2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Ի՞նչ է թթու վարունգը: Սա բանջարեղենի, երբեմն մրգերի և հատապտուղների պահպանման ընդհանուր ընդունված մեթոդներից մեկն է՝ օգտագործելով քացախի էսենցիան։ Այս գործընթացում ամենակարեւորն այն է, որ կերակրի աղի առկայության դեպքում թթուն սպանում է միկրոօրգանիզմներին, որոնք կարելի է գտնել ինչպես ջրի մեջ, այնպես էլ բանջարեղենի ու բանկաների վրա: Որոշ դեպքերում մարինադին աղից բացի ավելացնում են շաքար և բուսական յուղ։
Ինչպե՞ս թթու դնել լոլիկը տարայի մեջ:
Տնային տնտեսուհիները սովորաբար բանջարեղենը թթու են անում վաղ և կեսերին աշնանը։ Հենց այս ժամանակահատվածում գյուղացիներն ու ամառային բնակիչները բերք են հավաքում իրենց այգիներից։ Ամենահայտնի թթու բանջարեղենն են վարունգը, լոլիկը, ծաղկակաղամբը, կանաչ լոբի, նույնիսկ ձմերուկը։ Եվ հիմա, այս ամբողջ բարությունը բանկաների մեջ գլորելով, ձմռան ցուրտ եղանակին կարող եք վայելել վառ կարմիր և կանաչ մրգեր՝ մառանից վերցնելով թթու վարունգ երեք լիտրանոց շշերի մեջ կամ թթու լոլիկ մեկ լիտրանոց բանկաների մեջ։ Ի դեպ, հենց այդպիսի տարաներում է շատ հարմար թթու երկարավուն կամ բալի սորտերի մանր լոլիկները։
Շատ տնային տնտեսուհիներ պահածոյացումից առաջնրանք սկսում են նոր բաղադրատոմսեր փնտրել գրքերում, ինտերնետային կայքերում, զննել տարբեր խոհարարական ծրագրեր, կարդալ ամսագրեր, հարցնել ավելի փորձառու հարևաններին կամ ընկերուհիներին: Բայց կան այնպիսիք, ովքեր խստորեն պահպանում են տատիկի բաղադրատոմսերը, որոնք մանրամասն նկարագրում են, թե ինչպես են լոլիկը թթու թթու անում տարայի մեջ։ Երբեմն նույնիսկ ամենափոքր նրբերանգը, ինչ-որ աննշան թվացող դետալը, օրինակ՝ որոշակի համեմունքի օգտագործումը կամ օգտագործվող ապրանքների ճշգրիտ համամասնությունների մասին տեղեկությունները, կարող են ձեր բանջարեղենը վերածել անզուգական համով խորտիկի: Եկեք ծանոթանանք մի հին բաղադրատոմսի, որը նկարագրում է, թե ինչպես պետք է թթու լոլիկը թթու դնել տարաների մեջ։
«Տատիկի բաղադրատոմս»
Պահանջվող բաղադրիչները (չորս 1 լիտր բանկաների համար):
- երկարավուն լոլիկ -1, 5-2 կգ;
- սխտոր - 8 պճեղ;
- մաղադանոս և սամիթ - 3-ական ճյուղ;
- դափնու տերեւ - 8 հատ;
- աղ - 1 ճ/գ չափով։ լ. 1000 մլ ջրի դիմաց;
- շաքար - 3 ճ/գ չափով։ լ. 1000 մլ ջրի դիմաց;
- սև պղպեղ (ոլոռ) - 10-12 հատիկ;
- քացախային էսենցիա - 4 ճ/գ
Ինչպես թթու դնել լոլիկը տարայի մեջ. պատրաստման քայլեր
- Հաջորդ փուլում լոլիկը պետք է կտրատել ցողունները, ողողել, մանրակրկիտ.չորացնել բամբակյա սրբիչով: Լվացեք նաև կանաչիները։ Մաքրել սխտորը թաղանթներից:
- Բանկերի և կափարիչների պատրաստում. Դա անելու համար նախ պետք է դրանք մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել: Լվանալ և եռացնել կափարիչները։
- Կանաչի (նուրբ թակած), մանր կտրատած սխտորը (շրջանակներով), սև ոլոռը և երկու դափնու տերև դնել տարայի հատակին։
- Լոլիկը լցնում ենք տարայի մեջ՝ ցողունները դագանակով ծակելուց հետո։
- Պատրաստեք աղաջրը և լցրեք այն լոլիկի բանկաների մեջ, ծածկեք կափարիչներով և եռացրեք ջրի մեջ 6-8 րոպե։
- Բանկերը զգուշորեն հանում ենք եռացող ջրից, բարձրացնում ենք կափարիչը, ավելացնում 1 ճ.գ. էությունը և կափարիչները փաթաթեք։
Պահածոյացնելը սկսելուց առաջ դուք պետք է համոզվեք, որ բոլոր մրգերը առողջ են: Դրանք պետք է լինեն նույն չափի և ոչ մի դեպքում չհասունանան։
Ահա և վերջ: Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես են թթու լոլիկները մի բանկա: Դուք կարող եք փորձել այն ինքներդ: Հաջողություն:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Դդմի թթու թթու. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Համեղ էստոնական թթու դդում
Մեծ հաշվով, թթու դդումը պատրաստվում է այս դդմի գրեթե բոլոր տեսակներից։ Չնայած փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս դդմիկ: Արտաքին տեսքով դրանք հեշտ է տարբերել դդումի այլ սորտերից։
Ինչպես աղացնել կաղամբը տարայի մեջ աղաջրի մեջ. հիմնական բաղադրատոմս
Նախքան կաղամբը տարայի մեջ աղաջրի մեջ աղացնելը, այն պետք է մանրացնել։ Ահա հենց այն դեպքը, երբ պետք չէ շատ մանրացնել։ Նկատվել է, որ կոպիտ կտրատած կաղամբն ավելի համեղ է ստացվում, քան բարակ թելերով կտրատածը։
Ինչպե՞ս արագ թթու դնել լոլիկը: Մարինացված լոլիկ. Խոհարարության բաղադրատոմսեր
Թթու վարունգը համեղ արտադրանք է, բայց դրա համար ժամանակ և հմտություն է պահանջվում: Հնարավո՞ր է արագ թթու լոլիկ պատրաստել: Անշուշտ։ Սա հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են համեղ խորտիկ ստանալ՝ նվազագույնը ժամանակ անցկացնելով խոհանոցում։
Որքան համեղ է լոլիկը թթու դնել ձմռանը:
Ձմեռն էլ ավելի երկար կթվա, եթե հոգ տանեք տնական համեղ պատրաստուկների մասին։ Ո՞րն է երկար ցուրտ ամիսներին լոլիկը փաթաթելու լավագույն միջոցը:
Վարունգ թթու. բաղադրատոմսեր և մեթոդներ. Վարունգի սորտեր թթու թթու համար
Վարունգ աղելու բաղադրատոմսերը շատ նման են միմյանց. Տարբերությունները միայն հիմնական բաղադրիչների և համեմունքների քանակի մեջ են։ Խիստ աղած, թույլ աղած, միջին աղած - դրանք բոլորը շատ համեղ են ստացվում։ Հիմնական բանը իմանալն է, թե վարունգի որ տեսակներն օգտագործել թթու դնելու համար:
