Որքան համեղ է սկումբրիա թխել ջեռոցում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շատերը ձուկ են սիրում։ Ապրանքը ոչ միայն գերազանց համ ունի, այլև շատ օգտակար է։ Ձուկը կարելի է խաշել կամ տապակել, և, իհարկե, թխել։ Հենց վերջին մեթոդն է թույլ տալիս հնարավորինս պահպանել նրա բոլոր օգտակար հատկությունները։ Մեր հոդվածում մենք ուզում ենք խոսել այն մասին, թե ինչպես կարելի է թխել սկումբրիա:

Խոհարարության սկզբունքներ

Թխած սկումբրիան համեղ և առողջարար ուտեստ է։ Այս տեսքով ձուկը նույնիսկ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։ Սկումբրիան լավ է, քանի որ երկար թխելու կարիք չունի (30-40 րոպեն բավարար է)։ Թխած սկումբրիայի համար շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք թույլ են տալիս համեղ ուտեստ պատրաստել: Փայլաթիթեղի կամ թևի մեջ ձուկ պատրաստելու ամենատարածված տարբերակը: Հարմարավետ պարագաները թույլ են տալիս հյութեղ և համեղ սկումբրիա պատրաստել։ Ձուկը կարելի է թխել դիակով, կտրել կտորներով, ավելացնել համեմունքներ կամ լցնել խոտաբույսերով, կիտրոններով կամ բանջարեղենով:

Ամենից հաճախ օգտագործվող համեմունքներն են պղպեղը (սև և սպիտակ), մանանեխի սերմերը, սխտորը, դափնու տերևները և խոհարարական խառնուրդները:ձուկ. Սկումբրիան կարելի է լցնել սխտորով և խոտաբույսերով, կարտոֆիլով, սոխով, կիտրոնով։ Սոյայի սոուսը լավ է աշխատում որպես մարինադ: Եթե որոշել եք թևի մեջ սկումբրիա թխել, ապա դրա մեջ կարող եք լցնել ձիթապտուղ, լոլիկ և այլ բանջարեղեն։

Ձուկ սոուսով

Մեր կողմից առաջարկվող թխած սկումբրիայի բաղադրատոմսը պարզ է։ Օգտագործելով այն՝ կարող եք արագ պատրաստել հիանալի ընթրիք կամ ճաշ։ Համեղ և բուրավետ ձուկը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Բաղադրություն՝

• տոմատի սոուս (երկու ճաշի գդալ),
• սկումբրիա,
• աղեղ,
• աղ,
• սև պղպեղ,
• համեմունք ձկան համար,
• մի քանի ճաշի գդալ մայոնեզ,
• կիտրոն.

Ձուկը հալեցնել, ապա մաքրել և կտրատել։ Համոզվեք, որ հանեք ներսը, պոչը և լողակները: Կտորները ջրի մեջ լվանալուց հետո չորացրեք դրանք սրբիչներով և գլորեք պղպեղի, աղի և համեմունքների մեջ։ Վերցրեք միջին չափի սոխը և կտրատեք օղակների մեջ։ Խորը ամանի մեջ խառնել մայոնեզը կետչուպի կամ տոմատի սոուսի հետ։

Միացրեք ջեռոցը և թող տաքանա։ Պատրաստի սոուսի մեջ թաթախեք սկումբրիայի յուրաքանչյուր կտոր, այնուհետև դրեք մագաղաթով թխման թերթիկի վրա։ Շերտերի արանքում դնում ենք սոխը, իսկ ամեն ինչ մեր սոուսով լցնում ենք վրան։ Ձուկը ուղարկում ենք ջեռոց։ Սկումբրիան թխվում է ընդամենը 30-35 րոպե։ Սեղանին մատուցելիս պետք է ավելացնել կտրատած կիտրոն։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ձուկ

Այս ձևով թխված սկումբրիան խոհարարության դասական տարբերակ է։ Շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են թխելու այս մեթոդը։ Նախ, դա շատ հարմար էքանի որ ջեռոցն ու թխման թերթիկը չեն կեղտոտվում, և երկրորդ՝ ուտեստը ստացվում է աներևակայելի հյութեղ և համեղ։

Բաղադրություն՝

• աղեղ,
• սկումբրիա,
• կարտոֆիլ,
• պղպեղ,
• աղ,
• գազար.

Ձուկը կտրատել և լվանալ։ Կարտոֆիլը մաքրում ենք և կտրատում, սոխը օղակների կտրատում, գազարը կտրատում։ Ձուկը բոլոր կողմերից քսել աղով։ Բանջարեղենը դրեք դիակի ներսում: Հաջորդը, ձուկը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկեք ջեռոց առանց թխելու թերթիկի: Երեսուն րոպե անց ձուկը պատրաստ է, և այն կարելի է մատուցել։

սկումբրիա անուշահոտ խոտաբույսերով

Եթե ցանկանում եք թխել սկումբրիա, օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը։ Արդյունքում դուք կստանաք աներեւակայելի բուրավետ ձուկ։ Ուտեստի հաջողության գաղտնիքը խոտաբույսերի ու սխտորի օգտագործման մեջ է։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց թույլ է տալիս ստանալ համեղ ուտեստ։

Բաղադրություն՝

• համեմունք,
• սխտոր,
• սկումբրիա,
• թաղանթրո,
• աղ,
• կիտրոնի հյութ,
• ձիթապտղի յուղ.

Մաքրեք և լվացեք ձուկը։ Հավանգի մեջ մանրացրեք մի պճեղ սխտորը, պղպեղը և աղը։ Մանրացված սխտորը խառնել կիտրոնի հյութի և ձեթի հետ։ Քսեք սկումբրիան ներսից և դրսից սխտորի խառնուրդով։ Դիակը լցրեք խոտաբույսերով, այնուհետև փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և թողեք մարինացվի քառասուն: Այնուհետև թխել ջեռոցում։

սկումբրիա իմ թևով

Եթե մտածում եք, թե ինչպես համեղ թխել սկումբրիա, ապա այն կարող եք եփել ձեր թեւում: Խոհարարության այս տարբերակը թույլ է տալիս ստանալհյութալի և համեղ ուտեստ. Իսկ որպեսզի ձուկն ավելի կծու համ ունենա, այն կարելի է լցնել կիտրոնի ու սոխի խառնուրդով։ Եթե տոնական սեղանի համար ուտեստ եք պատրաստում, ապա ձիթապտուղն ու չերի լոլիկը նույնպես կարելի է թևի մեջ թխել։

Բաղադրություն՝

• կիտրոն,
• աղեղ,
• ձիթապտուղ,
• պղպեղ,
• աղ,
• սկումբրիա,
• չերի լոլիկ,
• ձիթապտղի յուղ.

Սկումբրիան, ինչպես միշտ, նախապես մաքրվում և կտրվում է, ապա լվանում և չորանում։ Առանձին ամանի մեջ ծալել սոխը, օղակների մեջ դնել՝ ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Հաջորդը, կիտրոնը օղակների մեջ կտրեք: Ձուկը քսում ենք ձիթապտղի յուղի, պղպեղի և աղի խառնուրդով։ Կիտրոնով և սոխով լցոնված սկումբրիա։ Այնուհետև թխելու համար թև ենք վերցնում և մեջը դնում ձուկը, ամբողջ միջուկը, լոլիկը, ձիթապտուղը։ Մենք կապում ենք թևը և ուղարկում ջեռոց: Ձուկը եփում է մոտ կես ժամ։ Բայց յոթ-տասը րոպեի ընթացքում թևը պետք է կտրվի, որպեսզի սկումբրիայի վրա ձևավորվի գեղեցիկ ոսկե ընդերքը: Մատուցելիս պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել մաղադանոսով կամ այլ խոտաբույսերով։

սկումբրիա սպանախով

Եթե ունեք սպանախ, կարող եք պատրաստել հրաշալի ուտեստ՝ փայլաթիթեղի մեջ թխած սկումբրիա։ Սկզբում ապրանքների այս համադրությունը ձեզ շատ անսովոր կթվա։ Բայց իրականում սպանախով ձուկը շատ համեղ է։ Հետևաբար, ճաշատեսակն արժե փորձել։

Բաղադրություն՝

• ձկան երկու դիակ,
• մեկ փունջ սպանախ,
• աղեղ,
• կիտրոն,
• ձկան համեմունքներ,
• պղպեղ և աղ,
• կարագ (շոգեխաշածԱրվեստ. լ.).

Մաքրում ենք դիակները՝ հանելով նաև գլուխը, պոչը և խռիկները։ Ցանկության դեպքում, եթե ժամանակ ունեք կամ ցանկանում եք տոնական սեղանին ձուկ մատուցել, կարող եք հեռացնել նաև ողնաշարը։ Բայց միանգամայն հնարավոր է դրանով ուտեստ պատրաստել։

Ձկանը քսում ենք աղով և պղպեղով, վրան ավելացնում ձկան համեմունքներ։ Հաջորդը, դիակները լցնել կիտրոնի հյութով և նրանց հնարավորություն տալ մի փոքր մարինացնել: Այդ ընթացքում սկսենք պատրաստել միջուկը։ Մաքրած և մանր կտրատած սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Կանաչին ու սպանախը նույնպես մանր կտրատում ենք ու ավելացնում սոխին։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել, բայց կանաչին չտապակել։ Միջուկը մի փոքր սառչելուց հետո լցրեք ձկան մեջ։

Հաջորդը փայլաթիթեղը թեթև յուղով քսում ենք և վրան քսում դիակը։ Փաթեթը շատ պինդ գրտնակում ենք, որ դրանից գոլորշին դուրս չգա։ Յուրաքանչյուր ձուկ պետք է փաթեթավորվի առանձին: Հաջորդը, թխել ուտեստը ջեռոցում: Սեղանին փայլաթիթեղի մեջ թխած սկումբրիան մատուցվում է կանաչեղենով գեղեցիկ ուտեստի վրա։ Կարտոֆիլը կարելի է մատուցել ձկան համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

սկումբրիա թթվասերով

Այս բաղադրատոմսը ջեռոցում բոված սկումբրիայի լուսանկարով պատրաստում է զարմանալի համեղ կերակուր:

Բաղադրություն՝

• կիտրոն,
• ձուկ,
• աղեղ,
• թթվասեր (հինգ ճաշի գդալ),
• լոլիկ,
• կարագ (երկու ճաշի գդալ),
• համեմունքներ,
• աղ և պղպեղ.

Սկումբրիան մաքրել, լվանալ և չորացնել սրբիչներով։ Հաջորդը, դիակը պետք է շատ ուշադիր քսել ձկան համեմունքների, աղի և պղպեղի խառնուրդով: Կարող եք օգտագործել նաև ճաշ պատրաստելու համարմշկընկույզ. Այն լավ համադրվում է ձկների հետ: Նուրբ ընկույզի հոտ է տալիս, որը շատ լավ է համակցված թթվասերի հետ։ Համեմունքները կիրառելուց հետո դիակները պետք է պառկեն առնվազն քսան րոպե:

Կիտրոնը, լոլիկը և սոխը կտրատել շրջանակների մեջ։ Թխելու թերթիկի ներսը կարագով քսել։ Հետո եփելու ժամանակ ձուկը դրան չի կպնի։ Յուրաքանչյուր սկումբրիայի դիակ փաթաթում ենք առանձին։ Սկումբրիայի վրա դրեք լոլիկի, սոխի և լոլիկի շրջանակներ, այնուհետև այս ամենը լցնել թթվասերով: Փայլաթիթեղը կարելի է ծալել ծրարի մեջ կամ այլ կերպ։ Հիմնական բանը այն է, որ ծայրերը սերտորեն փակված են: Սա կկանխի գոլորշու արտահոսքը: Ձուկը ուղարկում ենք ջեռոց։ Պատրաստվելու համար տևում է մոտ երեսուն րոպե։ Փայլաթիթեղ, եթե ցանկանում եք ստանալ գեղեցիկ և ոսկեգույն ընդերք, ապա 25 րոպե հետո կարող եք բացել։ Ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած սկումբրիան (լուսանկարը՝ հոդվածում) կարելի է մատուցել բանջարեղենի կամ կարտոֆիլի հետ։

սկումբրիա բանջարեղենով

Քանի որ փայլաթիթեղի մեջ թխած սկումբրիան (լուսանկարը՝ հոդվածում) սովորաբար մատուցվում է բանջարեղենի հետ, այն կարելի է թխել նաև ձկան հետ։ Դա անելու համար բավական է, օրինակ, կարտոֆիլը փայլաթիթեղի մեջ դնել։ Բայց ամռանը նման ուտեստ պատրաստելը հաճույք է, քանի որ կարելի է օգտագործել բացարձակապես ցանկացած բանջարեղեն, այդ թվում՝ լոլիկ, ցուկկինի կամ սմբուկ։

Բաղադրություն՝

• չերի լոլիկ (1/2 կգ),
• երկու սոխ,
• նույն թվով ձկան դիակներ,
• խնկունի,
• սամիթ,
• սխտոր,
• կարագ և բուսական յուղ,
• ձկան համեմունքներ,
• կարտոֆիլ (1/2 կգ),
• կիտրոն.

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել և դնել եռման: Հենց որ պատրաստ լինի, ջուրը քամեք։ Այս բաղադրատոմսով սկումբրիայի դիակը կարելի է կտրել ֆիլեի մեջ, կամ կարող եք ամբողջությամբ թխել: Եթե նախընտրում եք ամբողջությամբ մորթել սկումբրիան և ֆիլեել, ապա դուք կունենաք երկու մոտավորապես նույնական կտորներ՝ առանց կորիզների և առանց ողնաշարի: Պատրաստի միջուկը կամ դիակը յուղեք համեմունքների, աղի և պղպեղի խառնուրդով: Ձուկը թողեք մի քիչ մարինացվի։

Չերի լոլիկները կտրատվում են երկու մասի, իսկ եթե ավելի մեծ լոլիկ ունեք, ապա դրանք պետք է շրջանաձև կտրատել։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Ձուկը դնել յուղով քսած փայլաթիթեղի վրա, իսկ կողքին՝ լոլիկ, կարտոֆիլ, սոխ, պղպեղ։ Փայլաթիթեղը փակում ենք ծրարով և ուղարկում թխելու։ Յուրաքանչյուր դիակ փաթեթավորում ենք առանձին։ Պատրաստի ձուկը մատուցեք սեղանին՝ ջրելով թարմ կիտրոնի հյութով։ Այս ուտեստը շատ հարմար է, քանի որ այն կարող է դառնալ լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք։ Ի վերջո, մենք անմիջապես ստանում ենք և՛ կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ ձուկ։

Ձուկ խնկունով

Ընթերցողների մեջ, անշուշտ, խնկունի սիրահարները շատ են։ Ջեռոցում թխած սկումբրիայի այս բաղադրատոմսը նրանց համար իսկական գտածո կլինի։ Ռոզմարին լավ է շատ ուտեստների մեջ, և այն հիանալի համադրվում է ձկան հետ։

Բաղադրություն՝

• երկու սկումբրիա,
• բուսական յուղ,
• կիտրոն,
• չերի լոլիկ,
• կանաչ սոխ,
• պղպեղ և աղ.

Սկումբրիան մաքրվում և կտրվում է բոլոր կանոններով։ Այնուհետև լվանում ենք դիակները և թեթևակի չորացնում դրանք։ Ձուկը տեղափոխեք լայն ամանի մեջՇաղ տալ խնկունի, պղպեղի և աղի խառնուրդով։ Կիտրոնից քամել հյութը և լցնել սկումբրիայի վրա։ Հաջորդը մեզ պետք է տապակ, քանի որ ձուկը պետք է թեթև տապակել։ Եփել սկումբրիա մոտ տասը րոպե։

Փայլաթիթեղը վերցնելուց հետո կարագ ենք քսում և ձուկը քսում ենք՝ ծայրերը ծրարով փաթաթելով։ Սկումբրիան ուղարկում ենք տաքացրած ջեռոց, եփում ենք 15-20 րոպե։ Սեղանին մատուցում ենք բանջարեղենով և խոտաբույսերով ձուկ։

Ձուկ մանանեխի մարինադով

Շատ համեղ սկումբրիա փայլաթիթեղի մեջ (բաղադրատոմսը լուսանկարով տրված է հոդվածում) ստացվում է մանանեխի մարինադով։

Բաղադրություն՝

• բուլղարական պղպեղ,
• երկու լոլիկ,
• նույն քանակությամբ սոխ,
• երկու սկումբրիա,
• Դիժոնի մանանեխ (չորս ճաշի գդալ),
• Պրովանսալ խոտաբույսեր,
• կարագ,
• պղպեղ,
• աղ.

Կտրել սկումբրիա, լվանալ և չորացնել։ Պատրաստի դիակները խնամքով մշակվում են պրովանսյան խոտաբույսերի, աղի և պղպեղի խառնուրդով: Իսկ դրանից հետո քսում ենք մանանեխով։ Ավելի լավ է օգտագործել Դիժոնի մանանեխը, քանի որ այն պարունակում է մանր հատիկներ։ Հաջորդը թողեք դիակները մարինացվեն: Իսկ այդ ընթացքում կտրատում ենք բուլղարական պղպեղը, սոխը, լոլիկը։

Հետագա պատրաստման համար կօգտագործենք փայլաթիթեղ: Քսեք դրա մակերեսը յուղով և քսեք սկումբրիան և բանջարեղենը: Նրբաթիթեղը ամուր գրտնակում ենք ու եզրերը ամրացնում։ Այնուհետև թխել ձուկը և մատուցել։

Կապերսով ձուկ

Փայլաթիթեղի մեջ թխած սկումբրիայի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս հիանալի եփելուտեստ.

Բաղադրություն՝

• նեխուրի ցողուն,
• սկումբրիա (երկու կտոր),
• կիտրոն, կապար (40 գ),
• սամիթ կամ մաղադանոս,
• ձիթապտղի յուղ,
• աղ,
• պապրիկա (ճ/գ),
• պղպեղ.

Մաքրում և լվանում ենք սկումբրիան։ Կիտրոնի համը քսում ենք, իսկ միջուկից քամում ենք հյութը։ Սամիթն ու նեխուրը մանր կտրատել։ Իսկ հետո կանաչին խառնել կապարի հետ։ Այնտեղ ավելացնում ենք նաև պապրիկա, պղպեղ, կես կիտրոնի հյութ և մեկուկես ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։ Բայց զգույշ եղեք, կապարներն արդեն աղի են։ Ստացված զանգվածով լցնում են դիակները։

Հաջորդը, պատրաստեք փայլաթիթեղը՝ մակերեսը քսելով կարագով: Վրան քսում ենք ձուկը, վրան մի քիչ ձիթապտղի յուղ ենք քսում։ Դիակի վրա կարող եք լայնակի կտրվածքներ անել: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ յուրաքանչյուր ձուկ պետք է թխվի առանձին փայլաթիթեղի ծրարի մեջ: Ջեռոցում եփելու գործընթացը տևում է մոտավորապես երեսուն րոպե։

սկումբրիա ծովախեցգետիններով

Եթե ցանկանում եք պատրաստել տոնական և շատ համեղ ուտեստ, առաջարկում ենք օգտագործել բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ թխած ծովախեցգետնի հետ սկումբրիայի լուսանկարով։

Բաղադրություն՝

• կիտրոն,
• ծովախեցգետին (220 գ),
• սկումբրիա (երկու դիակ),
• սպիտակ գինի (120 մլ),
• բուսական յուղ,
• կոշտ պանիր (85 գ),
• ստ. լ. կարագ,
• ծանր սերուցք կամ թթվասեր (220 մլ),
• պղպեղ,
• աղ,
• օրեգանո,
• խնկունի,
• սամիթ.

Ձուկը մաքրել և ֆիլեել, մանրակրկիտ լվանալ ևչորացնել սրբիչով: Ողնաշարը և բոլոր ոսկորները հեռացվում են: Այնուհետև ֆիլեը լավ քսել պղպեղով և աղով, իսկ վրան կիտրոնի հյութ ցանել։ Ձուկը թողնում ենք մարինացվի մոտ մեկ ժամ։

Ծովախեցգետինները եփում են մի քանի րոպե, այնուհետև թողնում ենք սառչի և հանում ենք կեղևը։ Մարինացված ձուկը տապակել յուրաքանչյուր կողմից բուսական յուղի մեջ ընդամենը մի քանի րոպե։ Այնուհետև սկումբրիան քսեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:

Թավայի մեջ տապակել ծովախեցգետինները կարագի մեջ մոտ երկու-երեք րոպե: Այնուհետև լցնել սպիտակ գինին և թողնել հինգ րոպե եռալ։ Այնուհետև կրակն անջատելով՝ ամեն ինչ լցնել թթվասերով։

Պատրաստի ֆիլեն լցնել թխման տարայի մեջ, վրան քսել ծովախեցգետինով թթվասերի զանգվածը։ Ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով և ուղարկել ջեռոց։ Կաղապարը նախ փայլաթիթեղով ծածկեք։ Եփելը սկսելուց 15 րոպե հետո այն կարելի է հեռացնել, որպեսզի ոսկե ընդերքը ժամանակ ունենա։

Բանջարեղենով թխած ձուկ

Փայլաթիթեղի մեջ թխած սկումբրիան (լուսանկարը՝ հոդվածում) բանջարեղենի հետ ամենատարածված տարբերակներից է։ Չնայած ձուկը լցոնված է մի շարք ապրանքներով, ինչպես տեսնում եք: Այսպիսով, օրինակ, կարող եք օգտագործել կանաչի, կիտրոն, սպանախ և այլն։

Բաղադրություն՝

• գազար,
• աղեղ,
• երկու սկումբրիա,
• այնքան լոլիկ, որքան
• բուլղարական պղպեղ,
• ցուկկինի,
• կիտրոն,
• պղպեղ,
• աղ,
• կոշտ պանիր (120 գ),
• ձկան համեմունքներ,
• բուսական յուղ.

Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում թխած սկումբրիայի այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ թույլ է տալիս հրաշալի տոնական ուտեստ պատրաստել։ Այս պատճառով է, որ ամենամեծ ջանքերը կուղղվեն ձկան պատշաճ պատրաստմանը: Դուք պետք է փորոտեք այն հատուկ ձևով: Կտրում ենք դիակը, հանում գլուխը, ընդերքը, պոչը։ Սա կպահանջի շատ սուր դանակ: Հաջորդը, լվացեք և չորացրեք ձուկը: Եվ հետո զգուշորեն շփեք բոլոր եփած համեմունքները: Վերևից անպայման սկումբրիան լցնել կիտրոնի հյութով և թողնել, որ մարինացվի։ Այժմ դուք կարող եք սկսել բանջարեղեն պատրաստել: Սոխը մանր կտրատել, լոլիկի կեղևը հանել և նույնպես մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ յուղով տապակել սոխը։ Այնուհետև վրան ավելացրեք մանր կտրատած գազարը և եփեք ևս մի երկու րոպե, ապա ավելացրեք ցուկկինին և պղպեղը։ Տապակել բոլոր բաղադրիչները երեք րոպեից ոչ ավելի: Սա բավական է։ Բանջարեղենին ավելացնել պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի: Միջուկի համար արժե օգտագործել նաեւ կանաչի։ Այս պահին ձուկն արդեն մարինացված է, ուստի այն կարելի է լցնել լցոնով: Բայց դա պետք է արվի ուշադիր: Նրբաթիթեղը խորհուրդ է տրվում յուղով քսել, ապա վրան դնել սկումբրիան՝ բացելով այն նավակի տեսքով, ապա լցնել բուսական խառնուրդով։ Յուրաքանչյուր ձուկ պետք է թխվի առանձին փայլաթիթեղի փաթեթում։ Սկումբրիայի ամբողջ մակերեսը յուղով քսել։ Փայլաթիթեղը սերտորեն փակեք և ուղարկեք ուտեստը լավ տաքացվող ջեռոցում եփելու համար։ Խոհարարական սկումբրիա երեսուն րոպե: Գործընթացի ավարտից հինգ րոպե առաջ հանում ենք թխման թերթիկը, բացում ենք փայլաթիթեղը և միջուկը ցանում քերած պանիրով։ Հետ ուղարկելով ձուկջեռոցում, որպեսզի պանիրը ժամանակ ունենա հալվելու և համեղ ու բուրավետ ընդերքը հայտնվի։ Պատրաստի սկումբրիան զգուշորեն հանվում է փայլաթիթեղից և դրվում է ճաշատեսակի վրա: Ձուկը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և բանջարեղենով։

Այս բաղադրատոմսը լավն է, քանի որ հավելյալ ճաշատեսակ պատրաստելու կարիք չկա, այն արդեն հասանելի է բանջարեղենի տեսքով։

սկումբրիա սնկով

Շատ համեղ թխած սկումբրիա (ճաշատեսակների լուսանկարները ներկայացված են հոդվածում) սնկով։ Թվում է, թե սա այնքան անսովոր համադրություն է `ձուկ և սունկ: Բայց, այնուամենայնիվ, ուտեստը ստացվում է աներևակայելի համեղ և հյութալի։

Բաղադրություն՝

• երկու սոխ,
• կիտրոն,
• սնկով (320 գ),
• թթվասեր,
• կոշտ պանիր (120 գ),
• պղպեղ,
• բուսական յուղ,
• աղ.

Ձուկը կտրատել՝ հանելով մաղձերն ու պոչը։ Այնուհետև լվանալ և չորացնել սրբիչներով: Դիակը քսում ենք պղպեղով և աղով, ցանում ենք կիտրոնի հյութով և թողնում ենք քսան րոպե մարինացվի։ Եվ մենք ինքներս սկսում ենք պատրաստել միջուկը։ Սունկն ու սոխը կտրատել։ Ընդ որում, ճաշատեսակի համար հարմար է բացարձակապես ցանկացած սունկ, այդ թվում՝ անտառային։ Բայց ավելի հարմար ու արագ է օգտագործել շամպինիոն կամ ոստրե սունկ։ Սունկը կարող է լինել թարմ, սառեցված, աղած կամ թթու դրած։

Կաթսայի մեջ յուղով տապակել սունկը։ Մի երկու րոպե հետո ավելացնել սունկը և եփել ևս հինգից յոթ րոպե։ Զանգվածը աղում և պղպեղ ենք անում, որից հետո գազն անջատում ենք։ Պատրաստում ենք փայլաթիթեղը և յուղով քսում։ Վրան քսում ենք ձուկը և լցնում սնկային զանգվածով, իսկ վրան լցնում քերած պանրի հետ խառնած թթվասերը։ Փայլաթիթեղը փաթաթեք և դրեք ջեռոցում։ Տասի համարԳործընթացի ավարտից րոպեներ առաջ դուք կարող եք բացել փաթեթը, որպեսզի ձուկը ժամանակ ունենա կարմրելու համար: Ջեռոցում թխած սկումբրիան (հոդվածում կարելի է տեսնել ձկան ուտեստների լուսանկարը) նման միջուկով շատ համեղ է։ Փորձեք այս ուտեստը և դուք, անշուշտ, կգնահատեք դրա հիանալի համը։