Մրգերով ժելե տորթ. Դոնդող տորթ առանց թխելու. բաղադրատոմս, լուսանկար

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Համեղ տորթ պատրաստելու բազմաթիվ պատճառներ կան: Միայն ամռանը, շոգին, դուք ընդհանրապես չեք ուզում կանգնել վառարանի մոտ: Այս դեպքում, առանց թխելու տորթերը կարող են տեղին լինել: Բաղադրատոմսեր (նման աղանդերի լուսանկարները ներկայացված են ստորև) անպայման կարելի է գտնել ցանկացած խոհարարական նոթատետրում: Բայց դրանց մեջ առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում մրգերով ժելե տորթերը։ Եվ ամեն ինչ նրանց թեթևության և թարմության մասին է: Դա հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է ամառային շոգ օրերին:

Կոտրված ապակի տորթ

Այս հեշտ պատրաստվող առանց թխման ժելե տորթը կարող է հավակնել, որ խոհարարական գլուխգործոց է: Եվ այս ամենը շնորհիվ իր ցնցող արտաքինի, որը հիշեցնում է կամ մարմար կամ ապակի: Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

- 6 տոպրակ տարբեր գույների ժելե (որքան ավելի շատ հակադրվեն գույները, այնքան ավելի գեղեցիկ կլինի տորթը);

- պատրաստի թխվածքաբլիթ (այն կարելի է նախապես թխել կամ փոխարինել փափուկ թխվածքաբլիթներով);

- 1 լիտր թթվասեր(եթե ավելի թեթև տորթ եք ուզում, փոխարենը կարող եք օգտագործել բնական կամ մրգային յոգուրտ);

- 2 բաժակ շաքարավազ (միայն մեկուկես կարելի է օգտագործել մրգային մածունի համար);

- 50 գրամ ժելատին (նախապես թրջել քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, թող ուռչի և լուծվի ջրային բաղնիքում):

Ինչպե՞ս պատրաստել կոտրված ապակի ժելե տորթ:

Պատրաստի ժելե պարկերից Պատրաստել ըստ փաթեթի վրա նշված: Շատ կարեւոր է, որ այն լավ սառչի։ Հետեւաբար, եթե դեղատոմսով առաջարկվում է 200 մլ ջուր, ապա ավելի լավ է ընդունել 150-180 մլ։ Տարբեր կաղապարների մեջ նոսրացրեք և դրեք սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։ Այդ ընթացքում թխվածքաբլիթը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ժելեն պնդանալուց հետո այն նույնպես կտրատել խորանարդի։

Այժմ կարող եք թթվասեր պատրաստել։ Դրա համար թթվասերը կամ մածունը շաքարավազի հետ հարում ենք փափուկ զանգվածի։ Հենց վերջում ավելացնում ենք լուծված ժելատինը և նորից հարում։ Շատ կարևոր է, որ այն լավ ցրված լինի, և գնդիկներ չլինեն։ Այժմ դուք կարող եք սկսել տորթը հավաքել: Սիլիկոնե կաղապարը լավագույնս աշխատում է: Եթե օգտագործվում է մետաղ, այն պետք է երեսպատված լինի թաղանթով։

Ներքևում լցնել մի քիչ թթվասեր, ապա շարել թխվածքաբլիթի և գունավոր ժելեի մի մասը։ Հետո նորից կրեմի, թխվածքաբլիթի և ժելեի շերտեր են։ Կրկնեք սա մինչև բոլոր ապրանքները ավարտվեն: Դնում ենք սառնարանը մինչև ամբողջովին պնդանա։ Դրանից հետո զգուշորեն շրջել ու դնել ափսեի մեջ։ Ցանկության դեպքում զարդարեք մրգերով և հատապտուղներով։ Չնայած Broken Glass տորթը զարմանալի տեսք ունի:

Ժելեկիվի տորթ

Երբ մարդիկ խոսում են մրգային ժելե տորթ պատրաստելու մասին, խորհուրդ են տալիս օգտագործել ամեն ինչ, բացի կիվիից: Բանն այն է, որ նրանք քայքայում են ժելատինը։ Եվ ոչ մի ժելե պարզապես չի աշխատի: Բայց այս տորթի մեջ կիվին հիմնական բաղադրիչն է, և դա նրան բոլորովին չի անհանգստացնում։ Պարզապես պետք է իմանալ մի փոքրիկ գաղտնիք, որը թույլ կտա պատրաստել այսպիսի աղանդեր։

Ինչ կպահանջվի?

