Պահքի բորշ սալորաչիրով. բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պահքի բորշը սալորով շատ համեղ է և բուրավետ։ Շնորհիվ այն բանի, որ այն լիովին զերծ է կենդանական ճարպերից, այն իդեալական է նրանց համար, ովքեր հետեւում են խիստ դիետայի։ Չորացրած մրգերը, որոնք առկա են այս առատ և բուրավետ ուտեստի բաղադրության մեջ, տալիս են նրան առանձնահատուկ համեղություն։ Խոհարարության մեջ դրա պատրաստման մի քանի բաղադրատոմսեր կան. Դրանցից ամենահետաքրքիրները կներկայացնենք այսօրվա հոդվածում։

սնկի տարբերակ

Այս համեղ ուտեստը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար: Այն հավասարապես օգտակար է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար։ Սալորաչիրով և սնկով բուրավետ և սննդարար բորշ եփելու համար նախապես ստուգեք՝ արդյոք ձեր տանը կան բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• 400 գրամ ճակնդեղ;
• մեկական մեծ գազար և սոխ;
• 300 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 20 գրամ չոր խոզի սունկ;
• մի բուռ սալորաչիր;
• 30 միլիլիտր 3% քացախ։

Որպես օժանդակ բաղադրիչներսովորաբար օգտագործում են բուսական յուղ, կերակրի աղ և հատիկավոր շաքար։

Գործողությունների հաջորդականություն

Անյուղ բորշը սալորաչիրով եփելու համար պետք է աշխատել սնկերի վրա։ Դրանք մանրակրկիտ լվանում են, լցնում սառը ջրով և թողնում մի երկու ժամ։ Դրանից հետո եփում են նույն հեղուկի մեջ, սառեցնում ու մանր կտրատում։ Արգանակն ինքնին լցնում են առանձին տարայի մեջ և մի կողմ դնում։

Հիմա բանջարեղենի ժամանակն է: Մաքրում են կեղևը, լվանում և մանրացնում։ Ճակնդեղը կտրված է շերտերով, սոխը `կես օղակների մեջ: Գազարը մշակում են խոշոր քերիչով, իսկ կաղամբը բարակ կտրատում սուր դանակով։

Տաքացվող բուսայուղով յուղած տապակի մեջ քսել ճակնդեղը և թեթև տապակել։ Մի քանի րոպե անց այնտեղ ավելացնում են շաքարավազ, քացախ և տոմատի մածուկ։ Այս ամենը լցնում են քիչ քանակությամբ սնկի արգանակով և շոգեխաշում թույլ կրակի վրա։

Առանձին տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Կաղամբը թաթախում են արգանակով լցված կաթսայի մեջ և ուղարկում վառարան։ Հեղուկի եռումից տասը րոպե անց այնտեղ դրվում են կարմրած սոխն ու գազարը։ Նրանցից հետո սունկը ուղարկվում է թավայի մեջ և եփում մոտ քառորդ ժամ: Առանձին խաշած չորացրած մրգերը դնում են ափսեների վրա և միայն դրանից հետո բորշը լցնում են դրանց մեջ։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը համեմվում է թթվասերով և թարմ դեղաբույսերով։

Սմբուկի տարբերակ

Ստորև նկարագրված տեխնոլոգիայի համաձայն՝ ստացվում է սալորաչիրով հարուստ և թեթևակի քաղցր անյուղ բորշ։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ներառում է բաղադրիչների որոշակի փաթեթի օգտագործում: ԱյսպիսովՀամոզվեք, որ նախապես ունեք ձեր խոհանոցում՝

• 250 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• 5 միջին կարտոֆիլի պալար;
• մեկական ճակնդեղ, գազար և սոխ;
• հասած փոքր սմբուկ;
• 15 սալորաչիր;
• 250 գրամ տոմատի մածուկ;
• 1 ճաշի գդալ աղ, շաքար և պապրիկա:
• մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ։
• 1, 5 թեյի գդալ սունելի գայլուկ:

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է բուսական յուղ, մի քանի դափնու տերև և երեք լիտր ֆիլտրացված ջուր:

