Տապակած կարտոֆիլ շամպինիոններով. բաղադրիչներ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, խոհարարության գաղտնիքներ

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Տապակած կարտոֆիլը սնկով պարզ, բայց բավարարող ուտեստ է, որը պատրաստվում է արագ և հեշտ: Բաղադրատոմսի մեջ քիչ բաղադրիչներ կան, բայց դա չի դարձնում ուտեստը պակաս համեղ։ Ընդհակառակը, շատերին է դուր գալիս։

Տապակած կարտոֆիլ շամպինիոններով և սոխով

Պահանջվող բաղադրիչները՝

1. Կտրատած կանաչի - 2 ճաշի գդալ.
2. կարտոֆիլ - 600 գրամ.
3. Կարագ - 30 գրամ.
4. Շամպինիոններ - 300 գրամ.
5. Աղացած պղպեղ - 1/5 թեյի գդալ
6. Սոխ - 1 հատ.
7. Ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ.
8. Աղ - 1/2 թեյի գդալ.
9. դափնու տերև - 2 հատ.

Տապակած կարտոֆիլ շամպինիոնով և սոխով պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի

Այս ուտեստը կարող է վայելել բոլորն առանց բացառության։ Եվ բուսակերներ, և ծոմ պահողներ, և բացի սրանից՝ նաև խիտ ու հագեցնող ուտելիքի սիրահարներ։ Ոչ հավակնոտությունը և ամենակարևորը՝ պատրաստման հեշտությունը նպաստում են այն հաճախակի ներառելուն շատերի առօրյա մենյուում։ընտանիքներ։ Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան խրթխրթան տապակած կարտոֆիլը: Բացի այդ, եփած տապակած կարտոֆիլը շամպինիոնների և սոխի հետ միասին շատ համեղ են։

Քայլ առաջին. Պատրաստել կարտոֆիլը

Այս պարզ ուտեստը դեռ պահանջում է յուրաքանչյուր բաղադրիչ պատրաստել առանձին: Կարտոֆիլը եփելու համար ամենաշատ ժամանակն է խլում, ուստի նախ պետք է զբաղվել դրանցով: Բոլոր պալարները սկզբում մաքրվում են կեղևով, ապա լավ լվանում և մանր կտրատում։ Դուք կարող եք դա անել մի քանի եղանակով ընտրելու համար՝ ծղոտներ, խորանարդիկներ, ձողիկներ, շերտ կամ շերտ: Մաքրված պալարները վերը նշված տարբերակներից մեկի վրա կտրելուց հետո դրանք պետք է սրբել սրբիչով:

Քայլ երկրորդ. տապակել կարտոֆիլ

Այնուհետև անհրաժեշտ է ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Ավելին, շամպինիոնի սնկով տապակած կարտոֆիլը շարունակելու համար հարկավոր է թակած պալարները դնել թավայի մեջ։ Թեթև համեմեք աղով և եփելու ընթացքում, որը տևում է 20 րոպե, պարբերաբար շրջեք։

Քայլ երրորդ. պատրաստել սունկ

Մինչ կարտոֆիլը եփվում է, պետք է հոգ տանել սնկերի մասին։ Աղտոտված շամպինիոնները պետք է լվացվեն: Հիմնական բանը դրանք ջրի մեջ չգերազանցելն է, քանի որ սնկերը բավականին արագ կլանում են այն։ Դրանից հետո գլխարկներից հեռացնել մաշկի շերտը և թարմացնել սնկերի կտրվածքը։ Վերջում բոլոր սնկերը կտրատեք շերտերով։

Քայլ չորրորդ. տապակել շամպինիոնները սոխով

Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք երկրորդ տապակը և տաքացրեք այն կրակի վրակարագ. Պատրաստի սունկը լցնել մեջը և եփել 5 րոպե։ Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Տապակած շամպինիոնները տեղափոխում ենք տապակի կեսն ազատելու համար: Սոխը դնել կողքին և տապակել ևս 7 րոպե։

Քայլ հինգերորդ. բաղադրիչները խառնել

Այնուհետև մի թավայի մեջ միացրեք տապակած կարտոֆիլը շամպինիոնների և սոխի հետ։ Աղ՝ ըստ ճաշակի և պղպեղ։ Ավելացնել դափնու տերևներ, ծածկել կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա ևս 6-8 րոպե։

Պատրաստված այս բաղադրատոմսով, տապակած կարտոֆիլը շամպինիոնի սնկով և սոխով համեղ և բուրավետ է: Ընթրիքին կարող եք մատուցել լվացված թարմ լոլիկի հետ։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով կամ մաղադանոսով։ Այս ուտեստը հիանալի ընթրիք է, որը ձեզ չի թողնի ծանրության զգացում:

Տապակած կարտոֆիլ թթվասերով և սնկով

Ապրանքների ցանկ՝

1. Սխտոր - 4 պճեղ։
2. կարտոֆիլ - 1,5 կգ.
3. Բուսական յուղ - 20 միլիլիտր.
4. Թթվասեր - 200 գրամ.
5. Շամպինիոններ - 1 կգ.
6. Պրովանսի խոտաբույսեր - 1 աղանդերի գդալ։
7. Խոզապուխտ բեկոն - 50 գրամ.
8. Թարմ թակած խոտաբույսեր - 2 ճաշի գդալ.
9. Աղ - 1 թեյի գդալ.

Ուտեստի պատրաստում

Շամպինիոնով տապակած կարտոֆիլի բաղադրատոմսերը հասանելի են գրեթե բոլոր ընտանիքներին, քանի որ դրանք կարելի է դասակարգել որպես բյուջետային ճաշատեսակներ: Նման կողմնակի ճաշատեսակը, բացի տնական ընթրիքից, լավ էնայում է տոնական խնջույքին. Այն հիանալի հավելում է մսի, ինչպես նաև առանձին առատ ուտեստ։ Կան բազմաթիվ տարբեր տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է սովորական տապակած կարտոֆիլից գուրման ուտեստ պատրաստել: Համատեղելով այն համեմունքների, մայոնեզի և խոտաբույսերի հետ՝ կարտոֆիլին կարող եք տալ յուրահատուկ բուրմունք և համ։

Սունկն օգտագործվում է թարմ, մարինացված, սառեցված և չորացրած։ Գրեթե ցանկացածը կարող է դա անել՝ մեղրային սունկ, բուլետուս, շանթերել, խոզի սունկ և այլն: Միաժամանակ շամպինիոններով տապակած կարտոֆիլը կարելի է եփել թավայի մեջ՝ այլ բաղադրիչների ավելացումով։ Սկզբում կպահանջվի արտադրանքի որոշակի պատրաստում: Կարտոֆիլը մաքրել, լավ լվանալ և չորացնել։ Եվ միայն դրանից հետո կտրեք այն շերտերով կամ շերտով, ինչպես ցանկանում եք: Ի դեպ, եթե պատրաստի կարտոֆիլի վրա երեք ժամ սառը ջուր լցնեք, կարող եք զգալիորեն նվազեցնել դրա մեջ նիտրատների քանակը։

Հաջորդը՝ շամպինիոններ: Դրանցից անհրաժեշտ է լվանալ հողի և ավազի մանր մասնիկները, որպեսզի ապագայում դրանք չհայտնաբերվեն պատրաստի ուտեստի մեջ։ Սունկը լվանալուց հետո պետք է լավ չորացնել ու կտրատել։ Կլպեք սխտորի մեխակները և շատ նուրբ կտրատեք։ Հաջորդը, դուք պետք է վերցնեք երկու տապակ և դրանց մեջ հավասար քանակությամբ տարածեք հալված ճարպը և բուսական յուղը: Հետո դրանք դնել կրակի վրա և տաքացնել։ Մեկի մեջ դնել կարտոֆիլը, մյուսում՝ սունկը։ Տապակել սունկը մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա: Այնուհետև մի քիչ աղ ենք անում, խառնում, փակում ենք կափարիչը և թողնում ենք վառարանի վրա մինչև փափկի։

Կարտոֆիլը տապակել ավելի բարձր կրակի վրա։ Այն պետք է լավ կարմրի և ծածկվի ոսկե կեղևով։ Չմոռանաք երբեմն խառնել այն։ Այնուհետև աղ՝ ըստ ճաշակի, կաթսան կափարիչով փակեք, կրակն իջեցրեք և հասցրեք պատրաստի: Այնուհետեւ գրեթե պատրաստ կարտոֆիլը տեղափոխում ենք տապակած շամպինիոններով թավայի մեջ։ Նրանց վրա լցնել պրովանսյան խոտաբույսեր, ավելացնել սխտոր և թթվասեր: Մանրակրկիտ խառնել և շարունակել եփել ծածկով ևս 10 րոպե։ Այնուհետև կրակն անջատեք, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով, խառնել և թողնել 10-15 րոպե։ Շատ համեղ ու բուրավետ ուտեստը պատրաստ է։ Շամպինիոնով տապակած կարտոֆիլը լավագույնս մատուցվում է թթու վարունգի, լոլիկի կամ կաղամբի հետ։

Տապակած կարտոֆիլ շամպինիոններով և հավով

Բաղադրություն՝

1. Լոլիկ - 2 հատ.
2. կարտոֆիլ - 700 գրամ.
3. Սպիտակ պղպեղ - 1/5 թեյի գդալ
4. Հավի ֆիլե - 250 գրամ.
5. մարջորամ - 0,5 թ/գդ.
6. Սամիթ - 4 ճյուղ.
7. Շամպինիոններ - 400 գրամ.
8. օրեգանո - 0,5 թ/գդ.
9. Սոխ - 2 գլուխ։
10. թթվասեր - 2 բաժակ.
11. Պանիր - 200 գրամ.
12. Երիտասարդ սոխ - 4 հատ.
13. խնկունի - 0,5 թեյի գդալ.
14. Աղ - 1 աղանդերի գդալ.
15. Յուղ - 50 միլիլիտր.

Խոհարարության գործընթաց

Տապակած կարտոֆիլը շամպինիոնով և հավով պարզ և բավականին բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է։ Չնայած այն նոր չէ, այն դեռ շարունակում է մնալ շատ-ի ֆավորիտների շարքումշատ ընտանիքներ. Մատուցվում է թթու կաղամբով կամ թթու վարունգով, այն գրեթե անմիջապես մաքրվում է սեղանից: Առաջարկում ենք այն պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի և կերակրել համեղ ու բավարարող ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Սկզբում պետք է ողողել հավի ֆիլեը, չորացնել և կտորների կտրել։ Լցնել ամանի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով և աղով։ Խառնել և թողնել մարինացվի մոտ 30 րոպե, այնուհետև պատրաստել կարտոֆիլը, որը պետք է մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և վրան ավելացրեք կարտոֆիլ։ Աղ, պղպեղ մի քիչ և տապակել՝ խառնելով մարմանդ կրակի վրա, մինչև գրեթե եփվի և հանեք վառարանից։

Այնուհետև պետք է անցնել սնկերին։ Սունկը լավն է, բայց երկար ժամանակ մի ողողեք ջրի մեջ և ճիշտ չորացրեք։ Այնուհետև մաքրեք գլխարկները մաշկից և կտրեք ոտքերի ծայրերը: Կտրեք յուրաքանչյուրը երկայնքով երկու կեսի, կտրեք կտրատած տախտակի վրա և կտրեք 3 մմ հաստությամբ շերտերի: Այնուհետև դրանք դնել տապակի մեջ, աղել և տապակել 10 րոպե։ Պատրաստի շամպինիոնները լցնել ամանի մեջ և ծածկել կափարիչով։

Հիմա մաքրեք սոխի գլուխները և կտրատեք կես օղակների: Լցնել տապակի մեջ, ավելացնել մի քիչ ձեթ և թեթև տապակել։ Այնուհետև վրան ավելացնել մարինացված հավի ֆիլեի կտորները, խառնել և շարունակել միասին տապակել ևս 10 րոպե։ Այս ընթացքում լոլիկը լվանալ ու խորանարդի կտրատել, կանաչին ու երիտասարդ սոխը մանր կտրատել։ Անհրաժեշտ է նաև քերել մի կտոր պինդ պանիր։

Հաջորդը կաթսան վերադարձրեք վառարանովտապակած կարտոֆիլ, վրան հավի ֆիլեի կտորներ, տապակած սոխով։ Հետո գալիս են լոլիկի և շամպինիոնի խորանարդները։ Վերև - թթվասերի շերտ, որը խառնվում է երիտասարդ սոխով և սամիթով: Իսկ վերջում ամեն ինչ զարդարում ենք քերած պանրով։ Կաթսան կափարիչով փակել, թույլ կրակը վառել և եփել մոտ 15 րոպե։ Ընթրիքին մատուցել տաք վիճակում։

Սնկով տապակած կարտոֆիլը պարզ, բայց համեղ ուտեստ է: Այն հեշտ է պատրաստել։ Իսկ դրա գլխավոր առավելությունն այն է, որ բաղադրիչները հասանելի են ամբողջ տարին։