Ինչպե՞ս պատրաստել ձկան ապուր: Պահքի ուտեստ՝ ձկան հետ բորշ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Քիչ բորշը կարող է մի քանի հատ պատրաստել: Ի վերջո, մեզ մոտ ընդունված է տավարի արգանակի հիման վրա նման ուտեստ պատրաստել։ Բայց եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը և զարմացնել ձեր ընտանիքին անսովոր ընթրիքով, խորհուրդ ենք տալիս նրանց համար պատրաստել համեղ և հարուստ ձկան բորշ։

Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը սառեցված և պահածոյացված մթերքներից։

Պատրաստեք համեղ և համեղ բորշ ձկով

Եթե որոշել եք օգտագործել սառեցված ձուկը կարմիր ապուր պատրաստելու համար, ապա ջերմային մշակումից առաջ այն պետք է պահել սառնարանում մինչև հալչելը։ Ի վերջո, սա միակ միջոցն է, որով դուք կարող եք հեռացնել բոլոր անուտելի տարրերը արտադրանքից: Բայց առաջին հերթին առաջինը:

Այսպիսով, տնական ձկան ապուրը պահանջում է օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները՝

• թարմ-սառեցված ծաղկակաղամբ - 1,5 հատ;
• ֆիլտրացված խմելու ջուր - մոտ 2 լ;
• միջին չափի կարտոֆիլ - 2 հատ;
• արևածաղկի հոտազերծված ձեթ - 35-45 մլ (բանջարեղեն տապակելու համար);
• գազար որքան հնարավոր է հյութեղ և թարմ - 1 հատ;
• միջին չափի ճակնդեղ - 2 պալար;
• դառը սպիտակ սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• թթու կաղամբ - մի քանի մեծ գդալ աղաջրով;
• կանաչի, աղ և պղպեղ - օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ:

մշակում

Ձկան բորշը համեղ է ցանկացած տեսակի ձկան հետ։ Մենք որոշեցինք օգտագործել pollock. Այն պետք է հալեցնել, ողողել, ապա ներսից մաքրել, հեռացնել լողակները և պոչը։ Հաջորդը, դուք պետք է հանեք ամբողջ մաշկը ձկից և մաքրեք միսը ոսկորներից: Արդյունքում պետք է մաքուր ֆիլե ստանաք, որը պետք է բաժանել մեծ կտորների։

Բանջարեղենի պատրաստում

Ներկայացված ուտեստը ներառում է նույն ապրանքատեսականին, ինչ տավարի արգանակի վրա եփած բորշը։ Այսպիսով, գնված բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և սկսել կտրատել։ Սոխն ու կարտոֆիլը պետք է խորանարդի կտրատել, իսկ գազարն ու ճակնդեղը քերել խոշոր քերիչով։ Ինչ վերաբերում է թարմ խոտաբույսերին, ապա այն պետք է միայն մանրացնել։

Որոշ բաղադրիչների անցում

Քանի որ ձկան հետ բորշը պատրաստվում է արտադրանքի ցածր յուղայնությամբ սորտերի միջոցով, դրան պետք է ավելացնել կարմրած բանջարեղեն։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական ճարպը, իսկ հետո դրա մեջ լցրեք գազարն ու սոխը։ Տապակել այս բաղադրիչները մինչև դարչնագույն դառնալը։ Վերջում բանջարեղենը պետք է համեմել պղպեղով և աղով, ապա թողնել մի կողմ (մինչ բորշը եփվում է):

Կարմիր ապուր պատրաստելը վառարանի վրա

Բանջարեղենը մշակելուց հետո ևձուկ, կարող եք անցնել ամբողջ առաջին դասընթացի ջերմային բուժմանը: Նախ անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ ջուր եռացնել, այնուհետև դրա մեջ լցնել ցողունի կտորներ, համեմել պղպեղով և աղով։ 20 րոպե անց ձուկը պետք է հանել արգանակից և թողնել ափսեի մեջ։ Այնուհետև ապուրին ավելացնել թթու կաղամբը և քերած ճակնդեղը։ Ցանկալի է այս բաղադրիչները պատրաստել 24 րոպե։ Դրանից հետո վրան պետք է ավելացնել մանր կտրատած կանաչիով կարտոֆիլ, ապա ամեն ինչ եփել մոտ ¼ ժամ։

Եզրափակիչ փուլ

Կարտոֆիլը փափկելուց հետո անհրաժեշտ է արգանակի մեջ իջեցնել նախապես եփած ձուկն ու տապակած բանջարեղենը։ Ճաշատեսակը համտեսելուց հետո անհրաժեշտ է դրան ավելացնել ցանկացած համեմունք (ձեր ցանկությամբ)։ Հինգ րոպե հետո բորշը պետք է հանել կրակից, այնուհետ փակ պահել մոտ ¼ ժամ։

Կարմիր ապուր պատշաճ մատուցում սեղանին

Մի փոքր ավելի մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես կարելի է ձկան պահածոյով բորշ պատրաստել։ Հիմա կուզենայի պատմել, թե ինչպես պետք է մատուցել վերը նկարագրված ուտեստը ընտանեկան սեղանին։

Կափարիչի տակ կարճ ժամանակ անցկացնելուց հետո կարմիր ապուրը պետք է լցնել ափսեների մեջ և ներկայացնել ընտանիքի անդամներին: Բացի այդ, նման ընթրիքը պետք է համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով և շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով։ Բարի ախորժակ:

