Gelfix - ինչ է դա: Gelfix. բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Վերջերս այս ապրանքը սիրված է բազմաթիվ խոհարարների և խոհարարական մասնագետների կողմից: Այն հեշտացրել է ջեմ, մուրաբա և այլ աղանդեր պատրաստելը։

Ինչ է gelfix

Շատերը հետաքրքրվում են. gelfix - ի՞նչ է դա: Թեթևակի անսովոր անունը նշանակում է գելացնող միջոց: Այն պեկտինի բարձր պարունակությամբ բնական մթերք է, որը ստացվում է խնձորից և ցիտրուսային մրգերից։ Դրանից պատրաստում են մուրաբաներ և տարբեր մուրաբաներ։ Ի տարբերություն կենդանական ծագման ժելատինի, gelfix-ը բաղկացած է միայն բուսական բաղադրիչներից, ուստի այն հիանալի է բուսակերների և ծոմ պահող մարդկանց համար։ Այս մթերքը լիովին պահպանում է հատապտուղների գույնը, համը և վիտամինները։ Ջելֆիքս մուրաբա կարելի է պատրաստել 3-5 րոպեում։

Ապրանքի կազմը

Ներկայումս կա gelfix արտադրանքի երեք տեսակ (թե ինչ է դա և որն է տարբերությունը, մանրամասն կներկայացնենք ավելի ուշ): Այն առանձնանում է գծանշումներով, որոնք երեք տեսակի են՝ 1:1, 2:1 և 3:1, այն ցույց է տալիս մրգի և հատապտուղների բաղադրիչների և շաքարի հարաբերակցությունը։ Այս համամասնությունները պետք է ճշգրիտ պահպանվեն։ Երկու տեսակների արտադրանքի բաղադրությունը նույնն է, միայն բաղկացուցիչ նյութերի կոնցենտրացիան տարբերվում է։ Բանջարեղենի խտացուցիչի հիմնական բաղադրիչներն են պեկտինը,կիտրոնաթթու և շաքարի փոշի։ Թույլատրվում է փոքր քանակությամբ սորբինաթթու, այն բանջարեղենային կոնսերվանտ է, որը նպաստում է արտադրանքի երկարատև պահպանմանը։

Gelfix, դասական բաղադրատոմսեր

Այս ապրանքի շնորհիվ հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ժելե, թանձր ջեմ կամ ջեմ: Յուրաքանչյուր փաթեթ ունի հստակ քայլ առ քայլ հրահանգներ: Սկզբում մրգերը մանրացնում են, հետո ավելացնում գելֆիքսը (ինչ է, մանրամասն նկարագրվեց վերևում) շաքարի փոքր քանակությամբ, զանգվածը հասցնում են եռման և միայն դրանից հետո ավելացնում մնացած շաքարը։ խիստ համամասնությամբ. Պտուղները ավելի լավ է ոչ թե մանր կտրատել, այլ բլենդերով մանրացնել, որպեսզի թերեփած կտորներ չմնան։ Այս ջեմը եփում են մի քանի րոպե, այնուհետև պնդանում են մինչև դոնդողանման վիճակ։ Նմանապես, դուք կարող եք պատրաստել տնական մարմելադ: Միայն թե այն չպետք է լցնել բանկաների մեջ, այլ պետք է չորացնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է մրգի կտորներով մուրաբա պատրաստել, ապա պետք չէ խստորեն հետեւել հրահանգներին, այլ մի փոքր փորձարկել։ Կարելի է նվազեցնել շաքարավազի քանակը, սակայն այս դեպքում մուրաբան պետք է մի փոքր երկար եփել, որպեսզի ամբողջ զանգվածը հավասարապես տաքանա և թաթախվի օշարակի մեջ։

Ահա ևս մեկ ավանդական հյութի ժելե բաղադրատոմս՝ gelfix-ով: Ճշգրիտ համամասնությունները հաշվարկվում են՝ ելնելով մրգի տեսակից և դրանցում պեկտինի ու թթվի պարունակությունից։ Դասական փափուկ ժելե ստանալու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ գելֆիքս՝ 1 տուփ, 1 լիտր հյութ, շաքարավազը ավելացնում են ըստ ճաշակի։ Ստացված զանգվածը եփում են 3-5 րոպե։ Ստուգելու համար, թե որքան լավ է կարծրանում դոնդողը,պետք է թաթախել գդալը և տեսնել, թե արդյոք զանգվածը հոսում է դրանից։ Եթե այո, ապա ավելացրեք ավելի խտացուցիչ կամ մի քանի կաթիլ կիտրոնաթթու և նորից եռացրեք:

Jam - քաղցր պատրաստում ձմռանը

Պահպանելով ամառային հատապտուղների անմոռանալի համը, կարող եք ձմռանը գելֆիքսով անուշահոտ ջեմ պատրաստել։ Համը հատկապես նուրբ ու նուրբ դարձնելու համար կարելի է դրան ցիտրուսային նոտաներ ավելացնել։ Նման դելիկատես պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝

• նարնջագույն - 2 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• փշահաղարջ - 2 լ;
• մոշ - 300գ;
• ազնվամորու - 300 գ;
• հապալաս - 200 գ;
• հատիկավոր շաքար - 1 կգ;
• gelfix 1:1 – 1 փաթեթ։

Քայլեր տեսականի մուրաբաներ պատրաստելու համար

Կիտրոնն ու նարինջը մանր կտրատում են, հատապտուղները ճզմում։ Այնուհետև հարկավոր է ամեն ինչ խառնել, ծածկել շաքարավազով, դնել տարայի մեջ եփելու համար, դնել դանդաղ կրակի վրա մինչև եռա և անջատել։ Ստացված զանգվածն ամբողջությամբ սառչելուց հետո անհրաժեշտ է եռացնել 15 րոպե, իսկ սառչելուց հետո նորից հասցնել եռման աստիճանի։ Թավան երրորդ անգամ եռացնելուց առաջ պետք է ավելացնել գելֆիքսը՝ խառնելով փոքր քանակությամբ շաքարավազի հետ։ Ջեմին մի կաթիլ թարմություն հաղորդելու համար կարող եք անանուխի մի քանի տերեւ դնել։ Պատրաստի վիճակի բերելուց հետո դելիկատեսը կարելի է լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Նման ուտեստ պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի, իսկ ձմռանը այն մեծ հաճույք կբերի։

Ծիրանի մուրաբայովգելֆիքս դանդաղ կաթսայում

Նման մուրաբա պատրաստելու համար հարմար է ցանկացած ծիրան, կարող եք վերցնել նույնիսկ ոչ շատ քաղցրը։

Բաղադրությունը՝ 1 կգ ծիրան, 0,5 կգ շաքարավազ, գելֆիքս 25 գ.

Ծիրանը պետք է լվանալ և լավ չորացնել, այնուհետև կտրատել, առանց կորիզների հանել և հարել բլենդերով։ Հաջորդը, դուք պետք է խառնեք գելֆիքսը երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ: Ամբողջ զանգվածը խառնում ենք, լցնում բազմաբուխ ամանի մեջ և եփում «Ջեմ» ռեժիմով 15 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած շաքարավազը և եփեք 5 րոպե, որից հետո ջեմը լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ահա և վերջ՝ ծիրանի դելիկատեսը պատրաստ է։ Շնորհիվ այնպիսի ապրանքի, ինչպիսին է gelfix-ը (թե ինչ է դա մանրամասն քննարկվում է այս հոդվածում), շատ քիչ ժամանակ պահանջվեց այս ջեմ պատրաստելու համար: Պարզվեց «հինգ րոպեի» անալոգը, միայն թե ոչ հեղուկ, այլ դոնդող։

Խնձորի մարմելադ

Նույնիսկ հին ժամանակներում նրանք սիրում էին մարմելադը, որն ավանդաբար եփում էին խնձորից: Սա շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող աղանդեր է։ Պատրաստվում է 1 կգ խնձորի, 1 կգ հատիկավոր շաքարի և գելֆիքսի չափով (դրա հետ բաղադրատոմսերը, ինչպես միշտ, պարզ են և օրիգինալ)։ Առաջին փուլում խնձորները մաքրում են կեղևը, կիսով չափ կտրում և 30 րոպե թխում ջեռոցում։ Այնուհետև պետք է թողնել, որ սառչի մինչև տաք վիճակ, այնուհետև քսել մաղով, դնել կաթսայի մեջ, խառնել խնձորները գելֆիքսի և շաքարավազի հետ և եփել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Տաք մարմելադը լցնում են մաքուր տարաների մեջ և դուրս բերում այնտեղցուրտ.