Պահքի թխվածքաբլիթ դանդաղ կաթսայում։ Պահքի թխվածքաբլիթ՝ բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Պահքի թխվածքաբլիթը լավ է մատուցել սեղանին Քրիստոնեական Մեծ Պահքի ժամանակ։ Նման աղանդերը չի պարունակում կենդանական ճարպեր, կաթ կամ ձու։ Բայց, չնայած դրան, այս դելիկատեսը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։

Այսօր մենք ձեզ կներկայացնենք նիհար թխվածքաբլիթ պատրաստելու երեք տարբեր տարբերակներ։ Նկարագրված բաղադրատոմսերի շնորհիվ դուք անպայման կստանաք շատ համեղ շոկոլադե հյուրասիրություն, ինչպես նաև գազավորված ջրով և նարնջի հյութով կարկանդակ։

Համեղ և պարզ անյուղ թխվածքաբլիթ. խոհարարության բաղադրատոմս

Նույնիսկ դեռահասը կարող է նման տորթ պատրաստել։ Ի վերջո, դրա պատրաստման մեջ ոչ մի բարդ և արտասովոր բան չկա։

Հիմքի համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• թեթև մաղած ալյուր - մոտ 250 գ;
• միջին չափի շաքարավազ - 200 գ;
• կակաո - 4 մեծ գդալ;
• սոդա և քացախ - յուրաքանչյուրը կես փոքր գդալ;
• սովորական տաք ջուր (սառեցված եռման ջուր) - 200 մլ;
• հոտազերծված բուսական յուղ - 100 մլ;
• մեծ չամիչ - միջին բուռ.

Շոկոլադե հիմքի պատրաստում

Պահքի շոկոլադե թխվածքաբլիթը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Սկսելանհրաժեշտ է միջին չափի շաքարավազը լուծել հովացրած եռման ջրի մեջ, որից հետո վրան ավելացնել հոտազերծված ձեթ, թթված սոդա և մաղած ալյուր։ Դրանից հետո մածուցիկ խմորին ավելացնել կակաոն և մանրակրկիտ լվացած մուգ չամիչը։

Թխում ջեռոցում

Շոկոլադե խմորը պատրաստելուց հետո այն անմիջապես դնել յուղած ձևի մեջ և ուղարկել ջեռոց։ Նման տորթը ցանկալի է թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 44 րոպե։ Թխվածքաբլիթի պատրաստությունը կարող եք ստուգել՝ մեջը չոր և մաքուր ատամհատիկ կպցնելով։

Ծառայել ընտանեկան սեղանին

Անյուղ թխվածքաբլիթն ամբողջությամբ թխվելուց հետո այն պետք է դնել տորթի կրպակի վրա և մի փոքր սառչի։ Մատուցելուց առաջ տորթը խորհուրդ է տրվում փոշի ցանել, այնուհետև կտրատել եռանկյունաձև կտորների։ Ցանկալի է հյուրերին նման նրբություն մատուցել մեկ բաժակ սև թեյի հետ միասին։

Պատրաստեք նարնջագույն անյուղ թխվածքաբլիթ

Բավականին մեծ թվով տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ անյուղ խմորեղենն անհամ և անհամ է: Բայց դա այդպես չէ: Ի վերջո, նման աղանդերի պատրաստման համար արգելվում է օգտագործել միայն կենդանական ծագման մթերքներ։ Իսկ բուրավետ և համեղ հյուրասիրություն ստանալու համար մեզ բոլորովին այլ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• մաղած ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• խամրած սոդա - աղանդերի գդալ;
• ծովի աղ - ½ թեյի գդալ;
• նարնջի թարմ քամած հյութ - 3/4 բաժակ;
• միջին չափի շաքարավազ - 3/4 բաժակ;
• նարնջի համ - 2 դեսերտգդալներ;
• հոտազերծված յուղ - 1/3 բաժակ.

Ամենահամեղ թխվածքաբլիթը (անյուղ) պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել հատուկ ներծծում, որի պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ է՝

• միջին չափի շաքարավազ - 75 գ;
• նարնջի թարմ հյութ - 100 մլ.

Մրգային խմոր հունցել

Նախքան նարնջի հյութով նիհար թխվածքաբլիթ պատրաստելը, պետք է հիմքը հունցել։ Դրա համար հարիչով հարում ենք հոտազերծված յուղը նարնջի հյութի և շաքարավազի հետ։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է հասնել առավելագույն համասեռ զանգվածի։ Այնուհետև բաղադրիչներին պետք է ավելացնել մարած սոդա, ծովի աղ և նարնջի համ: Եզրափակելով, ցորենի ալյուրը պետք է դրվի նույն ամանի մեջ: Բոլոր բաղադրիչները հարիչով խառնելուց հետո պետք է ստանաք մածուցիկ հիմք։

Տորթ թխել ջեռոցում

Նարնջի խմորը պատրաստելուց հետո դնել յուղով քսած խորը ձևի մեջ։ Հետագայում լցված ուտեստները պետք է դնել ջեռոցում։ Թխվածքաբլիթ պատրաստելը 195 աստիճան ջերմաստիճանում անհրաժեշտ է մեկ ժամ։ Միևնույն ժամանակ այն պետք է լավ բարձրանա և դառնա կարմրավուն։

Նարնջագույն համեղ թխվածքաբլիթ պատրաստելուց հետո այն պետք է զգուշորեն հանել կաղապարից և սառեցնել։

Ներծծման պատրաստում

Մինչ նարնջի հյութից պատրաստված տորթը սառչում է, կարող եք սկսել պատրաստել քաղցր ներծծումը։ Դրա համար անհրաժեշտ է միավորել նշված երկու բաղադրիչները եւ դնել մարմանդ կրակի վրա։ Նարնջի հյութը թանձրանալուց հետո այն պետք է հեռացնելափսեներ և անմիջապես կիրառեք իր նպատակային նշանակության համար:

Դեսերտի ձևավորում

Բիսկվիթը սառեցնելուց և նարնջի օշարակը պատրաստելուց հետո պետք է սկսել աղանդերի ձևավորումը։ Դա անելու համար կարմրավուն և փարթամ տորթը պետք է կիսով չափ կտրվի: Այնուհետև դրա ստորին հատվածը պետք է դնել տորթի դարակի վրա և առատորեն ներծծվել մրգային օշարակով։ Եզրափակելով՝ այն պետք է ծածկել տորթի երկրորդ մասով և նորից կատարել ներծծման գործընթացը։

Ցանկության դեպքում պատրաստի աղանդերը կարելի է զարդարել բոված և կտրատած ընկույզով։ Ի դեպ, դրանք կարելի է ավելացնել նաև խմորին։

Մատուցում ենք համեղ տնական հյուրասիրություն

Նարնջագույն աղանդերը ձևավորելուց հետո այն պետք է դնել սառնարանում կես ժամով։ Նման բացահայտումը կօգնի փափկեցնել թխվածքաբլիթը և ստանալ ավելի համեղ և հյութալի հյուրասիրություն:

Խորհուրդ է տրվում սեղանին թրջող նարնջագույն տորթ մատուցել տաք սև թեյի հետ։ Վայելե՛ք ձեր ճաշը:

Պատրաստեք թխվածքաբլիթ գազավորված ջրով

Հանքային գազավորված ջուրը նպաստում է խմորի լավ աճին և ծակոտկեն կառուցվածքին: Այդ իսկ պատճառով այն շատ հաճախ օգտագործվում է տարբեր խմորեղեն պատրաստելու համար։

Սոդայից բացի, որոշեցինք օգտագործել այնպիսի հատապտուղ, ինչպիսին բալն է: Նա կդարձնի աղանդերը ավելի համեղ, բուրավետ և գեղեցիկ։

Այսպիսով, մեզ պետք է.

• մաղած թեթև ալյուր - 2 թերի բաժակ;
• միջին չափի շաքարավազ - 1 թերի բաժակ;
• ծովի աղ - պտղունց;
• խմորի սոդա (ավելի լավ է մարել քացախով) - մի փոքր գդալ;
• յուղզտված - ½ բաժակ;
• հանքային գազավորված ջուր - մոտ 250 մլ;
• վանիլին - ավելացնել ըստ ճաշակի;
• սառեցված կամ թարմ բալ - 150 գ.

