Կաղամբով աղցան քացախով. բաղադրատոմս լուսանկարով

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Ցանկանու՞մ եք ընթրիքին թեթև, համեղ և առողջարար բան պատրաստել: Օգտագործեք ստորև բերված բաղադրատոմսերից մեկը և հյուրասիրեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին թարմ կաղամբով խրթխրթան աղցան քացախով: Այս անփոխարինելի բանջարեղենը հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում, ուստի դրանից աղցաններ կարելի է պատրաստել ցանկացած սեզոնի: Ուտեստի բաղադրության մեջ եղած քացախը դրան համեմունք է հաղորդում և ընդգծում համը։

Ներկայացնում ենք լավագույն կաղամբով աղցանների տասնյակը, որոնք կարելի է պատրաստել արագ և հեշտությամբ:

Դասական աղցանի բաղադրատոմս կաղամբով, գազարով և քացախով

Ամենապարզ աղցանը, որի բաղադրատոմսը օգտագործել են մեր նախապապ-տատիկները։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է մատչելի բաղադրիչներով և հիանալի է որպես ցանկացած ճաշի նախուտեստ։

Բաղադրություն՝

• Մեկ ֆունտ թարմ կաղամբ։
• Երկու մեծ գազար.
• Սոխի գլուխ.
• 50 մլ բուսական յուղ.
• Մի քիչ աղ.
• Շաքար - թեյի գդալի ծայրին։
• Քացախ.

Քացախով կաղամբի աղցան քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝

1. Կաղամբից հանում ենք մի քանի տերեւ, կաղամբի մնացած գլուխը մանր կտրատում,ավելացնել մի պտղունց աղ և ձեռքերով լավ հունցել։
2. Գազարները լվանում են, մաքրվում, երեքը խոշոր քերիչով։
3. Հանել սոխի կեղևը, կտրատել բարակ կես օղակներով։
4. Պատրաստում ենք սոուսը՝ մի թեյի գդալ քացախը խառնեք մի պտղունց շաքարավազի և ձեթի հետ։
5. Բոլոր բանջարեղենը միացրեք, լցրեք աղցանի խորը ամանի մեջ, լցրեք սոուսի վրա և լավ խառնեք։
6. Թողնել աղցանը քսան րոպե թրմվի հյութով, ապա մատուցել։

Կաղամբ վարունգով

Կաղամբով աղցանը քացախով և վարունգով համարվում է շատ հյութալի և գրավիչ։ Ճաշատեսակը պարունակում է միայն առողջարար մթերքներ, ուստի այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են դիետիկ և ճիշտ սնվելուն։

Ներառված բաղադրիչներ՝

• վարունգ - 2 հատ
• Կաղամբ - 0,3 կգ.
• Բալզամիկ քացախ - 50 մլ.
• Բուսական յուղ - 40 մլ.
• Շաքար.
• Աղ.

Սկսենք պատրաստել։

1. Լվանալ վարունգը, անհրաժեշտության դեպքում կեղևազատել, կտրատել շերտերով։
2. Կաղամբը մանր կտրատել։ Հատուկ պլաստիկ մանրացնող սարքը կատարյալ է դրա համար:
3. Խառնել պատրաստի բանջարեղենը, ավելացնել ձեթ, քացախ, շաքարավազ, աղ։
4. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հունցեք և թողեք մարինացվի 20-30 րոպե։

Չամիչով

Քացախով և կաղամբով աղցանի բավականին օրիգինալ տարբերակ, որը շատ տարածված է չինական խոհանոցում։

Ապրանքներ՝

• Չինական կաղամբ - 200գ
• Սպիտակ կաղամբ - 200գ
• չամիչ - 1 բաժակ.
• Կարմիր սոխ.
• Ջրիմուռ -100գ
• Պանրի կտոր - 100գ
• Բուսական յուղ - 80 մլ.
• Գդալ խնձորի քացախ.

Բաղադրատոմս.

1. Չամիչը լավ լվանալ և տասը րոպե լցնել եռման ջուր։ Ժամանակն անցնելուց հետո քամել հեղուկը և քամել չոր մրգերը։
2. Կաղամբի երկու տեսակները կտրատել։
3. Սոխը կտրատել կես օղակների։
4. Պանիրը կտրատել չիպսերի մեջ:
5. Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, աղը, ավելացնել ջրիմուռները, ձեթը, քացախը և լավ խառնել։

Ուտեստը մատուցեք թարմ պատրաստված։

Բազուկով

Շատ վառ և հյութալի խորտիկ։ Առաջին հերթին նա հեռանում է խնջույքի ժամանակ թունդ խմիչքներով։

Մուտքային ապրանքներ՝

• ճակնդեղ - 200գ
• Կաղամբ - 400գ
• Գազար - 200գ
• Յուղ - 3 ճ.գ. լ.
• Քացախ - 6 ճ/գ
• Մի երկու պճեղ սխտոր.
• Համեմունքներ.

Բաղադրատոմսը այսպիսի տեսք ունի. Ապակե տարայի մեջ լցնում ենք քառակուսի կտրատած կաղամբը, շերտ-շերտ կտրատած գազարն ու ճակնդեղը։ Մաքրել սխտորը, կտրատել շրջանակների, ավելացնել բանջարեղենի մեջ։ Վրան լցնել քացախ, ձեթ և տաք մարինադ։ Թողնել սառը տեղում 48 ժամ։

Մարինադի համար՝ մեկ լիտր եռման ջրի մեջ նոսրացրեք 2 ճ.գ. լ. աղ եւ 3 ճ.գ. շաքարավազ, եռացնել 2 րոպե։

«Վիտամին» կաղամբի աղցան գազարով և քացախով

Սաբաղադրատոմսը շատ նման է ճաշատեսակի դասական բաղադրատոմսին, սակայն բաղադրության մեջ որոշ փոփոխություններ կան։

Ինչ է մեզ անհրաժեշտ՝

• Երկու գազար.
• 0,5 կգ կաղամբ.
• Կանաչ սոխ.
• Սխտոր - 1 պճեղ.
• Սամիթ.
• Քացախ.
• Բուսական յուղ.

