Ձուկ գազարով և սոխով ջեռոցում. բաղադրատոմս. Ինչպե՞ս թխել գազարով և սոխով ձուկ ջեռոցում:

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Շոգեխաշած, եփած, տապակած կամ թխած ձուկը պարտադիր պետք է լինի յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում։ Այն հարուստ է առողջության համար կարևոր օգտակար միկրոէլեմենտներով։ Ձուկ գազարով և սոխով ջեռոցում։ Ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի կամ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ, կամ այն կարելի է օգտագործել որպես անկախ ուտեստ։

Այս հոդվածում մենք հավաքել ենք այս ուտեստը պատրաստելու ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը։

Թխած վարդագույն սաղմոն

Բաղադրությունը՝ 500գ ձկան ֆիլե, երկու գազար, 50գ կիտրոնի հյութ, 150գ հալած պանիր, աղ, մեկ գլուխ սոխ, 300գ սերուցք և աղացած պղպեղ։

Բաղադրատոմս

Չնայած այն հանգամանքին, որ վարդագույն սաղմոնի միսը մի քիչ չոր է, ջեռոցում բանջարեղենով թխած ձուկը շատ հյութալի է և համեղ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք: Սոխը մանր կտրատել։ Կլպել գազարը և կտրատել բարակ շրջանակներով։ Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք: Այնուհետև կտրեք այն փոքր կտորներով: Աղացրեք ձուկը և համեմեք աղացած պղպեղով։ Վարդագույն սաղմոնը շաղ տալ կիտրոնի հյութով և թողնել այդպեսմարինացնել քսան րոպե: Կափարիչով փակ տապակի մեջ թեթև տապակել գազարն ու սոխը։ Պանիրը քերել։ Ձեթով յուղեք այն ձևը, որով ճաշատեսակը կթխվի: Դրա մեջ լցնում ենք ֆիլեն, հետո գազարն ու սոխը։ Ճաշատեսակը շաղ տալ պանրով և լցնել կրեմով։ Ջեռոցում գազարով ու սոխով ձուկը պատրաստ կլինի քառասուն րոպեից։ Բարի ախորժակ։

Արգենտինա բանջարեղենով և լոլիկով

Բաղադրությունը՝ 1 կգ ձուկ, երեք լոլիկ, երկու գլուխ սոխ, 2 գազար, բուսական յուղ, աղ և ցանկացած համեմունք, մայոնեզ կամ թթվասեր (200 գ):

Խոհարարության բաղադրատոմս

Աղոտեք Արգենտինային՝ հեռացնելով գլուխները. Դիակը լավ լվացեք ջրի մեջ և կտրեք առանձին կտորների։ Եփել ձուկը տապակի մեջ մի քանի րոպե երկու կողմից: Կլպել և կտրատել սոխն ու գազարը։ Շոգեխաշել բանջարեղենը փակ կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա, մինչև փափկի։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով յուղել։

Ներքևում դնել սոխն ու գազարը, ապա լոլիկը։ Հաջորդ շերտը ձուկն է։ Աղացրեք ուտեստը և համեմեք համեմունքներով։ Հետո նորից գազարի շերտը դրեք սոխով և լոլիկով։ Առատորեն լցնել թթվասերով կամ մայոնեզով: Գազարի ու սոխի տակի ձուկը պատրաստ կլինի քառասուն րոպեից։ Բարի ախորժակ։

Լցոնած սկումբրիա

Բաղադրությունը՝ մեկ կիտրոն, աղացած պղպեղ, երկու ձուկ, մեկ սոխ, գազար, աղ և բուսական յուղ։

Ինչպես պատրաստել

Սկումբրիան շատ համեղ, առողջարար և միևնույն ժամանակ էժան ձուկ է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ նրա միսը բավականին յուղոտ է, նա համարվում էդիետիկ արտադրանք. Սկումբրիան հարուստ է սպիտակուցներով, որոնք հեշտությամբ ներծծվում են մարդու օրգանիզմի կողմից։ Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում գտնվող ձուկը շատ արագ եփվում է և շատ համեղ է ստացվում։ Դա հնարավոր է շնորհիվ այն բանի, որ նա թուլանում է սեփական հյութի մեջ։ Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել: Կտրել սոխը խորանարդի մեջ և տապակել մինչև փափկի յուղի մեջ: Կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել։ Գազարը քերել և դնել թավայի մեջ։ Փակ կափարիչի տակ մի քանի րոպե շոգեխաշել բանջարեղենը։ Լվացեք ձուկը, հանեք մաղձերն ու ընդերքը։ Դիակների ներսից և դրսից քսեք կիտրոնի հյութով, պղպեղով և աղով։ Դրանից հետո կարելի է բանջարեղենով լցնել որովայնը։ Սկումբրիան փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխման թերթիկի վրա։ Երեսուն րոպեից գազարով ու սոխով ջեռոցում թխած ձուկը պատրաստ կլինի։ Բարի ախորժակ։

Հեյք կարտոֆիլով

Բաղադրությունը՝ ձուկ (500 գ), մեկ գազար, վեց միջին չափի կարտոֆիլ, մայոնեզ, սոխ, համեմունք, աղ և աղացած պղպեղ:

Խոհարարության գործընթաց

Մաքրել կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։

Հանեք հակերի գլուխները, փորոտեք ներսը, կտրեք լողակները: Դիակը մանրակրկիտ ողողեք ջրով և զգուշորեն հեռացրեք ողնաշարը և ոսկորները: Ֆիլեն քսել համեմունքներով և աղով։ Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել բարակ շրջանակների մեջ, իսկ սոխը՝ կես օղակների։ Ձեթով յուղեք այն ձևը, որով ճաշատեսակը կթխվի: Տեղադրել կարտոֆիլը տապակի հատակին: Կարելի է մի քիչ աղել։ Այնուհետև - սոխ և գազարի շրջանակներ: Բանջարեղենի վրա դրեք հակի ֆիլեը։ Ճաշատեսակը յուղեք մայոնեզով։ Թխում թերթիկի հատակին լցնել 150 գրամ ջուր,որպեսզի բանջարեղենը չայրվի։ Գազարով և սոխով թխած ձուկը պատրաստ կլինի 50 րոպեում։

Լիմոնեմա բանջարեղենով

Բաղադրությունը՝ մեկ կիլոգրամ ձկան ֆիլե, երեք գլուխ սոխ, 200 գ մայոնեզ, 1 կգ կարտոֆիլ, 150 գ թթվասեր, կարագ, հինգ ձու, աղ, 200 գ պանիր, երեք գազար և համեմունք։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ջերմակայուն ձևը յուղով քսեք: Կլպել և լվանալ կարտոֆիլը։ Կտրեք այն շերտերով: Համեմել պղպեղով և աղով և համաչափ տարածել ուտեստի մեջ։ Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Տեղափոխել քամոց և եռացնել ջրով։ Երբ ջուրը թափվի, դրեք կարտոֆիլի վրա։ Այնուհետև քերած գազարը դրեք կաղապարի մեջ։ Բանջարեղենը համեմել պղպեղով և աղով։ Ֆիլեն կտորների կտրատել։

Ձուկը քսել համեմունքներով և պառկել գազարի վրա։ Մի ամանի մեջ խառնել մայոնեզը ձվի և թթվասերի հետ։ Կարող եք նաև ավելացնել մի քանի թակած խոտաբույսեր: Խառնուրդը լցնել ձկան վրա։ Վերևից շաղ տալ պանրով: Ձևը ծածկեք փայլաթիթեղով։ Տաքացնել ջեռոցը։ Ներդրեք մեր սնունդը դրա մեջ: Հիսուն րոպե հետո փայլաթիթեղի ջեռոցում ձուկը պատրաստ կլինի։

Լցոնած կարպ թթվասերով

Բաղադրությունը՝ մեկ մեծ ձուկ, 200 գ պանիր, 500 գ բանջարեղեն (գազար, բրոկկոլի, ոլոռ, սոխ), ձու, պաքսիմատ (30 գ), քիչ բանջարեղեն և թարմ խոտաբույսեր։

