"Americano". Ջեյմս Բոնդի կողմից հաստատված կոկտեյլ

2026 Հեղինակ: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03:29

Հետաքրքիր խմիչքներ խառնելու մշակույթը խորը թափանցել է մեր շարքերը և աճել դեպի ակումբային կյանք։ Նույնիսկ ընտանեկան տոներին հյուրերին հաճախ ոչ թե գինի, կոնյակ կամ օղի են առաջարկում, այլ կոկտեյլների բազմազանություն։ Գիտակները կարողացան իրենց սիրելի ֆավորիտներ ձեռք բերել կոմպոզիցիաների երկար ցուցակներում: Եվ դրանցից մեկը «Americano»-ն էր՝ ընդգծված դառնությամբ, միջին ուժգնությամբ և նրբագեղ տեսք ունեցող կոկտեյլ։ Հետաքրքիր է, որ մարդիկ բաղադրատոմսի հեղինակությունը վերագրում են մի քանի անհատների: Եվ յուրաքանչյուր տարբերակ կրքոտ պաշտպանվում է իր կողմնակիցների կողմից:

Բաղադրատոմսը Էռնեստ Հեմինգուեյի

«Americano»-ի ամենասիրված տարբերակը՝ կոկտեյլը, որը հորինել է հայտնի ամերիկացի գրողը։ Գաղտնիք չէ, որ Հեմինգուեյը ոչ միայն սիրում էր խմել, այլև սիրում էր փորձեր անել՝ խառնելով ըմպելիքները։ Մասնավորապես, գրողի «գրչին» միանշանակ է պատկանում հանրահայտ «Papa Doble»-ը՝ պատրաստված սպիտակ ռոմից, գրեյպֆրուտից և լայմի հյութերից, Maraschino լիկյորի փոքր չափաբաժնով։ Ինչ վերաբերում է Americano-ին, ապա կոկտեյլը իբր ստեղծել է նա, երբ Հեմինգուեյը ստացել էվերմուտը Campari-ի հետ համատեղելու գաղափարը։ Բնականաբար, այն ժամանակ նման ալկոհոլային խմիչքների արտոնագրեր չեն տրվել, ուստի լեգենդը համարվում է անհիմն։ Եվ անհասկանալի է, թե ինչու է գրողը նման անվանում իր գյուտին։ Ավելի շուտ նա ավելի «խոսող» բան կմտածեր։

Պատմության ևս մեկ տարբերակ

Ավելի վավերական է թվում այն լեգենդը, որում բաղադրատոմսի հեղինակը ոմն Գասպար Կամպարին էր: Ծագումով իտալացի, 19-րդ դարի 60-ականներին նա բարմեն էր անում իր հաստատությունում և երազում մեկնել ԱՄՆ։ Մի օր նա որոշեց միախառնել Կամպարիին Միլանից և Չինզանոյին Թուրինից: Նրան դուր եկավ արդյունքը։ Նա տվել է անունը՝ «Միլան-Տորինո», ի պատիվ այն քաղաքների, որտեղից «առաջացել են» հիմնական բաղադրիչները։ Սակայն շուտով անվանումը փոխվեց «Americano»-ի. ԱՄՆ-ից ժամանած զբոսաշրջիկներին այնքան դուր է եկել կոկտեյլը, որ հեղինակը հարկ է համարել այդ փաստը նշել դրա անվան մեջ։ Միևնույն ժամանակ նա մասամբ իրականացրեց արտերկրյա կյանքի իր երազանքը։

Mundane տարբերակ

Թեև, թերևս, ամենապրիմիտիվ պատմությունը ամենաճշգրիտ արտացոլում է «Ամերիկանո»-ի ծագումը։ Կոկտեյլը, ըստ նրա, գրեթե միաժամանակ մի քանի իտալացի բարմեններ են խառնել 1917թ.-ին: Եվ այն ստացել է իր անվանումը նրանից, որ այն դարձել է այդ ժամանակ Իտալիա վայրէջք կատարած ամերիկացի զինվորների սիրելի խմիչքը: Ինչ էլ որ լինի, Ամերիկանոն կոկտեյլ է, որը սիրում է ամբողջ աշխարհը: Նույնիսկ ամենահայտնի լրտես Ջեյմս Բոնդը Ֆլեմինգի առաջին գրքերում նախընտրում է նրան։

Կոկտեյլ «Ամերիկանո». բաղադրատոմս ևխոհարարություն

Խմիչքի բաղադրությունը բավականին պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ է կարմիր քաղցր վերմուտ (իդեալականում՝ նույն Cinzano-ն) և Campari bitters-ը՝ հավասար ծավալներով։ Սովորաբար բարմենները վերցնում են 50 մլ։ Կոկտեյլի բաժակը երեք քառորդով լցված է սառույցի խորանարդներով, երկու տեսակի ալկոհոլը լցնում են վրան։ Սոդան վերջինն է ներարկվում՝ հարյուր միլիգրամ։ Տարայի պարունակությունը հարում են կոկտեյլի գդալով։ Ապակու ծայրը քսում են ցիտրուսով (նարնջագույն, կիտրոն, լայմ) և զարդարում սեփական շերտով կամ համի պարույրով։ Ամերիկանո պատրաստելիս շեյքերի մեջ թափահարելը համարվում է բարմենի սխալ։ Բայց մեր գիշերային ակումբներում շատերը խնդրում են կոկտեյլ պատրաստել այս տեխնոլոգիայով՝ հավատալով, որ այս կերպ համն ավելի ընդգծված կլինի։

Եթե սիրում եք դառնություն և ցանկանում եք ընդգծել այն, ապա սոդան փոխարինվում է տոնիկով։ Դուք ստանում եք նույն «Ամերիկանո»-ն՝ կոկտեյլը, որի լուսանկարը տեսնում եք այս հոդվածում, միայն ավելացած տտիպությամբ: Եթե նախընտրում եք ավելի թունդ ըմպելիք, բայց նույն համային տիրույթում, հանքային ջուրը փոխարինեք մաքուր ջինով։ Միևնույն ժամանակ, կոկտեյլը կփոխի իր անունը Նեգրոնի` ֆրանսիացի գեներալի անունը, ով հորինել և մեծապես հարգել է այս նրբագեղությունը: Իսկ ֆրանսիացիները լավ տիրապետում են գինու ցանկին և բոլոր ալկոհոլային խմիչքներին: