2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Գինեգործության պատմությունը շատ դարերի պատմություն ունի։ Արդեն հին ժամանակներում գինեգործները ոգելից խմիչքների բաղադրատոմսեր էին մշակում, խաղողի տարբեր տեսակներ խառնելով, խոտաբույսերի վրա պնդելով, ալկոհոլը դուրս մղեցին, ինչը դարձավ թունդ ըմպելիքների հիմքը: Գինեգործի մասնագիտությունը նման է պարֆյումերի մասնագիտությանը. դուք կարող եք ստեղծել գլուխգործոց, որը կգրավի միլիոնավոր մարդկանց սրտերը: Ժամանակի ընթացքում որոշ բաղադրատոմսեր մոռացվեցին, մյուսներն այնքան հայտնի դարձան, որ դրանք փոխանցվեցին սերնդեսերունդ, իսկ որոշ բաղադրատոմսեր կնքվեցին «հույժ գաղտնի»:
Վերմուտ
Այսօր հայտնի ալկոհոլային խմիչքների շատ բաղադրատոմսեր արմատացած են հին ժամանակներում: Նման ներկայացուցիչը վերմուտն է: Այս գինու բաղադրատոմսը հայտնի է եղել մեր դարաշրջանից մի քանի դար առաջ։ Խմիչքի հիմքը դեղաբույսերով թրմված կարմիր կամ սպիտակ գինին է։ Որոշ բաղադրատոմսեր օգտագործում են մինչև քառասունբույսերի տեսակներ, համեմունքներ և հատապտուղներ՝ անանուխ, երիցուկ, կիտրոնի բալասան, համեմ, չաման և այլն: Բայց ամենակարևոր խոտը որդանակն է: Հենց նա է գինին տալիս անմոռանալի արբեցնող բուրմունք և դառնություն։ Հիպոկրատը վերմուտին վերագրում էր աննախադեպ բուժիչ հատկություններ։ Եվ հենց վերմուտն էր, որ ոգեշնչեց գինեգործներ Ալեսանդրո Մարտինիին և Լուի Ռոսիին ստեղծել ըմպելիք, որը հիանում էր ավելի քան հարյուր տարի:
Martini Rosso. ինչպես ամեն ինչ սկսվեց
1863 թվականին իտալացի Ալեսանդրո Մարտինին հիմնեց գինեգործական ընկերություն։ Իր ընկերոջ՝ գինեգործ Լուի Ռոսիի հետ նա հղացավ վերմուտ ստեղծելու գաղափարը, բայց ավելի մեղմ համով, որը տարբերվում է դասականից։ Խնդիրը հեշտ չէր. ավելի քան քսանհինգ դար ունեցող գինի վերապատրաստելն անշնորհակալ գործ է։ Բայց նրանք ռիսկի դիմեցին և մեծ աշխատանք կատարեցին: Բոլորին անմիջապես դուր եկավ նոր ըմպելիքը. կարամելի համը, խոտաբույսերի նուրբ կծու բույրը, չափավոր ուժն ու համեղ սաթ-կարմիր գույնը գրավեցին շատերին: Նման անսովոր վերմուտը հայտնի դարձավ որպես Մարտինի: Ներկայումս վերմուտ և մարտինի բառերը հոմանիշ են։
Աստղերը նախընտրում են իտալական վերմուտ
Martini-ն բոհեմական խմիչք է, թերևս մեծապես գովազդի շնորհիվ: Ու թեև Մարտինին միշտ հայտնի է եղել, ժամանակակից կինոն դրա համար հսկայական գովազդ է արել՝ գեղեցիկ տիկնայք և հարուստ տղամարդիկ միշտ մարտինի են խմում։ Այո, և 007 գործակալ Ջեյմս Բոնդը նախընտրեց դա: Չնայած այն հանգամանքին, որ Մարտինին ապրանքանիշ է, արտադրությունը բավականին աշխատատար է, և բաղադրատոմսը դասակարգված է, այն ունի բավականին ժողովրդավարական գին: Մարտինի՝ մատչելիգրեթե բոլորը: Սա վերաբերում է նաև մարտինի ռոսսոյին։ Իսկ ով գոնե մեկ անգամ փորձել է, չի շփոթի այլ բանի հետ։ Մարտինի ռոսսոյի մասին հիացական ակնարկներ թողնում են ոչ միայն կանայք, այլև տղամարդիկ: Կանայք նախընտրում են խմել այս վերմուտը կամ իր մաքուր տեսքով կամ նոսրացված նարնջի կամ գրեյպֆրուտի հյութով: Բայց տղամարդիկ այն օգտագործում են որպես ապերիտիվ՝ խառնելով օղու հետ։ Martini rosso-ն կարելի է նոսրացնել ջրով, եթե ցանկանում եք նվազեցնել աստիճանը: Ի դեպ, այս ըմպելիքի ուժգնությունը կազմում է 16%, չնայած դրան, այն արագ արբեցնում է։ Հետևաբար, նրանք այն չեն խմում մեկ կում, սա համարվում է վատ ձև: Իսկ համի նուրբ նոտաները լիովին վայելելու համար պետք է հետևել որոշակի կանոնների։
Ինչպես և ինչով են խմում Martini Rosso
Որպեսզի գինին ամբողջությամբ բացահայտի իր համը, այն պետք է սառեցնել մինչև 12 աստիճան։ Դրա համար ըմպելիքի մեկ շիշը մոտ կես ժամ պահեք սառնարանում։ Եթե այն շատ տաք կամ սառը լինի, այն չի բացի իր ծաղկեփունջը։ Չնոսրացված մարտինի ռոսսոն լցնում են ցածր քառակուսի բաժակների մեջ: Եվ մատուցվում է ծղոտով, բայց դուք կարող եք առանց դրա: Այս ըմպելիքի ավանդական բաժակները կոնաձև են՝ բարակ ցողունով և, որպես կանոն, օգտագործվում են մարտինիի վրա հիմնված կոկտեյլների համար։ Խմեք այս ըմպելիքը փոքր կումերով՝ վայելելով համը։ Մարտինի ռոսսոն մատուցվում է աղած կրեկերների, մեղմ կոշտ պանիրների կամ ընկույզների հետ: Շատ կանայք նախընտրում են նման վերմուտ ուտել ելակի, նարինջի կամ կիտրոնների հետ։ Բայց ավանդական խորտիկը, իհարկե, ձիթապտուղ է շամփուրի վրա՝ իջեցված բաժակի մեջ։Շատերը նախընտրում են մարտինի ռոսսո կոկտեյլներ խմել, օրինակ՝ հայտնի Մանհեթենը:
Մանհեթենի կոկտեյլ
Մեկ մատուցման համար անհրաժեշտ է՝
- 20 գ Մարտինի ռոսո;
- 50 գ ամերիկյան վիսկի;
- կոկտեյլ բալ.
Սառեցրած բաժակի մեջ գդալով խառնել վերը նշված բաղադրիչները և լցնել կոնաձև բաժակի մեջ՝ տակը դնելով բալ։ Լավ ժամանակ անցկացրեք:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ի՞նչ է այրան խմիչքը
Այրան ըմպելիքն ավելի քան հարուստ պատմություն ունի. Այն հայտնվել է մեկուկես հազարամյակ առաջ այն վայրերում, որտեղ ապրում էին թյուրքական քոչվորները։ Նրանք իրենց կյանքի մեծ մասն անցկացրել են ճանապարհի վրա, ուստի նրանց անհրաժեշտ էր շարժական սննդի և ծարավը հագեցնելու համար
Սուրճ «Բուշիդո»՝ ապագայի խմիչքը
Շնորհիվ լայն տեսականու և տարբեր տարբերակների, որոնցում ներկայացված է սուրճը, ցանկացած սպառող կկարողանա գտնել իր համար լավագույն տարբերակը, ինչը մեծ պլյուս է արտադրողի համար։
Ջեյմս Բոնդի կոկտեյլը՝ ֆիլմի հերոսի սիրելի խմիչքը
Կապույտ էկրաններին Ջեյմս Բոնդին հաճախ կարելի է տեսնել մեկ բաժակ շամպայնի կամ օղի-մարտինի կոկտեյլի հետ: Գործակալի կողմից ալկոհոլ խմելու եղանակը բազմաթիվ մշակութային ուսումնասիրությունների առարկա է:
Կալորիական պարունակություն. ալկոհոլային խմիչքը ռեկորդակիր է կալորիականությամբ
Մարդիկ, ովքեր ձգտում են իդեալական կազմվածքի, սնունդ և խմիչք ընտրելիս, հավանաբար ուշադրություն են դարձնում այնպիսի ցուցանիշի, ինչպիսին է կալորիականությունը։ Ալկոհոլային ըմպելիքը, կախված շաքարի պարունակությունից, կարող է շատ, շատ կալորիաներ ունենալ: Իսկ քանի՞ կալորիա է պարունակում, օրինակ, գինին։ Արժե դասավորել
"Americano". Ջեյմս Բոնդի կողմից հաստատված կոկտեյլ
Խմիչքի բաղադրությունը բավականին պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ է կարմիր քաղցր վերմուտ (իդեալականում՝ նույն Cinzano-ն) և Campari bitters-ը՝ հավասար ծավալներով։ Սովորաբար բարմենները վերցնում են 50 մլ։ Կոկտեյլի բաժակը երեք քառորդով լցված է սառույցի խորանարդներով, երկու տեսակի ալկոհոլը լցնում են վրան։ Սոդան վերջինն է ներարկվում՝ հարյուր միլիգրամ
