Սաղմոնով սպագետի. բաղադրատոմս, խոհարարական խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Սաղմոնով սպագետին նուրբ ուտեստ է։ Այն հաճախ մատուցվում է ռեստորաններում և սրճարաններում։ Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել տանը։ Դա անելու համար դուք պետք է իմանաք մի քանի խոհարարական գաղտնիքներ. Խոհարարության առաջարկությունները և հայտնի բաղադրատոմսերը նկարագրված են հոդվածի բաժիններում:

Հիմնական բաղադրիչի մասին

Հարկավոր է հատուկ ուշադրություն դարձնել ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչին՝ մակարոնին։

Ինչպե՞ս պատրաստել սպագետտի կաթսայի մեջ: Խոհարարության հրահանգները քննարկվում են այս բաժնում: Նախ պետք է վերցնել լայն հատակով թավան։ Դրա մեջ լցնել մեկ լիտր ջուր (100 գ արտադրանքի համար) և լցնել մոտ 10 գ։ աղ. Անոթը դնում են կրակի վրա, հեղուկը բերում եռման աստիճանի։ Սպագետի ավելացնել ջրի մեջ։ Մակարոնը չի կարելի կոտրել. Խոհարարները խորհուրդ են տալիս դրանք դնել հովհարով թավայի մեջ։ Ինչպե՞ս պատրաստել սպագետտի, որպեսզի չկպչեն իրար: Պետք է ժամանակ առ ժամանակ մակարոնեղենը խառնել։ Խորհուրդ չի տրվում անոթը ծածկել կափարիչով։ Ջրի մեջ կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ։ Սպագետին եփել ըստ հրահանգների։ Ավարտից 2 րոպե առաջարտադրանքի պատրաստումը փորձված է. Նրանք պետք է ունենան ամուր հյուսվածք: Ապրանքը թափվում է քամոցով: Այն չի կարելի լվանալ սառը ջրով։ Սպագետին համակցված է կարագի հետ։ Շարել ափսեների վրա, ավելացնել սոուս։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել ձուկը

Սաղմոնով սպագետտին համեղ դարձնելու համար պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել արտադրանքի որակին։ Առաջին հերթին այն պետք է թարմ լինի։ Ձկները, որոնք չափազանց փափուկ են հյուսվածքով, համարվում են ժամկետանց: Եթե ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում է թեթեւակի աղած սաղմոն, ապա չպետք է ընտրեք սպիտակ շերտեր ունեցող ֆիլե: Ցելյուլոզը պետք է զգույշ փորված լինի։

Այլ առաջարկություններ

Այս ուտեստի համար հաճախ օգտագործում են սխտոր: Խոհարարները խորհուրդ են տալիս արտադրանքը տապակել 2-3 րոպեից ոչ ավելի։ Մակարոնեղենը խորհուրդ է տրվում զարդարել սաղմոնով մանրացված խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով, կարմիր խավիարով։ Ճաշատեսակը պետք է սպառվի պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Եթե կերակուրը տաքացնեք, ապա մակարոնը շատ փափուկ կդառնա։ Սա բացասաբար կանդրադառնա սննդի որակի վրա։ Սուսը և մակարոնեղենն ավելի լավ է պահել առանձին տարաներում: Սաղմոնով սպագետտի պատրաստելու խորհուրդները ներառում են սոուսի վերաբերյալ առաջարկություններ: Պրովանսի կամ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդը լավ է աշխատում սուսի համար: Այս համեմունքների բացակայության դեպքում կարող եք ավելացնել մանր կտրատած կանաչի։

Սնունդ սերուցքային սոուսով

Այն կպահանջի հետևյալ ապրանքները՝

1. Մակարոնեղեն (առնվազն 200 գր.)
2. Նույն քանակությամբ սաղմոնի միջուկ.
3. Կարագ (մոտ 40 գր.)
4. Սերուցք - առնվազն 150 մլ.
5. Երեք պճեղ սխտոր.
6. Թարմ խոտաբույսերի փունջ.
7. Մի փոքր գդալ ձիթապտղի յուղ.

Սաղմոնով սպագետին այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է այսպես. Մակարոնեղենը պետք է եփվի։ Միավորել ձիթապտղի յուղի հետ։ Ձկան մարմինը բաժանված է միջին չափի բեկորների։ Տապակել տապակի մեջ՝ կարագի ավելացումով։ Խոհարարության ժամանակը - 10 րոպե: Այնուհետեւ դուք պետք է պատրաստեք սոուսը: Կրեմը հասցնում են եռման աստիճանի, եփում թույլ կրակի վրա։ Միավորել թակած խոտաբույսերի և սխտորի մեխակների հետ։ Ստացված զանգվածն ավելացնում են մակարոնին։

Խառնել կերակուրը, տաքացնել այն մեծ ամանի մեջ։

Տոնական ճաշի տարբերակ

Այս ուտեստը կգնահատեն նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանները։

Սաղմոնով մակարոնեղեն պատրաստելը սերուցքային սոուսով կարմիր խավիարով հիանալի լուծում է նրանց համար, ովքեր պատրաստվում են գալա ընթրիք պատրաստել։

Սննդի համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

1. Կես կիլոգրամ մակարոնեղեն.
2. Կարմիր խավիար (մոտ 100 գր.)
3. Նույն քանակությամբ փափուկ կարագ։
4. Մի մեծ գդալ մաղած ալյուր.
5. Աղ.
6. 300 գր. սաղմոնի միջուկ.
7. Սերուցք (առնվազն 350 մլ).
8. Ձիթապտղի յուղ - 3 մեծ գդալ.
9. Սպանախ (100գ).
10. Սև պղպեղ.

Խոհարարություն

Ձկան մարմինը բաժանում են խորանարդի, տապակում ձիթապտղի յուղի մեջ 5 րոպե։ Այնուհետեւ սաղմոնի հետ ուտեստը հանվում է կրակից։ Թողնել սառչի։ Կարագը լցնել տապակի մեջ, հալեցնել։ Տապակած այսմի գունդ ալյուր. Այն պետք է եփվի մոտ 2 րոպե։ Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացնում են մանրացրած սպանախն ու սերուցքը։ Սուսը քսում են՝ գնդիկները հեռացնելու համար: Եռացնել այն 5 րոպե։ Մակարոնեղենը եփում են, գցում քամոցի մեջ։ Սոուսին ավելացնում են ձկան միջուկի կտորներ, պղպեղ, աղ։ Ճաշատեսակը շոգեխաշել միջին ջերմության վրա հինգ րոպե։ Սպագետին դրված է ափսեների վրա։ Միավորել սուսի և ձկան հետ։ Ճաշատեսակը զարդարված է խավիարով։

Բրոկկոլիով և պանրով ուտեստ

Նրան անհրաժեշտ կլինի՝

1. 400 գր. մակարոնեղեն.
2. Սերուցք (մոտ 500 մլ).
3. Սաղմոնի միջուկ – ոչ պակաս, քան 350 գր.
4. Կարագ.
5. Սխտոր (3 պճեղ).
6. 300 գր. բրոկկոլի.
7. Պանիր ըստ ճաշակի.
8. Աղ և պղպեղ.
9. Մաղադանոսի մի քանի ճյուղ։

Ինչպե՞ս պատրաստել սպագետտի սաղմոնով: Մակարոնեղենը եփում են ջրի մեջ՝ աղի ավելացումով։ Մաղադանոսը ողողում են, չորացնում և կտրատում։ Սխտորի մեխակները մաքրվում են կեղևով, քամվում մամուլով: Սնունդը յուղով տապակել երեք րոպե։ Բրոկկոլին ողողվում է, բաժանվում ծաղկաբույլերի։ Տեղադրել եռացող ջրով ամանի մեջ։ 5 րոպե հետո կաղամբը տեղափոխում են քամոց։ Ձուկը բաժանված է փոքր բեկորների: Միավորել սխտորով և խոտաբույսերով: Պատրաստել 5 րոպե։ Ավելացնել բրոկկոլի։ Ճաշատեսակը շոգեխաշել միջին ջերմության վրա։ Հինգ րոպե հետո մեջը դրվում է աղ, սերուցք, պղպեղ։ Խառնել ապրանքները: 10 րոպե կերակուր պատրաստել։ Տեղադրել մակարոնեղենը ամանների մեջ: Ավելացնել ձուկ և սոուս:

Ճաշատեսակը ցանել թակած պանիրով և թակած խոտաբույսերով։

Ձկան և ծովախեցգետնի բաղադրատոմս

Նրան անհրաժեշտ կլինի՝

1. 300 գր. մակարոնեղեն.
2. Սերուցք (մոտ 500 մլ).
3. 200 գր. սաղմոնի միջուկ.
4. Չերի լոլիկ (ըստ ճաշակի).
5. Մոտ 300 գր. ծովախեցգետին.
6. Թարմ կանաչի (ռեհան, կիլանտրո).
7. Մի քանի պճեղ սխտոր.
8. Աղ.
9. Ձիթապտղի յուղ.
10. մանած պղպեղ.

Սաղմոնով և ծովախեցգետինով սպագետտի եփելու համար անհրաժեշտ է ձուկը բաժանել միջին չափի կտորների։ Տապակել ձիթապտղի յուղով։ Ֆիլեն պետք է եփել 3 րոպե։ Եփած ծովախեցգետինները սառչում են, մաքրվում։ Ավելացնել ձկան մեջ։ Ճաշատեսակը լցնել կրեմով։ Խառնել աղով, կտրատած սխտորով, պղպեղով։ Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Լոլիկը բաժանված է կիսով չափ: Տեղադրված է ճաշատեսակի մեջ: Մակարոնեղենը եփում են, գցում քամոցի մեջ։ Երբ սերուցքային սոուսը դառնում է թանձր, ծովախեցգետնով և լոլիկով սաղմոնը հանվում է կրակից։ Մակարոնը եփում են, գցում քամոցի մեջ։ Միավորել այլ ապրանքների հետ, խառնել։

Մակարոնեղեն ձկով և սնկով

Բաղադրատոմսը ներառում է՝

1. Շամպինիոններ 350 գր.
2. 200 մլ սերուցք.
3. Սպանախ մակարոնեղեն - մոտ 400 գր.
4. Նույն քանակությամբ սառեցված սաղմոնի ֆիլե։
5. Դորբլու պանիր - առնվազն 100 գր.
6. Կարագ.
7. Սպիտակ պղպեղ.
8. Աղ.
9. Չոր գինի - առնվազն 50 մլ.

Ինչպե՞ս պատրաստել սպագետտի սաղմոնով և սնկով։

Սունկը պետք է մանրացնել. Տեղադրել հալած կարագով տապակի մեջծածկել, եփ գալ։ Ձկան մարմինը բաժանված է խորանարդի: Ավելացնել սնկի մեջ։ Կրեմը տաքացնում են, պանիրը պատառաքաղով հունցում։ Միացրեք ապրանքները: Եռացրեք դրանք՝ առանց եռման աստիճանի հասցնելու։ Սաղմոնն ու սունկը լցնում են գինիով։ Երբ սերուցքի և պանրի սուսը թանձրանա, այն պետք է հեռացնել կրակից։ Այն բանից հետո, երբ հեղուկը գոլորշիացվի ձկներով թավայից, ուտեստը լցնում են սոուսով։ Ավելացնել աղ, սպիտակ պղպեղ։ Մակարոնեղենը եփում է։ Միավորել այլ ապրանքների հետ: Եփել ուտեստը 3 րոպե։