Պատրաստում ենք համեղ և բուրավետ բորշ՝ լոլիկի սոուսում ցողունով

Եթե չեք ցանկանում երկար ժամանակ խառնվել թարմ սառեցված ձկան հետ, ապա դրա փոխարեն առաջարկում ենք օգտագործել պահածոներ: Խոհարարության համարբորշ, որոշեցինք լոլիկի մեջ օգտագործել շղարշ։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• շիճուկ պահածոյացված լոլիկի մեջ - ստանդարտ բանկա;
• զտված խմելու ջուր - մոտ 2 լ;
• պահածոյացված կարմիր լոբի - ½ բաժակ;
• գազար առավելագույն հյութեղ և թարմ խոշոր - 1 հատ;
• միջին չափի ճակնդեղ - 2 պալար;
• սպիտակ դառը սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• կանաչի, աղ և պղպեղ - օգտագործեք ձեր հայեցողությամբ;
• թարմ սպիտակ կաղամբ - մոտ ¼ փոքր գլխի:

Բաղադրիչների պատրաստում

Լոբով և ձկով բորշը կատարյալ ուտեստ է ընտանեկան բուռն ընթրիքի համար: Բացի այն, որ նման ապուրը շատ համեղ է ստացվում, դրա պատրաստման ժամանակը հաճելիորեն զարմացնում է։ Այսպիսով, լիարժեք տաք պահածոյացված ձկան ուտեստ ստեղծելու համար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ընդամենը 40-50 րոպե ազատ ժամանակ։

Լոլիկի մեջ ցողունով համեղ բորշ պատրաստելու համար նախ պետք է բանջարեղենը ճիշտ մշակել։ Նրանք պետք է լվանալ, մաքրել և սկսել մանրացնել։ Սպիտակ կաղամբը պետք է մանր կտրատել, գազարն ու ճակնդեղը քերել, իսկ սոխը խորանարդի կտրատել։

Ինչ վերաբերում է լոբին, ապա այն պետք է նախապես լավ լվանալ քամոցով, ապա դնել ամանի մեջ և լցնել սովորական ֆիլտրացված ջրով։ Այս վիճակում լոբու բաղադրիչը նախընտրելի է թողնել մեկ օր։ Այդ ընթացքում այն կկլանի ամբողջ հեղուկը, ուստի այն տաքացնելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվի։

Եփել համեղ կարմիր ապուր

Բաղադրիչները պատրաստելուց հետո պետք է սկսել դրանք եփել վառարանի վրա։ Դրա համար խմելու ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ապա արագ եռացնել։ Հաջորդը, ուժեղ փրփրացող հեղուկի մեջ պետք է լցնել սպիտակ կաղամբ, թրջած լոբի և ճակնդեղ: Ցանկալի է այս բանջարեղենը եփել 26 րոպե։ Դրանից հետո դրանց վրա պետք է գազար և սոխ ավելացնել։ Բոլոր բաղադրիչները միասին եփել ևս ¼ ժամ։ Միաժամանակ խորհուրդ է տրվում դրանք հավելյալ համեմել պղպեղով և աղով։

Եզրափակիչ փուլ

Բանջարեղենն ու կարմիր լոբին փափկելուց հետո վրան ավելացրեք պահածոյացված շիլաներ՝ անմիջապես լոլիկի սոուսով, մանրակրկիտ խառնեք մեծ գդալով։ Ապուրը թարմ խոտաբույսերով համեմելով՝ այն պետք է եփել բաց կափարիչով։ Բաղադրիչները մոտ 5-8 րոպե եռացնելուց հետո դրանք պետք է հանել վառարանից և փակ պահել մոտ ¼ ժամ։

Սեղանին մատուցեք համեղ և հարուստ ուտեստ

Ինչպես տեսնում եք, շպրտ բորշը շատ հեշտ և պարզ է պատրաստվում։ Այն բանից հետո, երբ կարմիր առաջին ճաշատեսակը թրմվի և կլանի պահածոյացված ձկան բոլոր համերը, այն կարելի է ապահով կերպով բաժանել ափսեների միջև: Բացի այդ, նման ընթրիքը պետք է համեմված լինի մայոնեզով կամ թթվասերով։ Այն պետք է մատուցել ընտանեկան ընթրիքի հետ մեկ կտոր սպիտակ կամ մուգ հացի հետ միասին։ Բարի ախորժակ:

Ամփոփել

Բորշ պատրաստելը շղարշով կամ թարմ սառեցված ձկով շատ ավելի հեշտ և պարզ է, քան տավարի մսից: Նախ, նման ընթրիքի պատրաստման համար պարտադիր չէշատ ժամանակ, և երկրորդ, այս ճաշը շատ ավելի էժան է: Ի վերջո, ձուկը, ներառյալ պահածոյացվածը, շատ ավելի քիչ արժե, քան մի կտոր միսը։

Եթե ցանկանում եք նման ապուր պատրաստել տոնական սեղանի համար, ապա լոլիկի մեջ ցողունի կամ շղարշի փոխարեն խորհուրդ է տրվում օգտագործել սաղմոն կամ իշխան։ Նշված ձկան հետ ձեր բորշը կստացվի էլ ավելի գոհացուցիչ, բուրավետ ու հարուստ։ Սրանում համոզվելու համար առաջարկում ենք նման կարմիր ուտեստ պատրաստել ինքներդ։