Գործընթացի նկարագրություն

Այս սալորաչիրով բորշը պատրաստվում է բավականին արագ և պարզ։ Նախ, բոլոր բանջարեղենները լվանում են, կեղևազրկվում և կտրատվում: Գազարն ու ճակնդեղը մշակում են կոպիտ քերիչով և տապակում տաքացրած բուսայուղի մեջ։ Երբ դրանց ծավալը նվազում է, դրանց վրա ավելացնում են հատիկավոր շաքար և տոմատի մածուկ։ Ստացված զանգվածը շոգեխաշում են մարմանդ կրակի վրա մոտ տասը րոպե։ Այնուհետև բանջարեղենը համեմում են պապրիկայով, սունելի գայլուկով և կրակն անջատում են։

Կտրատած կարտոֆիլը թաթախում են եռացող աղաջրով լցված կաթսայի մեջ։ Երբ այն փափկի, վրան ավելացնում են մանր կտրատած կաղամբը և ամբողջը եփում են երկու րոպե։ Այնուհետև տապակի մեջ լցնում ենք գազար-սոխի զանգվածը, սալորաչիրն ու նախապես տապակած սմբուկի շրջանակները։ Ուտեստները վառարանի վրա պահում են ևս տասը րոպե, և միայն դրանից հետո դրա մեջ ուղարկում են անուշաբույր պղպեղ և դափնու տերևներ, այնուհետև հանում են կրակից և պնդում են առնվազն քառորդ ժամ։ Պատրաստ է ըստ ցանկությանբորշչ սալորաչիրով, որը ցրված է թակած խոտաբույսերով: Նրանց համար, ովքեր ծոմ չեն պահում կամ խիստ դիետա են պահում, այն կարող են լցնել թարմ թթվասերով։

Լոբի տարբերակ

Օգտագործելով այս տեխնոլոգիան՝ կարող եք համեմատաբար արագ պատրաստել համեղ և թանձր բորշ։ Եթե սիրում եք ավելի բարակ ուտեստներ, ապա պարզապես կրճատեք կաղամբի, գազարի և սոխի քանակը։ Որպեսզի ձեր հարազատները գնահատեն ձեր եփած սալորաչիրով բորշը, որի բաղադրատոմսը կարող եք դիտել ստորև, նախապես գնեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Այս անգամ ձեզ անհրաժեշտ է՝

• կես պատառաքաղ կաղամբ;
• 2 ճակնդեղ;
• 6 կարտոֆիլ;
• մի քանի գազար և սոխ;
• մի բաժակ լոբի;
• 10 սալորաչիր;
• 100 գրամ նեխուրի արմատ;
• երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Գումարած, դուք պետք է ձեռքի տակ ունենաք 2,5 լիտր մաքրված խմելու ջուր։

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Այս սալորաչիրով բորշը արագ եփելու համար պետք է երեկոյից թրջել լոբին։ Առավոտյան լվանում են, լցնում սառը ջրով, բերում եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ եփում։։

Մինչդեռ կարող եք աշխատել մնացած բանջարեղենի վրա։ Լվանում են, մաքրում ու մանրացնում։ Ճակնդեղը, գազարն ու նեխուրը կտրատում են շերտերով, սոխն ու կարտոֆիլը՝ խորանարդի։ Կաղամբը մանրացնում են շատ սուր դանակով։

Բազուկը քսում ենք տաքացրած բուսայուղի մեջ և շոգեխաշում ենք մոտ երեք րոպե։ Այնուհետեւ այն կարտոֆիլի հետ միասին ընկղմում են եռման ջրով լցված կաթսայի մեջ։ Մի քանի րոպե անց այնտեղուղարկել նեխուր, կտրատած գազարի մի մասը և հասանելի սոխի կեսը: Այս ամենը եփվում է կափարիչի տակ առնվազն քառորդ ժամ։

Սոխի և գազարի մնացորդները դնում ենք բուսայուղով տապակի վրա և տապակում։ Մի երկու րոպե հետո դրանց վրա լոլիկի մածուկ են ավելացնում, խառնում ու մարմանդ կրակի վրա շոգեխաշում։ Այնուհետեւ այս ամենը ուղարկվում է կաթսա ապագա բորշի հետ: Այնտեղ ավելացնում են նաև աղ, համեմունքներ, խաշած լոբի, լվացած սալորաչիր և դափնու տերեւ։ Քառորդ ժամ հետո ամանները հանում են այրիչից, պարունակությունը թրմում կափարիչի տակ։