Կարճ թխվածքաբլիթներ՝ աներևակայելի համեղ, արագ և հեշտ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Անփորձ խոհարարները սովորաբար սկսում են իրենց փորձարկումները թխում խմորեղենով: Համաձայն եմ, չկա ավելի հեշտ բան, քան հիանալի փխրուն թխվածքաբլիթներ պատրաստելը:

Մեկ այլ շահավետ տարբերակ ավազի թխուկներն են: Դատարկ, մուրաբայով, թարմ մրգերով, շոկոլադով, ընկույզով կամ շողոքորթ մրգերով. այս դելիկատեսը պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։

Հիմնական բաղադրիչներ

Նախքան ամենահամեղ բաղադրատոմսերի մասին խոսելը, եկեք ավելի մանրամասն նայենք այն բաղադրիչներին, որոնք պատրաստում են թխվածքաբլիթների խմոր:

• Ալյուր. Խմորի փխրունությունը ուղղակիորեն կախված է ալյուրի քանակից։ Որոշ բաղադրատոմսերում ալյուրի մի մասը առաջարկվում է փոխարինել օսլայով։
• Յուղ. Ճարպի պարունակության տոկոսը և այս բաղադրիչի որակը ազդում են թխման համի վրա։ Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մարգարին, քանի որ դրանում պարունակվում են բուսական ճարպեր, որոնք վատ են ներծծվում մեր օրգանիզմի կողմից։ Մյուս կողմից, մարգարինի վրա թխվածքաբլիթը տնտեսական տարբերակ է, ուստի յուրաքանչյուրըորոշում է՝ ելնելով ֆինանսական հնարավորություններից։
• Շաքար. Բաղադրատոմսերը շաքարավազի ներմուծման երկու տարբերակ են տալիս. Առաջինում նախապես մանրացնում ենք ձվով, երկրորդում՝ շաքարի փոշիով։
• Ջուր և ձու. Բաղադրիչներ, որոնք կապում են կարագն ու ալյուրը։
• Փխրեցուցիչ և սոդա. Փորձառու տնային տնտեսուհիները կարճ հացի խմորի համար, որպես կանոն, չեն օգտագործում դրանք: Բայց եթե վստահ չեք ձեր ուժերի վրա, մի պտղունց գազավորված ըմպելիքը հաստատ ավելի վատ չի լինի։
• Աղ. Այս բաղադրիչը պայծառացնում է թխված մթերքների համը, ուստի մի փոքր պտղունց արժե ավելացնել նույնիսկ ամենաքաղցր աղանդերը:

Վատ գլանափաթեթներ առանց լցնելու

Հրուշակեղենի թխվածքաբլիթների ամենահեշտ բաղադրատոմսը օգտակար է հանգստյան օրվա նախաճաշի համար: Բաղադրություն՝

• 200գ կարագ;
• երկու բաժակ ալյուր;
• վանիլին;
• մեկ բաժակ շաքարավազ;
• թթվասեր - 100 գ;
• ձու - 4 հատ

Նախապես սառեցված կարագի կտորը պետք է մանրացնել խոշոր քերիչով և խառնել մաղած ալյուրի հետ։ Շաքարավազն ու ձուն առանձին հարում ենք, հետո ավելացնում թթվասերը։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և հունցել փափուկ խմոր։

Խմորը գրտնակել (մոտ 5 մմ հաստությամբ) և կտրատել փոքր եռանկյունների։ Թխուկները փաթաթել և դնել ջեռոցը (ջերմ. 180 աստիճան) 15 րոպեով։ Խմորը թխելուց առաջ շաղ տալ դարչինով, շաքարավազով, կակաչի սերմերով կամ մանրացված թխվածքաբլիթով։

Ջեմի թխուկներ (բաղադրատոմս)

Թխվածքաբլիթի խմորը շատ հեշտ է պատրաստվում նույնիսկ փոքրիկ քաղցր ատամի ընկերակցությամբ: Երեխաներսիրում եմ դիտել մայրիկներին և մասնակցել գործընթացին։

Բաղադրություն՝

• թթվասեր - 100 գ;
• սոդա - 0,3 թեյի գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• հաստ ջեմ - 150 գ;
• մաղած ալյուր - 200գ

Հալեցնել կարագը և սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանի, ավելացնել սոդա և թթվասեր։ Ալյուրը լցնել փոքր չափաբաժիններով՝ աստիճանաբար խմոր հունցելով։ Կրճատված խմորը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում 30 րոպե։

Զանգվածը բաժանել երկու մասի և գնդիկներ կազմել։ Գլորում ենք շրջան (հաստությունը 2-3 մմ) և կարկանդակի նման կտրատում ենք։ Լայն եզրին դնել ջեմը և մի փոքր հարթեցնել, ապա փաթաթել թխուկները։ Եզրերը կարելի է սեղմել, որպեսզի թխելու ժամանակ հեղուկ մուրաբան «չփախչի»։

Թխում թերթիկը բլանկներով դրեք ջեռոցում (ջերմ. 180 աստիճան) - 25 րոպեից սեղանին կունենաք համեղ թխվածքաբլիթներ։ Բաղադրատոմսը կարելի է տարբերել եփած խտացրած կաթով, խնձորի կտորներով, կաթնաշոռով, մարմելադով կամ շոկոլադով. ամեն ինչ կախված է երիտասարդ խոհարարի նախասիրություններից։

Շոկոլադ և բալ

Հետևյալ բաղադրատոմսը կօգնի մեզ հաճեցնել միջուկը մեծահասակների և երեխաների համար: Կեռասով և շոկոլադով թխվածքաբլիթները մի դելիկատես են, որոնք հիանալի կերպով կլրացնեն մեկ բաժակ կաթը կամ մեկ բաժակ անուշաբույր սուրճը:

Բաղադրություն՝

• թթվասեր - 200 գ;
• ջրահեռացում. կարագ - 200 գ;
• երկու ձու;
• ալյուր - 400 գ;
• մեկ բաժակ շաքարավազ;
• աղ - 1/3 թեյի գդալ. գդալներ;
• կես սալիկ շոկոլադ;
• հունարենընկույզ - 100 գ;
• կեռաս առանց կորիզների - 100գ

Խոհարարության գործընթաց

Առաջին փուլում դանակով մանրացնել սառեցրած կարագը կամ խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերն ու աղը։ Շատ կարևոր է խմորն արագ եփել, որպեսզի կարագը չհասցնի ամբողջությամբ հալվել։ Զանգվածին ավելացնել դեղնուցներն ու ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել և համոզվել, որ խմորը կպչուն չէ։ Հեռացրեք պատրաստի ավազի հիմքը սառնարանում:

Երկրորդ փուլը համեղ միջուկի պատրաստումն է։ Կեռասը, շոկոլադը, ընկույզը բլենդերով մանրացրեք մինչև մանր փշրանքները, ապա ավելացրեք 100 գ շաքարավազ։ Թխուկները յուղելու համար մնացած երկու ձվի սպիտակուցները մի փոքր հարեք։

Երրորդ փուլում անցնում ենք խմորի և միջուկի միացմանը։ Բռունցքի չափի մի կտորից փաթաթեք շերտը (2 մմ) և օգտագործեք համապատասխան ափսե՝ եզրերը հավասարեցնելու համար, այնուհետև բաժանեք հավասար մասերի։ Եռանկյունու հիմքում շարել անուշահոտ միջուկը և փաթաթել թխուկը։ Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախեք ձվի սպիտակուցի և մնացած շաքարի մեջ։ Ջեռոցում թխվածքաբլիթները պետք է մոտավորապես 20 րոպե անցկացնեն 180 աստիճանի տակ։

Առանց թթվասերի և ձվի

Ինչպես նկատեցիք, թթվասեր և ձու կեղևով խմորեղենի բաղադրատոմսերից շատերը ներառում են: Նույնիսկ փորձառու տնային տնտեսուհիները միշտ չէ, որ այս բաղադրիչները հասանելի են, բայց նույնիսկ առանց դրանց բավականին հեշտ է ավազով թխվածքաբլիթներ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը, անշուշտ, դուր կգա բուսակերների դիետայի կողմնակիցներին:

Բաղադրություն՝

• շաքար կամ շաքարի փոշի - 80 գ;
• ալյուր - 170 գ;
• յուղ(սերուցքային) կամ մարգարին - 120 գ;
• օսլա - 40 գ;
• փխրեցուցիչ - 0,5 թեյի գդալ;
• վանիլին - մեկ պտղունց.

Առանց ձվի և թթվասերի թխուկները պակաս համեղ և փխրուն չեն։ Միավորել օսլան, փխրեցուցիչը և շաքարավազը։ Այնուհետև չամրացված զանգվածը մանրացրեք սառեցրած կարագով, որպեսզի ստացվի նուրբ փշրանքներ: Մի քանի ճաշի գդալ սառը ջրով հունցել պինդ խմոր, փաթաթել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանը կես ժամ։

Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա այստեղ բանը սահմանափակվում է միայն խոհարարի երևակայությամբ։ Ամենաարագ ճանապարհը շոկոլադի չիպսերը կամ ընկույզով քսած շոկոլադը փաթաթելն է թխվածքաբլիթների մեջ, սակայն դարչինով և շաքարով ցողված պարզ թխվածքաբլիթները նույնպես կարճ ժամանակում կսպառվեն: