Բալզամիկ քացախով աղցան սոուս. բաղադրատոմս, բաղադրիչներ, խորհուրդներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Բալզամիկ քացախով աղցանը հիանալի տարբերակ է ծանոթ ուտեստները դիվերսիֆիկացնելու համար: Այն ունի տտիպ համ և բույր։ Այս սոուսը կատարյալ է բուսական ուտեստների, ինչպես նաև տաք աղցանների համար։ Զգեստները իսկապես կարող են զարդարել ճաշատեսակը: Այսպիսով, ոմանք թույլ են տալիս իրական կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել տերևային գազարից բարդ մսային ուտեստների համար: Այդ իսկ պատճառով արժե ավելի ուշադիր նայել սոուսի բաղադրատոմսերին։

Մի քիչ բալզամիկի մասին

Բալզամիկ քացախը կամ բալզամիկը նուրբ համեմունք է: Ունի ընդգծված համ՝ թթվից մինչև քաղցրություն։ Այն ավելացվում է առաջին և երկրորդ դասընթացներին։ Սակայն բալզամիկ քացախով աղցանների սոուսները ամենահայտնի են դարձել:

Համաձայն հին լեգենդների՝ այս տեսակի քացախը տրվել է ազնվական մարդկանց։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ այն երկար ժամանակ պահվել է փայտե տակառներում։

Սկզբում քացախը չէր համարվում համեմունք: Այն ակտիվորեն օգտագործվում էր վերքերի բուժման համար, ինչպես նաև ողողում էր: Դա պայմանավորված է նրա բարձր հակասեպտիկովհատկություններ։

Ի՞նչ օգուտ ունի այս քացախը: Նրանում կարելի է գտնել երկաթ, կալցիում և կալիում, ընդ որում՝ բավականին մեծ քանակությամբ։ Հատկապես ուշագրավ է B խմբի վիտամինների առկայությունը, որոնք օգնում են պայքարել նյարդային համակարգի հիվանդությունների դեմ։ Ենթադրվում է, որ իր բաղադրության շնորհիվ բալզամիկ քացախն օգնում է մարդու սրտի համակարգի խնդիրների դեպքում։

Համեղ բալզամիկ քացախի բաղադրատոմս

Իսկապես առողջարար և համեղ մթերք ստանալու համար անհրաժեշտ է այն ինքներդ պատրաստել: Այսպիսով, այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• 400 մլ խաղողի քացախ, ինը տոկոս:
• Նույնքան առանց կորիզների բալ. Կարելի է սառեցնել։
• Մեկ կիտրոն.
• Մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ. Ռիդը լավագույնն է, բայց սովորականը կարող է օգտագործվել նաև:
• Կես թեյի գդալ դարչին.

Նախ վերցրեք կեռասը և բլենդերով այն վերածեք խյուսի։ Սառեցված հատապտուղները նախապես հալեցնում են հեղուկը քամելով: Կիտրոնը մաքրվում է, հյութն ու համը հանվում։ Բոլոր բաղադրիչները միացված են կաթսայի մեջ, այսինքն՝ շաքարավազը, դարչինը, քացախը, կիտրոնի հյութն ու համը, բալի խյուսը։ Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի, նվազեցրեք կրակը և պահեք քսան րոպե: Այնուհետև ստացված քացախը սառչում են, լցնում ապակյա սպասքի մեջ, մի երկու օրով դնում սառնարանը, որպեսզի ճաշատեսակը թրմվի։

Դրանից հետո բոլորը զտվում են շղարշով, ցանկալի է՝ մի քանի շերտերով։ Արժե նախապես ստերիլիզացնել ապակե շշերը, որոնցում պահվում է պատրաստի արտադրանքը։ Այս քացախի պատրաստումըբալզամիկը ամենապարզն է: Այնուամենայնիվ, դրա հետ մեկտեղ ցանկացած սոուս նույնիսկ ավելի համեղ կլինի։ Իհարկե, կարող եք նաև օգտագործել գնված ապրանքը։

Համեղ կիտրոնի հյութով սոուս

Ո՞րն է աղցանի ամենահեշտ և համեղ սոուսը: Բալզամիկ քացախ, ձիթապտղի յուղ և որոշ թթու նոտաներ: Այս սոուսի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• երկու ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
• մեկ գդալ կիտրոնի հյութ;
• մի քանի թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• կես բաժակ ձիթապտղի յուղ;
• սխտոր մեխակ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրիչները մաս-մաս խառնում ենք։ Նախ ամանի մեջ լցնել բալզամիկ քացախը, ավելացնել կիտրոնի հյութն ու մանանեխը։ Հարել մանրակրկիտ հարումով, լցնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Աստիճանաբար լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, խառնել։ Սխտորը մաքրվում և մանրացված է, ավելացվում է բալզամիկ քացախով աղցանի մեջ և թողնում են թրմվի:

Բանջարեղենի աղցանի թարմ տարբերակ

Բուսական աղցանի սոուսը բալզամիկ քացախով օգնում է թարմացնել նույնիսկ սովորական ամառային աղցանը: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է վերցնել՝

• ճյուղ թարմ օրեգանոյի և ուրց;
• մեկ բաժակ ձիթապտղի յուղ;
• երեք ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
• աղ և պղպեղ.

Անհրաժեշտության դեպքում կրճատեք բաղադրիչների քանակը։ Այս ցանկից ստացվում է մեկ բաժակ սոուս։

Բալզամիկ քացախով աղցանի սոուսն ավելի լավ է պատրաստել բաժակի մեջ, օրինակ՝ բանկա: մեջը ձեթ լցնել, ավելացնելխոտաբույսեր, աղ և պղպեղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ թափահարվում է, լցվում է շշի մեջ, փակվում է կափարիչով: Խառնուրդը մի քանի ժամ թրմելուց հետո այն կարող եք ավելացնել աղցանների մեջ։ Այսպիսով, այն կարելի է պահել մոտ մեկ շաբաթ։

Հարուստ, բազմաբաղադրիչ սոուս

Այս սոուսի տարբերակն այնքան հարուստ է, որ կարող եք համեմել դրա հետ նույնիսկ աղցանների խառնուրդով: Ճաշատեսակը դուրս կգա ոչ ավելի վատ, քան ռեստորան: Այսպիսով, ի՞նչ է անհրաժեշտ բալզամիկ քացախով աղցանի սոուս պատրաստելու համար: Մի քանի պարզ բաղադրիչներ՝

• 3 բաժակ բալզամիկ քացախ;
• թերի բաժակ ձիթապտղի յուղ;
• կես կարմիր սոխ;
• ճաշի գդալ մեղր;
• մեկ ու կես թեյի գդալ կծու մանանեխ;
• մի թեյի գդալ աղ;
• մի քիչ աղացած պղպեղ;
• երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ.

Այս սոուսն ունի բարդ համ՝ թթուից մինչև քաղցր։

Ինչպես պատրաստել կանաչ աղցան սոուս՝ նկարագրություն

Սկզբից սոխը մաքրվում է, շատ նուրբ կտրատում։ Դուք նույնիսկ կարող եք բաց թողնել այն մսաղացի միջոցով: Բաղադրությունը լցնել ամանի մեջ։ Սոխը լցնել բալզամիկ քացախով, խառնել։ Մաս-մաս ավելացնում ենք յուղը՝ անմիջապես հարելով բաղադրիչները, որպեսզի խառնվեն։ Մնացած ապրանքները դնել, նորից խառնել։ Թողեք մի երկու ժամ կանգնի։ Սոուսը կարելի է մի քանի օր պահել փակ տարայի մեջ, այնպես որ կարող եք պատրաստել սոուս մի քանի աղցանների համար։

Այս սոուսը լավ համադրվում է պարզ տերևավոր աղցանի հետ: Դուք կարող եք վերցնել մի բուռ գազարայսբերգ, պարզ տերև, կարմիր գազար, հագնված սոուսով և մատուցվում թարմ, հիանալի է որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստների հետ:

Դդմի սերմերի սոուս

Մեկ այլ օրիգինալ բալզամիկ աղցան սոուսի բաղադրատոմսը պարունակում է.

• 150 գրամ ձիթապտղի յուղ;
• մի քանի թեյի գդալ դդմի յուղ;
• բալզամիկ քացախ - հարյուր մլ;
• մի թեյի գդալ հացահատիկի մանանեխ;
• մի թեյի գդալ մեղր;
• աղ և պղպեղ;
• մի թեյի գդալ ձեր սիրած չորացրած խոտաբույսերը, կարող եք խառնել:

Դրեսինգը պատրաստվում է հնարավորինս պարզ, բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, ցանկալի է հարելով։ Աղցանը հագցնելուց առաջ նորից թափահարեք սոուսը։

Հունական աղցան նուրբ սոուսով

Շատերը սիրում են պարզ, բայց այնքան համեղ հունական աղցան: Բաղադրատոմսերը շատ են, բայց այս մեկը դուր է գալիս գուրմաններին իր խստությամբ և քնքշությամբ: Խոհարարության համար վերցրեք՝

• կարմիր սոխի գլուխ;
• 200 գրամ լոլիկ;
• տասը առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• կես վարունգ;
• 40մլ ձիթապտղի յուղ;
• երկու ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ;
• կես փունջ մաղադանոս;
• աղ և սև պղպեղ.

Ինչպե՞ս պատրաստել հունական աղցան:

Հունական աղցանի սոուսը բալզամիկ քացախով ծանոթ ուտեստին նոր համ է հաղորդում: Ինչպե՞ս պատրաստել այս աղցանը։

Կարմիր սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատում բարակ կես օղակների։ Լոլիկն ավելի լավն է«կրեմի» տեսակները, մանր կտրատել, վարունգը մաքրել և նաև բարակ կտրատել։ Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրված են, ամեն ինչ խառնվում է: Աղցանը ցողել քացախով և ձեթով, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Մաղադանոսը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և մատուցվում։

Համեղ աղցաններ, հավանաբար բոլորը սիրում են։ Եվ բացի հիմնական բաղադրիչներից և արտադրանքի որակից, մեծ դեր է խաղում սոուսը կամ սոուսը։ Համեղ ուտեստի համար կարող եք ապահով կերպով վերցնել բալզամիկ քացախ: Հեշտ է գնել խանութից կամ պատրաստել ձեր սեփականը: Այն երկար պահվում է սառնարանում՝ դառնալով միայն ավելի հարստանալով։ Բալզամիկ քացախն ունի հաճելի համ՝ թթվայնությամբ և քաղցրությամբ։ Նաև տնական արտադրանքը պարունակում է օգտակար տարրեր։ Ձիթապտղի յուղի հետ համակցված քացախը համարվում է հիանալի համադրություն։ Ավելացնելով մի քանի պտղունց պղպեղ և անհրաժեշտության դեպքում աղ՝ կարող եք պատրաստել աղցանի սոուսի ամենահեշտ և համեղ տարբերակը։ Ավելի բարդ բաղադրատոմսերը պարունակում են մանանեխ, մեղր կամ չոր խոտաբույսեր: Նույնիսկ պարզ տերևային աղցանը, այս բաղադրիչների շնորհիվ, կարող է դառնալ իսկական ճաշատեսակ, որը կզարդարի սեղանը։