Շոգեխաշած պիկ (գազարով և սոխով). Խոհարարության բաղադրատոմսեր

2025 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2025-01-23 13:03

Pike-ն առանձնանում է գետային այլ ձկների շարքում իր սննդային հատկություններով: Բայց մեզանից ոմանք այն հազվադեպ են օգտագործում՝ համարելով նրա միսը չափազանց անփույթ: Այս թերությունը թաքցնելու համար շատ փորձառու խոհարարներ խորհուրդ են տալիս այն մատուցել կծու բանջարեղենի սոուսով։ Այսօրվա հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել գազարով և սոխով շոգեխաշած բլիթ:

Ընտրանք առաջին. ապրանքների ցուցակ

Այս բաղադրատոմսը շատ արագ եվրոպական ուտեստ է, որը կատարյալ է ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար: Բաղադրիչների հետևյալ քանակից դուք կստանաք վեց չափաբաժին անհավանական համեղ ձուկ։ Որպեսզի դուք ստանաք գազարով և սոխով շոգեխաշած իսկապես բուրավետ և առողջ բլիթ, դուք պետք է նախօրոք գնաք խանութ բոլոր անհրաժեշտ ապրանքների համար: Ձեր խոհանոցը պետք է ունենա՝

• 900 գրամ ձկան ֆիլե.
• Երկու սոխ.
• 300 գրամ գազար.
• Սեղանի գդալ շաքարավազ.
• 300 միլիլիտր հավի արգանակ.
• Երկու հասած լոլիկ.

Ցանկալի է որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ օգտագործել մի պտղունց չոր աջիկա, աղ, բուսական յուղ և չորացրած սամիթ:

Գործընթացի նկարագրություն

Գազարով և սոխով շոգեխաշած հիրավի համեղ և գոհացուցիչ բլիթ ստանալու համար դուք պետք է խստորեն պահպանեք բաղադրիչների առաջարկվող հարաբերակցությունը: Նախապես լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը մանրացված է: Սոխը կտրատվում է բավականին մեծ շերտերով, գազարը՝ թեք շրջանակների։

Այսպես պատրաստված բանջարեղենը տապակում են փոքր քանակությամբ տաքացրած բուսայուղի մեջ և միջին կտորներով կտրատած ֆիլեն ավելացնում տապակի մեջ։ Վարդագույն ձկան մանրաթելերը սպիտակելուց հետո հասած լոլիկի և հավի արգանակի կտորներ են ուղարկվում նրանց:

Ձեր շոգեխաշած շոգեխաշածը (գազարով և սոխով) շատ բուրավետ դարձնելու համար այն համեմված է համեմունքներով։ Դա անելու համար օգտագործեք շաքարավազ, կերակրի աղ, չոր աջիկա և սամիթ: Եփեք այն կափարիչի տակ նվազագույն ջերմության վրա, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա, և մանր ոսկորները, որոնք կարող են մնալ ֆիլեի մեջ, ամբողջովին փափկեն։

Երկրորդ տարբերակ. բաղադրիչների մի շարք

Հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսով ստացվում է շատ հագեցնող և քնքուշ բլիթ՝ գազարով և սոխով շոգեխաշած լոլիկի մեջ դանդաղ կաթսայում։ Գործընթացը սկսելուց առաջ համոզվեք, որ ձեր տրամադրության տակ կան բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Ձեր խոհանոցը պետք է ունենա՝

• կիլոգրամ ձուկ.
• Հինգ գազար.
• Երկու մեծ սոխ.
• 35 գրամ տոմատի մածուկ.

Այս անգամ աղից և պղպեղից բացի ոչինչ չի օգտագործվի որպես համեմունք։ Վերջիններիս թիվը կախված է խոհարարի և նրա տան նախասիրություններից։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Լոլիկի մեջ գազարով և սոխով շոգեխաշած հյութալի, հագեցնող և համեղ բլիթ ստանալու համար, որի բաղադրատոմսը մենք քննարկում ենք այսօրվա հոդվածում, պետք է խստորեն պահպանել վերը նշված համամասնությունները։ Նախապես լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը մանրացված է: Սոխը կտրատում են միջին չափի խորանարդի մեջ, գազարը մշակում են քերիչով։ Ի դեպ, դա այս դեպքում բանջարեղենային բարձի դեր կատարող վերջին բաղադրիչն է։

Ձուկը մաքրվում է թեփուկներից, լողակները, գլուխն ու պոչը հանում և կտրատում են միջին չափի կտորների։ Multicooker ամանի մեջ, որը յուղված է փոքր քանակությամբ լավ արևածաղկի ձեթով, հավասար շերտով քսել հասանելի բանջարեղենի կեսը: Դրանց վրա դրվում են նախապես աղած ու պղպեղացված պիքսեր։ Վերևից ամեն ինչ պատվում է սոխ-գազար խառնուրդի մնացորդներով և լցնում տոմատի մածուկով՝ նախապես լուծված մի բաժակ ջրի մեջ։

Ճաշատեսակը եփվում է «շոգեխաշել» ռեժիմով առնվազն մեկ ժամ։ Այս անգամն ավելի քան բավարար կլինի, որպեսզի ձուկը փափկի ու կլանի բանջարեղենի բույրն ու համը։ Վաթսուն րոպեից, ձայնային ազդանշանից հետո, կարող եք բացել բազմաբնակարանը և դրա պարունակությունը դնել գեղեցիկ ափսեների մեջ:

Փոքր ոսկորները, որոնք ի սկզբանե պարունակվում էին ձկան մեջ, բավականաչափ փափկել են, ուստի ուտելու ընթացքում չեք կարող վախենալ տհաճ անակնկալներից։ Սովորաբար այս բաղադրատոմսով լոլիկի մեջ գազարով և սոխով շոգեխաշած պիկերը բավականին հյութալի է ստացվում։ Հետեւաբար, այն լրացուցիչ սոուսների կարիք չունի։ Որպես կանոն, նման ձուկը մատուցում են կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնեղենով։ Լավ կողմնակի ճաշատեսակ է համարվում նաև բանջարեղենային շոգեխաշածը։