Միմոզա աղցան խնձորով. բաղադրատոմս և բաղադրիչների ընտրություն

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Միմոզա խնձորով աղցան, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, կարելի է գտնել բազմաթիվ ռուսական ընտանիքների սեղաններին։ Այն նվազագույնը չի կորցնում խոհարարության դասական տարբերակին, և ճիշտ ընտրված խնձորը նպաստում է նրան, որ համը ձեռք է բերում կծու երանգ փոքր քանակությամբ հաճելի թթվայնությամբ: Բայց ավելին ամեն ինչի մասին։

Այսպիսով, ո՞րն է խնձորով Mimosa աղցանի բաղադրատոմսը: Թե՞ մի քանիսը:

Գնումներ բաղադրիչներ

Միմոզա աղցանի բաղադրատոմսը խնձորով կատարելու համար պետք է պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, որոնք կկազմեն ճաշատեսակը։ Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

1. Պահածոյացված ձուկ. Ինչ վերաբերում է ընտրությանը, ապա ապավինեք ձեր ճաշակին։ Իրականում կարելի է օգտագործել ցանկացած ձուկ, սակայն ավելի հաճախ ընդունում են վարդագույն սաղմոն, սկումբրիա, թունա։ Աղցանը շատ համեղ կստացվի, եթե օգտագործեք ձողաձկան լյարդ։ Խոհարարության հիմնական պայմանները՝ անպայման քամեք տարայի ամբողջ հեղուկը և հանեք ոսկորները։
2. Գազարն ու կարտոֆիլը Mimosa-ի հիմնական բաղադրիչներն են: Նրանց ընտրությամբ ամեն ինչ ավելի պարզ է՝ այնպես, որ փտում չլինի։ Ստանդարտի համաձայն խաշում են, իսկ մեջհազարն ավելացնում են նախապես քերած։
3. Սոխ, եթե ցանկանում եք ավելացնել, պետք է լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի դառնությունը նվազեցնի:
4. Մայոնեզ հագնվելու համար, ընտրեք ըստ ձեր նախասիրությունների։ Դուք կարող եք հրաժարվել գնումից՝ հօգուտ տան։
5. Միմոզա աղցանի բաղադրատոմսը խնձորով պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել վերջին բաղադրիչը։ Խնձորը պետք է լինի կանաչ և թթու։ Քաղցր միրգը կփչացնի ճաշատեսակի ողջ տպավորությունը։

«Միմոզա» խնձորի և խեցգետնի ձողիկներով

Աղցանը մի փոքր անսովոր է բաղադրիչների հավաքածուի առումով, բայց համը գերազանց է։ Այսպիսով, այս ուտեստն իրավամբ կարող է հպարտանալ ձեր տոնական կամ ամենօրյա ճաշացանկում:

Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝

• սառեցված ծովախեցգետնի ձողիկներ (դրանք կփոխարինեն պահածոյացված սննդին) - 200գ փաթեթ;
• 1 մեծ կանաչ խնձոր;
• ձվի սպիտակուց և դեղնուց - 5-ական հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սառեցված կարագ;
• մայոնեզ - ըստ ճաշակի.

Պատրաստում ենք խեցգետնի «Միմոզա»-ն հետևյալ կերպ.

1. Ձուն պետք է խաշել. Այն բանից հետո, երբ դրանք պետք է սառչեն, մաքրեք և առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։
2. Սոխը կտրատված է կես օղակների։
3. Սառեցված կարագը քերված է։
4. Պանիրը մանրացված է խոշոր քերիչով։
5. Միավորել սպիտակուցները, պանիրն ու կարագը։
6. Աղցանը շարվում է շերտերով ընտրված տարայի մեջ. նախ՝ պանրի, կարագի և սպիտակուցների խառնուրդ՝ քսված մայոնեզով;այնուհետև սոխը դրվում է և կրկին քսվում մայոնեզով; Վերևում դրվում են մայոնեզով քսած ծովախեցգետնի մանրացված ձողիկներ; քերած խնձորը շարում ենք նախավերջին շերտում, վրան ցանում մանրացրած դեղնուց և մայոնեզ։

«Միմոզա»-ն կարող եք զարդարել մանր կտրատած կանաչիով։ Ինչպես տեսնում եք, ներկայացված բաղադրատոմսը շեղվում է խոհարարության դասական կանոններից, քանի որ գազար, կարտոֆիլ և ձկան պահածո չի ավելացվում։ Աղցան «Միմոզա» կարտոֆիլով և գազարով կներկայացնենք ստորև։ Մտածեք այն մանրամասն։

Միմոզա աղցան խնձորով և պանրով

Այս բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, քանի որ այն պարունակում է դասական տարբերակի բոլոր բաղադրիչները: Միակ տարբերությունն այն կլինի, որ բաղադրությունը դեռ պարունակում է խնձոր և պինդ պանիր։

Խնձորով և պանրով Միմոզա աղցանի համար ձեզ հարկավոր է՝

• պահածոյացված ձուկ - 1 բանկա;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• պանիր - 100 գրամ;
• խնձոր - 1 մեծ;
• ձու - 5 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
• մայոնեզ.

Խոհարարություն:

1. Պահածոյացված ձուկը քամում են ձեթից, իսկ դիակը հունցում են պատառաքաղով՝ ճանապարհին հանելով ոսկորները։
2. Ձուն, գազարն ու կարտոֆիլը եփում են։ Սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձնացնում են՝ առաջինը քերում, իսկ դեղնուցները պատառաքաղով հունցում։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Պանիրն ու խնձորը քերած են.
5. Բոլոր բաղադրիչները պատրաստելուց հետո շարունակեք«Միմոզա» աղցանի ձևավորում՝ պահածոներով և խնձորով։ Ճաշատեսակը շարվում է շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը քսում է մայոնեզով. 1 - ձուկ, 2 - թակած սոխ, 3 - սպիտակուց՝ համակցված պանրով, 4 - քերած գազար, 5 - խնձոր, 6 - կարտոֆիլ: Վերջին շերտը մայոնեզով քսելուց հետո ցողում են դեղնուցով։

Աղցան պատրաստ է։ Բայց ավելի լավ է թույլ տանք, որ նա մի փոքր թրջվի մայոնեզով։ Դրա համար ուտեստը 20-30 րոպեով դրեք սառնարանում։

Աղցանի յուղ. ե՞րբ է այն ավելացվում:

Միմոզա աղցանի կարագը կարող է որոշ մարդկանց ապշեցնել: Բայց սա այնքան ժամանակ, քանի դեռ չի փորձել նման ուտեստը։ Մեկ բաղադրատոմս իր պատրաստմամբ արդեն ներկայացված է վերևում, և ահա ևս մեկը։

«Սերուցքային միմոզա»

Խոհարարության համար անհրաժեշտ է՝

• սաուրի բանկա - 1 հատ;
• ձվի սպիտակուց և դեղնուց - 5 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• թթու խնձոր - 2 հատ;
• սառեցված կարագ - 50 գրամ:
• ընկույզ - 50 գրամ.

Խոհարարություն:

1. Որոշ բաղադրիչներ պետք է նախօրոք պատրաստել՝ սյուրին մանրացնել, սոխը մանր կտրատել, ձուն եփել, խնձորն ու պանիրը քերել, ընկույզը մանր կտրատել։
2. Այժմ շարել շերտերը (չմոռանալով մայոնեզով քսելը) 1 - քերած սկյուռիկներ, 2 - պահածոյացված ձուկ, 3 - սոխ, 4 - խնձոր, 5 - սառեցված կարագ քերած մանր քերիչով (շերտը յուղել. յուղ մայոնեզով, կարիք չկա),6 - պանիր, 7 - դեղնուց:
3. Աղցանի վերևում ցանել ընկույզի փշրանքները և դնել սառնարանում 20 րոպե։

Երբ մատուցվում է կարագով, խնձորով և պանրով «Միմոզա» աղցանը, այս բաղադրիչը դեռ չի հալվի, ինչը ճաշատեսակին կհաղորդի սերուցքային համ։ Փորձեք այն, չեք փոշմանի:

«Միմոզա» խնձորով և բրնձով

Աղցան «Միմոզա» իր դասական տարբերակով սրտանց է։ Բայց այս որակն էլ ավելի բարձրացնելու համար փորձառու խոհարարները փորձեր արեցին և ճաշատեսակին ավելացրին նոր բաղադրիչ՝ խաշած բրինձ: Դիտարկենք այս աղցանի բաղադրատոմսը հաջորդիվ:

• կլոր հատիկավոր բրինձ - 200 գրամ;
• ձու - 5-6 հատ;
• պահածոյացված ձուկ - 2 բանկա;
• կոշտ պանիր - 200 գրամ;
• թթու խնձոր - 2 հատ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• մայոնեզ.

Գնում եմ խոհարարության:

1. Բրինձը լվանում ենք և դնում կրակի վրա։ Ջուրն աղ անելուց հետո բերեք եռման աստիճանի։ Եփած բրինձը լվանում են սառը ջրով։
2. Ձուն եփում են 10 րոպե, հովացնում ենք, մաքրում և բաժանում սպիտակուցներն ու դեղնուցները։
3. Սոխ կտրատել.
4. Պահածոները պատառաքաղով տրորում են, ոսկորները հանում։
5. Խնձորն ու պանիրը քսում են մանր քերիչով։
6. Այժմ աղցանը շարվում է շերտերով, չմոռանալով յուրաքանչյուրը քսել մայոնեզով՝ խնձոր, սառը բրինձ, պահածոյացված մթերք, սոխ, սպիտակուց, պանիր, վրան՝ թակած դեղնուց։

Աղցանն էլ է թողնում թրջվի, հետո սկսում են ճաշը։ Բարի ախորժակ:

Խոհարարության մի քանի խորհուրդ

Չնայած Միմոզա աղցանն այդպես չէհամարվում է խոհարարական հաճույք, սակայն այն ունի իր սեփական «գաղտնիքները» խոհարարության մեջ: Օրինակ՝

1. Սոխը լավագույնս տեղադրվում է ձկան վրա: Այսպիսով, համի համադրությունը կլինի ավելի օպտիմալ և կատարյալ: Ի դեպ, կարելի է նախապես տապակել, իսկ քսելիս ձեթը քամել։
2. Ինչ վերաբերում է մատուցմանը, ապա ավելի լավ է ընտրել թափանցիկ աղցանի աման, որի միջով տեսանելի կլինի ուտեստի տեղը։ Այո, և դա տպավորիչ տեսք կունենա:
3. Դիետայի, ճիշտ սնվելու և ցածր կալորիականությամբ սննդի պահապանների համար մայոնեզը, օրինակ, կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով կամ հունական մածունով։ Ձուկն ընտրված է նիհար։

«Միմոզայի» պատմությունը

Ո՞վ է դարձել այս «լեգենդար» աղցանի հեղինակը, ավաղ, անհայտ է։ Բայց այս ուտեստն իր ժողովրդականությունը ձեռք բերեց անցյալ դարի 70-ականներին։ Հենց այդ ժամանակ էլ խորհրդային քաղաքացիների սեղաններին հայտնվեց Ամանորի այս խորհրդանիշը։

Ճաշատեսակը սիրվեց ոչ միայն իր հաճելի համով, այլև բաղադրիչների առկայությամբ՝ բաղադրիչները պակաս չէին։

Աղցանն իր անունը ստացել է մանրացված դեղնուցի շնորհիվ, որը շաղ են տալիս պատրաստի ուտեստի վրա։ Մարդկանց մոտ այն կապված էր գարնանային ծաղկի միմոզայի հետ: Եվ այդպես էլ եղավ։

Փակվում է

«Միմոզա» - համ ԽՍՀՄ-ից, որը շահեց հսկայական թվով ռուսների սերը։ Ինչպես «Օլիվյե»-ն կամ «Խեցգետին»-ը, այն հաճախ պատրաստվում է Ամանորին և այլ տոնական ամսաթվերին: Եվ սա հենց Mimosa աղցանն է կարտոֆիլով, գազարով և ձուկով։

Բայց հաճախ սիրելի համը դառնում է ձանձրալի, և դու դա ուզում եսինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել: Եվ ինչպես դա անել, մենք պատմեցինք հոդվածում: Հուսով ենք, որ դուք չեք հիասթափվի։