2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29
Կարպը կարասի տեսակներից է։ Այս ձուկը հանդիպում է շատ քաղցրահամ և աղի ջրերում, ուստի հաճախ դառնում է ձկնորսների զոհը: Ձկնորսության յուրաքանչյուր սիրահար կարպը համարում է ցանկալի ավար, քանի որ այս խոշոր ձուկը շատ համեղ է։ Եթե ձեր ընտանիքը չի ցանկանում ձկնորսական գավազանով նստել ափին, ապա ցանկացած ձկան խանութում հեշտությամբ կարող եք կարպ գտնել: Ի դեպ, այս ձկան արժեքը համեմատաբար ցածր է։
Տապակած կարպը հիանալի ուտեստ է հանգստյան օրերին լանչի կամ ընկերների հետ հավաքույթների համար: Միջին հաշվով, դիակը կարող է կշռել 1,5-2 կգ, ինչը նշանակում է, որ այն բավարար կլինի բավականին մեծ ընկերության համար: Մեր հոդվածը ձեզ կպատմի, թե ինչպես ճիշտ եփել այս ձուկը, որպեսզի այն հյութալի ու բուրավետ ստացվի, իսկ մանր ոսկորները չխանգարեն ճաշի հաճույքին։
Նախավարժանք
Ցավոք, այս համեղ մսոտ ձուկն ունի բարձր ինվազիվ ներուժ: Պարզ ասած՝ ոչ պատշաճ պատրաստված կարպը կարող է հիվանդություն առաջացնել: Ռիսկերը նվազագույնի հասցնելու համար մի կերեք կասկածելի որակի ձուկ։ Ավելի լավ է նախապատվությունը տալ մասնագիտացված խանութում գնվածներին, իսկ գնելիս ավելորդ չի լինի հարցնել անասնաբուժական հսկողության վկայականի առկայության մասին։
Առաջգնման դեպքում ստուգեք դիակը, ուշադրություն դարձրեք աչքերին: Նրանք պետք է հստակ լինեն։ Խոնավության և ցեխի թեթև հոտն առանց տհաճ նոտաների համարվում է նորմալ։
Տապակած կարպը եփելուց առաջ դիակը լավ ողողեք, ընկղմեք ջրի մեջ և թեփուկները հեռացնելու համար հատուկ դանակով երկու կողմից զգուշորեն անցեք։ Հարմար է դա անել ջրի տակ, որպեսզի թեփուկները չցրվեն ողջ խոհանոցում։ Զգուշորեն ստուգեք լողակների մոտ գտնվող տեղերը, հեռացրեք բոլոր թեփուկները։
Գլուխը կտրեք, ցանկության դեպքում կտրեք լողակները (սա հարմար է անել մկրատով): Բացեք որովայնը, հանեք ներսերը։ Հաճախ կարպի մեջ կարելի է գտնել կաթ կամ խավիար, դրանք նույնպես ուտելի են և շատ համեղ։ Բայց լյարդը չարժե ուտել։
Սուր դանակով սրածայրի երկայնքով կտրվածք անել, դիակը բաժանել երկու մասի, հեռացնել ողնաշարը։ Մնում է միայն ձուկը կտրատել հատվածների։
Ոսկորներ
Շատերն ասում են, որ չեն սիրում կարպ ձուկ՝ ոսկորների առատության պատճառով։ Իրականում ամեն ինչ այնքան էլ կրիտիկական չէ։ Կարպի մեջ մանր ոսկորներ կան, բայց, նախ, դրանք այնքան էլ շատ չեն, և երկրորդ՝ դանդաղ բովելու դեպքում այնքան փափկվում են, որ ուտելիս գրեթե չեն զգացվում։
Ի դեպ, փորագրված ողնաշարը, առանձնացված լողակները և գլուխը պետք չէ դեն նետել։ Այս մասերը կարող են օգտագործվել ձկան ապուրի համար հիանալի հարուստ արգանակ պատրաստելու համար:
Հաց
Տապակած կարպը, որի բաղադրատոմսը քննարկում ենք այս հոդվածում, եփելուց առաջ գլորում են սովորական ցորենի ալյուրի մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել ձիթապտուղ կամ պաքսիմատ։
Կտորները աղացրեք, թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի ձուկը սկսի հյութը: Չորացրեք այն թղթե սրբիչներով և լավ քսեք կտորները հացաթխման մեջ։
Որքա՞ն ժամանակ տապակել կարպը
Լայն տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Տեղադրել ձուկը մեկ շերտով և անմիջապես իջեցնել կրակը միջին չափի։
Տապակած կարպը ոչ միայն համեղ, այլև անվտանգ դարձնելու համար ջերմային բուժումը պետք է տևի առնվազն կես ժամ։ Խորովել ձուկը 15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Սա բավական է նաև ոսկե ընդերք ստանալու համար։
Եփած կտորները լավագույնս տեղադրվում են ոչ թե մատուցվող ուտեստների մեջ, այլ թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
Կաթ և խավիար
Եթե կարպի ներսում նման անակնկալ եք գտնում, ապա ձեզ հաջողակ համարեք։ Աղելու համար այս ապրանքներն այնքան էլ լավ չեն, քանի որ դրանցից ցեխի հոտ է գալիս։ Տապակած կարպի խավիարը շատ ավելի համեղ է։ Պատրաստման բաղադրատոմսը նույնն է՝ կտորները փաթաթել ալյուրի մեջ և երկու կողմից տապակել տաք յուղի մեջ։ Մատուցելուց առաջ օղակների կտրատել։
Մատուցում և զարդարում
Տապակած կարպը հիանալի ընկերություն է տարբեր կարտոֆիլով ուտեստների համար: Սովորական կարտոֆիլի պյուրեը կարող է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակի գաղափար լինել: Այս ձուկը լավ համադրվում է խաշած բրնձի կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակների հետ։ Խորոված բանջարեղենը կարելի է առաջարկել բերքահավաքի ժամանակ։
Կարպասի համն ու համը կարելի է ընդգծել երիտասարդ կանաչեղենի (սոխ, սամիթ) օգնությամբ։ Անպայման ավելացրեք այն մատուցելիս։
Պահպանում
Եթե շատ եփած ձուկ կա, պահեք այն հաջորդ անգամ: Տապակած կարփը կարելի է պահել 2-3 օր փակ տարայի մեջ՝ սառնարանի միջին դարակում։ Փխրուն ընդերքը, իհարկե, այս ընթացքում կփափկի, բայց ձուկը նույնքան համեղ կլինի։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Տապակած կարտոֆիլ շամպինիոններով. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, խոհարարության գաղտնիքներ
Տապակած կարտոֆիլը սնկով պարզ, բայց բավարարող ուտեստ է, որը պատրաստվում է արագ և հեշտ: Բաղադրատոմսի մեջ քիչ բաղադրիչներ կան, բայց դա չի դարձնում ուտեստը պակաս համեղ։ Ընդհակառակը, շատերին է դուր գալիս։ Բոլորը կարող են վայելել այն առանց բացառության։ Եվ բուսակերներ, և ծոմապահություն, և բացի սրանից, նաև խիտ և հագեցնող ուտելիքի սիրահարներ
Տապակած արծաթյա կարպ. բաղադրատոմս և խոհարարական խորհուրդներ
Արծաթե կարպը քաղցրահամ ձուկ է կարպազգիների ընտանիքից։ Շատ յուրահատուկ հոտով և մեծ քանակությամբ ոսկորներով այն սեղանի ամենահայտնի ուտեստը չէ։ Այնուամենայնիվ, արծաթե կարպը բավականին բյուջետային է, ինչպես նաև շատ առողջ ձուկ. այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ամինաթթուներ:
Խորոված կարպ ջեռոցում. Կարպը տապակած թավայի մեջ։ Տապակած կարպը թթվասերի մեջ. Կարպ խմորի մեջ
Կարպ սիրում են բոլորը։ ում բռնել, ում ուտել և ում պատրաստել: Մենք չենք խոսի ձկնորսության մասին, քանի որ այսօր դուք կարող եք «բռնել» այս ձուկը խանութում, բայց մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել այն:
Տապակած կարտոֆիլ սնկով. խոհարարության գաղտնիքներ
Տապակած կարտոֆիլ սնկով. ի՞նչը կարող է ավելի հեշտ պատրաստել: Իրականում, նույնիսկ նման ծանոթ ուտեստն ունի մի քանի գաղտնիքներ և նրբերանգներ, որոնք պետք է հաշվի առնել ճաշ պատրաստելիս։ Կոնկրետ ինչ? Իսկ կարտոֆիլը սնկով տապակենք ու պարզենք
Սոդայով տապակած տապակներ. բաղադրություն, բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, նրբություններ և խոհարարության գաղտնիքներ
Փարթամ պատրաստելու գաղտնիքները, ինչպես ամպերը, բլիթները սոդայով. Կեֆիրի և կաթի փորձարկման տարբերակներ, պանրով և խոզապուխտով բաղադրատոմս։ Գերազանց շոկոլադե բլիթներ տոնի կամ նախաճաշի համար: Ձվերի դերը օդային թարթումներ ստանալու գործում