Տորթ պատրաստելու համար շատ բաղադրիչներ պետք չեն։ Հիմնական թխվածքի համար անհրաժեշտ է վերցնել 400 գրամ թխվածքաբլիթ («Հոբելյանական», «Դեպի սուրճ» և այլն) և 150 գրամ կարագ։ Կիվիով հիմնական շերտի համար՝ 4 միրգ, 2 պարկ կիվի համով պատրաստի ժելե և 25 գրամ ժելատին։ Երկրորդ դոնդողի համար՝ 750 գրամ թթվասեր, 500 մլ կաթ, 35 գրամ ժելատին, 200 գրամ շաքարավազ և վանիլին՝ ըստ ճաշակի։

Նաև զարդարման համար կարող եք վերցնել ևս մեկ կիվի, շոկոլադ և կոկոս։ Այս ամենն էլ ավելի հետաքրքիր կդարձնի մրգային ժելե տորթը։ Չնայած, առաջին հերթին հյուրերը կզարմանան ու կուրախանան նրա ցնցող կտրվածքով։ Հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսում կիվին ըստ սեզոնի միշտ կարող եք փոխարինել ցանկացած մրգերով և հատապտուղներով։

Խոհարարության գործընթաց

Պատրաստեք 28 սմ բարձրությամբ զսպանակաձև թավայի և երեսպատեք այն թաղանթով, որպեսզի ծայրերը կախվեն: Սա կհեշտացնի տորթը դրանից դուրս հանելը: Կարագը հալեցնում ենք և խառնում մանրացված թխվածքաբլիթների հետ։ Պետք է ստանաք փխրուն, բայց բավականին թաց զանգված։ Լցնել կաղապարի հատակին և հարթեցնել: Դնել սառնարանում մինչևպատրաստել այլ շերտեր։

Հիմա ժամանակն է սկսել կիվիի հիմնական մասը։ Որպեսզի պտուղները չպառակտեն դոնդողը, դրանք պետք է ենթարկվեն ջերմային մշակման։ Դրա համար կիվին պետք է մաքրել կեղևը, կտրատել բարակ շերտերով և դնել կաթսայի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք 100-150 մլ ջուր, մի քիչ շաքար՝ ըստ ճաշակի և մի պտղունց կիտրոնաթթու։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև կիվին գույնը փոխի։ Վերցրեք հիմնական ձևից փոքր տարա և դրա մեջ նոսրացրեք պատրաստի ժելեը՝ ըստ հրահանգների։ Վրան ավելացնում ենք կիվի շաքարի օշարակով և արդեն ուռած ու լուծված ժելատինով։ Լավ խառնել և 4 ժամով դնել սառնարանում։ Եթե հնարավոր է, ապա դա կարող է լինել ավելի երկար: Կենտրոնում դրեք ավազի հիմքի վրա։

Եվ վերջին բանը, որ պետք է անեք նման մրգային ժելե տորթ պատրաստելու համար կաթնաշերտն է։ Ժելատինը լցնել ցանկացած տարայի մեջ և լցնել գրեթե եռացող կաթը։ Լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, և սառչել սենյակային ջերմաստիճանում։ Թթվասերը շաքարավազի հետ առանձին հարում ենք այնքան, մինչև ստանանք խիտ ու փարթամ զանգված։ Վերջում ավելացնել վանիլին կամ վանիլի էսենցիան՝ ըստ ճաշակի։ Քսուքը պետք է անփույթորեն քաղցր ստացվի, քանի որ այն դեռ կաթով կնոսրացվի։ Բարակ հոսքով, առանց հարելու դադարեցնելու, կաթը ժելատինով լցնել թթվասերի զանգվածի մեջ։ Ամեն ինչ նորից լավ հարել ու ստացված զանգվածը լցնել կիվի ժելեի շուրջը։ Դնել սառնարանում մինչև ամբողջովին պառկվի։

Դրանից հետո զգուշորեն հանում ենք կողքերը և թաղանթապատում և կիվի տորթը տեղափոխում կտրատող ափսեի մեջ։ Համոզվեք, որ զարդարեք ձեր ցանկությամբ: Թերևս այս աղանդերի ամենակարևորն այն էոր տարբեր կենտրոնական ժելե պատրաստելով՝ ամեն անգամ կարող եք մատուցել տարբեր մրգային տորթեր։ Կտրված լուսանկարն ամեն դեպքում կտպավորի ձեր ընկերներին։

Դիետիկ մրգային սուֆլե տորթ

Հավանաբար ևս մեկ զարմանալի հատկանիշ, որը կարող է ունենալ միայն մրգային ժելե թխվածքը, դիետան է: Այսպիսով, այս աղանդերի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 800 կկալ ամբողջ թխվածքի համար կամ 100 կկալ մեկ մատուցման համար: Մի քիչ, այնպես չէ՞։ Հատկապես, երբ հաշվի ես առնում, որ առանց թխելու լիարժեք և համեղ տորթ է ստացվում։

Հիմնական ապրանքներ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի՝

- կես կիլոգրամ յուղազերծ կաթնաշոռ (բոլորը կանեն, բայց ոչ ձավարեղեն);

- 400-500 մլ ցանկացած կոմպոտ մրգերի հետ միասին (դա կարող է լինել դեղձ, տանձ, ելակ և հապալաս);

- 4 գրամ ստևիա (սա բնական քաղցրացուցիչ է, փոխարենը կարող եք օգտագործել մեղր կամ ագավայի օշարակ);

- 100-150 գրամ թարմ հատապտուղներ կամ մրգեր (վերցրեք դրանք, որոնք համապատասխանում են պահածոյացված համին);

- 9 ժելատին թերթ;

- 9 գրամ (1 տուփ) ժելատինի փոշի:

Ինչպես պատրաստել?

18 սմ տրամագծով ճեղքված կաղապարը շարել սննդի թաղանթով: Փոխարենը կարելի է վերցնել 1,5-2 լիտր ծավալով ցանկացած տարա, այնուհետև մրգերով ժելե տորթ պատրաստել՝ փոխելով շերտերի հերթականությունը։ Կոմպոտից հանեք մրգերը, վրան ավելացրեք ստևիա և 2 ճաշի գդալ կոմպոտ։ Մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Առանձին-առանձին ժելատինի թերթիկները 10 րոպե թրմեք ջրի մեջ։ Լավ քամել ու մարմանդ կրակի վրա լուծել 50 մլ-ումհեղուկներ. Մրգային զանգվածին ավելացնում ենք դեռ տաքը և հարում այնքան, մինչև ծավալը մեծանա և փայլի։ Ապա ավելացնել կաթնաշոռի մածուկը և լավ խառնել։ Լցնել կաղապարի մեջ և սպասել, մինչև այն սառչի։ Դա սովորաբար տևում է մոտ 2-3 ժամ:

Ինչպես մյուս մրգային ժելե տորթերը (վերևում պատկերված), այն ունի բազմաթիվ շերտեր: Երկրորդ շերտի համար մրգերն ու հատապտուղները լավ լվանալ, տեսակավորել և դնել կաթնաշոռի սուֆլեի վրա։ Ցանկալի է դա անել զգույշ և հնարավորինս գեղեցիկ, քանի որ դրանք հիանալի տեսանելի կլինեն թափանցիկ զանգվածի մեջ։ Մնացած կոմպոտից և փոշիացված ժելատինից պատրաստում ենք դոնդող՝ ըստ փաթեթավորման հրահանգների։ Կարող եք նաև օգտագործել կիսաֆաբրիկատներ: Լցնել մրգի վրա և նորից դնել սառնարանը, մինչև ամբողջովին պնդանա։

Իհարկե, ժամանակ է պահանջվում չթխվող ժելե տորթեր պատրաստելու համար: Բաղադրատոմսերը (աղանդերի լուսանկարները միշտ զարմանալի են) որոշակի հմտություն կպահանջեն, բայց տաք օրը ջեռոցը միացնելու կարիք չկա։ Այո, և շոգին դրանք ուտելը շատ ավելի հաճելի է։