Հորթի կոտլետներ՝ բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հորթի մսի կոտլետները կարելի է վերագրել դիետիկ ուտեստներին։ Երիտասարդ կենդանու միսը շատ ավելի նուրբ է, քան տավարի միսը։ Բացի այդ, այն պարունակում է ավելի քիչ ճարպ: Մեր հոդվածում կխոսենք այս հյութալի և շատ համեղ ուտեստի պատրաստման մասին։

Գործողության տարբերակներ

Հորթի կոտլետները կարելի է պատրաստել ավանդական եղանակով։ Դա անելու համար բավական է աղացած միսը խառնել ձվի հետ և վրան ավելացնել կաթով թաթախված հացը և համեմունքները։ Առնվազն մեկ տասնյակ այլ բաղադրատոմսեր կան: Ընտրությունը կախված է տանտիրուհու և նրա ընտանիքի խոհարարական նախասիրություններից: Ցանկության դեպքում կերակուրը կարելի է պատրաստել ամբողջական, ոչ աղացած միսից կամ ֆիլեի փոքր կտորներից։ Հորթի մսի մեջ կարելի է ավելացնել այլ բաղադրիչներ՝ կարտոֆիլ, ձավար, այլ տեսակի աղացած միս։ Այսպիսով, խոհարարական երևակայությունը սահմանափակված չէ: Աշխարհի տարբեր երկրներում հորթի կոտլետները տարբեր կերպ են պատրաստում։ Այս ուտեստի հիմնականում կենցաղային տարբերակները կներկայացնենք ստորև։

Կոտլետները մանր կտրատել՝ բաղադրիչները

Հորթի մսով կոտլետներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են մատչելի և էժան ապրանքներ։ Նախքան ճաշատեսակ ստեղծելը, պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները՝

• հորթի փափկամիս – 400գրամ;
• բուսական յուղ - 100 գրամ;
• մաղադանոս կամ կիլանտրո - 5 ճյուղ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• ալյուր հացի համար - ըստ ճաշակի;
• աղ, սոխ, համեմունքներ ըստ ճաշակի.

թակած կոտլետներ. պատրաստման եղանակ

1. Նախ պետք է մաքրել միսը թաղանթներից և ճարպից։ Այնուհետև անհրաժեշտ է այն սուր դանակով մանր կտրատել խոշոր աղացած միսի մեջ։
2. Դրանից հետո հորթի միսը պետք է դնել մեծ ամանի մեջ և համասեռ զանգվածի մեջ խառնել ձվերը։
3. Հետևում պետք է մանրացնել մաղադանոսը, սխտորը և սոխը, այս բաղադրիչները լցնել աղացած մսի մեջ, համեմել համեմունքներով և նորից լավ հունցել։
4. Այնուհետև պետք է ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել, ալյուրի մեջ գլորել, դնել տաք թավայի մեջ և տապակել մինչև եփվի։
5. Վերջապես արտադրանքը պետք է դնել թխման թերթիկի վրա, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը - 5-10 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Ուրեմն մեր հորթի կոտլետները պատրաստ են։ Դրանք կարելի է մատուցել շոգեխաշած կամ տապակած բանջարեղենի հետ։

Հորթի մեջքի նուրբ կոտլետներ. բաղադրիչները

Ի՞նչ կլինի, եթե հորթի կոտլետներին ավելացնեք կիտրոնի հյութ և կարագ։ Բաղադրատոմսը ասում է, որ դա արտադրանքը կդարձնի ավելի համեղ: Դուք ինքներդ կարող եք համոզվել՝ խանութից գնելով հետևյալ բաղադրիչները՝

• գոտկա - մեկ կիլոգրամ;
• կարագ - 100 գրամ;
• թթվասեր - 50 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 50 գրամ;
• կիտրոնի հյութ - 20 գրամ;
• համեմունք, աղ ըստ ճաշակի.

Հորթի միջուկի նուրբ կոտլետներ. պատրաստման եղանակ

1. Առաջին հերթին մեջքը պետք է կտրել տասներկու հավասար մասերի։
2. Այնուհետև պետք է խառնել ալյուրը, պղպեղը և աղը։ Այնուհետեւ ստացված խառնուրդի մեջ պետք է գլորել ապագա կոտլետները։
3. Սրանից հետո խոհարարական արտադրանքը պետք է դնել տաքացրած տապակի վրա և մարմանդ կրակի վրա տապակել բուսայուղի մեջ։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել՝ կոտլետը պատառաքաղով ծակելով։ Եթե պարզ է, ոչ թե վարդագույն հյութ, ուրեմն պատրաստ է։
4. Հաջորդը թավայի մեջ պետք է տաքացնել մսի հյութը թթվասերի և կիտրոնի հյութի հետ միասին։ Սա կտևի մոտ երեք րոպե: Ստացված սոուսը կարելի է լցնել ուտեստի վրա։

Ուրեմն մեր հորթի կոտլետները պատրաստ են։ Հյութալի և բուրավետ՝ նրանք կզարդարեն ցանկացած սեղան։ Այս միսը հարմար է ինչպես տարեցներին, այնպես էլ փոքր երեխաներին կերակրելու համար։ Այն բարերար ազդեցություն է ունենում օրգանիզմի վրա աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների դեպքում։ Այս դեպքում նախընտրելի է շոգեխաշել։

Հորթի մսից գոլորշու կոտլետներ՝ բաղադրիչներ

• Աղացած միս - 500 գրամ.
• Ձուն մեկ կտոր է։
• կարտոֆիլ - մեկ պալար.
• Սոխ - մեկ հատ.
• Սեմոլինա - 2 ճաշի գդալ.
• Իտալական խոտաբույսեր, աղացած պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Հորթի կոտլետներ գոլորշու վրա. պատրաստման եղանակ

1. Հորթի աղացած կոտլետները հեշտ է եփել նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհու համար: Նախ պետք է մանր կտրատել սոխը, քերել կարտոֆիլը ևհամադրեք այն մսի հետ։
2. Հաջորդը խառնուրդին պետք է ավելացնել ձիաձուկ, ձու և համեմունքներ։
3. Դրանից հետո պետք է թաց ձեռքերով մթերքներ ձևավորել, դնել կրկնակի կաթսայի մեջ և եփել կես ժամ՝ ինտենսիվ եռացող ջրով։

Ինչպես տեսնում եք, ամեն ինչ շատ պարզ է։ Խորհուրդ է տրվում աղացած մսին ավելացնել կաթի մեջ թաթախված հացի փշուր։ Այն կոտլետներն էլ ավելի նուրբ ու համեղ կդարձնի։

Ավանդական կոտլետներ. բաղադրիչներ

• Հորթի միս - 500 գրամ.
• Ձուն մեկ կտոր է։
• կարտոֆիլ - մի բան.
• Կաթ - մեկ բաժակ.
• Բատոն - մեկ երրորդ.
• Սոխ - մեկ հատ.
• Պղպեղ, աղ, ձեթ ըստ ճաշակի.

Ավանդական կոտլետներ. պատրաստման եղանակ

1. Առաջին հերթին անհրաժեշտ է հացի փշուրը լցնել կաթով։ Այնուհետև պետք է մի քանի րոպե թողնել, որ ուռչի։
2. Հաջորդում է, որ սոխն ու կարտոֆիլը պետք է մանրացնել մսաղացի մեջ: Դրանից հետո բաղադրիչները պետք է խառնել աղացած մսի, հացի և համեմունքների հետ։
3. Դրանից հետո խնամքով ձևավորված կոտլետները դնել տաք թավայի վրա և տապակել երկու կողմից 2-3 րոպե։
4. Այժմ արտադրանքը պետք է վերադարձնել թավայի մեջ, լցնել տաք ջուր և եփ գալ փակ կափարիչի տակ մոտ 40 րոպե։

Դրանից հետո մեր հորթի կոտլետները վերջապես կեփվեն։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ առանց մեծ դժվարության դրանք պատրաստել։

Հորթի կոտլետներ խոզի մսով. բաղադրիչներ

• Հորթի միս – 400գրամ.
• Խոզի միս - 300 գրամ.
• Կաթ - 250 միլիլիտր.
• Բուսական յուղ - 50 միլիլիտր.
• Կարագ - 40 գրամ.
• Մաղադանոս - 10 գրամ.
• Հավի ձու - 3 հատ.
• Սպիտակ բլիթներ - 2 հատ.
• Սոխ - 1 հատ.
• Մանանեխ - 1 թեյի գդալ.
• Չորացրած մարջորամ - 1 թեյի գդալ.
• Աղ - կես թեյի գդալ.
• Սև պղպեղ - կես թեյի գդալ.

Հորթի կոտլետներ խոզի մսով. պատրաստման եղանակ

1. Նախ պետք է խառնել տարբեր տեսակի աղացած միս։
2. Դրանից հետո անհրաժեշտ է մանր կտրատել և տապակել սոխը։
3. Հաջորդը փափկեցրեք մի կտոր բուլկի կաթի մեջ:
4. Այնուհետև պետք է խառնել բոլոր բաղադրիչները, վրան ավելացնել մաղադանոս և մարջորամ, հարել ձվերը, համեմել համեմունքներով և լավ հունցել միատարր զանգվածի մեջ։
5. Այնուհետև պետք է թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել։
6. Դրանից հետո թխման թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկել և յուղով քսել։
7. Այնուհետև ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։
8. Այնուհետև դրա մեջ պետք է կոտլետներ դնել 20-25 րոպե։

Ուրեմն մեր հորթի կոտլետները պատրաստ են ջեռոցում։ Ցածր ջերմաստիճանում թխած դրանք հատկապես ախորժելի են թվում։

Աֆրիկյան կոտլետներ. բաղադրիչները

Այս ուտեստի անվանումն անսովոր է հնչում։ Այնուամենայնիվ, այն ընդհանրապես չի պահանջում որևէ էկզոտիկ արտադրանք:

• հորթի միս (աղացած միս) - 200 գրամ;
• կարագ - 20 գրամ;
• սև պղպեղաղացած - ըստ ճաշակի;
• թարմ սունկ ըստ ճաշակի;
• վարունգ - 30 գրամ;
• սմբուկ - 30 գրամ;
• լոլիկ - 40 գրամ;
• կարտոֆիլ - 60 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 30 գրամ;
• տոմատի հյութ - 30 գրամ.

Աֆրիկյան կոտլետներ. պատրաստման եղանակ

1. Առաջին հերթին պետք է տապակել կոտլետները։ Դա արվում է տաք կարագով տապակի մեջ։ Ցանկության դեպքում մսին կարելի է ավելացնել աղ և սև պղպեղ։
2. Դրանից հետո սունկն ու սմբուկի շրջանակները տապակում են ձեթի մեջ։
3. Հաջորդը, գանգուր կտրատած վարունգը և կարտոֆիլը մի փոքր եփվում են:
4. Այնուհետև մանր լոլիկները եռում են եռման ջրով և մաքրվում մաշկից։
5. Այժմ բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ խառնվում են:

Սեղանին մատուցվում է լավ բոված կոտլետներով՝ բանջարեղենային խավարտի հետ միասին։ Ճաշատեսակը կարելի է լցնել մսի և լոլիկի հյութի խառնուրդով։

Օգտակար խորհուրդներ

1. Մի՛ օգտագործեք փափուկ հաց պատրաստելու համար։ Այն կոտլետներին բնորոշ թթու համ կհաղորդի։
2. Միայն անփորձ խոհարարները ձուն խառնում են աղացած միսով։ Սա միսը շատ կոշտ է դարձնում։
3. Համեղ և ախորժելի մթերքներ ստանալու համար ավելի լավ է ինքներդ պատրաստել աղացած միս։
4. Միսը ոլորելու փոխարեն ավելի լավ է մանր կտրատել։ Ավելի երկար կպահանջվի, բայց կոտլետներն ավելի հյութալի կլինեն։

Եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հորթի կոտլետներ։ Լուսանկարը թույլ կտա առանց դժվարության դրանք պատրաստել նույնիսկ անփորձ տանտիրուհու համար։ ՇատերըՎերոնշյալ ճաշատեսակները կարող են բազմազան լինել տարբեր միջուկներով՝ քերած պանիր, բանջարեղեն կամ այլ բաղադրիչներ: Կստացվի շատ անսովոր և աներևակայելի համեղ։ Բաղադրատոմսերը կարող են բազմազան լինել ձեր հայեցողությամբ: Ինչ-որ մեկը սիրում է հալված պանիր, ինչ-որ մեկը հավանում է մսային գնդիկներ՝ տապակած մինչև փխրուն: Ուստի, ազատ զգալ փորձարկել, և դուք կկարողանաք ուրախացնել ձեր ընտանիքին, ընկերներին և հարազատներին նոր հետաքրքիր ուտեստով։ Վայելե՛ք ձեր ճաշը: