2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Նրանք, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են կրուասան, անպայման կսիրահարվեն այս խմորեղենին իրենց ողջ կյանքում։ Որպես կանոն, մենք դրանք գնում ենք խոհարարությունում, սրճարանում կամ խանութում։ Այնուամենայնիվ, այս աղանդերը տանը պատրաստելը դժվար չէ։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել կրուասան խտացրած կաթով։ Նման խմորեղենի բաղադրատոմսերը շատ պարզ են, իսկ համն ու բույրը ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։
Հատկություններ
Խտացրած կաթով շերտավոր կրուասանները կարելի է պատրաստել երկու եղանակով՝ գնված կամ ինքնուրույն պատրաստված խմորից։ Առաջին տարբերակն ավելի պարզ է. Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք վստահ լինել, որ թխելու համար օգտագործվել են միայն որակյալ և թարմ մթերքներ՝ առանց տարբեր հավելումների անառողջ, ապա, իհարկե, լավագույնն է խմորն ինքներդ պատրաստել։ Այո, դա ավելի շատ ժամանակ կպահանջի, բայց արդյունքն արժե այն:
Բաղադրիչներ
Այնպես որ, եթե որոշել եք խմորն ինքներդ պատրաստել, ապա պետք է նախապես հոգ տանել ձեռքի տակ որոշ ապրանքներ ունենալու մասին։ Սա է՝
- Ցորենի ալյուր - 0,5 կգ.
- Ջուր - 100-125 մլ.
- Շաքարավազ - 5 ճաշի գդալ.
- Կաթ - 100-125 մլ.
- Մեկ ձու.
- թեյի գդալ աղ.
- Կարագ - 200 գրամ.
- Թարմ խմորիչ - 20 գրամ.
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ավելի լավ է ընտրել ճարպի առավելագույն տոկոսով յուղ: Իդեալական տարբերակը 82,5% է: Անպայման գնեք ամենաբարձր որակի ալյուրը։ Այս խմորի շնորհիվ դուք կստանաք կատարյալ խտություն, իսկ խտացրած կաթով պատրաստի կրուասանները նուրբ և ծակոտկեն կլինեն։
Խոհարարության հրահանգներ
Սկսելու համար ալյուրը աղի հետ միասին մաղել խորը ամանի մեջ: Եթե դա չանեք, ապա թխելու ընթացքում խմորը չի բարձրանա և օդափոխիչ չի լինի։ Ավելացնել շաքարավազ և խմորիչ, նրբորեն խառնել։ Հաջորդ փուլում ներկայացնում ենք ձուն, կաթն ու ջուրը։ Խմորը հարիչով կամ ձեռքով հունցել։ Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս երկրորդ տարբերակը, որպեսզի խմորեղենը ներծծի ձեր ձեռքերի ջերմությունը։ Խմորը հունցել մոտ հինգ րոպե։
Ստացված խմորից պատրաստել գնդիկ, դնել ամանի մեջ, ծածկել թաղանթով և թողնել տաք տեղում մի քանի ժամ, որպեսզի եփվի։
Կարագը, որը մի փոքր թանձրացել է սենյակային ջերմաստիճանում, լցնում ենք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ կամ փաթաթում թաղանթով և ձեռքերով հունցում (կարելի է նաև գրտնակով հարել)՝ ձևավորելով հարթ ուղղանկյուն։
Երբ խմորը մոտ երկու անգամ բարձրանա, պետք է սկսեք այն գրտնակել: Խոհանոցի սեղանին կամ այլ աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել։Այնուհետեւ պետք է ձեռքերով հարթեցնել խմորի գնդիկը եւ սկսել գրտնակով գրտնակել։ Արդյունքում պետք է ստանաք մեկից մեկուկես միլիմետր հաստությամբ ուղղանկյուն շերտ։
Այնուհետև խմորի մեկ կեսին քսել պատրաստի կարագը։ Ծածկեք երկրորդ կեսով և նորից գրտնակեք 1-1,5 մմ հաստությամբ։ Միաժամանակ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը։ Այժմ խմորը պետք է հորիզոնական դնել և եզրերը փաթաթել՝ մեջտեղում միացնելով։ Այնուհետեւ անհրաժեշտ է այն փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ եւ դնել սառնարանը կես ժամով։ Այնուհետև նույն ընթացակարգը պետք է արվի ևս երկու անգամ: Պատրաստի խմորը պետք է դնել սառնարանը մի քանի ժամով, իսկ ցանկալի է գիշերը։
Թխում
Պատրաստի շերտավոր խմորից, նախապես հալած, փաթաթել շերտերը մի քանի միլիմետր հաստությամբ։ Դրանցից կտրում ենք հավասարաչափ եռանկյուններ։ Յուրաքանչյուր գործչի հիմքում դրեք խտացրած կաթի միջուկը և զգուշորեն փաթեթավորեք այն խողովակի մեջ: Մենք դրանք փռում ենք թխման թերթիկի վրա, թողնում ենք մի քիչ կանգնել, ապա հարած ձվով քսում ենք և ուղարկում ջեռոց։ Մեր կրուասանները խտացրած կաթով կթխեն մոտ 25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև դրանք միայն մի փոքր սառչեն, որից հետո կարող են մատուցվել սեղանին։ Բարի ախորժակ:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Շերտավոր խմորի կրուասան եփած խտացրած կաթով. բաղադրատոմս լուսանկարով
Գրականում բոլորն են սիրում քաղցրավենիք: Խանութների դարակներում առկա է տարբեր խմորեղենի, տորթերի, բուլկիների և քաղցրավենիքի մեծ տեսականի։ Ցավոք, վերջին տարիներին դրանց որակը վատացել է։ Ուստի խորհուրդ ենք տալիս տանը քաղցրավենիք պատրաստել։ Դրանք շատ ավելի համեղ են ստացվում։ Գերազանց տարբերակ կլինի շերտավոր խմորի կրուասանները եփած խտացրած կաթով: Օդային թխումը կատարյալ հավելում կլինի ինչպես ընտանեկան թեյ խմելու, այնպես էլ տոնական սեղանի համար:
Տանձի խտացրած կաթ. բաղադրատոմս. Ձմռանը տանձի խյուս խտացրած կաթով
Խտացրած կաթը կարելի է պատրաստել տանը։ Նախ՝ օգտակար է, երկրորդ՝ կարելի է պատրաստել տարբեր խտության՝ ցանկացած մրգի և հատապտուղների ավելացումով։ Այս հոդվածում առաջարկում ենք կարդալ, թե ինչպես է պատրաստվում տանձի խտացրած կաթը։
Կաթնաշոռ խտացրած կաթով. բաղադրատոմս. Դասական կաթնաշոռի կաթսա. բաղադրատոմս լուսանկարով
Կաթնաշոռի կաթսայի նուրբ, կաթնային համը, մեզանից յուրաքանչյուրը հիշում է մանկությունից։ Մեծահասակներից ոչ ոք չի հրաժարվի նման աղանդեր վայելելուց, երեխաները նույնպես: Դրա պատրաստման տարբեր տարբերակներ կան, որոնք, որպես կանոն, տարբերվում են բաղադրիչների ցանկում։ Բայց դրանց հիմքը դասական կաթսան է։ Մենք կխոսենք նրա մասին: Հրավիրում ենք նաև սովորելու, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով խտացրած կաթով կաթսա։ Բաղադրատոմսը զարմանալիորեն պարզ է
Ընկույզ խտացրած կաթով. դասական բաղադրատոմս: Ընկույզներ խտացրած կաթով պնդուկի մեջ
Մանկության ամենասիրելի դելիկատեսը՝ խտացրած կաթով ընկույզը։ Դրանք եղել են, կան և կլինեն հիանալի զարդարանք ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա երեկոյան թեյախմության համար։ Իհարկե, այս համեղը կարելի է գնել խանութից։ Բայց համը հեռու է տնական տորթերից: Ուստի առաջարկում ենք խտացրած կաթով ընկույզ պատրաստել տանը։ Դասական բաղադրատոմսը, որը կքննարկվի, բավականին պարզ է
Խտացրած կաթից մաստիկ. Կաթնային մաստիկ խտացրած կաթի վրա. Մաստիկ խտացրած կաթով - բաղադրատոմս
Դուք, իհարկե, կարող եք գնալ խանութ և գնել պատրաստի տորթերի դեկորացիաներ մարշալուից, գլյուկոզայից և գլիցերինից։ Բայց, առաջին հերթին, այս բոլոր ծաղկեպսակները, ուլունքներն ու ծաղիկներով աղեղները չեն կրում ձեր անհատականության և ստեղծագործ երևակայության հետքը, և երկրորդը, դրանք էժան չեն: Հետեւաբար, այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ խտացրած կաթից:
