Ինչպես պատրաստել միսը մանանեխի մեջ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վաղուց հայտնի է, որ մանանեխն իր հատուկ բնական հատկությունների շնորհիվ իդեալական փափկեցնող է ցանկացած, նույնիսկ ամենակոշտ մսի համար: Որպես հաց պատրաստելու միջոց օգտագործելը թույլ է տալիս պատրաստի արտադրանքը դարձնել հյութալի և նուրբ: Բացի այդ, նրա ներկայությամբ միսը ավելի լավ է հագեցած համեմունքներով և բուրավետ խոտաբույսերով: Իսկ բուն մանանեխից համ ու հոտ չկա։ Այս զարմանահրաշ հատկությունը երկար ժամանակ օգտագործվել է խոհարարության շատ մասնագետների կողմից։ Այո, և այժմ մանանեխի մեջ միսը շատ տարածված է: Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կան դրա պատրաստման համար։ Օրինակ, արժե ուշադիր դիտարկել դրանցից մի քանիսը:

Խոզի կոտլետ մանանեխի մեջ

Խոզի միսն իր բնույթով բավականին փափուկ և նուրբ միս է։ Լավ կոտլետ պատրաստելու համար այն պետք չէ լրացուցիչ մարինացնել։ Ի վերջո, ագրեսիվ բաղադրիչները կարող են հանգեցնել նրան, որ բնօրինակ արտադրանքը, ընդհակառակը, դառնում է կոշտ կամ նույնիսկ տարածվում է մանրաթելերի մեջ: Հետեւաբար, ավելի լավ է նման միս պատրաստել մանանեխի մեջ: Սա թույլ է տալիս պահպանել նրա բնական քնքշությունը և պաշտպանել այն չորանալուց: Մանանեխի մեջ համեղ միս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախնական նախնական հավաքածուբաղադրիչներ:

200 գրամ խոզի մսի համար 10 միլիլիտր բուսական յուղ, 2-3 գրամ աղ և աղացած սև պղպեղ, ինչպես նաև 3 թեյի գդալ սովորական սեղանի մանանեխ։

Նման ուտեստ պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ:

1. Նախ լվացված և չորացրած միսը պետք է կտրատել 1-1,5 սանտիմետր հաստությամբ կտորների։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է կտրել առկա ճարպը և ավելորդ թաղանթները։
2. Յուրաքանչյուր կտոր նրբորեն հարվածում են խոհանոցային մուրճով, որպեսզի այն էլ ավելի բարակ լինի:
3. Բլանկները բոլոր կողմերից քսել մանանեխով։
4. Տապակը դնել կրակի վրա և յուղը տաքացնել մեջը։
5. Միսը լցնել եռացող ճարպի մեջ և պահել այն կափարիչի տակ առաջին անգամ (2 րոպե): Սա կօգնի համեմունքներին ավելի լավ ներծծվել։ Հետագա մշակումը պետք է իրականացվի բաց տարայի մեջ։
6. Հենց որ մի կողմից ոսկե ընդերքը հայտնվի, արտադրանքը պետք է շրջել և անմիջապես ցողել պղպեղով և աղով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև ցանկացած համեմունք (համեմ, չաման, թարխուն և այլն):
7. Մյուս կողմից տապակել 3 րոպեից ոչ ավել։

Մանեխի մեջ նման օրիգինալ ձևով եփած միսը շատ հյութալի է, նուրբ և աներևակայելի համեղ։ Իսկ եփած բրինձը կատարյալ է կողմնակի ճաշատեսակի համար: Չնայած կան այլ տարբերակներ։

Տավարի միս խմիչք

Տավարի միսը մանանեխի մեջ կարող եք շատ համեղ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը բավականին հետաքրքիր է և տանտիրուհուց հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Աշխատելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները՝

3 տավարի միս, 1 ձու, կես բաժակ կաթ, բուսական յուղ, մի քիչ ալյուր, ճաշարանմանանեխ, համեմունքներ (պղպեղ և աղ) և պաքսիմատ։

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից.

1. Նախ պետք է միսը լավ հարել։
2. Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր պետք է քսել մանանեխով և գլորել ալյուրի մեջ։
3. Կաթից և ձվից պատրաստել համասեռ խառնուրդ և թաթախել դրա մեջ պատրաստված կիսաֆաբրիկատը։
4. Վերջնական փուլում միսը պետք է մանրակրկիտ փաթաթել հացի փշրանքների մեջ։
5. Այս կերպ մշակված բլանկները միայն պետք է տապակել թավայի մեջ երկու կողմից, մինչև մակերեսին հայտնվի բնորոշ ոսկե ընդերքը:

Այս բուժումից հետո տավարի միսը շատ նուրբ և բուրավետ է: Իսկ բարակ փխրուն ընդերքը պարզապես լավ լրացնում է ընդհանուր պատկերը։

Միս ջեռոցից

Ինչպե՞ս կարելի է այլևս միս պատրաստել մանանեխի մեջ: Վառարանում բաղադրատոմսը համարվում է ամենապարզն ու շատ հարմարը։ Միևնույն ժամանակ, միսն ինքնին նույնիսկ կարիք չունի մասերի կտրելու։ Այն ամբողջությամբ պատրաստված է։ Այս մեթոդի համար ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ՝

0,5 կգ խոզի միս, աղ, 2 ճաշի գդալ մանանեխ և 5 պճեղ սխտոր։

Խոզի միսն այս դեպքում պատրաստվում է փուլերով՝

1. Նախ միսը պետք է մարինացվի։ Սա այն ավելի բուրավետ կդարձնի և կօգնի արտադրանքը ավելի լավ թխել: Դրա համար սխտորը պետք է մանր կտրատել կամ սեղմել մամլիչով, ապա խառնել աղի ու մանանեխի հետ։ Պատրաստի խառնուրդով բոլոր կողմերից քսել խոզի մսի կտորը և թողնել այս վիճակում 3 ժամ։սառնարան.
2. Ժամանակն անցնելուց հետո միսը պետք է պինդ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և 60 րոպեով ուղարկել ջեռոց։ Միևնույն ժամանակ, ներսում ջերմաստիճանն արդեն պետք է լինի առնվազն 180 աստիճան։
3. Դրանից հետո փայլաթիթեղը կարելի է հանել, և միսը 10 րոպեով նորից ուղարկել ջեռոց՝ ջերմությունը բարձրացնելով։

Արդյունքը մի ամբողջ կտոր նուրբ, հյութալի խոզի միս է՝ խրթխրթան բուրավետ ընդերքով: Մատուցելուց առաջ այն կարելի է կտրել բարակ կոկիկ շերտերով։

Միս արա իմ թևը

Մանեխի մեջ բուրավետ միս պատրաստելու ևս մեկ օրիգինալ տարբերակ կա։ Բաղադրատոմսը ջեռոցում թևի մեջ իսկապես շահեկան է: Այս դեպքում որպես սկզբնական արտադրանք կարող է օգտագործվել տավարի, խոզի կամ ցանկացած թռչնի միս։ Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից: Օրինակ, հաշվի առեք խոզի կոտլետներ պատրաստելու տարբերակը: Ձեզ անհրաժեշտ է հիմնական բաղադրիչների վատ հավաքածու՝

450 գրամ միս, 70 գրամ ֆրանսիական մանանեխ և մի քիչ աղ, քրքում և սև պղպեղ:

Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ՝

1. Նախ, խոզի մսի յուրաքանչյուր կտոր լավ քսեք պղպեղի, քրքումի և աղի խառնուրդով։
2. Այնուհետև այն պետք է քսել մանանեխով։
3. Պատրաստի կտորները ծալեք թեւքի մեջ և ամրացրեք երկու կողմից։ Ներսում պետք է շատ ազատ տարածություն լինի, որպեսզի ջերմային մշակման ժամանակ պայուսակը չպայթի։
4. Թևը դնել թխման թերթիկի վրա և ուղարկել տաք ջեռոց: Աստիճանաբար ջերմաստիճանպետք է իջեցնել մոտավորապես 180 աստիճանի: Թխելու ընդհանուր ժամանակը ընդամենը 30 րոպե է։

Այնուհետև կարող եք ձեռք բերել բուրավետ խոզի միս։ Թևը պետք է կտրել և թողնել, որ միսը մի քիչ կանգնի, որպեսզի սառչի։