Կտրատած կաղամբին ավելացնել քերած գազար, շաքարավազ, աղ, մամլիչով քամած սխտոր, ապա քացախ։ Ձեռքերով լավ քսեք։ Ճաշատեսակը լցնել յուղով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Քաղցր պղպեղով

Հիանալի աղցան, որը կարելի է պատրաստել ապագայի համար։ Բոլոր բաղադրիչները հասանելի են, էժան և գրեթե միշտ ձեռքի տակ:

Քացախով այս կաղամբի աղցանին անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝

• Գազար - 300գ
• Քաղցր պղպեղ - 300գ
• Միջին չափի կաղամբ - պատառաքաղներ.
• Երկու սոխ.
• Քացախ - 2 ճ.գ. լ.
• Յուղ - 100 մլ.

Սկսենք պատրաստել։

1. Կաղամբը կտրատել հատուկ քերիչով, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և մանրացնել, մինչև բանջարեղենը հյութ տա։
2. Պղպեղը լվանալ, հեռացնել սերմերը և ցողունը, կտրատել բարակ ձողիկների մեջ։
3. Գազարը մաքրել և քերել։
4. Սոխը կտրատել կես օղակների։
5. Խորը կաթսայի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել կարագը և մեկ գդալ հատիկավոր շաքարավազ։
6. Քացախը լցնել կես բաժակ եռացրած ջրի մեջ և զանգվածը ավելացնել թավայի մեջ։
7. Խառնեք բոլոր ապրանքները և հունցեք ձեռքերով կամ փշրվածով։
8. Աղցանը քսել մաքուր բանկաների մեջ և փակել նեյլոնովկափարիչներ.

Աղցան կարող եք պահել սառնարանում կամ նկուղում մինչև մեկ ամիս։

Պղպեղով և լոլիկով

Քաղցր աղցան, որը հիանալի հավելում կլինի մսային ուտեստներին։

Բաղադրություն՝

• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ
• Լոլիկ - 2 հատ
• Գազար - 100գ
• Մեկ ֆունտ կաղամբ.
• Սոխ - ½ կտոր
• Կարագ.
• Համեմունքներ.
• Քացախ 9%.

Սկսեք պատրաստել

1. Պատրաստում ենք կաղամբը այնպես, ինչպես բոլոր կաղամբով աղցանները քացախով։
2. Մաքրած գազարը կտրատել միջին քերիչով։
3. Լոլիկը կտրատել շերտ։
4. Իմ պղպեղը, կիսով չափ կտրատել, հանել սերմերը և կտրատել շերտերով։
5. Սոխը մաքրել, տալ կես օղակի տեսք։
6. Մարինադի պատրաստում. մեկ ճաշի գդալ քացախը նոսրացրեք 50 մլ-ի մեջ։ ջուր, ավելացնել աղ, շաքարավազ, ավելացնել ձեթ, եռացնել։
7. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք խորը աղցանի ամանի մեջ, վրան լցնում մարինադ, վրան ափսեով ծածկում և մոտ 12 ժամ պնդում ենք ճնշման տակ։

թթու կաղամբ

Քացախով և շաքարավազով նման կաղամբով աղցանը կարող է ծառայել ոչ միայն որպես ինքնուրույն ուտեստ, այլև դառնալ վինեգրետի, թթվի կամ բորշի բաղադրիչներից մեկը։ Նման կաղամբը պատրաստվում է արագ և թրմվում մեկ օր։

Մեկ կիլոգրամ սոխը վերցնում ենք երկու միջին չափի սոխ և կտրատում շատ բարակ կես օղակների։ Դափնու տերեւը փռում ենք թթու թթուների համար նախատեսված տարայի հատակին, զույգպղպեղի հատիկներ և խառը բանջարեղեն: Ամեն ինչ լցնել տաք մարինադով և դնել 24 ժամ սառը տեղում։

Մարինադի համար՝ 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ գդալ աղ նոսրացրեք 500 մլ ջրի մեջ, ավելացրեք դափնու և պղպեղի հատիկները, եռացրեք և բարակ շիթով լցրեք 100 մլ 6% քացախ։

Մայոնեզով

Այս աղցանի համար առաջին քայլը սոուսի պատրաստումն է. մի պճեղ սխտորը խառնեք մեկ գդալ սոյայի սոուսի և 50 գ մայոնեզի հետ։ Այնուհետեւ գազարն ու կաղամբը մանր կտրատել, բանջարեղենին ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ և հունցել։ Արտադրանքը հյութ տալուց հետո ավելացնել սոուսը և խառնել

Կաղամբ ձմռան համար

Կաղամբը, գազարը, պղպեղը, սոխը մաքրվում են, մանր կտրատում։ Բանջարեղենը լցնում ենք ավազանի մեջ ու ձեռքերով լավ հունցում։ Խառնուրդի մեջ լցնել 6% քացախ (1 կգ խառնուրդին 100 մլ), ձեթ, շաքարավազ, աղ, խառնել։ Խառնուրդը շարում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, լցնում ստացված հյութը, ծածկում ենք կափարիչներով և դնում սառնարանը։

Այս աղցանը կարելի է փորձարկել յոթ օր հետո: