Ռոլլ-տորթ «Հեքիաթ»

2024 Հեղինակ: Isabella Gilson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-17 03:29

Հրուշակեղենի խանութների դարակներում առկա քաղցրավենիքի առատությունը հաճելի է, հրուշակեղենը, տորթերը, ռուլետները և թխվածքաբլիթները։ Երբեմն դուք ցանկանում եք ինչ-որ բան պատրաստել այն ամենից, ինչ տեսնում եք տանը, բայց շատ տնային տնտեսուհիների խանգարում է ճաշ պատրաստելու աշխատասիրությունը:

Ռուլետային տորթը նրբաճաշակության տեսակ է, որը անփորձ տնային տնտեսուհիները վախենում են ինքնուրույն պատրաստել՝ այս գործընթացի ենթադրյալ բարդության պատճառով: Բայց այս հոդվածը կարդալուց հետո կարող եք հասկանալ, որ ամեն ինչ այնքան էլ սարսափելի չէ և միանգամայն հնարավոր է: Հյուրերին և ընտանիքներին տնական խմորեղենով գոհացնելու երազանքն իրականություն կդառնա։

թխվածքաբլիթի բաղադրիչներ

Այնպիսի հրուշակեղենի գլուխգործոց ստեղծելու համար, ինչպիսին ռուլետային տորթն է, պետք է թխել թխվածքաբլիթ:

Մինչ թխվածքաբլիթի համար խմոր պատրաստելը պետք է նախ միացնեք ջեռոցը մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում, ինչպես նաև ստանաք թխման թերթիկ ապագա ռուլետի համար։

Թխվածքաբլիթ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, այն պետք է պահել սառնարանում:

- ձու (չորս կտոր);

- հատիկավոր շաքար (120 գրամ);

- ալյուր (120 գրամ, ցանկալի է մաղած):

Թխվածքաբլիթ պատրաստում

Հատուկ խնամք պետք է ցուցաբերել գործընթացումձվի մասնիկները բաժանել և հարել՝ սպիտակուցը և դեղնուցը։

Աշխատում ենք դեղնուցը չմտցնել սպիտակուցի մեջ, հակառակ դեպքում հարելու ժամանակ սպիտակուցները չեն բարձրանա։

Սպիտակուցները հարելու կարևոր կանոնն այն է, որ դրանք պետք է դրվեն չոր, մաքուր ամանի մեջ:

Դեղնուցներին ավելացրեք շաքարավազի կեսը և բարձր արագությամբ հարեք մինչև համասեռ բաց դեղին փրփրուն զանգված ստացվի։

Հաջորդը լվացեք և չորացրեք հարել: Սկսենք հարել սպիտակուցները։

Դրանց ավելացրեք մնացած հատիկավոր շաքարավազը և հարեք առավելագույն արագությամբ, մինչև ստացվի թանձր փրփուր, որը չի թափվի ամանը շրջվելիս։

Ժամանակն է հարած ձվի մասերը խառնելու։

Դրա համար վերցրեք սիլիկոնե սպաթուլա և զգուշորեն սպիտակուցները ավելացրեք դեղնուցներին։

Մաղած ալյուրը պետք է սիլիկոնե սպաթուլայով միացնել ձվի զանգվածին, զգուշորեն, բայց միևնույն ժամանակ արագ խառնել, որպեսզի խմորի վրա գնդիկներ, ալյուրի կղզիներ չմնան, և սպիտակուցները չհասցնեն: լուծել։

Թխում թխվածքաբլիթ

Թխում թերթիկը քսում ենք կարագով կամ բուսայուղով, ծածկում մագաղաթյա թղթով, որը նույնպես առատորեն քսում ենք նույն ճարպով։

Պատրաստված խմորը լցնում ենք թխման թերթիկի վրա և նրբորեն հարթեցնում ենք սպաթուլայի միջոցով:

Տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում 13 րոպեից ոչ ավել, մինչդեռ տորթը թխելու ընթացքում ջեռոցի դուռը բացելն արգելվում է, քանի որ ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության պատճառով խմորը կընկնի։

Նշված ժամանակի վերջում հանում ենք թխման թերթիկը, թխվածքաբլիթը սառեցնում ենք՝ առանց կաղապարից ու մագաղաթից հանելու։ Կորժսերտորեն ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 8-12 ժամով։

Սերուցք «Charlotte»

Թխվածքաբլիթը տորթի մի տեսակ է, որը լավ է խաղում քսուքների և ներծծման բազմաթիվ տեսակների հետ, հատկապես դրանց յուղոտ տարբերակների հետ: Ռոլլ տորթը լավ համադրվում է կարագի կրեմների հետ։ Մենք կդիտարկենք բաղադրատոմսը ամենանուրբ և համեղներից մեկի համար։

Դրա պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝

- կարագ (200 գրամ, կարագը պետք է լինի յուղոտ և որակյալ);

- ձու (երկու կտոր);

- կաթ (125 միլիլիտր);

- հատիկավոր շաքար (170 գրամ);

- վանիլային շաքար (մեկ փաթեթ);

- կոնյակ (մեկ ճաշի գդալ);

- կակաոյի փոշի (մեկ թեյի գդալ).

Սկսեք կրեմ պատրաստել

Դրա համար նախ կարագը հանեք սառնարանից և թողեք, որ այն փափկի։

Հաջորդում ենք սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և վերջիններս խառնել կաթի հետ։ Ստացված զանգվածը զտում ենք դեղնուցի թաղանթից ազատվելու համար։ Ավելացնել շաքարավազ և վանիլին։

Ստացված զանգվածը դնել փոքր կրակի վրա, եռացնել, անընդհատ խառնելով եփել մինչև թանձրանա։

Անջատեք կրակը, ստացված զանգվածը ծածկեք թաղանթով և հովացրեք մինչև մոտ քսան աստիճան։

Հաջորդում ենք կարագը և բարձր արագությամբ հարում ենք բլենդերով մինչև փարթամ, գրեթե սպիտակ զանգվածը։ Պարբերաբար ավելացնել մի գդալ սառեցված օշարակ և հարել, վերջին գդալը պետք է լինի կոնյակով։

Ստացված կրեմը պետք է բաժանել հավասար մասերի և դրանցից մեկին ավելացնել կակաո,խառնել և հարել։ Կրեմի սպիտակ մասը կարելի է բաժանել մի քանի մասի և ներկերով ներկել ցանկալի գույներով։

օշարակ

Սա ամենահեշտ քայլն է և պահանջում է ռոլլ տորթ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝

- ջուր 115 գրամ;

- հատիկավոր շաքար (100 գրամ);

- կոնյակ (մեկ ճաշի գդալ).

Կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազը ջրի հետ, բերել եռման աստիճանի, հովացնել և ավելացնել կոնյակ։

Թխվածքաբլիթի թրջող օշարակը պատրաստ է։

Ռուլետային տորթի հավաքում

Սառնարանից հանում ենք թխվածքաբլիթը, միջից հանում թաղանթը և մագաղաթը, եզրերը հավասարաչափ կտրում։

Տորթի մնացած մասը երեքը քերիչով դնել և զանգվածին ավելացնել կակաոյի փոշի (մոտ մեկ թեյի գդալ): Ստացված զանգվածը դնել չոր թխման թերթիկի վրա և մի փոքր չորացնել ջեռոցում։

Վերադառնալ տորթին, որը սպասում է օշարակի մեջ թաթախմանը: Դա ավելի լավ արեք գդալով կամ խոզանակով։

Այնուհետև, սկսած այն եզրից, որից կոլորենք տորթը, քսում ենք շատ սպիտակ կրեմ։ Զգուշորեն փաթաթեք:

Ստացված ռուլետի վրա քսել շոկոլադե կրեմ։ Մեր գլուխգործոցի կողքերը պատում ենք թխվածքաբլիթի չորացրած փշրանքներով։

Ցանկության դեպքում հրուշակեղենի մակերեսը կարող եք զարդարել բազմագույն քսուքներով։

Ստացված գեղեցկությունը մի քանի (հինգ-վեց) ժամով ուղարկվում է սառնարան՝ ավելի լավ ներծծվելու համար։

Ռուլետային տորթը, որի լուսանկարը կարող եք գտնել այս հոդվածում, պատրաստ է։

Բարի ախորժակ.