Խոհարարություն

Բանջարեղենը լվանալ ջրով և կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել դրանք տապակի մեջ, ավելացնելով պղպեղ և աղ, ոչ ավելի, քան տասը րոպե: Մաքրեք դիակը և թաթախեք կաթի մեջ։ Կարպը քսեք համեմունքներով և դրեք թխման ամանի մեջ։ Որովայնի ներսում դրեք պատրաստվածըբանջարեղեն. Սոուսը պատրաստում ենք հացի փշրանքներից, ձվերից և թթվասերից։ Լրացրեք դրանք կարպով և ճաշատեսակը ցանեք քերած պանիրով: Ձևը ծածկեք փայլաթիթեղով։ Գազարով և սոխով ձուկը ջեռոցում, որպես կանոն, թխում են քառասուն րոպեից ոչ ավել։

Բարի ախորժակ.

Թխած ծովաբաս

Բաղադրությունը՝ 600 գ ձուկ, մեկ գազար, բուլղարական պղպեղ, բուսական յուղ, ալյուր, պղպեղ, սոխ, աղ։

Ուտեստի բաղադրատոմս

Մաքրեք բասը, լվացեք ջրով, հանեք գլուխն ու լողակները։ Դիակը կտրատել կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը պղպեղ, աղ և գլորում է ալյուրի մեջ։ Ձուկը երկու կողմից կարմրել բուսայուղի մեջ։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ: Գազարը քերել։ Լվացեք պղպեղը, կիսով չափ կտրատեք և հանեք սերմերը։ Կտրեք միջուկը շերտերով: Թեթև տապակել սոխը տապակի մեջ, ապա ավելացնել մնացած բանջարեղենը և եփ գալ ևս տասը րոպե։ Վերջում լցնել թարմ, մանր կտրատած կանաչիները։ Պերճը դնել ջերմակայուն ձևի մեջ, վրան՝ բանջարեղեն։ Միջին ջերմության վրա ջեռոցում բանջարեղենով ձուկը երեսուն րոպեից լիովին պատրաստ կլինի։ Բարի ախորժակ։

Պանգասիուս տոմատի սոուսով

Բաղադրությունը՝ 500 գ ձկան ֆիլե, գազար, արևածաղկի ձեթ, երկու գլուխ սոխ, 200 մլ ջուր, 60 գ տոմատի մածուկ, ալյուր, երեք դափնու տերեւ, աղ։

Սննդի բաղադրատոմս

Պանգասիուսի ֆիլեը լվանալ ջրով և չորացնել անձեռոցիկով: Թեթև աղացրեք ձուկը և գլորեք ալյուրի մեջ։ Ֆիլեն երկու կողմից տապակել տապակի մեջ։ Գազարը քերել։ Սոխը մանր կտրատել։ Հետո քրտինքբանջարեղենը մի քանի րոպե տապակի մեջ: Վերը նշված քանակությամբ տոմատի մածուկը ջրում ենք ջրում։ Բանջարեղենը դնել կաղապարի հատակին, վրան դնել պանգասիուսը։ Լցնել լոլիկի սոուսը: Ավելացնել աղ, պղպեղ եւ դափնու տերեւ: Սովորաբար ջեռոցում գազարով և սոխով ձուկը պատրաստ է հիսուն րոպեում։

Բարի ախորժակ.

Սաղմոն կծու սոուսով

Բաղադրությունը՝ 600 գ ձուկ, կարմիր սոխ, մեկ գդալ արևածաղկի ձեթ, երկու գազար, 250 մլ մակարոնեղեն կամ բրնձի սոուս։

Խոհարարության եղանակ

Ձկան ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների։ Սոխ և գազար - բարակ շերտեր: Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ ոչ ավելի, քան երկու րոպե: Լցնել սոուսի մեջ և հագցնել սոուսը եռալ։ Ավելացնել ձուկը և եփել ուտեստը ևս տասը րոպե։ Սաղմոնը լավագույնս մատուցվում է բրնձով։