Հիմքի պատրաստում

Պահքի թխվածքաբլիթը գազավորված ջրի վրա շատ փարթամ ու համեղ է ստացվում։ Այն կարելի է անվտանգ օգտագործել տորթ պատրաստելու համար։ Բայց սա միայն այն դեպքում, եթե Մեծ Պահքի ժամանակը վաղուց անցել է։

Տանը համեղ աղանդեր թխելուց առաջ անհրաժեշտ է հունցել հիմքը։ Դրա համար գազավորված հանքային ջուրը խառնում են միջին չափի շաքարավազի և զտված յուղի հետ։ Հաջորդը դրանց վրա ավելացվում է ծովի աղ, սոդա և վանիլին։ Վերջում ստացված միասեռ զանգվածի մեջ շարում ենք թեթև մաղած ալյուրը։

Բոլոր բաղադրիչները երկար խառնելուց հետո պետք է ստանաք համասեռ և մածուցիկ խմոր։

Կարկանդակ թխել դանդաղ կաթսայում

Պահքի թխվածքաբլիթը դանդաղ կաթսայում թխվում է նույնքան հեշտ և պարզ, որքան ջեռոցում։ Դա անելու համար սարքի տարան պետք է լավ քսել զտված յուղով, այնուհետև ամբողջ հիմքը լցնել դրա մեջ: Հաջորդը, դուք պետք է խմորի մակերեսին տեղադրեք սառեցված կամ թարմ բալ: Միևնույն ժամանակ, նրանք պետք է միայն մի փոքր «խեղդվեն»:

Բոլոր քայլերն ավարտելուց հետո հիմքը ամուր փակեք կափարիչով և դրեք թխման ռեժիմը։ Այս ծրագրում խորհուրդ է տրվում թխվածքաբլիթ թխել մի ամբողջ ժամ։ Եթե այս ժամանակից հետո տորթը դեռ խոնավ է, ապա խորհուրդ է տրվում ջերմային բուժում:շարունակեք ևս մի քանի րոպե: Ցանկության դեպքում տորթը պարզապես կարելի է թողնել տաքացման ռեժիմում։

Մատուցում է անյուղ թխվածքաբլիթ

Սոդայով տորթը ամբողջությամբ թխվելուց հետո այն պետք է հանել սարքի հզորությունից և դնել թխվածքաբլիթի վրա։ Աղանդերը սենյակային ջերմաստիճանում սառեցնելուց հետո կարող եք ապահով կերպով անցնել դրա օգտագործմանը։ Թեեւ որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են այն օգտագործել համեղ տորթ պատրաստելու համար։ Դա անելու համար փարթամ և օդափոխիչ տորթը պետք է կիսով չափ կտրատել և քսել ինչ-որ կրեմով: Նման թխվածքաբլիթի համար խտացրած կաթով սպիտակուցը և կարագը լցնելը հարմար է:

Եթե հավատարիմ եք պահքին, ապա կրեմի փոխարեն խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել մրգային ներծծում կամ ջեմ։ Նաև որոշ տնային տնտեսուհիներ տորթերը յուղում են ծիրանի ջեմով կամ սալորի ջեմով։ Սա թխվածքաբլիթն ավելի համեղ, նուրբ և փափուկ է դարձնում:

Ի դեպ, մատուցելուց առաջ այս տորթը կարելի է զարդարել թարմ հատապտուղներով (այդ թվում՝ կեռասով) կամ մրգերով։

Ամփոփել

Ինչպես տեսնում եք, անյուղ թխվածքաբլիթ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Հիմնական բանը կենդանական ծագման մթերքներից (ձու, թթվասեր, կարագ, կաթ, կեֆիր և այլն) չօգտագործելն է։

Հարկ է նշել նաև, որ նման կարկանդակ կարելի է պատրաստել ոչ միայն նարնջի հյութով, այլ նաև այլ մրգերից քամած ըմպելիքներով։ Օրինակ՝ նռան, խնձորի, մանդարինի և ծիրանի հյութով աղանդերը շատ համեղ է ստացվում։

Նաև թխվածքաբլիթի մեջ կարող եք ավելացնել տարբեր հատապտուղների, տանձի և դեղձի կտորներ։ Բացի այդ, խորհուրդ ենք տալիս կարկանդակ պատրաստել՝ օգտագործելով բանան։ Նման նրբության դեպքում աղանդերը կդառնա էլ ավելի գոհացուցիչ, համեղ ու բուրավետ։ Վայելե՛ք ձեր ճաշը: