելի է եզրակացնել, որ կապույտ ծղոտը շատ առողջարար ձուկ է՝ հարուստ վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։ Դրանից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել, օրինակ՝ կապույտ սպիտակուցի կոտլետներ, որոնց բաղադրատոմսը ներկայացված է այս հոդվածում։ Բայց, ինչպես ամեն համեղ և առողջարար ամեն ինչ, պետք չէ տարվել ձկներով, այլապես դա կարող է դաժան կատակ խաղալ առողջության վրա։